Làm thế nào để làm xúc xích luộc ở nhà

Truyện cười về sự nguy hiểm của xúc xích và sự vắng mặt của thịt trong sản phẩm này ngày càng trở nên phổ biến. Nhưng sẽ rất buồn cười nếu nó không buồn. Thật vậy, hầu hết các nhà sản xuất hiện đại không quan tâm đến chất lượng của xúc xích. Chúng chứa rất nhiều đậu nành, chất bảo quản, hương vị và chất tăng cường hương vị. Tất nhiên, có một tỷ lệ thịt nhất định ở đó, nhưng trong hầu hết các trường hợp, đó là vệt, sụn, da và nội tạng. Vâng, sự thật khắc nghiệt của cuộc sống là như thế! Và hương vị của xúc xích mua từ lâu đã khác nhau. Để bảo vệ bản thân và những người thân yêu, bạn có thể tự làm xúc xích. Bạn sẽ tự tin vào chất lượng của sản phẩm được chuẩn bị, không nghi ngờ gì là cung cấp xúc xích tự làm cho trẻ và tận hưởng hương vị phong phú của thịt tự nhiên.

Công thức cổ điển cho xúc xích sữa

Công thức này khá đơn giản để chuẩn bị và thậm chí cả người phục vụ thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể sử dụng nó.

1. Trước tiên, bạn cần phải chọn thịt mà từ đó xúc xích sẽ được nấu chín.Nó là tốt nhất để nấu xúc xích luộc thịt lợn - sản phẩm hóa ra ngon ngọt và ngon hơn. Nếu muốn, thêm một lượng nhỏ thịt bò.
2. Lấy một cân thịt heo và thêm khoảng 300 gram thịt bò. Hãy chắc chắn thêm 300-400 gram thịt lợn hoặc mỡ bò. Nếu không có nó, xúc xích sẽ khô và không vị. Thịt và chất béo nên được làm sạch các tĩnh mạch và sụn. Cắt thành khối nhỏ.
3. Nấu thịt và chất béo, cắt nguyên liệu trong máy xay sinh tố. Thêm ba củ hành tây và một tép tỏi vào khối lượng. Triệt để đánh bại mọi thứ đến trạng thái kem. Nó sẽ làm cho một nghiền mịn.
4. Sau đó, khối lượng nên được chuyển sang một bát, thêm gia vị và các thành phần khác. Phá vỡ một quả trứng gà vào thành phần - nó sẽ giúp thành phần “vật lộn”. Cho hương vị, thêm một muỗng canh hạt nhục đậu khấu, một nhúm tiêu đen, một muỗng canh muối, một vài thìa dầu thực vật để xúc xích tương lai của bạn. Thông thường khối lượng thu được bị chảy nước, vì vậy bạn nên thêm một muỗng canh semolina. Nó hoàn toàn không làm hỏng hương vị của sản phẩm, nhưng tự nhiên làm dày nó.Để làm cho hình dạng xúc xích, thêm một muỗng canh gelatin. Trộn kỹ mọi thứ.
5. Để làm hài lòng các trẻ em và mang lại sự xuất hiện của sản phẩm cho sản xuất một, bạn có thể thêm một chút màu thực phẩm cho khối lượng. Nếu bạn không muốn sử dụng nó, chỉ cần đổ một vài muỗng canh nước ép củ cải đường vào chế phẩm. Các sản phẩm kết quả sẽ có được một màu hồng ngon miệng.
6. Khối lượng đồng nhất thu được nên được tạo thành xúc xích. Để làm được điều này, hãy trải trên bàn bếp một miếng bám nhỏ và đặt lên toàn bộ khối. Tạo thành một xúc xích và quấn nó trong một bộ phim. Tie xúc xích trên toàn bộ chiều dài với chuỗi để nó không mất hình dạng của nó khi nấu chín.
7. Giai đoạn tiếp theo là xử lý nhiệt của sản phẩm. Xúc xích có thể được nướng trong lò và nấu chín cho một cặp vợ chồng, nhưng chúng tôi sẽ theo công thức cổ điển - nấu xúc xích trong nước. Đặt xúc xích vào đáy chảo và đậy nó bằng nước sao cho nó được phủ lên trên ít nhất 5 cm. Đun sôi xúc xích nên khoảng hai giờ.
8. Nước dùng thu được sau khi nấu xúc xích không cần phải vứt đi - trên cơ sở của nó, bạn có thể làm súp phong phú.
9. Khi xúc xích được nấu chín, bạn cần phải lấy nó, đặt nó lên đĩa và chờ cho nguội. Xúc xích trong khi nấu sẽ giảm nhẹ về kích thước - điều này là hoàn toàn bình thường, bởi vì nó là một sản phẩm tự nhiên và nên giảm với các hiệu ứng nhiệt. Nhưng xúc xích mua và xúc xích tăng đáng kể trong quá trình nấu và chiên. Điều này có nghĩa là họ có rất nhiều đậu nành.
10. Xúc xích nấu chín có thể được ăn với bánh mì ở dạng bánh mì, thêm vào món salad hoặc ăn nóng với một món ăn phụ. Xúc xích này chỉ có một nhược điểm - nó kết thúc rất nhanh chóng!

Đây là một công thức truyền thống cho xúc xích luộc. Nhưng bên cạnh anh ta có rất nhiều lựa chọn để tạo ra sản phẩm hữu ích này.

Xúc xích gà

Mỗi kg ức gà sẽ yêu cầu ba lòng trắng trứng, một chút tiêu đen, 300 ml kem nặng, nêm nếm theo khẩu vị của riêng bạn. Thịt gà phi lê nên được cắt nhỏ, thêm kem, muối và gia vị. Sau đó, tạo thành một hoặc nhiều xúc xích từ khối lượng và sửa các cạnh bằng dây thừng. Nếu bạn sợ rằng xúc xích trong khi nấu sẽ mất hình dạng của nó, bạn có thể cuộn nó bằng một sợi dây thừng và dọc theo chiều dài của nó.Nhúng xúc xích vào nước lạnh và đặt trên lửa vừa. Để làm xúc xích trong khi nấu không trôi nổi, chúng cần được hạ thấp xuống đáy đĩa. Có thể giảm lửa sau khi đun sôi. Nấu xúc xích từ thịt gà trong khoảng một giờ.

Xúc xích gà ngon ngọt được nấu chín theo cùng một cách. Nếu bạn có kế hoạch để cung cấp cho họ cho trẻ em, thêm ít gia vị và gia vị. Để làm cho xúc xích luộc ngon miệng hơn, sau khi làm mát nó, bạn có thể bọc sản phẩm trong giấy da với các loại gia vị nằm rải rác bên trong. Các hạt của gia vị sẽ dính vào bề mặt nóng của xúc xích và cung cấp cho nó một cái nhìn "có thể bán được".

Cách làm xúc xích hun khói

Nhiều người đặc biệt thích xúc xích hun khói. Nhưng sản xuất hàng hóa làm cho chúng ta hạnh phúc ít hơn và ít hơn, vì vậy bạn phải nghỉ mát để chứng minh công thức nấu ăn tự chế để làm xúc xích hun khói thực sự.

Lấy thịt lợn và thịt bò theo tỉ lệ 4: 1. Ngoài ra, 30% tổng khối lượng nên để lại chất béo. Nó có thể bị nghiền nát, làm cho chất béo không nhìn thấy được. Nhưng nếu bạn thích xúc xích hun khói với miếng mỡ, bạn có thể làm như sau. Thịt cho xúc xích hun khói không cần phải được biến thành một khối lượng kem, như xúc xích luộc.Tốt nhất là cắt thịt phi lê trong máy xay thịt. Mức độ nghiền sẽ giữ cho miếng thịt nhỏ. Nhưng chất béo không cần phải xoắn. Cắt thành miếng nhỏ và trộn với thịt băm nhỏ. Trong sản phẩm đã chuẩn bị, chất béo sẽ được nhìn thấy bằng mắt thường.

Thêm vào muối băm nhỏ, hạt tiêu, màu sắc tự nhiên và gia vị để thưởng thức. Tiếp theo là câu hỏi - chuẩn bị xúc xích là gì và những gì để bọc. Nó không được khuyến khích để bọc xúc xích trong phim trước khi hút thuốc, bởi vì bao bì như vậy có thể bị hư hỏng. Tốt nhất là sử dụng ruột tự nhiên. Hôm nay, không cần thiết phải gây rối với những người can đảm mua từ một người bán thịt. Các cửa hàng có ruột đặc biệt, bóc vỏ và ngâm trong dung dịch nước muối. Họ được làm đầy thịt băm nấu chín rất chặt chẽ, bởi vì sau khi nấu ăn, nội dung của xúc xích được giảm kích thước. Sau đó, phần cuối của xúc xích cần buộc một sợi dây thừng, tạo ra một vài lỗ trên xúc xích (để nó không vỡ) và gửi đến nhà kho. Xúc xích khói là tốt hơn trên mùn cưa alder. Thông thường xúc xích hun khói mất khoảng hai giờ, sau đó nó trở nên hoàn toàn có thể sử dụng được.Nhưng một số bà nội trợ, nghi ngờ chất lượng xử lý nhiệt, sau khi hút thuốc, nấu xúc xích trong nước một thời gian.

Theo thống kê, cháo, trứng và bánh sandwich xúc xích luộc là loại phổ biến nhất của bữa ăn sáng trong không gian hậu Xô viết. Để không phải đau khổ bản thân với những nghi ngờ về tính tự nhiên của sản phẩm này, hãy nấu xúc xích ở nhà.

Video: Cách nấu xúc xích Bác sĩ tại nhà