Những gì để thay thế đường với dinh dưỡng thích hợp?

Đường - một trong những thực phẩm con người cần thiết nhất. Họ đang trực tiếp tham gia vào quá trình trao đổi chất nội bào, là một nguồn cấp dữ liệu năng lượng cho các cơ quan và mô. Họ cũng tham gia trực tiếp vào công việc ổn định của não bộ, làm cho các xung thần kinh nhanh chóng và kết nối giữa chúng mạnh mẽ. Một ảnh hưởng như vậy chắc chắn ảnh hưởng đến chất lượng của sự chú ý, hoạt động tinh thần và trí nhớ.

Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, mọi người đã cố gắng hạn chế đáng kể lượng đường và những lý lẽ mà họ đưa ra để phủ nhận sản phẩm ngọt này là hiển nhiên và không có cơ sở:

1. Đường có thể được lắng đọng mạnh ở dạng mô mỡ, do đó, góp phần tăng cân.
2. Bằng cách tăng các phản ứng liên quan đến quá trình oxy hóa quá mức của cấu trúc nội bào, đường, do đó, liên quan đến sự lão hóa sớm của tế bào và sự thoái hóa nhanh chóng của toàn bộ cơ thể.
3. Như một kết quả của quá trình oxy hóa tăng lên, cấu trúc của da, tóc, và móng tay là đáng chú ý xấu đi.
4. Kết quả của một lượng lớn đường, tuyến tụy trải qua căng thẳng rất lớn liên quan đến việc sản xuất insulin, điều quan trọng cho việc vận chuyển thêm vào máu và các cơ quan nội tạng. Kết quả là, sắt hao mòn sớm và ngừng sản xuất insulin. Bệnh "đái tháo đường" phát triển, dẫn đến một chuỗi các bệnh khác - suy thận, viêm gan không đặc hiệu, polyp ruột lớn và trực tiếp, loét dinh dưỡng và ung thư. Tất cả các bệnh này đều bị kích thích bởi lượng đường dư thừa trong máu.
5. Glucose là một môi trường dinh dưỡng tuyệt vời cho sự phát triển của một số lượng lớn vi khuẩn. Một ví dụ tuyệt vời là sự mất cân bằng theo hướng tăng mạnh về số lượng vi khuẩn tự nhiên của khoang miệng. Bằng cách này, các sản phẩm chất thải, cùng với các tàn dư của thực phẩm, khởi động một quá trình phức tạp của sự hủy diệt dần dần các mô nha khoa, được gọi là "sâu răng" (từ La tinh sâu răng - mục nát).
6. Một lượng lớn glucose trong máu sẽ làm giảm khả năng tiêu hóa của một số nhóm vitamin nhất định, chẳng hạn như A, B, C, F, K, PP và một số loại khác, đưa cơ thể đến giai đoạn beriberi nhân tạo và tích lũy các bệnh lý liên quan đến nó.
7. Kết quả của sự trao đổi chất tăng tốc gây ra bởi sự tích lũy glucose lớn trong máu là sự gia tăng nhiệt độ, và kết quả là, trong huyết áp. Răng ngọt không thể ăn được bị bệnh dinh dưỡng của các thành mạch máu, tăng huyết áp và bệnh tim.
8. Sự dư thừa các sản phẩm chứa glucose dẫn đến rối loạn chức năng dẫn truyền các sợi dây thần kinh, có thể dẫn đến: trầm cảm, mất ngủ, lo âu, khó chịu, hoặc thờ ơ và không có khả năng tập trung vào một vấn đề cụ thể. Hình thành sự phụ thuộc tâm lý vào đồ ngọt.
9. Ngoài tâm lý, sự phụ thuộc hóa học và sinh học không ổn định cũng đang được hình thành.
10. Một lượng glucose bất thường trong máu làm chậm đáng kể việc sản xuất triiodothyronine, một hormone miễn dịch của tuyến giáp, là chất có trách nhiệm tạo ra phản ứng bảo vệ chống lại các thành phần dị ứng và nấm.Hậu quả của việc này là giảm chức năng miễn dịch kết hợp với các biểu hiện herpetic và làm tăng nguy cơ phản ứng dị ứng. Điều này nên tính đến việc giảm nhận thức của vitamin C và, kết quả là, nguy cơ cao bị cảm lạnh thường xuyên và sự phát triển của các khối u ung thư.

Hiểu tất cả các rủi ro có thể xảy ra cho sức khỏe, một người đặt một số câu hỏi trước chính bản thân mình, điều này không phải lúc nào cũng dễ giải quyết.

1. Đường, mặc dù tác hại rõ ràng của nó, đồng thời vẫn là một sản phẩm cần thiết cho hầu hết các phản ứng hóa học trong cơ thể.
2. Có thể thay thế đường bằng một sản phẩm tương tự có cùng chất lượng, nhưng ít tác dụng phụ hơn?

Làm thế nào để thay thế đường, tuân theo các quy tắc dinh dưỡng phù hợp

Dinh dưỡng hợp lý - là, trên tất cả, một sự lựa chọn cân bằng các chất dinh dưỡng thiết yếu: axit amin, khoáng chất, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Kết quả của các nghiên cứu gần đây có xu hướng ủng hộ người tiêu dùng ủng hộ các sản phẩm tự nhiên, vì chúng chứa các nhóm hóa chất phù hợp nhất được cơ thể con người hấp thu hoàn toàn hơn.

Ngày nay, lượng đường hàng ngày tối ưu cho lối sống lành mạnh được bao gồm trong:

• Trái cây và hoa quả khô.
• Nuts
• Mật ong
• Bánh mì
• Một số cây rau (cà rốt, củ cải đường, củ cải, bí xanh, khoai tây, vv).
• Cây dưa hấu (dưa hấu, dưa hấu, bí ngô).
• Quả mọng.
• Cỏ.

Đường đúng và sai

Dược phẩm và quầy bán hàng có đầy đủ các loại đường và chất làm ngọt khác nhau, và mỗi loại quảng cáo là một sản phẩm hữu ích không thể thay thế, và một số, hơn nữa, công khai hứa sẽ xử lý sai đường vào đúng loại đường. Nó thực sự là như vậy? Để hiểu được câu hỏi này, cần phải tách riêng từng loại sản phẩm một cách riêng biệt.

Đường vàng
Trong thực tế, trong thành phần của nó khác với màu trắng cổ điển chỉ trong thực tế là trong giai đoạn cuối cùng của sản xuất, một số lượng mật đường nhất định được thêm vào cái nhìn cổ điển đã thu được, mà trên thực tế, mang lại cho sản phẩm một màu nâu.

Kết luận: Sản phẩm này dường như không phù hợp như một chất thay thế đường, vì, thay vào đó, nó là một biến thể tăng cường.

Những gì để thay thế đường nâu: xi-rô cây thích, chất làm ngọt Stevia và Xylene, trái cây, rau, quả mọng, xi-rô cây thích, v.v.

Đường đơn giản, chưa tinh chế
Sản phẩm thu được từ kết quả của mía chưa hoàn thành cho đến khi kết thúc chế biến. Lợi thế duy nhất so với đường thông thường là một lượng vitamin nhất định, được bảo quản do quá trình xử lý không hoàn chỉnh. Trong thực tế, nó cũng được tăng cường đường.

Những gì để thay thế đường chưa tinh chế: stevia, xylene, mật ong tươi, siro phong, các loại hạt, trái cây, hoa quả, rau.

Mật ong
Trong trường hợp này, phụ thuộc nhiều vào chất lượng của mật ong. Candied, đã không biết bao lâu trên quầy, với thời gian nó trở thành cùng một đường, chỉ ở dạng lỏng.

Hữu ích nhất được coi là mật ong được thu thập gần đây - độ tuổi càng thấp của sản phẩm thì lợi ích của nó càng mang lại lợi ích cho một người. Trong sản phẩm mới thu thập được, tỷ lệ đường tự nhiên là không đáng kể, vì hầu hết glucose vẫn được bao gồm trong các chất enzyme. Sau đó, các chất này bị phá hủy bởi không khí, glucose bổ sung thêm các phân tử và biến thành các hợp chất có hại cho cơ thể,mà cuối cùng gây ra phản ứng dị ứng.

Maple Syrup
Nó chỉ ra từ các sản phẩm phong. Có nhiều giống khác nhau, thành phần trong đó phụ thuộc vào sản phẩm nào được chọn để chuẩn bị xi-rô.

1. Nó có thể là nhựa cây phong, mang lại cho chất lỏng một màu nâu cao quý. Giống này được coi là hữu ích nhất.
2. Tùy chọn thứ hai là mật hoa phong. Đây là loại xi-rô nêm, ngoài các đặc tính chế độ ăn uống của nó, cũng có các loại thuốc. Nó thường được sử dụng để điều trị viêm phế quản ứ đọng.
3. Và cuối cùng, thứ ba, hình thức đóng hộp - được lấy từ một sắc của các thành phần phong với một số đường bổ sung. Không cần phải nói, sản phẩm này sẽ ít hữu ích hơn so với những người khác, vì nhiều chất dinh dưỡng, đã rơi vào chế biến nhiệt độ, đã sụp đổ, và thêm đường cho biết thêm một trừ đi. Xi-rô này chủ yếu được sản xuất cho các sản phẩm ẩm thực khác.

Maple syrup chứa một lượng lớn tannin và vitamin F, đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện cấu trúc của da, tóc, móng tay, cũng như cải thiện quá trình tiêu hóa trong cơ thể, ngăn ngừa táo bón.

Fructose
Trong thực tế, đường tinh luyện thông thường.Nó bao gồm glucose và fructose, có nghĩa là sản phẩm này là một trong những thành phần của nó. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên thay thế một sản phẩm thông thường bằng fructose. Đúng không? Nếu chúng ta chuyển sang các quá trình trao đổi chất để hấp thu đường, thì nó trông như thế này: đường, như đã đề cập trước đó, được chia thành hai thành phần: glucose và fructose. Glucose thâm nhập vào máu ngay lập tức và được hấp thụ hoàn toàn bởi các tế bào, nếu số lượng của nó không quá cao. Để chuyển hóa fructose, một loại men gan nhất định là cần thiết, được sản xuất chỉ khi gan khỏe mạnh và không bị quá tải. Một phần của fructose được hấp thụ bởi cơ thể, và một phần được lắng đọng bởi các tế bào và các mô ở dạng tiền gửi chất béo. Nhờ có cơ chế tương tự, gấu tích tụ chất béo dưới da để ngủ đông và cho ăn của đàn con. Ở người, chất béo này được lắng đọng trong một thời gian dài vô hạn, và rất khó để lãng phí, bởi vì cơ thể khó có thể tham gia dự trữ chiến lược.

Tuy nhiên, fructose là điều cần thiết cho sự tổng hợp các enzyme và kích thích tố thiết yếu,và hoàn toàn rời khỏi cơ thể mà không có sản phẩm này là không thực tế. Điều quan trọng là phải hiểu rằng lên đến 1 kg trái cây tươi được sử dụng để có được 2 gam fructose. Một người sử dụng fructose như một chất làm ngọt, ít nhất là trong số lượng từ 5 đến 10 gram, tương đương với khoảng 5 kg ăn trái cây cùng một lúc. Mức độ glut trong trường hợp này là hiển nhiên.

Cách thay thế fructose: ăn trái cây tươi, hoa quả và rau, xi-rô cây thích, mật ong.

Stevia
Một chất làm ngọt của sản xuất dược lý, thành phần trong đó được dựa trên thành phần tự nhiên. Nguồn nguyên liệu chính là cây có cùng tên, mọc ở Mỹ Latinh, nơi nó được phát hiện lần đầu tiên. Đặc điểm chính của stevia là nó là chất làm ngọt, trong đó bao gồm các phân tử glucose thích nghi cho sự hấp thu của con người, những chất rất hấp thụ hoàn toàn mà không đưa nó vào mô.

Xylen
Lượng calo thấp thay thế đường. Thành phần của nó được tổng hợp dựa trên Stevia đã biết trước đây và trên thực tế, nó là đối tác của nó.

Đường vani
Một loại sản phẩm ít calo cao, dựa trên sự kết hợp không đồng đều của glucose và fructose có lợi cho việc kích thích tình dục đầu tiên cũng như hữu ích của cây vani. Đó là ít calo cao hơn đường bình thường, và được sử dụng chủ yếu trong các sản phẩm nấu ăn mà không phải chịu xử lý nhiệt (kem, trà lạnh). Nó không được khuyến khích để thêm vào nướng, như trong quá trình rang nó mất tính chất của nó và phát hành một số chất dưới tác động của các gốc tự do dễ dàng biến thành các thành phần gây ung thư. Một lượng lớn đường vani có thể làm hỏng món ăn, khiến nó có vị đắng.

Mặc dù một số lợi thế của đường vani trên bình thường, tất cả cùng một điều cần lưu ý rằng nó đề cập đến các sản phẩm có hàm lượng calo trung bình, vì mức độ fructose cao hơn so với tối ưu cho con người.

Cách thay thế đường vani: các loại hạt, mật ong tươi, trái cây tươi, rau và quả mọng, xi-rô cây thích, chất làm ngọt hữu ích.

Đường dừa
Sản phẩm này khá độc đáo đối với người tiêu dùng, nhưng đáng chú ý là trong chế phẩm của nó, nó hữu ích hơn nhiều so với bất kỳ loại đường nào kháccó chứa lượng fructoza nhỏ nhất và một lượng lớn vitamin nhóm C và PP, có vai trò trong việc hình thành khả năng miễn dịch và ngăn chặn hoạt động của các gốc tự do trong cơ thể. Trong số những thứ khác, đường dừa không bị tiêu hủy trong quá trình xử lý nhiệt và không có mùi vị.

Xi-rô Birch
Một sản phẩm dựa trên nhựa bạch dương. Nó có hàm lượng calo trung bình, phát sinh chủ yếu do nồng độ fructose thích nghi cao trong thành phần của nó. Xi-rô này với liều lượng nhỏ có hiệu quả điều trị tốt, chủ yếu là do nồng độ vitamin nhóm B cao. Một vị trí đặc biệt trong chế phẩm bị chiếm bởi B12, có tác dụng trên mạch máu. Chế phẩm này cũng giàu có sự hiện diện của một số nguyên tố vi lượng hiếm: mangan, titan, bạc, bari. Ở liều thấp được chỉ định cho những người bị bệnh tiểu đường, vì nó có chỉ số đường huyết thấp.

Tôi có nên thay thế đường trong thực phẩm không

Bởi và lớn, điều này là không thể làm, vì các loại đường khác nhau là một phần của hầu hết các loại thực phẩm dinh dưỡng.Tuy nhiên, để duy trì lối sống lành mạnh, điều quan trọng là hạn chế lượng đường thừa:

1. Giảm tiêu thụ carbohydrate: bánh nướng xốp, bánh ngọt, kẹo, giảm tiêu thụ đồ uống có chứa đường.
2. Sự gia tăng hàm lượng calo thực của thực phẩm do sự gia tăng trong sữa, thịt và một số thực phẩm đậu.
3. Giảm thêm đường vào các bữa ăn và đồ uống đã nấu chín.
4. Tiêu thụ đồ uống kombucha, vì chúng góp phần hấp thụ tốt nhất fructose trong cơ thể.

Đường có nên được thay thế trong khi mang thai và cho con bú không?

1. Đường không chỉ quan trọng đối với dinh dưỡng của người mẹ, mà còn cho sự hình thành các cơ quan và mô của thai nhi - bất kỳ sự thiếu hụt nào trong quá trình mang thai có thể ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của người tương lai.
2. Một số sản phẩm thay thế, bao gồm cả xi-rô tự nhiên (cây phong và bạch dương, đường dừa, mật ong),có thể gây ra phản ứng dị ứng bất lợi không chỉ ở người mẹ mà còn ở trẻ. Điều đó, chắc chắn, sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của anh ta. Do đó, điều quan trọng trong giai đoạn này, như trong giai đoạn cho con bú tiếp theo, phải tuân thủ các loại thực phẩm quen thuộc cổ điển.

Không phải vì không có gì từ thời cổ đại ở Nga là câu tục ngữ phổ biến "Mọi thứ đều tốt, điều đó trong chừng mực." Tiêu thụ quá nhiều đường và sự thiếu hụt của nó làm hại cơ thể con người, và điều quan trọng là không quên nó, tạo nên chế độ ăn hàng ngày của bạn.

Video: những gì để thay thế ngọt ngào?