Cách nấu ăn airan tại nhà

Trên các thuộc tính có lợi của ayran, bạn có thể thêm các huyền thoại. Một sản phẩm thực sự độc đáo được sử dụng rộng rãi trong y học và dinh dưỡng, mà ông được yêu thích ở nhiều quốc gia. Nó rất dễ dàng để mua airan trong cửa hàng, nhưng các nữ tiếp viên thích nấu các sản phẩm mình. Mỗi công thức bao gồm các đặc điểm riêng của nó mà phải được xem xét. Xem xét tất cả các công nghệ theo thứ tự, chọn các khía cạnh chính.

Tính hữu ích của airan

1. Khu vực ứng dụng phổ biến nhất của airan được coi là uống vào những ngày hè nóng bức. Thực tế là với mồ hôi, chất lỏng và muối có giá trị đi ra khỏi cơ thể, giúp cơ quan nội tạng hoạt động đầy đủ. Ayran bổ sung cân bằng chất lỏng, bão hòa các tế bào với oxy, nuôi dưỡng cơ thể với các macroelements.
2. Ayran chứa nhiều acid ascorbic hơn tất cả các loại trái cây họ cam quýt. Trong thời kỳ cảm lạnh, thức uống làm tăng hệ miễn dịch, loại bỏ các chất độc hại khỏi cơ thể. Ayran không cho phép vi khuẩn nhân lên, giết chết chúng trong giai đoạn đầu.
3. Các cô gái xem hình của họ thường uống ayran để giảm trọng lượng cơ thể của họ. Bên cạnh thực tế là sản phẩm có hàm lượng calo thấp, nó loại bỏ độc tố và xỉ. Trong 100 ml. ayran chứa khoảng 26 kcal. Thức uống phục hồi hệ vi sinh đường ruột tự nhiên, chống loét, viêm dạ dày và các bệnh khác của đường tiêu hóa. Thông thường, ayran giúp giảm táo bón và ngược lại, đối phó với tiêu chảy.
4. Tất cả các sản phẩm sữa loại bỏ hội chứng nôn nao, nhưng airan đối phó với nhiệm vụ nhanh hơn nhiều lần. Các thành phần cũng phục hồi hệ thống thần kinh, đưa nó vào giai điệu. Sản phẩm cải thiện nền cảm xúc tâm lý, cho phép cơ thể thư giãn, đấu tranh với mệt mỏi nói chung và mất ngủ.
5. Các tính năng chính của ayran được coi là nó bão hòa các tế bào với oxy. Điều này cũng bao gồm việc bình thường hóa hoạt động của cơ tim, ổn định huyết áp, cải thiện chức năng của gan và thận.Uống tăng lưu lượng máu đến phổi và phế quản, bình thường hóa giai điệu cơ bắp.
6. Sản phẩm không có tính chất tiêu cực, điều duy nhất bạn nên chú ý là phản ứng của cơ thể trong quá trình sử dụng sản phẩm. Ban đầu, bạn có thể cảm thấy khó tiêu. Tiêu chảy sẽ chỉ xuất hiện nếu bạn uống ayran thường xuyên và phần lớn. Xem số lượng, tăng dần.

Ayran dựa trên dưa chuột

• nước có ga - 665 ml.
• dưa chuột tươi - 2 chiếc.
• kefir với hàm lượng chất béo là 3% - 1.1 l.
• thì là hoặc rau mùi tây - 1 bó
• muối đất - 10 gr.

1. Nếu muốn, bạn có thể thay thế kefir bằng sữa chua béo tự nhiên, tính nhất quán của thành phẩm sẽ không thay đổi. Điều chính là chọn một chất lỏng hơn là một thành phần dày. Trên cơ sở của rau xanh và dưa chuột, Ayran hoàn toàn làm dịu cơn khát, từ sản phẩm có thể chuẩn bị băng cho các khóa học thứ hai và okroshka.
2. Để làm cho một thức uống, đổ kefir / sữa chua vào một bát sâu, thêm muối và trộn cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn. Rửa sạch, lau khô cẩn thận và cắt rau xanh, tháo chân. Rửa sạch dưa chuột dưới vòi nước, loại bỏ các "ass", gửi với rau xanh để kefir.
3. Nghiền hỗn hợp trong máy xay, và sau đó đập bằng máy trộn trong 3 phút. Cuối cùng, hỗn hợp sẽ tăng 3 lần. Ngay sau khi điều này xảy ra, bắt đầu đổ nước khoáng vào một dòng mỏng trong khi đồng thời trộn thành phần với một whisk hoặc máy trộn ở tốc độ chậm.
4. Điều quan trọng là tất cả các thành phần đều lạnh. Pre-thêm vào các khối đá thủy tinh, nếu muốn, bạn có thể đóng băng nước với thì là thái nhỏ. Ayran đã sẵn sàng, bắt đầu uống rượu.

Ayran da trắng

• nước lạnh (không ga) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• muối xắt nhỏ (không iốt) - để nếm

1. Nếu nó không thể sử dụng matsoni, thay thế các thành phần với sữa chua hoặc sữa chua. Làm nguội tất cả các thành phần, muối.
2. Đổ hỗn hợp vào máy xay, đánh trong 5 phút. Sau đó, để khối lượng ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ, lắc lại, đổ vào kính và bắt đầu sử dụng.
3. Nếu bạn muốn sử dụng matsoni, trộn với nhau 800 ml. Sữa và 180 gr. kem chua. Đổ hỗn hợp vào ly thủy tinh, để ở nhiệt độ phòng, có nắp đậy kín. Đợi 12 giờ, gói một lon bằng khăn hoặc khăn ấm.Sau khoảng thời gian quy định, hãy sử dụng tấm thảm làm sẵn thay vì kem chua.

Ayran trên cơ sở sữa dê

• sữa dê - 535 ml.
• nước lọc - trên thực tế
• khởi động - 165 ml.
• muối - để nếm

1. Sữa dê là lý tưởng để chuẩn bị ayran. Sourdough là một sản phẩm cửa hàng được đánh dấu "cho ayran". Bạn cũng có thể thay thế món khai vị bằng kefir, sữa chua, kem chua.
2. Đổ sữa vào một cái chảo men, đun nóng đến 60 độ trên bếp, đun sôi trong khoảng 10 phút. Sau giai đoạn này, loại bỏ bọt, để chế phẩm nguội ở nhiệt độ phòng.
3. Sau khi sữa đã nguội, thêm bột vào nó, trộn kỹ và đổ vào bình tiệt trùng. Một lựa chọn tuyệt vời để nhấn mạnh một sản phẩm là một lọ thủy tinh hoặc chai. Đậy chặt thùng chứa, quấn khăn và để ấm, chờ khoảng 7 giờ.
4. Sau ngày hết hạn, di chuyển ayran để trưởng thành cuối cùng trong tủ lạnh trong 5 giờ. Tiếp theo, pha loãng bằng nước lọc đến độ ổn định mong muốn, muối, ngay lập tức bắt đầu sử dụng.

Ayran với bạc hà

• kefir (1,5-3% chất béo) - 245 ml.
• nước có ga - 250 ml.
• lá bạc hà tươi - 10 gr.
• muối xắt nhỏ - để nếm

1. Rửa bạc hà, nghiền nó trong cối xay hoặc nghiền nó theo bất kỳ cách thuận tiện nào khác. Đổ trong kefir (có thể được thay thế bằng sữa chua nếu muốn), đánh với một máy trộn cho đến khi kem chua lỏng.
2. Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào tủ lạnh trong 1 giờ, sau đó lắc kỹ lại. Thêm muối, chờ cho các tinh thể hòa tan.
3. Làm mát trước nước có ga cao, bắt đầu đổ nó trong một dòng nước mỏng trong khi đồng thời đánh bại hỗn hợp bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng.
4. Ngay lập tức đổ airint bạc hà vào kính, trang trí bằng một lát vôi. Tại sẽ bạc hà có thể được thay thế bằng bột giấy của chanh nghiền nát trong một máy xay sinh tố hoặc nước cam quýt.

Ayran với dưa leo muối

• tươi thì là - nửa bó
• sữa nguyên chất - 2,8 l.
• "Bifidok" (bifidobacteria) - 245 gr.
• muối - để nếm
• nước uống tinh khiết - trên thực tế
• dưa chuột muối - 160 gr.

1. "Bifidok" là một bifidobacterium, trên cơ sở đó một men được chuẩn bị. Các thành phần có thể được mua tại một hiệu thuốc, chi phí của đơn đặt hàng 100 rúp mỗi gói.
2. Đổ sữa vào một cái chảo men, thêm bifidobacteria, đặt nó trên bếp. Mang đến sự xuất hiện của các bong bóng đầu tiên, sau đó ngay lập tức tắt đầu đốt.
3. Đậy nắp hộp bằng một cái khăn dày (khăn hoặc chăn), để trong 12 giờ ở nhiệt độ tự nhiên.
4. Sau khi thời gian quy định hết hạn, cắt dưa chuột muối với vòng rất mỏng, sau đó cắt chúng thành lát hẹp. Thêm dưa chuột vào hỗn hợp sữa.
5. Rửa thì là, lau khô để không một giọt nước nào rơi vào chế phẩm. Chop rau xanh bằng cách loại bỏ các chân. Nếu muốn, thì có thể thay thế thì là bằng mùi tây.
6. Thêm muối và thái nhỏ cho đến khi khởi động, trộn với máy trộn trong 5 phút. Pha loãng hỗn hợp bằng nước lọc đến độ nhất quán bạn cần. Bạn có thể nấu ayran từ cả nước khoáng lấp lánh và bình thường.

Khuyến nghị thực tế

1. Để có một thức uống ướp lạnh, thêm đá vào nó. Tùy chọn, bạn có thể pha trộn thì là với nước và đóng băng nó.
2. Để pha loãng chất khởi động, sử dụng nước tinh khiết (khoáng chất), miễn là nó không chứa soda. Koumiss và sữa cũng rất thích hợp.
3. Các loại thảo mộc tươi được kết hợp hoàn hảo với ayran sẵn sàng. Bạn có thể cắt zira, húng tây, bạc hà, thì là, húng quế, ớt bột, tỏi, rau mùi, v.v.

Để tận hưởng hương vị tinh tế đến mức tối đa, bạn phải tuân thủ các khuyến nghị thực tế. Sản phẩm đã hoàn thành, đã được pha loãng với nước, không thể lưu trữ lâu hơn một ngày trong tủ lạnh. Đó là khuyến khích sử dụng ayran ngay lập tức hoặc pha loãng nó trong các phần.

Video: cách nấu ayran hoặc tan