Com emmagatzemar alvocats: 3 maneres

Alvocat Fruites d'ultramar, que ja no són exòtiques a les nostres taules. Es ven a tot arreu i és utilitzat a la cuina per moltes mestresses de casa. L'obtenen una mica de subgrup i llavors es planteja la pregunta: com emmagatzemar adequadament els alvocats perquè no es deteriori fins al dia X? Llegim i comparem opcions.

Al congelador

La vida útil més llarga d'un alvocat es troba al congelador. Fa fins a 6 mesos. Però no podeu simplement omplir la fruita en un recipient. Cal estar preparat. Necessitareu:

• alvocat madur
• bifurcació o batedora
• mitja llima o llimona
• contenidor d'aliments o bossa de cremallera

L'ordre d'acció. Cal desallotjar els alvocats i eliminar-los. A continuació, la polpa ha de ser triturada en un puré. Si la fruita està madura, això es pot fer sense dificultats amb una forquilla de taula normal. En emmagatzemar un nombre elevat de fruites, té sentit utilitzar una liquadora. A causa d’un avocat, es pot unir i no sòlir.

El següent pas és establir les purés de patates en un recipient o sobre. Ara només queda ruixar la superfície de la massa amb el suc de llimona o llimona, tancar-la amb força i posar-la al congelador.

Per a la preparació de les amanides en el futur no és necessàriament triturar la polpa. Serà suficient per treure la pell, llançar un os. Ara cal tallar l'alvocat en trossos de la mida desitjada, espolvorear amb tot el mateix suc de llimona. Ara la massa està preparada per a la congelació i l’emmagatzematge a llarg termini. Després de la descongelació, el sabor estarà menys saturat i el sabor és lleugerament menys fort. Però no desapareixeran del tot i podreu gaudir plenament de la tersa cremosa i de fruita fosca d’una fruita a l’exterior.

Consell Després de desglaçar-se, els menjars triturats s'han de menjar tan aviat com sigui possible. A l’exterior, s'oxida i adquireix un color brut i poc apetitós. L’oxigen no afecta el sabor i la consistència. Per cert, els avocats triturats no es congelen.

A la nevera

La majoria de fonts no recomanen emmagatzemar alvocats a la nevera. Això és en part correcte. Només no s’especifica que és impossible emmagatzemar un alvocat immadur. Perquè el fred impedeix que el fetus maduri normalment. Però la fruita ja plena madura se sent molt bé a la prestatgeria de la cuina. I hi ha diverses opcions per guardar l'alvocat ja tallat.

1. Amb un arc. Curiosament, però la fruita més llarga es guarda en fums de ceba. No s'enfosqueix, no es fa aquàtic. Només cal tallar una ceba gran a la part inferior del recipient i posar una meitat d'alvocat a la part superior. En un recipient ben tancat, la fruita es guarda fins a 7 dies sense indicis de deteriorament.
2. Amb suc de llimona. Durant gairebé 6 dies, podeu emmagatzemar alvocats tallats en rodanxes empapant la seva superfície amb suc de llimona acabat d'esprémer. Naturalment, en un contenidor tancat.
3. Amb oli d'oliva. La polpa de l'alvocat no s'enfosqueix i la fruita mateixa no es deteriorarà durant 5 dies, si lubrica el tall amb cura amb un bon oli d'oliva. No oblideu el recipient amb tapa.
4. En un paquet de buit. Hi ha paquets especials per emmagatzemar aliments peribles. Creen una aparença de buit. En aquest entorn, els alvocats es poden emmagatzemar fins a 4 dies. Desafortunadament, és impossible eliminar físicament l’oxigen d’aquest paquet, de manera que la polpa enfosqueix progressivament.
5. A l’aigua. Alguns simplement submergeixen la meitat de la fruita en aigua freda i es deixen a la nevera. Però durant 2 dies aquesta fruita s’enfosqueix. Per cert, absorbeix aquesta aigua notablement bé, la qual cosa té un efecte molt negatiu en el gust. La carn es converteix en la tonalitat marró més habitual i fins i tot desagradable.

Com podeu veure, els alvocats a rodanxes s’emmagatzemen durant molt de temps juntament amb les cebes. Per cert, amb el pas del temps, la polpa no perd el seu sabor, aroma i densitat.I no fa olor de ceba crua.

Quan arribi el moment de retirar l'alvocat de la nevera? Tan aviat com apareixen les primeres ratlles fosques a la polpa i petites gotes de suc al tall. Aquest és un senyal: cal menjar un alvocat immediatament o enviar-lo a una amanida. Perquè és completament madur i, fins i tot, ja ha començat a madurar. Si no es fa això, en un parell de dies la meitat de la fruita pot ser comestible, letàrgica i solta.

Consell Per mantenir l'alvocat a rodanxes per mantenir-se més temps i mantenir-se fresc, no traieu l'os de la meitat restant.

També a la nevera hi ha un alvocat sencer molt bo. Per fer-ho, escolliu només la fruita madura. Tot el que necessiteu és una bossa de paper. És en aquest paquet que l’alvocat se senti bé en un compartiment de fruites i verdures. Però els envasos de plàstic i les bosses de plàstic no són molt adequats per emmagatzemar alvocats sencers a la nevera. La fruita pot simplement "ofegar-se" i fer malbé en qüestió d'hores.

A l’armari

Si decideix emmagatzemar alvocats en un prestatge o en un armari de cuina, emboliqui la fruita amb embolcall o paper kraft. En aquest embolcall, un alvocat sencer es trobarà durant gairebé una setmana. Però heu de prestar atenció a la temperatura. No ha de superar els + 22 ° C. En cas contrari, la vida útil es redueix a 3 dies. Al capdavall, té una polpa tan tendra, que es deteriora ràpidament si la fruita està totalment madura.

L’alvat sense madurar s’emmagatzema una mica més. A la temperatura especificada: uns 10 dies. Es recomana consultar periòdicament els alvocats per a la seva maduresa i guardar els fruits a temps. En cas contrari, és probable que tot el contingut de la bossa de paper arribi a la paperera.

Consells útils

1. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, compreu fruites verdes lluminoses. Es troben el més llarg. Però els fruits amb un to fosc de color verd fosc s'han de menjar tan aviat com sigui possible. Aquest és un indicador de la maduresa completa de l’alvocat.
2. Fins i tot un fruit sencer amb pell intacta té la peculiaritat d’evaporar ràpidament la humitat interna. Per evitar que el fruit es marin abans de l’hora que s’emmagatzema sense nevera, intenteu limitar l’accés de la llum solar. En condicions de temperatura adequades i fosques, la pera de cocodril es guarda bellament fins a 13 dies.
3. No guardeu els alvocats amb cap altra fruita. El fet és que la majoria produeixen etilè, cosa que accelera enormement la maduració dels alvocats. Com a resultat, el fetus pot provocar-se i començar a podrir-se fins i tot a la nevera.
4. Les meitats de l'alvocat mantenen sempre el tall cap amunt. Això evitarà la pèrdua d’un suc deliciós i evitarà que la fruita es torni massa aviat.
5. A base de puré de pasta d'alvocat preparar una deliciosa salsa espessa. També es pot emmagatzemar al congelador fins a 5 mesos. Només amb tots els mitjans en un recipient hermètic o en un paquet especial per a la congelació. En cas contrari, la salsa absorbeix les olors del congelador i fa olor i no es pot utilitzar.
6. Algunes fonts recomanen tallar l’alvocat, només heu de plegar les meitats entre elles, embolicar-les amb força i penjar-les a la nevera. No aconsellem fer-ho, perquè l’alvocat sencer viurà molt més que el tall. Si per algun motiu havia de fer-ho, gregueu encara les rodanxes amb suc de llimona o fins i tot vinagre de poma. No, la vida útil no augmentarà, però almenys la polpa no s'enfosqueix.

Ara coneixeu totes les maneres d’emmagatzemar correctament els alvocats. I trieu un mètode per protegir la fruita de la deterioració prematura. I és millor no emmagatzemar, sinó menjar immediatament. Perquè aquesta fruita és molt saborosa.

Vídeo: triar, descamollar i emmagatzemar alvocats