Kavanozlar evde sterilize nasıl

Her ev kadını, kış için vitaminleri sebze, meyve ve mantardan uzak tutmaya çalışır. Kanıtlanmış yöntemlerden biri onların korunmasıdır. Ev yapımı ahududu reçeli veya çıtır salatalık şeklinde bir atıştırmalıkla çayı reddeden bir insan bulmak zor. Aynı zamanda, boşlukların tüm kış boyunca sizi memnun etmesi için kutuları uygun bir şekilde sterilize etmeniz gerekiyor.

Neden kavanozları sterilize etmeniz gerekiyor?

Kutuların yüzeyinde birçok bakteri ve mikroorganizma yaşar. Sterilizasyon sırasında, yüksek sıcaklık nedeniyle ölürler.

Konserve gıdalarda bakteri yaşamı ve üremesi için optimal bir ortam yaratılır. Sterilizasyonu reddederseniz,Mikroplar boşluklarda fermantasyon işlemine başlayacak ve rezervleriniz bozulacaktır. Bu genellikle, kapağın şişmesi veya brinanın bulanıklaşması şeklinde ifade edilir.

Sterilizasyon için teneke kutular hazırlanıyor

1. Bankaları cips veya çatlak olup olmadığını inceleyin. Boyundaki bir çip kesinlikle şişkinliğe ve kapağın yırtılmasına neden olur. Bir kaynar su, içine kaynar su dökülürken patlayabilir.
2. Bütün kavanozları ılık su ve ovma tozuyla iyice durulayın. Kavanozları bir havluyla kurulayın ya da bir süre kuruması için masanın üzerinde bırakın. Sterilizasyon sadece kuru kaplar için önerilir.

Buhar sterilizasyonu

Bu en eski ve en güvenilir yöntemdir, anneleriniz ve büyükanneleriniz muhtemelen kullanmışlardır. Bununla birlikte, buhar farklı şekillerde sterilize edilebilir.

1. Bir su ısıtıcısı, turks veya dar boyunlu diğer yemekler. Kaynar bir su ısıtıcısının burnuna bir kavanoz konulur veya Türkler boynuna baş aşağı yerleştirilir. Litrelik kutular 7-10 dakika, üç litre - 15 dakika sterilize edilir. Kural olarak, su damlacıkları artık tamamen sterilize edilmiş bir kavanozda oluşmaz.
2. Kavanozun boynu için delikli özel yuvarlak kapakların kullanılması. Bu durumda, bir kaynar su kabı bir kapakla kaplanmalıdır (içinde bir veya birkaç yuvarlak delik olabilir) ve teneke kutular boyun aşağıya yerleştirilmelidir. Böyle bir mucizeniz yoksa, sıradan bir metal elek kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, bu durumda, buharın çoğu boşa harcanacaktır ve bu, yaz aylarında arzu edilmeyen bir mutfaktaki nem ve sıcaklık artışına yol açacaktır.
3. Çift kazanda. Eğer lezzetli ve sağlıklı yemeklerin hazırlanmasında bu kadar yardımcı bir asistanın sahibiyseniz, bu sterilizasyon yöntemini kullanabilirsiniz. Temiz kavanozlar, 15 dakika boyunca bir çift kazan içine yerleştirilir ve pişirme modunu içerir. Bu yöntemin dezavantajları arasında, çift kazanın çok geniş olması gerektiğinden, az sayıda tenekenin sterilize edilmesi olasılığı bulunmaktadır.

Fırındaki teneke kutularının sterilizasyonu

Temiz ve mutlaka kuru bankalar fırına koyup maksimum seviyeye getirin. Sıcaklığın 200 derecenin üzerine çıkmadığından emin olun. 10 dakika sonra fırını kapatın ve kavanozları soğumasını bekleyin. Fırını hemen açamazsınız, çünkü sıcaklık farkı nedeniyle cam patlayabilir.

Bu yöntem ilk etapta birkaç kutuyu aynı anda sterilize etme kabiliyetine uygundur.Ek olarak, buharın sıcaklığının üstünde fırında bulunan sıcaklık, daha fazla mikrop öldürmenize izin verir.

Mikrodalga fırında teneke kutularının sterilizasyonu

Bu, sterilize etmenin en hızlı ve en kolay yoludur. Mikrodalga hacmine bağlı olarak, bir veya birkaç temiz kutu yerleştirilir. Kutunun tabanı yaklaşık 2 cm su ile kaplanmalıdır, mikrodalga su değil, havayı ısıtır. Kutulardaki su kaynar ve buhar sterilizasyonu gerçekleşir. Mikrodalga fırınındaki kuru kavanozlar sterilize edilmez.

800 watt gücü ile mikropları öldürmek 5-7 dakika sürecek.

Kutuları bulaşık makinesinde sterilize etmek

Bu yöntemin ana avantajı, teneke kutuların bulaşık makinesine sadece hafifçe durulama ile yüklenebilmeleridir. Ek olarak, sterilizasyon sırasında teneke kutular tarafından dikkatinizin dağılmasına gerek yoktur ve dikiş için ürünler hazırlamak için her zaman yardımcı olabilirsiniz.

Bu nedenle, bulaşık makinesi temizlik ürünleri eklenmeden en yüksek sıcaklıkta (60 dereceden az olmayan) mod için açılır.

Bu yöntemin dezavantajları arasında, küçük bir sterilizasyon sıcaklığının dikkate alınması mümkündür, bu nedenle etki buhar veya fırın kullanmaktan daha kötü olacaktır.

Kapaklar nasıl steril edilir

Kapaklar, kavanozlar gibi, sterilizasyondan önce temizlenmeli ve ezik, çizik veya pas için dikkatli bir şekilde kontrol edilmelidir. Her yıl vidalı kapakların yenilenmesi tavsiye edilir.

Temiz kapaklar 3 dakika kaynar suya daldırılabilir veya kavanozlu bir fırında sterilize edilebilir. Hiçbir durumda mikrodalgada metal kapaklar sterilize edilemez, kırılmaya neden olur.

pastörize etme

Birçok ev kadını, muhafaza sırasında çift veya hatta üç kere kaynayan suya güvenmezler ve pastörizasyona, yani kutuların boşluklarla sterilize edilmesine başvururlar. Kural olarak, salatalık, mantar ve az miktarda sirke ile yemek tarifleri için gereklidir.

Bunu yapmak için geniş bir tabana sahip geniş bir tavaya ihtiyacınız vardır. Üç litrelik kutular için emaye lavabo mükemmeldir. Tavanın dibinde tahta bir kafes veya ince bir havlu koyup bankaları boşluklarla doldurun. Kutuların boynu kapakları ile kaplıdır ancak bükülmezler.

Tencere, yaklaşık 5 cm'lik teneke boynunun boyuna ulaşmaması için ılık su ile doldurulmalı ve bundan sonra tencereye ateşlenmelidir. Pastörizasyon süresi belirli bir tarife göre değişir, kural olarak, kaynar sudan 15-25 dakika sonra alınır.

Pastörize teneke kutular sudan tek tek dikkatlice çıkarılır ve derhal alınır. Soğutma bankalarının baş aşağı bırakılması tavsiye edilir.

Evde konserve ne yapmamak

Sebze ve meyvelerin tedarik edilmesinde hosteslere izin veren en yaygın hatalar.

1. Kötü yıkanmış sebze ve meyvelerin kullanımı. Boşlukları kutulara koymadan önce, akan suyun altında iyice durulayın. Kirli sebzeler tuzlu suların bulanıklaşmasına neden olabilir. Ayrıca hiç kimse atıştırmadaki dişlerdeki gevrek kumu sevmeyecektir.
2. Eski şımarık kapaklar kullanın. Vidalı kapaktaki küçük bir kusur bile kaçınılmaz olarak şişmesine yol açacaktır. Vakum kapakları, kullanım için çok uygun olsa da, sadece 3-4 ay boyunca sızdırmazlığını korur. İş parçanızın daha uzun süre durmasını istiyorsanız diğer seçenekleri kullanın.
3. Yanlış pastörizasyon kutuları. Kavanozu, pastörize edilmiş bulaşıkların tabanına doğrudan boşluklarla koyamazsınız. Aynı zamanda, teneke kutuların yanlarında kaynama sırasında birbirine değmesi de istenmemektedir. Onları birer birer koyun ya da bir havluyla değiştir.

Böylece, teneke kutuların ve kapakların sterilizasyonu, ürünlerin korunmasında bütünleşik bir adımdır. Hangi sterilizasyon yöntemini seçerseniz seçin, tüm kurallara göre harcayın. Bu durumda, ilkbaharın başına kadar, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı kapağın altındaki mutfak başyapıtlarınızla sevebilir ve şaşırtabilirsiniz.

Video: kavanoz nasıl sterilize edilir