Makalenin içeriği
Sorunlu hostesler için sonbahar günleri sıcak bir zamandır. Kütükler her zamanki ve en hayal edilemez ürünlerden yapılır. Kış geldi, dinlenebilirsin. Orada değildi. Soğuk mevsim - egzotik reçel pişirmek için anı. Portakallardan.
Eh, yıl boyunca satılmasına izin verin. Bu inceliğin kokusu herkesi çıldırtıyor! Ve para ve harcanan zamana değer.
Portakal reçeli nedir
Tek başına, meyve çok kokulu ve bireysel olarak hasat için oldukça uygundur. Ama aynı zamanda diğer meyve ve sebzeleri mucizevi bir şekilde dönüştürebilir. Örneğin, kabak, kabak, elma. Portakal ile birlikte, sadece reçel değil, harika bir incelik ortaya çıkıyor. Bu şenlikli masaya koymak ayıp değil.Ve hala portakaldan yapılan ham hazırlama, oda için koku olarak kullanılabilir. Ama önce ilk şeyler.
Klasik tarifi
Bir arama motoruna yazanlar - portakal reçeli nasıl yapılır, standart bir tarif olsun. En yaygın ürün grubu:
- Portakallar. 2 kg Ağırlık tenli sayılır.
- İçme suyu 0,5 l. Kaynatılmamış. Bahar - mükemmel.
- Toz şeker 2 kg Meyve çok tatlı ise, daha az yapabilirsiniz.
Önce bir şurup yapın. Bu, tüm reçel türleri için birincil temeldir. Şeker su döktü, küçük bir ateşe koydu, kaynatın. Karışım sarardığında, portakal ekleyebilirsin. Kütle tekrar 8-10 dakika kaynatılır, sıcağı kapatın, yaklaşık 3 saat soğumaya bırakın. Sonra bir kez daha ateşe koyun, 10 dakika kaynatın. İkincil soğumaya bırakılır. Diziyi üçüncü kez tekrarlayın.
Seçilen kapaklara bağlı olarak, soğuk veya sıcak kavanozlarda yerleştirilirler. Sıcak kapaklar için teneke kapaklar. Soğutulduğunda, sıkışma hacminde bir miktar azalır, kap içindeki vakum iş parçasının kalıp geliştirmesini önler.
Polietilen - soğuk için. Bu kapaklar için, tedavi tamamen soğumalıdır.Sıcak kutuları mantarlarsanız, soğutmada yoğuşma görünecektir. Ve bu, reçelini fermente etmenin harika bir sebebidir.
Yatağın altında, yatağın altında, dolapta veya buzdolabında bir parça portakal saklayabilirsiniz. Kısacası, her zamanki meyve ve çilek reçeli de iyi değer.
Konsey. Kahverengi şeker bitmiş yemeğe tuhaf bir tat ve ilginç bir tat verecektir. Daha pahalı çık, iyi, kendin için, en sevdiğini harcayabilirsin.
Portakal ile çiğ reçel
Böyle bir kütüğün temeli bektaşi üzümüdür. Birçok insan faydalarını biliyor, ancak birkaç kişi bunu korumayı çok seviyor. Bektaşi üzümü kompostosu göze çarpmayan, reçel neredeyse hiç lezzet yok. Ve meyveler için portakal eklerseniz, o zaman tatlı gerçekten kraliyet!
İhtiyacınız olacak:
- olgun bektaşi üzümü meyveleri, 500 gr
- soyulmuş portakal, 500 gr
- sıradan şeker, 1200 g
- kıyma makinesi, cam kase, tahta kaşık
Meyveler kuyrukları ve çelenkleri kıstırır, meyveler dikkatlice yıkanır, kemikleri çıkarır. Et kıyma makinesini bir kasede veya kasede geçirin, toz şeker ekleyin. Tamamen çözünene kadar bir tahta kaşık veya spatula ile iyice karıştırın. Yarım saat kadar sürebilir.Tembel olmayın, emperyal incelik yapıyorsunuz!
Şimdi karışımı sterilize edilmiş kavanozlara ayırabilir, plastik kapakları kapatabilirsiniz. Sadece buzdolabında saklayın! Mahzende, iş parçası hızla bozulacaktır.
Konsey. Taze nane veya bir dilim limondan oluşan birkaç yaprak, çiğ reçel için ek bir vurgu sağlayacaktır.
Portakaldan reçel nasıl yapılır - katkı maddeleri ve bileşenler
Klasik bir tarif temelinde kendi kendinize yaratabilirsiniz. Deneyler bazen benzersiz sonuçlara yol açar. Aynı anda portakal ile havuç, şeftali, kabak, kabak, elma kaynatın. Zencefil, konyak, karanfil, viski, vanilya, tarçın, daha canlı kokulu veya orijinal lezzetlere eklenir. Mükemmelliğe sınır yoktur!
Örneğin, burada herkesin, istisnasız, seveceği bir portakal reçeli tarifi.
Malzemeler:
- olgun armut, 900 g
- portakal kabuğu, 600 gr
- koyu kuru üzüm, 150 g
- soyulmuş ceviz, 300 g
- beyaz şeker, 1200 g
Eylem sırası. Kuru üzümleri temiz su ile durulayın, kaynar su dökün, şişmeye bırakın. Daha sonra bir elek veya kevgir için katlayın, bir bez havlu üzerinde kurutun. Meyve nasıl yıkar, kuru silin.Kemikleri, sapları, sert çekirdekleri çıkarın. Somunları bir bıçak ya da bir kahve değirmeni ile kırın, bir parçaya değil, küçük parçalara doğrayın.
Bir kıyma makinesi veya bir karıştırıcıda portakal ile armut eziyet. Şeker dökün, meyve suyu için 5 saat bekletin. Sonra yüksek ısıya koyun, çabuk ısın. Patates püresi kaynatılır hazırlanmaz, hazır üzümleri ekleyin. Köpüğü kaldırarak 40 dakika kaynatın. Fındık dökülerek, 7 dakika kaynatın, ısıyı kapatın.
Steril kaplarda dağıtın, parşömen kağıdı ile kaplayın, buzdolabına koyun. Böyle bir mucize yaklaşık 3 ay boyunca saklanır. Teorik olarak. Pratikte, zamanı yok, bir flaşla uçar.
Konsey. Pişirme sırasında bu sıkışma sürekli müdahale etmek zorunda kalacak, hızlı bir şekilde yanabilir.
Armut yerine, muz veya havuç alabilirsin. Sadece daha sonra 500 gram su eklemek zorunda kalacaklar, çünkü kendileri oldukça kuru.
Kabukları toplayın!
Narenciye severler aynı anda meyvenin sulu etinin tadını çıkarabilir ve orijinal reçelin tadını çıkarabilir. Bunun için bütün kabukları toplamanız gerekiyor: mandalina, portakal, limon, greyfurt. Peel limes, kumquats ve pomelo da kullanışlı.
Elmasları veya keyfi şekli kesin. Uygun bir şekilde kurutun (fırında veya bataryada). Dondurulabilirsin.
Büyük torba yazıldığında havzaya yayılarak soğuk su ile doldurun. 12-15 dakika kaynatın. Sıvı boşaltılır, kabuklar tartılır. 1 kg hammadde için 1 çay kaşığı alınır. sitrik asit, 1200 g toz şeker, 700 g saf su. Emaye havzasında katlayın, ateşe koyun. Düşük kaynamada 1 saat 15 dakika pişirin. Daha sonra sıcak kaplara dökülür, teneke kapaklarla kapatılır.
Bu tür bir boşluğu yaklaşık 2 yıl mahzende saklayabilirsiniz.
Konsey. Hazır reçel kalın olmalıdır. Pişirme işleminin sonunda hala sulu ise, “Zhelixom” veya “Confiture” ile kalınlaştırabilirsiniz. Bu pektin bazlı bir doğal reçel kalınlaştırıcıdır.
Sihirli koku giderici
Portakaldan reçel yaptığınızda, bir meyveye acıma, kendinize bir hava tadı vermeyin. Maliyet küçük ve etkisi şaşırtıcı! Sadece bir portakal, bir bardak şeker, sıkı bir kapaklı küçük bir kavanozu alacaktır.
İyice yıkanmış meyve yarım halkalara kesildi. Katmanlar halinde bir kap içine konulduktan sonra, şeker dökün. En üst tabaka olmalı.Ardından, kavanoz kapağını sıkıca kapatın, sıcak bir karanlık yerde 3 gün boyunca temizleyin. Tüm ev yapımı lezzetler hazır.
Buzdolabında saklayın. Soğuk kış akşamında ya da kötü bir ruh halindeyken, kabı çıkarın, odaya koyun, kapağı çıkarın. İçerikler sıcak olur olmaz, güneşli yaz günlerinin aromasını hissedeceksiniz. Ruh yüzde yüz gelişecek!
Daha iyi hissediyor musun? Kavanozu sıkıca kapatın ve bir dahaki sefere kadar buzdolabına koyun.
Konsey. Şeker tuz ile değiştirilebilir, biraz tasarruf elde edersiniz. Bir kavanoza en sevdiğiniz baharatları veya birkaç kokulu çiçek yaprakları bir tutam atın. Tuz bile aromalı olabilir. Sonra deodorant, tercihlerinize göre hazırlanmış benzersiz olacaktır. Deney ve keyfini çıkarın.
Meyveleri hazırlamak, doğru seçim
Başarısız bir tatlı yapmak için her küçük şey düşünülmelidir. Portakal en iyisini seçer. Parlak turuncu renk, elastik, pürüzsüz dokunma hissi. Kabuk ince veya kalın olabilir, önemli değil. Ölümlerin, hasarların ve derin çiziklerin varlığı çok daha önemlidir. Doğal olarak olmamalılar.
Sert bastırmadan tırnağınızı ovalayın. Narenciye kokusu zaten 30 cm mesafede hissedilmeli ve hoş ve taze olması istenir. Zayıf kokulu portakal bir kenara koydu, yeterince su vermeyecek.
Meyveler çok dikkatli yıkanır. Lif veya yumuşak fırça. Kabuğun üzerindeki yağlı, yapışkan patinalı bir gıda mumu. Portakalların daha iyi korunması için uygulanır. Bu ondan ve kurtulmak gerekiyor, çünkü cilt yemek pişirmek için yararlıdır. Meyveleri sabunla yıkayabilirsiniz. Ana şey, daha sonra onları bol miktarda temiz su veya akan bir akış altında iyice durulayın.
Ardından, suyu kaynatın, bütün portakalları dökün, 15-20 dakika bekletin. Bu daha sonra daha fazla meyve suyu almanızı, kabuğun acılarından kurtulmanızı ve meyve dezenfekte etmenizi sağlar.
Şimdi, seçilen tarife bağlı olarak, kabuğu soyma veya tüm cildi soyma. Daha sonra, portakallar güzel üçgenler halinde kesilmiş dilimlere ayrılır. Bir deri ile bir reçete seçerseniz, o zaman sadece tatmayı seçin: daireler, küpler, tabaklar, payet. Her şey, hammaddeler hazırlanır, pişirmeye başlamak mümkündür.
Konsey. Meyvenin sıkılığı, dalın karşısındaki eş tarafından belirlenir.Daha büyük ve daha fazla karakteristik olan bir topuz, meyve sıkacağı ve portakal rengi. Tersine, bu yerde “gül” büyümesi olmayan bir meyve neredeyse kuru ve tadı ekşidir.
İncelikler ve nüanslar
- Bakır, alüminyum, kalay, demirden yapılmış bir kap, portakal reçeli için uygun değildir. Metaller asit ile meyveden etkileşir, patin oluşur. Emaye lavabo veya geniş paslanmaz çelik tavayı almak daha iyidir. Cips veya derin çizikler olmadığından emin olun. Dişlerdeki emaye parçacıkları çok fazla "hoş" anlar sunar.
- Sebze soyucu veya kabuğu sökmek için özel bir alet yoksa, en sıradan mutfak rendesi kurtarmaya gelir. Küçük güzel traş bukleler yapar, büyük zaman kazandırır. Seçim senin.
- Elde pektin yoktu ve hasat sulu görünüyor mu? Yaslanmayı bekle. Soğuduktan sonra, daha kalın hale gelecektir. Yine de, şurup hala sıvı ise, o zaman kepçe içine dökün, kuru kırmızı şarap ve bir tutam acı biber ilavesi ile kaynatın. Sert peynir veya kümes hayvanları ile masaya servis yapmaktan çekinmeyin. Ayrıca misafirlere İtalya'daki tarifleri öğrendiklerini mütevazı bir şekilde söyleyebilirsiniz.
- Kemikleri daima hamurdan çıkardığınızdan emin olun. İş parçasına güçlü bir acılık veriyorlar.
- Portakallardan klasik reçel raf ömrü yaklaşık iki yıldır. Alkol ilavesiyle - en fazla 10 ay.
- Ve en önemlisi! Portakaldan reçelin son kısmını koyduktan sonra, bulaşıkları yıkamak için lavaboya kaçmayın. Ağır bir beyaz ekmek parçasını alın, kendinizi taze demlenmiş çay dökün. Şimdi, topuzdan doğru, güvenli bir hareketle, tencerenin duvarlarından reçel kalıntılarını toplayın ve doğrudan ağzınıza gönderin. Kış için neden beklemek gerekiyor? Şu an işinizi harika bir tatlıyla dengeleyin.
Portakaldan reçel nasıl yapılır? Her şekilde. Önerileri takip ederek veya kendi malzemelerinizi ekleyerek. Tüm yıl boyunca ya da sadece yazın. Onu zordur, ve hatıra ve koku sonsuza dek hatıra hafızasında kalır.
Video: portakal kabuğu reçeli
Göndermek için