Com cuinar gambes congelades

Els mariscs, en particular, les gambes són molt populars perquè es consideren un plat baix en calories. Contenen proteïnes i calci, per regla general, les gambes es lliuren a les botigues en forma congelada. En la majoria dels casos, són pre-bullits en producció, de manera que el producte té una tonalitat rosa delicada. Les gambes són el plat principal, en el procés de cocció es complementen amb salsa de soja, suc de llimona, condiments i espècies. Cal observar les proporcions per no interrompre les qualitats gustatives per casualitat.

Com cuinar gambetes

Com que les gambes vénen pre-bullides, podem suposar que estan preparades per menjar. Per aquest motiu, si heu comprat marisc de mida petita o mitjana, s’haurien de cuinar durant un màxim de 3 minuts. En el cas de gambes reials (tigre), el temps de remull augmenta a 5 minuts. La carn d’aquesta delicadesa és molt suau, si es manté al foc durant més temps del que hauria de ser, es convertirà en goma. Es fonen perfectament cuites de gambes a la boca.

Cuinar gambes amb llimona

1. Esbandir el mar congelat a través d'un colador d'aigua freda o calenta per descongelar tot el gel i eliminar qualsevol possible brutícia.
2. Seleccioneu la cassola adequada perquè l'aigua excedeixi més del mar per 2 vegades. Assegureu-vos que les gambes surin lliurement al tanc durant tot el procés de cocció.
3. Abocar l'aigua en un recipient, salar-la, afegir espècies per a marisc, esprémer el suc de mitja llimona (2 litres d'aigua), esperar fins que bulli a foc fort.
4. Enceneu el cremador a mitja potència, baixeu la gambeta a l'aigua acidificada. Un cop més, espereu fins a bullir, registreu l’interval. Bulliu la composició a foc mitjà durant 3-5 minuts, depenent de la mida.

És important!
Com que la carn de gambeta és pràcticament pura proteïna, s'apaga ràpidament, així que mireu el procés de cocció amb cura i no exagereu.

Cuinar gambes amb espècies

1. Esbandiu les gambes a través d'un colador amb aigua freda. Seleccioneu els plats adequats per cuinar. Comenceu a cuinar el brou. La seva quantitat ha de ser 3 vegades la massa de gambes.
2. Aboqui aigua en una cassola, deixeu-ho bullir a foc fort i, a continuació, gireu-lo una mica. Immediatament després, envieu els pèsols (5 unitats per cada 2 litres), un claus (3 unitats), fulla de llorer (5 unitats), mig llimona, tallada en trossos de mida mitjana, 3 dents d'all pelat, 40 g . pasta de tomàquet o lecho, una mica de sal.
3. Després d'afegir les espècies, esperar 2 minuts, després enviar les gambes a bullir durant 3-5 minuts, procedir de la mida del marisc.
4. Per determinar la disponibilitat del plat que pugueu, mirant el color de la closca, esdevindrà translúcida. A més, la gambeta flota a la superfície. Immediatament després, la placa hauria d’estar apagada i el caldo s’ha de drenar a través d’un colador.
5. Quan es buida tota l’aigua, es mouen les gambes en un bol profund, assaonar amb suc de llimona (vinagre de poma) i oli d’oliva.

És important!
Si heu comprat gambes congelades amb un to vermellós, significa que no s’han preparat amb antelació. En aquest cas, els peixos i mariscs s’han de preparar a l'estufa una mica més de temps (uns 5-7 minuts).

Cuinar gambes amb ceba

Encara que s’hi afegeixin les cebes i els alls al brou, les gambes són molt tendres.El procés de cocció s’assembla més aviat a un refredament, per la qual cosa el marisc s’embota no només amb olor, sinó que adquireix noves qualitats gustatives.

1. Agafeu una olla amb parets gruixudes i fons, aboqueu-vos una mica d'oli de blat de moro.
2. Tallar la ceba blanca en anells, fregir-la fins que estigui daurada. Passi 2 dents d 'all a través de la premsa, afegiu a la paella amb les cebes.
3. No descongeleu les gambes, poseu-les immediatament en un recipient. Enceneu el cremador a foc lent, aboqueu aigua sobre la composició perquè cobreixi completament les gambes.
4. Cobreixi amb una tapa, deixeu bullir la massa i reduïu-los el foc i deixeu cuinar durant 1-2 minuts.

Cuinar gambes amb vi

1. Poseu les gambes en un colador i renceu-les amb aigua perquè el gel s’hagi anat. Assecar amb una tovallola de gofre o de paper.
2. Aboqui 2 litres d’aigua a l’olla, afegiu 500 ml. vi sec blanc o vermell.
3. Aixequeu 4 dents d’all en trituració, fregueu la pastanaga en un ratllador o piqueu-la en una barreja, convertint-la en una papilla, afegiu-la al recipient amb vi.
4. Sal, pebre (opcional), poseu la paella a foc mitjà. Espereu a que bulli i envieu els gambes a bullir.
5. La durada del procediment és de 3-5 minuts, no més. Al final del període, apagueu l'estufa, buideu l'aigua, deixeu la gambeta sota la tapa durant un quart d'hora.

La clàssica recepta de gambes

La tecnologia de cocció més habitual per a les gambetes és la preparació del producte amb sal, anet sec i llorer. El mètode és adequat per a tothom, ja que no requereix un gran nombre de components.

1. Traieu les gambes del paquet i descongeleu-les sota aigua corrent, rentar-les a fons.
2. Aboqui a la cassola de 2,5 a 2,7 litres d’aigua per cada 1 kg. gambes. Afegiu 40-45 gr. sal fina, espera que els cristalls es dissolguin. Poseu-los al recipient 2 branques d'anet sec, espereu 10 minuts.
3. Després, envieu la gambeta a la paella, bulleu-los durant 5 minuts, 2 minuts fins que estigueu preparats, afegiu-hi 7 unitats. llorer i 5 pèsols de pebre.

Cuinar gambes sense cuinar

En els casos en què vau comprar peix i marisc en un color rosa delicat, es va pre-soldar a la producció. Com que les gambes es congelen immediatament després de cuinar, sense afegir condiments i sal, es tornaran fresques quan es descongelen. Aquesta tècnica de cuina és més adequada per menjar gambes en amanides o plats principals, on els components es salen junts.

Hi ha dos esquemes simples de descongelació, considereu-los en ordre.

1. Aboqui aigua freda en una cassola gran, poseu la bossa de gambes en un recipient (no obriu-la). Espereu fins que estigui completament descongelat i després renceu-lo a través d'un colador.
2. Desemballeu les gambes, netegeu-les amb aigua corrent. Poseu-los en un recipient profund, aboqueu-hi aigua bullint perquè cobreixi el producte completament. Espereu 2 minuts, buideu l'aigua.

Cuina adequada de gambes per a cervesa

1. Aboqui aigua a la cassola perquè cobreixi la gambeta dues vegades, bulli.
2. Poseu 10 branques de boletus en aigua bullint, premeu el suc de la meitat de la toronja, afegiu 5 gr. coriandre.
3. Preneu 1 pebrot, triqueu-lo en farinetes amb una batedora o combineu-lo, afegiu-lo al brou bullent. Sal, pebre, reduir el foc i llençar gambes a la paella.
4. Bulliu durant uns 3 minuts si hi ha gambes cuites i 5 minuts de marisc cru.
5. Després de cuinar, drenar immediatament el brou, preparar la salsa de nou: picar 5 grans de nou, 5 nous d'ametlles, afegir 20 ml. salsa de soja i barrejar-ho tot amb maionesa. Submarinisme en salsa de gambes i gaudir del gust exquisit.

És important!
No col·loqueu mai les gambes en aigua bullint sense que el primer es descongeli. En cas contrari, estalviaràs el plat, perquè el marisc es convertirà en gelatina.

Cuinar les gambes en una cuina lenta

El progrés tècnic ha estat molt per davant, per aquest motiu, hi ha un forn lent a gairebé totes les llars. Redueix el temps de cocció, però no s’indica en una instrucció al dispositiu que les gambes es poden cuinar d’aquesta manera. Penseu en una tecnologia senzilla.

1. Primer, ompliu els gambes amb oli d’oliva a un ritme de 60 ml. sobre 1 kg. marisc.
2. Talla un raïm fresc d’anet, afegiu-lo al plat principal i barregeu-lo. Abocar 30 ml. calç o suc de llimona.
3. Mou la composició al multicooker, afegiu 2-2,5 litres d’aigua. Activeu el mode de reposició, espereu que el temporitzador s'apagui o estableixi l’hora pel vostre compte (20 minuts).

Cuinar gambes al microones

1. Renteu-vos les gambes sota aigua corrent, poseu-les en un tovalló de cotó o de paper perquè s'absorbeixi l'excés d'humitat (de manera que les gambes no es suavitzin mentre es cuina a l'aigua).
2. Agafeu una funda per coure, torneu a posar una part de gambes en 1-2 capes per deixar espai lliure. Aboqui una mica d’oli vegetal barrejat amb aigua en una proporció de 1:10. Empat, travessa uns forats amb una agulla de costura.
3. Poseu el microones a mitja potència, allotgeu-hi una màniga amb gambes, estofats durant 7-10 minuts. Després de la data de caducitat, decorar el plat amb l'anet picat i una culleradeta de vinagre de sidra natural.

Plats de gambes

Després de bullir les gambes, probablement us preguntareu què fer-ne. Hem recopilat una col·lecció d'or de receptes que no us requereixen molt de temps i esforç.

Gambes a la salsa de tomàquet

• gambes cuites - 450 gr.
• julivert - 50 gr.
• anet - 30 gr.
• alvocat - 0,5 unitats.
• Llima - 1 pc.
• tomàquets - 3 peces.
• pasta de tomàquet - 100 gr.

1. Retirar la pell dels tomàquets, abocar-los amb aigua bullint i triturar amb una forquilla. Barrejar l’anet picat i el julivert amb pasta de tomàquet.
2. Tallar l'alvocat en cubs, combinar amb la resta d’ingredients. Sal, pebre, afegir gambes.
3. Aboqui amb maionesa o oli d’oliva, premeu el suc d’una llima.

Gambes amb calamars i pinya

• gambes cuites pelades - 350 gr.
• calamars cuits - 300 gr.
• pinya en conserva - 200 gr.
• ous de guatlla - 10 peces.
• Lechuga d'iceberg a la seva discreció (2-3 fulles)

1. Escórrer les pinyes, tallar la fruita en petits quadres.
2. Bullir els ous, pelar-los, tallar-los en tires fines.
3. Triturar els calamars, barrejar-los amb gambes. Assaoneu amb maionesa, afegiu sal, pebre.
4. Combini tots els ingredients en una sola massa, decorar amb un ou de guatlla, tallar-lo en 2 parts.

Gamba en pastís

• gambes cuites - 500 gr.
• Farina de blat - 120 gr.
• ou de pollastre - 2 peces.
• mantega - 20 gr.
• pa ratllat - 50 gr.

1. Trencar els ous en un bol, barrejar-los amb pebre i sal. Combini la farina i el pa ratllat en una sola massa. Peleu la closca de gambes, introduïu-les primer a la barreja d'ou i després en la farina.
2. Poseu un tros de mantega a la paella, col·loqueu el producte, sofregiu-ho fins que quedi escorça d'or. Normalment, el temps de cocció és de 2-3 minuts. Serveixi amb salsa de maionesa-all.

És fàcil cuinar les gambes si teniu prou coneixements sobre la seva preparació. Procediu de la mida del producte, observeu el temps en el brou, en cap cas augmenteu el temps de cocció. Afegiu espècies al gust, no us exagereu amb sal.

Vídeo: com cuinar gambetes