Hindistan cevizi şekeri - sağlığa yararları ve zararları

Bu tür şeker, hindistancevizi palmiye suyundan elde edilir. Portekizce "soso" kelimesinden çevrilmiş "maymun" anlamına gelir. Hindistan cevizi ağacı, somun yüzeyindeki karakteristik noktalar nedeniyle takma adını almıştır. Karakteristiklerinde, bir maymunun yüzüne benzerler. Her ne kadar herkes bu ifadeyi kabul etmese de gerçek aslında. Bugüne kadar, bilim adamları avucunun gerçek kökenini ortaya çıkaramazlar, ancak bunun hala Asya olduğuna inanırlar.

Hindistan Cevizi Şekeri Özellikleri

Yurttaşlarımız için hindistan cevizi hurma marcına dayalı olarak elde edilen şeker gerçekten yeni bir ürün olarak kabul edilir. Fakat Amerika, Avustralya ve Asya'nın sakinleri uzun zamandır alışkın oldular, bu yüzden yemek için mutlular. İlginç olan şeytatlandırıcı maddenin sayaçlarda sıvı formda ve toz formunda sağlanabilir. İkinci tip bize daha aşinadır (toz şeker).

Ürün, çiçeklerin suyundan elde edilir. Toplama süreci çok ilginç ve zahmetli. Bütün gün boyunca, çiçeklenme döneminde birkaç meyve suyu kesilir, bu sayede meyve suyu, bu amaçlar için gün boyunca ikame edilen bir kaba akar. Daha sonra, nektar filtrelenir, kalın bir şurup elde etmek için ısıl işlemden geçirilir.

Ürün istenilen işarete kalınlaştığı zaman tekrar percolasyona tabi tutulur. Toz şeker elde etmek için daha da sofistike. Uzmanlar, kalan sıvı buharlaşıncaya kadar şurubu ezmekte, ardından hammadde soğutulmaktadır.

Şurup kristalleştiğinde granül haline getirilir. Bu üretim yöntemi sayesinde, nihai ürünün faydalı ve doğal bir şekilde elde edildiğini rahatlıkla söyleyebiliriz. Organik ürünün kamış şekerine benzemediğini bir kez belirtmek gerekir. İkinci tip sönmüş kireç üretimi için kullanılır.

Şeker bileşimi

Tatlandırıcı maddenin toplam hacminin% 78'i sakroz, biraz daha az fruktoz ve glikozdur. Ürün hindistan cevizi çiçek salkımına ait nektardan yapıldığı için, bileşimde 15'ten fazla amino asit vardır. Yer değiştiremezler, bu yüzden mutlaka insan vücuduna girmelidirler.

Tatlandırıcı, bir inositol ve glutamin kümesine sahiptir. Ürün kan dolaşımına girdiğinde, sinir sistemini anında rahatlatır, beynin nöronlarını uyarır. İnositol alım, doğal bir antibiyotik görevi görür ve ağrılı hisleri giderir.

Maliyet, tat ve serbest bırakma formu

Tatlandırıcı bilinen tüm pancar kumlarına kıyasla bazı farklılıklara sahiptir. Ancak son renk tonu, ürünün hasat edildiği ve hammaddelerin ve üretim türünün kullanıldığı döneme bağlıdır.Tatlılık, fındık veya hindistancevizi notaları ile karamelin ince tatlı aromasına sahiptir.

Renkle, tartışılan hammaddeler kamış şekerine benzer. Gölge koyu kahverengiden sarıya veya kuma değişebilir. Ürünün pancar kadar tatlı olmadığı anlaşılmalıdır. Spesifik tat nedeniyle, tatminkar “denemede” satın almak mantıklıdır, çünkü herkes bunu sevemez.

Ülkemizdeki açık alanlarda üretim biçimine gelince, pudralı, preslenmiş, sıvı, toz şeker bulabilirsiniz. Her şey, kullanmaya alışkın olduğunuz şeye bağlıdır, seçerken, bundan başlamalıdır.

Yurtdışı hammaddeler için fiyatlandırma politikası yeterince büyüktür, ancak doğru beslenme ve sağlıklı yaşam tarzlarının gerçek taraftarları bu özellikten korkmamaktadır. Üretim sürecinin zahmetli olması ve 1 kg için kullanılan hammaddelerin çevre dostu olması nedeniyle. 400-700 ruble ödemek zorunda kalacak.

Kalori ve glisemik indeks

Şeker, tatlılıkta pancar kumu için biraz daha düşük olmasına rağmen, hala kolay sindirilebilir bir formda karbonhidratlar içerir. Glikoz ile fruktoz formunda sunulurlar.Bu özellik nedeniyle, ürünün kalori içeriği oldukça büyük, 378 Kcal'dir. Hizmet başına 0,1 kg'lık bir hesaplama ile.

Bununla birlikte, bu yönüne rağmen, ham maddelerin glisemik indeksi 35 üniteyi aşmamaktadır. Bu nedenle, bu şeker diyabetli hastalarda yenebilir. Taşınmamalısın, ama bazen kompozisyonu tüketebilirsin.

Tatlandırıcıyı tüketirken, şeker kamışı veya pancar kadar tatlı olmadığı için dikkatli olmaya değer. Buna göre, zaman zaman daha fazla ürün eklemek gerekiyor.

Sahte dikkat et

Günümüz pazarında, hem paranın karşılığını hem de düşük kaliteli malları harika paralar satmak isteyen sahteciler var. Açıkça paraya değmeyen şişirilmiş bir fiyata almayın. Okumak yorumları satın almadan önce, insanlar zaten test edilmiş ürünü önerir.

Genellikle yan ya da paketin arkasında bulunan bileşim ile sütuna dikkat edin. Şeker kimyasal bileşikler veya diğer yabancı maddeler içermemelidir. Raf ömrünü hesaba katmak gerekir.

Sunulan ürünlerin kalitesinden sorumlu bir "Ay Herb" var. Ürün belirtilen kriterleri karşılamıyorsa, şirket hemen tedarikçiyle işbirliği yapmayı bırakmaktadır.

Muhafaza süresi, üretim tarihinden itibaren 24 ay olup otopsi değildir. Böylece şeker bozulmaz, yüksek sıcaklığa sahip çok ıslak bir odada bulunmamalısınız.

Hindistan cevizi şekeri

1. Tropikal bir ceviz çiçeğinden elde edilen tamamen doğal bir ürün, mevcut en iyi tatlandırıcı olarak kabul edilir. Bu şekerin avantajı, düşük karbonhidrat bölme oranına sahip olmasıdır. Bu ek, glisemik diyete sadık olanlar yanı sıra, diabetes mellitus ile dahil edilmesine izin verilir.
2. Pancar şekeri endeksi yaklaşık 67 birimdir ve hindistan cevizi şekeri yaklaşık 34 birimdir. Bu göstergeler, dolaşım sistemine yavaş yavaş glikoz akışı nedeniyle elde edilir. Sonuç olarak, pankreas acı çekmez. Ayrıca, şekerde keskin atlar yoktur. Bu nedenle, tip 2 diyabet atlayabilirsiniz.
3. Birçok çalışma, böyle bir ürünün kardiyovasküler, beyin ve sinir sistemlerinin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir.Sistematik şeker alımı, nevrotik bozuklukların gelişmesini engeller. Obsesif durum ortadan kalkar. Pozitif etki özel bir madde - inositol ile elde edilir.
4. Beslenme uzmanları, klasik hindistan cevizi şekerinin yerini almanın, çoğunlukla rafine karbonhidratlardan kaynaklanan patolojilerin gelişmesine katkıda bulunacağını söylüyor. Ek olarak, hindistancevizi şekerin bileşiminde glutamin bulunur. Sunulan enzim, hızlı doku rejenerasyonu için vazgeçilmez olarak kabul edilir. Çeşitli sıyrıklar ve yanıklarla kolayca baş edebilirsiniz.
5. Birçok çalışma, glutaminin malign tümörlerin tedavisinde etkili olduğunu göstermiştir. Ek olarak, madde endokrin sisteminin normal aktivitesini geri yükler. Ürün, glikozun bozulmasını yavaşlatan yeterli miktarda inülin içerir. Ayrıca sindirim süreçleri normalize edilir.

Hindistan Cevizi Şekeri Pişirme

1. Mutfak endüstrisinde deneyimli şefler hindistan cevizi şekerini kesinlikle herhangi bir tabakta kullanırlar. Böyle bir ürün kolayca beyaza alternatif olabilir.Hindistan cevizi ürünü 10 kat daha fazla eklendiğini düşünün. Örneğin, rafine şeker 1 gr, Hindistan cevizi 10 gr gerektirir.
2. Şeker sonrası tat, somun veya karamel olabilir. Bu özellik, ürünün teknolojisine bağlıdır. Bu nedenle şeker, şekerlemenin hazırlanmasında mükemmel bir bileşen olacaktır. İyi bir kombinasyon doğal kahve ve hindistancevizi tatlandırıcıdır.

Hindistan cevizi şekeri hasarı

1. Hindistan cevizi şekerinin tam bir organik ikame olabileceğini düşünmeyin. Ürünün kötüye kullanılması kaçınılmaz olarak hızlı bir toplam vücut ağırlığına yol açacaktır, çürükler ortaya çıkar. Ayrıca hastalıklara yatkınlık geliştirir. Sadece düşük glisemik indeks nedeniyle, normal kilonuzu koruyabileceğinizi düşünmeyin. Dikkatli ol.
2. Obeziteye eğilimli iseniz, günlük şeker oranı 40 gramı geçmemelidir. Ayrıca, diyabetle özel olarak ilgilenmek gerekir. Önceden bir uzmana danışın, böylece sizin için ayrı bir standart belirleyiniz. Ürünü 3 yaşın altındaki çocukların diyetine dahil etmek gerekli değildir.
3. Olası bireysel hoşgörüsüzlüğü ve alerjik reaksiyon gelişimini düşünün. Güvenilir bir alternatif olarak, uzmanlar akçaağaç şurubu, agave nektarı veya stevia'yı da düşünmenizi önerir. Doğal kaynaklı bu tür bileşenler, insanlar için pratikte zararsızdır.

Yukarıdakilerden, Hindistan cevizi çiçek salkımına dayanan granüle şekerin, PP'lerin yapıştırıcıları için gerçek bir keşif olduğu sonucuna varılabilir. Ürün düşük glisemik indeksi ve% 100 doğallığı ile ünlüdür. Ancak, sadece değerli nitelikleri değil, aynı zamanda potansiyel kontrendikasyonları da dikkate almaya değer.

Video: Hindistan Cevizi Şekeri