Làm thế nào để làm cho rượu vang từ mứt ở nhà

Trong mỗi ngôi nhà chắc chắn sẽ có một hoặc một vài lọ mứt cũ mà không ai ăn được. Đừng vội vứt nó đi, sản phẩm có thể được sử dụng làm cơ sở cho rượu vang tự làm. Họ cũng làm cho một brew cho brew từ mứt, nhưng đối với những người thích đồ uống ít mạnh, tùy chọn này là không thích hợp. Chúng tôi đã thu thập cho bạn một bộ sưu tập phong nha sẽ giúp bạn tạo ra rượu vang của riêng bạn. Sản phẩm sẽ không mang lại chất lượng đồ uống đắt tiền.

Rượu táo

Thức uống thu được dễ tiêu thụ, có dư vị ngọt và chua và hương thơm gợi cảm.

• mứt táo - 1,2 kg.
• gạo (hạt tròn, hạt dài) - 220 gr.
• men rượu lỏng - 25 gr.
• nước lọc

1. Nó là cần thiết để khử trùng một lọ ba lít để rượu trong tương lai không làm hỏng trước thời hạn. Để làm điều này, đun sôi nó, sau đó lau sạch và khô.
2. Trộn trong một lọ gạo (không cần phải rửa trước) với mứt táo. Trong bình chứa khác, pha loãng men bằng nước lạnh tinh khiết. Khi chúng sưng lên, hãy gửi thành phần cho mứt và gạo.
3. Thêm nước ấm đun sôi vào bình để mức đạt đến đầu cổ (“móc treo” của bể).
4. Đặt một chiếc găng tay cao su y tế lên cổ, lấy kim và tạo 3 lỗ ở ngón giữa.
5. Đặt lọ với thức uống trong tương lai trong một ấm (nhiệt độ 25 độ) và nơi tối tăm trong 3 tuần.
6. Sự sẵn sàng của rượu vang sẽ cho bạn biết chất cặn lắng ở đáy thùng và thành phần mờ. Sau đó, bạn cần phải chuẩn bị một bộ lọc: gấp gạc hoặc băng trong 6 lớp, đặt bông len giữa chúng. Lọc rượu nhiều lần, nếm thử.
7. Nếu thức uống chua, hãy làm ngọt nó. Đường cát (sậy) được thêm vào với tỷ lệ 20-25 gr. trên 1 l. rượu. Nếu bạn thêm đường, hãy để rượu vang thêm 3 ngày nữa.

Rượu vang mâm xôi

Thức uống gợi nhớ đến nước mâm xôi, nó phát ra mùi thơm nhẹ của quả chín và có dư vị tinh tế, hơi chua.

• nho khô - 165 gr.
• mứt mâm xôi - 1 kg.
• nước lọc - 2,4 lít.

1. Lấy một hộp thủy tinh lớn (thể tích trên 3 lít), khử trùng và thêm mứt. Đổ trong nước, trộn, thêm nho khô chưa rửa. Cuối cùng, thành phần không được vượt quá mốc 2/3 tổng khối lượng của các ngân hàng.
2. Mang găng tay cao su trên cổ, đâm thủng một vài lỗ ở ngón giữa hoặc ngón trỏ.
3. Đặt thành phần ở nơi tối và ấm, để nó lên men. Thời gian phơi sáng thay đổi từ 3 đến 4 tuần.
4. Chuẩn bị một bộ lọc lọc: đặt bông giữa 6 lớp vải gạc, bỏ qua đồ uống.
5. Đổ vào bình chứa có nắp đậy kín, để yên trong một tuần nữa. Nếu cần, lặp lại quy trình lọc nếu kết tủa hình thành sau ngày hết hạn.

Rượu dâu

Rất hiếm khi tìm thấy rượu dựa trên dâu tây trên các kệ hàng, nhưng vô ích. Đồ uống ngọt và nhẹ, rất lý tưởng cho phụ nữ. Tùy chọn, bạn có thể trộn mứt dâu với nho, để rượu trở nên chua ngọt.

• mứt dâu - 1 kg.
• nho khô không hạt - 125 gr.
• nước tinh khiết - 2.2 l.

1. Hòa tan mứt trong 2 lít nước ấm, trộn đều. Đậy nắp hộp đựng bằng nhựa, đợi nửa giờ. Ngâm nho khô trong 400 ml. nước nóng, để nguội.
2. Kết nối cả hai chế phẩm với nhau, đổ vào một bình đã tiệt trùng trước đó để hỗn hợp đạt đến đầu của cổ. Căng thẳng găng tay cao su lên chai, xuyên qua một lỗ trên ngón giữa.
3. Gửi đồ uống tiếp theo đến một nơi tối tăm để lên men. Găng tay đầu tiên phải tăng lên và sau đó thấp hơn. Đây sẽ là tín hiệu sẵn sàng cho rượu vang.
4. Khi điều này xảy ra, hỗn hợp cần phải được lọc: đầu tiên bỏ qua rượu thông qua một colander, loại bỏ nho khô. Sau đó thực hiện một bộ lọc gạc và len, lặp lại các thao tác trước đó.
5. Vào cuối của truyền và căng thẳng đổ rượu vào chai, đóng nắp, đặt trong tủ lạnh trong 1 tháng.

Rượu anh đào

Thức uống có thể được làm từ đường (cũ) hoặc mứt tươi. Rượu vang ra một chút chua chát, nhưng say là đủ dễ dàng. Tùy chọn, thành phần có thể được làm ngọt bằng đường mía.

• mứt anh đào (quả không có đá) - 1 kg.
• nho khô - 125 gr.
• nước sôi - 2 l.

1. Lấy một bình ba lít, cho vào nồi, đậy bằng nước và đun sôi. Điều này phải được thực hiện để khử trùng hoàn toàn. Vào cuối quy trình, làm khô bình chứa và tiến hành nấu.
2. Trộn trong một mứt khối lượng, nước đun sôi ấm và nho khô, mang thành phần đến sự đồng nhất với một thìa gỗ.
3. Đậy nắp bằng nắp nhựa, đặt vào túi tối và gửi lên men ở nơi ấm. Thời gian phơi sáng là 12-14 ngày.
4. Sau ngày hết hạn, căng đồ uống qua rây, và sau đó thông qua một bộ lọc len và gạc bông. Đổ vào một hộp sạch, kéo cổ lên một chiếc găng tay. Làm một lỗ trên ngón trỏ.
5. Đặt chai ở nơi ấm áp, chờ khoảng 1,5 tháng. Trên sự sẵn sàng của rượu vang sẽ cho bạn biết đầu tiên nâng lên và sau đó hạ xuống trên mặt của găng tay. Sau khi tiêm truyền, bạn cần phải uống lại lần nữa để loại bỏ kết tủa.
6. Hãy thử rượu, làm ngọt khi cần thiết. Đổ một chai nhựa màu tối, để lại cho thêm 3 tháng nữa.

Rượu nho

Ngoài hương vị chua chua, rượu nho là một kho chứa các loại vitamin hữu ích.Các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng nó mỗi tối cho 100 gram. những người bị bệnh tim. Nếu muốn, bạn có thể trộn nho với nho theo tỷ lệ 5: 1.

• mứt nho - 1 kg.
• gạo hạt dài - 220 gr.
• nho khô - 230 gr.
• nước lọc - 2.2 l.

1. Để bắt đầu, khử trùng bình ba lít bằng cách đun sôi trong 10 phút. Sau một khoảng thời gian, mát, lau và lau khô.
2. Rửa nho khô trong nước tinh khiết, đặt nó trên một miếng vải cotton cho đến khi nó khô hoàn toàn. Trộn lẫn nước, gạo và mứt, thêm nho khô đã khô.
3. Đặt hỗn hợp ở nơi ấm (bên cạnh thiết bị sưởi ấm), đậy bằng khăn, đợi 15 phút.
4. Sau giai đoạn này, duỗi găng tay cao su lên cổ của thùng chứa, tạo một cái lỗ bằng kim. Gửi các thành phần để truyền vào một nơi tối tăm, thời gian phơi sáng là 3-4 tuần.
5. Đầu tiên, găng tay tăng lên, sau đó rơi xuống một bên. Điều này sẽ cho bạn biết rằng rượu đã sẵn sàng. Bây giờ nó phải được thoát nước thông qua một cái chao, và sau đó thông qua một bộ lọc của băng và bông. Vào cuối của căng thẳng ngọt rượu (tùy chọn), đóng chai. Bảo quản trong tủ lạnh.

Cách pha rượu từ mứt lên men

Trong hầu hết các trường hợp, mứt sẽ biến mất nếu bình chưa được khử trùng trước đó. Về tính không phù hợp của sản phẩm cho thấy một vỏ lồi. Đừng vội vàng để ném các thành phần, làm cho một loại rượu chính thức.

• mứt lên men (bất kỳ) - 1,2 kg.
• nước tinh khiết - 1.8 l.
• đường mía - 220 gr.
• nho khô không hạt - 50 gr.

1. Làm nóng trước nước lọc đến 40-45 độ, khuấy trong mứt vào nó, thêm nho khô (không rửa sạch trước) và một nửa số lượng đường cát (110 gr.).
2. Lấy một chai thủy tinh năm lít, rửa sạch bằng nước nóng, đun sôi và lau khô kỹ. Đổ hỗn hợp ở đó. Trong trường hợp không có công suất cần thiết, hãy sử dụng 2 lọ ba lít, đổ vào chúng thành phần với số lượng bằng nhau.
3. Thắt chặt găng tay y tế trên cổ, tạo 3 lỗ bằng kim. Điều này là cần thiết để khí hình thành "không trì trệ", nhưng được tự do rời khỏi chai.
4. Nhấn mạnh rượu ở nơi ấm áp trong khoảng một tháng, sau khi hết thời gian thêm nửa thứ hai của đường và gửi thêm 30-45 ngày nữa.
5. Sau ngày hết hạn, thức uống thu được phải được ráo nước qua vải gạc và len bông giữa các lớp.

Như bạn có thể thấy, làm cho rượu từ mứt không phải là đặc biệt khó khăn. Điều chính yếu là không vi phạm thời gian phơi nhiễm, tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ và không sử dụng đồ uống không được lọc. Chiếc găng tay sẽ cho bạn biết về sự sẵn sàng của tàu: lúc đầu nó sẽ được nâng lên và sau đó rơi xuống.

Video: cách làm rượu tại nhà