Cách pha rượu tại nhà

Rượu mùi được đặc trưng bởi hương thơm ngọt ngào và dễ chịu, vị dư chua chua, sức mạnh vừa phải và độ nhất quán bùn. Đồ uống có cồn không vượt quá 27% của pháo đài, vì vậy nó được đánh giá cao bởi thực khách. Theo truyền thống, rượu mùi được làm trên cơ sở của quả mọng, sữa dừa, cà phê, sô cô la và các thành phần khác. Thường gia vị thơm được thêm vào nó để đạt được hương vị tinh tế và hương thơm. Công nghệ này không đặc biệt khó khăn, nhưng trước khi thực hiện quy trình, chúng tôi khuyên bạn nên đọc hướng dẫn từng bước. Xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất theo thứ tự.

Tangerine liqueur

• vodka - 550 ml.
• Quýt - 1,2 kg.
• đường cát - 260 gr.
• nước cam (mới vắt) - 525 ml.

1. Nếu không thể làm nước cam mới vắt, hãy sử dụng chế phẩm đã mua, trong đó bột giấy có mặt. Khi thêm sản phẩm cửa hàng, tăng số lượng quýt tươi 1,5-2 lần để đạt được sự nhất quán và sức mạnh mong muốn.
2. Chỉ chọn quýt chín mà không có vệt chưa chín. Rửa chúng bằng soda, bọt biển và rửa sạch bằng nước. Ném trở lại vào rây, chờ cho khô, sau đó tháo vỏ.
3. Tách lớp màu trắng ra khỏi vỏ, vì những mục đích này, bạn có thể sử dụng dao sắc nhọn hoặc thiết bị để làm sạch rau. Cắt vỏ quýt thành các dải, đặt trong lọ thủy tinh và đổ vodka vào. Gửi trong một nơi tối tăm trong 5 ngày.
4. Quấn quýt trong bộ phim thực phẩm, ngâm chúng trong tủ lạnh trong suốt quá trình truyền dịch. Khi khoảng thời gian đã chỉ định hết hạn, hãy cắt các lát bằng máy xay sinh tố, kết hợp với nước cam.
5. Trộn hỗn hợp quýt với đường, đổ vào chảo đáy dày, đặt trên bếp. Đun nhỏ lửa trong 7 phút cho đến khi hạt tan hoàn toàn. Sau đó tháo bình chứa ra khỏi bếp, để nguội đến nhiệt độ phòng.
6. Đổ vào xi-rô vodka cồn, trộn cho đến khi mịn, gửi container trong 3 ngày ở nơi thoáng mát. Sau đó, làm một bộ lọc gạc, bỏ qua rượu mùi qua nó nhiều lần.
7. Đổ thức uống vào thùng chứa đã được tiệt trùng, nút chai, bảo quản ở nơi lạnh. Trong công thức này, bạn có thể làm rượu mùi từ cam hoặc các loại trái cây họ cam quýt khác theo ý thích của bạn. Số lượng khác nhau tùy theo nguyện vọng cá nhân.

Rượu mùi

• nho đen - 1,3 kg.
• vodka - 1,1 l.
• đường cát - 765 gr.

1. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng nho đỏ thay vì nho đen. Rửa quả, loại bỏ thân cây, để chúng khô trong một cái chao. Đi qua các loại nho, loại bỏ các bản sao nhàu nát và thối nát.
2. Đổ quả vào bình, thêm đường và chà xát tốt bằng khoai tây chiên hoặc phương pháp tiện lợi khác. Một số thích bỏ qua các loại nho qua máy xay sinh tố, và sau đó nhào bằng cát.
3. Cất một cái lọ, để trong một nơi tối tăm trong 2 tháng. Trong thời gian này, các quả sẽ phân phối nước trái cây, đó sẽ là cơ sở cho rượu mùi. Vượt qua hỗn hợp thông qua vải thưa, loại bỏ bánh.
4. Trộn nước trái cây với vodka, lọc lại và đổ vào lọ tối. Cork chặt chẽ, gửi đến một nơi lưu trữ lâu dài.

Rượu mùi mận anh đào

• vodka - 550 ml.
• đường - 270 gr.
• Alycha chín - 2,4 kg.

1. Rửa mận anh đào, bỏ xương, di chuyển vào lọ thủy tinh. Đổ đường, nút chai và để yên 2 tuần trong một nơi tối tăm.
2. Xả nước quả, đổ vodka, thêm 300 ml. nước sạch và lắc bình. Đặt trong lạnh trong 2 tuần, sau đó loại bỏ từ trầm tích và đánh giá kết quả.

Cranberry Liqueur

• đường - 740 gr.
• cranberries tươi - 550 gr.
• Vodka - 630 ml.

1. Điều quan trọng là chỉ sử dụng nam việt quất tươi và chín, các sản phẩm đông lạnh sẽ không hoạt động. Liệt kê các quả, tách cành cây, rửa quả trong một cái chao dưới vòi nước đang chảy. Để nguyên bố cục để xả trong một phần tư giờ.
2. Gửi các quả mọng đến máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố để lấy cháo. Di chuyển đến một cái chảo với một đáy dày, thêm vodka. Đậy nắp lại, chờ ba ngày, sau đó vắt thành phần qua một miếng vải gạc hoặc rây.
3. Thêm đường cát vào dung dịch, cho vào bếp và đặt lửa thấp nhất có thể. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ 75 độ. Sau khi hòa tan các tinh thể, lấy đĩa ra khỏi bếp, để nguội.
4. Đặt 3 tép hoặc một phần tư vỏ quế vào đáy bình đựng bằng thủy tinh, đổ vào rượu mùi. Gửi bình đến nơi lạnh, nhấn mạnh 5 giờ. Sau thời gian, tiến hành nếm thử.

Rượu mùi mâm xôi

• nước uống - 475 ml.
• quả mâm xôi chín - 1,3 kg.
• Vodka - 1,3 lít.
• đường cát - 1,2 kg.

1. Rửa quả mâm xôi, loại bỏ scurf trắng, để lại trong một chao để chất lỏng dư thừa thủy tinh. Gửi các quả mọng trong một lọ thủy tinh, nghiền vào trạng thái cháo.
2. Di chuyển khoai tây nghiền trong gạc, gấp trong 4 lớp. Bóp nước ép, đổ 300 ml vào. nước và trộn. Thêm vodka, đóng nắp hộp chứa và lắc.
3. Để hỗn hợp trong 2 tuần ở nơi mát mẻ và tối. Sau ngày hết hạn, lọc rượu, hòa tan đường trong nước còn lại, đổ vào chế phẩm.
4. Căng thẳng rượu mùi, đóng chai. Theo cách tương tự, đồ uống có cồn được chế biến từ cây kim ngân hoa, lingonberry, gooseberry và các loại quả tương tự khác. Chỉ lưu trữ chế phẩm trong tủ lạnh.

Rượu mùi sô cô la

• đường cát - 1,25 kg.
• vodka - 1,6 l.
• sô cô la đen (hàm lượng ca cao từ 65%) - 230 gr.
• đường vani - trên đầu dao
• sữa béo - 700 ml.

1. Đặt sô cô la trong tủ đá để làm mát nó (khoảng 5 phút). Sau đó chà xát trên một vắt với lỗ nhỏ, cuối cùng bạn có được bào. Gửi sô cô la vào bình thủy tinh, đổ vodka và thêm vanillin vào.
2. Trộn thành phần bằng thìa gỗ, đậy nắp và để yên trong một tuần. Mỗi ngày, lắc bình chứa để làm dung dịch bão hòa.
3. Đổ sữa vào chảo men, thêm đường cát, đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi hạt tan. Sau đó làm nguội, trộn thành phần với cồn.
4. Hãy để rượu mùi đứng trong một tuần nữa, cũng đừng quên lắc. Tùy chọn, bạn có thể bỏ qua nó qua gạc gấp để loại bỏ cặn. Giữ sản phẩm hoàn chỉnh trong tủ lạnh không quá 2 tháng.

Rượu mùi chuối

• chuối chín - 4 chiếc.
• lòng trắng trứng - 3 chiếc.
• vodka - 325 ml.
• sữa đặc - 270 gr.
• sữa béo - 260 ml.

1. Lột vỏ chuối, cắt chúng thành lát khoảng 3-4 cm, bỏ qua các lát chuối trong máy xay sinh tố, bạn cần làm khoai tây nghiền.
2. Làm mát trứng trong tủ lạnh, sau đó tách những người da trắng, bạn sẽ không cần lòng đỏ.Đổ sữa đặc lạnh vào sóc, đổ vào túi vani đường nếu muốn.
3. Đánh bại vanillin, protein và sữa đặc với một máy trộn, cuối cùng bạn sẽ nhận được một bọt dày đặc. Không ngừng đập, thêm chuối xay nhuyễn vào tô trộn.
4. Với tốc độ chậm, chế biến thành phần, dần dần đổ vodka vào. Tiếp theo, di chuyển hỗn hợp vào một hộp thủy tinh, bọc trong lá để ánh sáng không hiển thị thông qua. Đặt lạnh trong 40 phút.
5. Sau khi lão hóa, bỏ qua rượu mùi qua 4 lớp gạc, đổ vào ly, tiến hành nếm thử. Nếu muốn, hãy chuẩn bị các loại cocktail dựa trên nó. Thời gian lưu trữ là 1 tháng.

Rượu mùi dừa

• sữa đặc - 270-300 gr.
• sữa dừa - 440 ml.
• dăm dừa - 325 gr.
• Vodka - 715 ml.

1. Theo quy định, việc chuẩn bị rượu mùi dừa là một quá trình khá dài, vì vậy bạn không nên tính vào kết quả ngay lập tức. Để đạt được hiệu quả tối đa sẽ là trong 3-4 tuần.
2. Chuẩn bị một lọ thủy tinh, thêm dăm dừa vào nó và đổ đầy vodka. Đóng nắp, để trong một nơi tối tăm trong một tuần.
3. Sau thời gian quy định, tạo bộ lọc gồm 3 lớp gạc,chuyển rượu mùi đến các món ăn để các chip vẫn còn trên vải (sau này bạn có thể sử dụng nó để trang trí bánh ngọt, vv).
4. Trộn sữa dừa và sữa đặc, đánh với một máy trộn và đổ vodka. Đậy nắp hộp, lắc nhẹ và để nó ủ thêm 2 tuần nữa. Sau khi nấu, có thể cần phải lọc lại.

Cà phê rượu mùi

• đường vani - 2 nhúm
• Vodka - 530 gr.
• đường cát - 260 gr.
• cà phê hòa tan - 60 gr.
• nước uống - 260 ml.
• sô cô la đen - 70 gr.

1. Trộn nước uống với đường, đặt nồi trên bếp và đặt nhiệt tối thiểu. Khi dung dịch biến thành xi-rô, tắt đầu đốt. Đổ cà phê hòa tan khô, trộn kỹ. Tùy chọn, bạn có thể tăng số tiền.
2. Grate sô cô la trên một vắt tay, đặt nó trong một tấm và tan chảy trong lò vi sóng. Bạn có thể sử dụng nước hoặc phòng tắm hơi. Thêm sô cô la tan chảy vào hỗn hợp cà phê, trộn đều và để lạnh trong 1 giờ.
3. Bây giờ đổ vào vodka. Nếu rượu dày, thêm một lượng nhỏ nước uống đã lọc. Vượt qua rượu qua một cái rây nhà bếp, chai và làm tắc nghẽn. Sau 4 ngày, bạn có thể bắt đầu uống rượu.

Rượu mùi kem

• bột ca cao - 35 gr.
• Brandy / Cognac - 260 ml.
• đường cát - 120 gr.
• Cà phê hòa tan - 20 gr.
• sữa - 40 ml.
• Kem béo - 600 ml.

1. Chuẩn bị cà phê thường xuyên, pha loãng với sữa. Bạn có thể sử dụng thành phần không hòa tan và hạt xay để nấu. Tiến hành từ sở thích cá nhân.
2. Một cơ sở lý tưởng cho rượu mùi là 20% chất béo kem. Bạn có thể thay thế chúng bằng chế phẩm khô, pha loãng theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
3. Đổ kem vào chảo, đặt nó lên bếp, bật bếp lên công suất tối thiểu. Kết hợp bột ca cao với đường, đổ trong cà phê đã chuẩn bị với sữa, khuấy cho đến khi mịn.
4. Thêm hỗn hợp vào kem, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thường xuyên khuấy rượu mùi để không có cục u trong đó. Để có hiệu quả tốt nhất, hãy sử dụng máy trộn hoặc đánh trứng.
5. Khi chế phẩm bắt đầu sôi mạnh, hãy tắt lửa. Làm nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó làm lạnh trong 2 giờ. Tiếp theo, đổ brandy (bạn có thể thay thế brandy).
6. Đổ rượu thành phẩm vào chai, gửi lạnh trong 2 ngày. Sau khi giới hạn thời gian, hãy tiến hành nếm thử bằng cách thêm đá. Giữ không quá 3 tháng.

Rượu mùi với sữa đặc

• sữa đặc - 270 gr.
• Cà phê hòa tan - 35 gr.
• vodka - 550 ml.
• lòng đỏ trứng - 5 chiếc.
• đường - 30 gr.
• hàm lượng chất béo kem từ 17% - 540 ml.
• đường vani - 15 gr.

1. Làm mát lòng đỏ, đập chúng với sữa đặc, thêm đường vani, đổ kem nặng và roi tất cả mọi thứ bằng máy trộn. Khi khối lượng đồng nhất, nóng lên trong lò vi sóng. Đổ cà phê hòa tan vào và trộn đều.
2. Đánh bại khối lượng bằng máy trộn và đồng thời đổ vào vodka đã nguội. Thêm đường cát, chế biến rượu mùi trong 3 phút nữa với công suất trung bình.
3. Vượt qua các hợp chất chuẩn bị thông qua rây nhà bếp, đổ nó vào chai tiệt trùng. Nhấn mạnh trong khoảng 2 ngày trong tủ lạnh. Do trứng và kem đến, rượu có thể được lưu trữ không quá 5 ngày.

Rượu mùi chanh

• đường cát - 560 gr.
• chanh - 12 chiếc.
• vodka - 1,2 lít.

1. Rửa chanh và cắt vỏ bằng dao mỏng. Chop zest vào dải, gửi đến một lọ thủy tinh, thêm vodka. Điều quan trọng là để lại có thể bao phủ, nhưng oxy phải chảy vào nó. Do đó, quấn cổ bằng vải cotton hoặc 5 lớp gạc.
2. Để sirô trong một tuần trong căn phòng ấm áp và tối.Lắc bình chứa sau 12 giờ. Sau hai ngày bạn sẽ cảm thấy một mùi chanh đặc trưng. Cơ sở rượu mùi sẽ sẵn sàng tại thời điểm chất lỏng chuyển sang màu vàng sáng.
3. Sau khi bạn đạt đến bóng mong muốn, hãy lọc dung dịch. Bắt đầu nấu xi-rô. Trộn một lít nước lọc với đường, đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi hạt tan. Đừng khuấy hỗn hợp, nhưng đừng để nó cháy.
4. Nếu bạn thực hiện các thủ tục chính xác, sau một phần tư giờ khối lượng sẽ trở nên đồng nhất và nhớt. Tắt nhiệt, để nguội ở nhiệt độ tự nhiên. Trộn xi-rô với cồn cồn, đóng chai.
5. Bạn có thể phải căng rượu để loại bỏ các zest còn lại (bạn có thể bỏ qua bước này). Ngâm rượu mùi trong tủ lạnh trong 10-12 ngày, sau đó nếm thử.

Rượu mùi bạc hà

• nước uống - 1,3 l.
• rượu y tế - 800 ml.
• Bạc hà - 60 gr.
• đường cát - 1 kg.
• Anise (hạt) - 2 gr.

1. Rửa lá bạc hà, khăn khô, chop vào cối với hạt hồi. Đổ đầy rượu, gửi lạnh trong một tuần. Sau khi tiêm truyền, lọc thành phần bằng gạc.
2. Chuẩn bị xi-rô bằng cách trộn nước với đường. Tan chảy trên bếp, khuấy liên tục. Sau 5 phút, lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt, để nguội ở nhiệt độ phòng.
3. Đổ xi-rô để bạc hà cồn, gửi lạnh trong 2 giờ. Lọc rượu mùi và chai thành phẩm. Các thức uống có thể được tiêu thụ ngay lập tức, nhưng nó là tốt hơn để chịu được nó trong 1 tháng. Trong thời gian này, rượu sẽ trở nên mềm hơn, do đó thức uống sẽ “ngon hơn”.

Rượu mùi Rowan

• axit xitric - 13 gr.
• nước - 1,2 l.
• đường cát - 440 gr.
• lá anh đào - 45 gr.
• Vodka - 500 ml.
• đen chokeberry - 480 gr.

1. Sử dụng lược cho tóc, loại bỏ các quả thanh lương trà từ cành cây, rửa và để ráo nước. Khi trái cây khô, đập nó với đường, di chuyển nó vào một cái chảo và đậy bằng nước lọc.
2. Đặt bình chứa trên lửa chậm (!), Đun sôi cho đến khi các tinh thể hòa tan. Thời gian xử lý nhiệt là 7 phút, 2 phút cho đến khi sẵn sàng, thêm 3 nhúm axit citric.
3. Làm nguội thành phần đến nhiệt độ phòng, chai hoặc lon có kích thước nhỏ. Gửi xi-rô để truyền vào một nơi tối tăm trong 3 ngày. Tại thời điểm này, tiến hành chuẩn bị các cơ sở rượu.
4. Trộn vodka với dư lượng axit citric, lắc và chờ cho các hạt tan. Đổ dung dịch qua các lon xi-rô, để cho nó ủ thêm 5 ngày nữa ở nơi mát mẻ.

Rượu mùi tự chế biến hoàn hảo để ăn trước bữa trưa hoặc bữa tối. Xem xét công thức nấu ăn dựa trên nho đen, chuối, mận anh đào, chokeberry đen. Chuẩn bị đồ uống có cồn với sô cô la, chanh, bạc hà, quýt, sữa dừa, sữa đặc hoặc cà phê hòa tan.

Video: Công thức Lemoncello (rượu mùi chanh Ý)