Cách làm thạch ở nhà

Thạch là một món tráng miệng mát mẻ, được chuẩn bị trên cơ sở của gelatin. Kẹo trái cây, các loại quả mọng tươi, sô-cô-la, sữa đặc, trái cây kẹo có thể hoạt động như chất làm ngọt trong sản phẩm này. Như trong sử dụng hàng ngày, và trong một kỳ nghỉ món ăn này sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ. Xem xét các công thức nấu ăn cơ bản theo thứ tự.

Sôcôla Jelly

• tinh chất vani - 1 giọt
• đường cát - 130 gr.
• gelatin - 12 gr.
• sô cô la đen - 70-80 gr.
• hàm lượng chất béo kem 20% -350-400 ml.

1. Đổ gelatin vào nước và để nó sưng lên. Lấy một cái chảo nhỏ, trộn kem, vani và đường trong đó. Sau đó đun nóng (không đun sôi) hỗn hợp và khuấy cho đến khi đường tan.
2. Đặt chảo sang một bên từ đĩa hâm và thêm sô cô la vào hỗn hợp, cắt nó thành từng miếng nhỏ. Khuấy cho đến khi chocolate tan chảy.
3. Khi gelatin nở, thêm nó vào khối socola và trộn đều. Để thuận tiện, hãy sử dụng whisk, vì vậy bạn sẽ tránh được sự hình thành cục u.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn. Để khối lượng nguội, sau đó đặt vào tủ lạnh trong 2 đến 3 giờ để hoàn toàn thiết lập.

Strawberry Jelly

• đường cát - 70-80 gr.
• uống nước lọc - 50-60 ml.
• nước sôi - 250 ml.
• thạch dâu tây - 70g.
• gelatin tức thì - 15g.
• dâu tây - 300 gr.

1. Rửa quả, rửa sạch lá và để ráo nước hoàn toàn trong một cái rây hoặc rây. Strawberry jelly đổ nước sôi, thêm đường và khuấy đều.
2. Trong một thùng chứa riêng biệt, hòa tan gelatin trong nước lọc. Sau đó, cắt quả, biến chúng thành một nghiền với một máy xay sinh tố.
3. Đun nóng gelatin trên bếp, không đun sôi. Sau đó, thêm nó vào thạch dâu tây được làm lạnh. Hãy chắc chắn rằng tất cả các hạt được hòa tan, và khối lượng trở nên đồng nhất.
4. Đổ hỗn hợp vào các thùng chứa đã chuẩn bị trước. Làm lạnh trong vài giờ cho đến khi đóng băng.

Thạch nho

• nước ép nho (màu đỏ) - 350 ml.
• gelatin tức thì - 20 gr.
• nho đỏ - 120 gr.

1. Đổ nước vào nồi và đun nóng đến 50-55 độ. Sau đó, loại bỏ các tare từ đĩa hâm và thêm gelatin, khuấy nó cho đến khi giải thể hoàn toàn (nếu bạn sử dụng gelatin thường xuyên, và không ngay lập tức).
2. Cắt nho làm đôi, sau đó đặt vào khuôn thạch. Như một món tráng miệng, bạn có thể sử dụng các loại trái cây của bất kỳ loại nào.
3. Đổ nho và nước ép gelatin, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng. Đặt trong tủ lạnh để làm cứng hoàn toàn trong 1-2 giờ.

Kem sữa chua

• kem chua có hàm lượng chất béo là 20% - 300-350 gr.
• màu da cam - 2 chiếc.
• Kiwi - 2 chiếc.
• thạch trái cây (trong túi) - 2 chiếc.

1. Đối với việc chuẩn bị thạch cho công thức này phù hợp với bất kỳ trái cây theo mùa. Các tùy chọn tốt nhất thu được từ trái cây mùa hè, và vào mùa đông bạn có thể sử dụng kiwi, cam, vv Tạo hương vị độc đáo của riêng bạn, xin vui lòng những người thân yêu của bạn với một món tráng miệng độc đáo.
2. Để có được bốn phần của chế phẩm, bạn sẽ cần 2 gói thạch trái cây 100g, mỗi loại cam, kiwi và kem chua 20% chất béo.
3. Trước hết, hòa tan sữa bột theo cách được chỉ ra trong hướng dẫn. Trong hầu hết các trường hợp, bột được đổ 350-400 ml. nước sôi. Trộn đều với một cái đánh trứng để nội dung không bị vón cục.
4. Anh đào thạch sẽ giúp cung cấp cho bạn một màu sắc đẹp. Đổ 200 ml. thành phần khối lượng nước sôi và thêm kem chua. Cục u có thể hình thành trong một khối lượng như vậy, không có lý do để quan tâm. Trong quá trình nấu hỗn hợp được hòa tan, khối lượng trở nên đồng nhất. Thêm đường vào khẩu vị.
5. Trong hộp đã chuẩn bị trước cắt trái cây bóc vỏ. Lây lan chúng trên dưới cùng của khuôn và bao gồm một lớp thạch trong suốt. Làm sạch trong tủ lạnh cho đến khi nó đông đặc lại. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, đổ sữa chua và đặt trong cái lạnh trong một vài giờ. Trước khi phục vụ, trang trí thạch với miếng trái cây và lá bạc hà.

Thạch sữa đặc

• sữa đặc - 300-350 gr.
• gelatin tức thì - 30 gr.

1. Trước hết, chăm sóc chất lượng của gelatin và sữa đặc. Phụ gia cho món tráng miệng này, chọn khẩu vị của bạn.Nó có thể là bánh xốp, quả mọng hoặc sô cô la.
2. Lấy một cái chảo, đổ đầy 100-120 ml nước. Sau đó làm nóng chất lỏng và trộn với một phần gelatin. Không loại bỏ chế phẩm khỏi lửa cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất (không có cục u).
3. Khi phần đầu tiên đã sẵn sàng, thêm sữa đặc vào khối lượng thu được và đánh đều. Không cho phép hỗn hợp đun sôi, loại bỏ khỏi bếp lò với sự xuất hiện nhỏ nhất của bong bóng.
4. Đổ khối lượng kết quả vào khuôn và thêm sô cô la, mát mẻ. Làm sạch trong tủ lạnh để bảo dưỡng hoàn toàn. Trước khi ăn, trang trí bằng thạch theo sở thích cá nhân.

Sữa cacao Jelly

• đường cát - 60 gr.
• gelatin - 25 gr.
• sữa - 500 ml.
• ca cao - 70 gr.

1. Đổ gelatin vào nước, để lại sưng lên trong một thời gian. Trộn ca cao với sữa theo cách sao cho tránh sự hình thành cục u.
2. Đun sôi sữa. Thêm đường vào khẩu vị. Đun nóng gelatin, nhưng không đun sôi. Đổ vào ca cao, sau đó trộn đều.
3. Đổ khối lượng thu được vào khuôn và để nguội trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Curd jelly

• phô mai cottage - 250 gr.
• gelatin - 10 gr.
• sữa - 150 ml.
• đường cát - 120 gr.
• kem chua - 120 gr.

1. Đối với việc chuẩn bị thạch mềm sẽ cần một phần mềm không khí đông. Đổ gelatine vào sữa ấm và đợi cho vết sưng.
2. Đánh bại đường bằng máy xay sinh tố hoặc đánh trứng, thêm phô mai và kem chua, mang khối lượng đồng nhất. Thêm gelatin sẵn có với sữa vào hỗn hợp sữa đông.
3. Trộn kỹ với một cái đánh trứng. Sau đó, trộn hỗn hợp trên bát kem và làm lạnh trong 1 giờ cho đến khi nấu xong.

Thạch từ Ryazhenka với mơ khô

• đường cát cho hương vị
• gelatin - 25 gr.
• mơ khô - hương vị
• Ryazhenka (Quả cầu tuyết) - 0,5 l.

1. Điền gelatin với nước uống đã lọc (khoảng 120 ml.), Sau đó để lại sưng lên trong 30-40 phút. Để làm mềm, đổ mơ khô với nước nóng, chờ 5 phút. Trong trường hợp trái cây mềm, rửa trước.
2. Cắt trái cây khô thành từng miếng nhỏ. Đun nóng gelatin lên bếp, nhưng đừng đun sôi. Thêm các thành phần để ryazhenka, ngọt để nếm. Khuấy khối lượng, loại bỏ các khối u.
3. Từ từ đổ mơ khô, đừng quên khuấy. Đổ khối lượng vào thùng chứa đã chuẩn bị trước. Tủ lạnh trong vài giờ để cài đặt.

Thạch đầy màu sắc

• kem - 100-150 ml.
• trái cây thạch tập trung - 200 gr.
• nước - 0,5 l.

1. Chia bột thạch trái cây thành 3 phần. Hòa tan trong nước nóng, làm theo hướng dẫn. Lượng chất lỏng sẽ phụ thuộc vào mật độ của thạch. Đổ lớp đầu tiên vào khuôn và đặt trong tủ lạnh.
2. Đun nóng kem lên bếp và thêm bất kỳ màu nào khác. Sau đó đổ lớp thứ hai và để cứng lại. Thử nghiệm với các lớp, nhưng đừng quên để chúng đóng băng.

Sữa Jelly với Sôcôla

• gelatin tức thì - 20 gr.
• đường cát - 50 gr.
• sữa - 0,5 l.
• sô cô la đen - 70 gr.

1. Ngâm gelatin trong 30 ml. nước ấm. Đun nóng sữa trong các thùng chứa chịu nhiệt, nhưng không đun sôi.
2. Chop sô cô la, đặt trong một món ăn cho lò vi sóng. Thêm 200 ml. sữa, cho vào lò vi sóng trong 1,5 phút để làm tan sô cô la.
3. Đổ 150 ml vào gelatin. sữa, cho vào lò vi ba trong 3 phút. Sau đó, nhận được khối lượng kết quả, nhào cho đến khi mịn. Nếu cần thiết, làm căng hợp chất qua rây.
4. Để tạo thêm sữa và không phải là sô cô la thạch, bạn cần thêm vào hộp chứa sôcôla 1/3 gelatin. Đổ sản phẩm còn lại vào khối sữa, thêm đường vào khẩu vị. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
5. Trước khi nấu chín trong các lớp, bắt đầu đổ thạch cho đến khi nó kết thúc. Điều chính, đừng quên để lại mỗi lớp cho đến khi hoàn thành kiên cố hóa. Thạch có thể được trang trí với sô cô la hoặc hạt nạo.

Nước cam ép

• đường cát - 40 g.
• nước cam - 400 ml.
• gelatin tức thì - 10 gr.

1. Lấy một hộp nhỏ và đổ vào nước cam, thêm đường. Đun nóng hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi cát tan hết. Đừng quên khuấy liên tục, nhiệt độ của sản phẩm không được vượt quá mốc 50-60 độ.
2. Đổ gelatin vào nồi và trộn đều, hòa tan tất cả các cục u. Sau đó, loại bỏ các container từ ổ ghi và đổ vào một món ăn phù hợp.
3. Đặt khối lượng đã nguội trong tủ lạnh trong 4 giờ. Khi món ăn đã sẵn sàng để ăn, rắc nó với dừa hoặc chocolate chip.

Thạch từ mứt

• nước lọc - 700 ml.
• axit xitric có vị
• Jam - 200 gr.
• đường cát cho hương vị
• gelatin - 30 gr.

1. Đổ mứt vào một cái múc chịu nhiệt và pha loãng với nước nóng, sau khi loại bỏ tất cả các loại trái cây. Khuấy chất lỏng thu được, để trên bếp cho đến khi sôi. Tomite khoảng 6 phút khi nhiệt độ thấp. Thêm axit xitric và đường vào khẩu vị.Làm mát khối lượng đã hoàn thành đến 50 độ.
2. Thêm gelatin tức thì vào hỗn hợp. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn. Đặt trái cây chiết xuất trước đó từ mứt vào khuôn, đổ thạch. Làm lạnh và để lạnh trong 3 giờ để chuẩn bị cuối cùng.

Sữa ong chúa

• gelatin tức thì - 40 gr.
• bơ - 60 gr.
• đường cát - 300 gr.
• kem chua - 450 gr.
• nước lọc - 400 ml.
• vani - nếm thử
• sữa - 100 ml.
• ca cao - 40 gr.

1. Lấy 250 ml nước nóng, hòa tan bơ và ca cao trong đó. Đổ trong sữa và đường, hương vị nên giống như một lắc sô cô la.
2. Từ từ thêm gelatin vào hỗn hợp sô cô la nóng, thỉnh thoảng khuấy. Đạt được tính đồng nhất của hỗn hợp. Làm mát khối lượng và đổ vào các tế bào của mẫu.
3. Đặt hợp chất trong lạnh cho đến khi nó cứng lại. Tiếp theo, tiến hành chuẩn bị lớp thứ hai - vani. Kết hợp kem và đường kem vani, trộn với máy trộn cho đến khi mịn.
4. Thêm dư lượng gelatin vào 150 ml. nước sôi. Đổ gelatin vào hỗn hợp, tiếp tục đập. Đảm bảo khối lượng được khuấy đều.
5. Vào cuối nấu ăn, thêm khối lượng kem chua vào mẫu với một lớp sô cô la thạch. Để lạnh trong cái lạnh.

Nó rất dễ dàng để nấu thạch ở nhà, nếu bạn làm theo các khuyến nghị thực tế. Hãy xem xét các công thức của món ăn với việc bổ sung sô cô la, dâu tây tươi hoặc đông lạnh, nho. Làm cho thạch trên cơ sở sữa đặc, kem béo, bột ca cao, phô mai, nước cam, compote. Thêm mơ khô, nho khô, kiwi, chocolate chips, mứt.

Video: Hoa 3D trong thạch