Com cuinar melmelada de pastanaga: 5 receptes

Solíem fer servir pastanagues com a complement als primers i segons cursos. A més, l’arrel es consumeix sovint com un aperitiu solitari amb una gran varietat d’espècies. Poques persones saben que la verdura és una confitura sana i saborosa. Les llaminadures de pastanaga atrauran fins i tot els gourmets més sofisticats. Penseu en les maneres populars de fer menjars interessants.

Melmelada de pastanaga clàssica

• pastanagues joves - 950 gr.
• aigua purificada - 400 ml.
• sucre granulat - 1,2 kg.
• Vanillina - 4 gr.
• àcid cítric - 3 gr.

1. Primer procediu a la preparació del xarop. Combina 1 kg en una cassola. sorra i aigua purificada. Envieu la composició a l'estufa, espereu a bullir.
2. No us oblideu de barrejar els components. Bulliu la barreja durant 4-5 minuts. Peleu les arrels d'una manera convenient, triqueu-les en petites pastilles.
3. Col·loqueu les pastanagues preparades en un recipient resistent a la calor, ompliu el vegetal amb una composició calenta. Torneu a bullir els productes a l'estufa fins que les pastanagues es suavitzin (8-10 minuts després de bullir).
4. Apagueu el cremador, deixeu les pastanagues per infondre en almívar durant 8 hores. Després d'això, el pot ha de ser enviat de nou a l'estufa. Afegiu el sucre sobrant, mesclleu bé.
5. Bulliu molt fins que espesseixi. També les pastanagues en procés de processament han de tenir un aspecte translúcid. Apagueu el foc, afegiu-hi els ingredients que faltin, barregeu-los.
6. Aboqui els llaminadures de pastanaga en contenidors estèrils, enrotllats de manera clàssica. Emboliqui l’embús amb un drap, després d’un dia, reorganitzeu les llaunes al fred.

Pastanaga i gerani

• àcid tartàric - 12 ml.
• Fulles de gerani - 5-6 peces.
• sucre - 970 gr.
• pastanagues - 830 gr.
• aigua - 550 ml.

1. Peleu les pastanagues, renteu-les amb aigua corrent. Reixa l’arrel vegetal en un ratllador gran. La necessitat de fer bullir 4 vegades en un recipient separat. El desig de temps 1 és de 10 a 12 minuts.
2. Durant les pauses, les pastanagues s'han de refredar completament de forma natural. Aquesta operació ajudarà a alliberar l’arrel de l’olor peculiar.
3. Prengui l’aigua que es dóna a la recepta, barregi-la amb sucre en una cassola de fons gruixut. Bulliu el xarop amb una consistència espessa, no us oblideu de barrejar la massa.
4. Després de complir totes les normes, poseu les pastanagues bullides a la paella. També en el contenidor que necessiteu afegir les fulles de gerani, es fixen prèviament a la corda.
5. Bulliu els components a la transparència. Al final de la manipulació, traieu les fulles de gerani, apagueu l'estufa. Abocar en àcid tartàric, barrejar. Els llaminadures de pastanaga es poden consumir després de refredar-se o enrotllar-se calents.

Pastanaga i Calèndula Jam

• Llimones - 2 peces.
• calendula (flors) - 12 peces.
• pastanagues - 1070 gr.
• aigua - 480 ml.
• Sucre: 1,1 kg.

1. Piqueu la pastanaga pelada en trossos de forma arbitrària. Envieu l’arrel a l’olla, aboqueu-los a l’aigua. Col·loqueu el recipient al foc, deixeu bullir 3-4 minuts després de bullir. Picar finament la pell de cítrics rentats.
2. En un recipient separat, combinar les llimones picades i les flors de calèndula. Afegiu aigua, enceneu el gas. Bulliu els components durant 5-7 minuts després que apareguin les primeres bombolles. A continuació, al contenidor cal afegir les pastanagues bullides i el sucre.
3. Els productes agiten, estableix l'estufa a una potència mínima. Fer bullir les llaminadures a una massa densa. Aboqui la melmelada calenta als bancs nets, arrossegueu-vos a l'hivern. A més, es pot consumir un caprici després d’un dia.

Carrot Jam amb Apple

• pomes sucoses (vermelles) - 320 gr.
• sorra de sucre - 435 gr.
• pastanagues (petites) - 240 gr.
• Llimona (de pell fina): 1 pc.

1. Renteu les pomes, netegeu-les amb una tovallola. Picar la fruita en trossos petits juntament amb la pell. Desfeu-vos del nucli.Esbandir les pastanagues, passar per un ratllador.
2. Utilitzeu un recipient adequat amb recobriment d'esmalt, poseu-hi pastanagues i pomes, afegiu sucre. Agitar intensament els productes.
3. Deixeu el recipient amb el contingut durant 3-4 hores. Per al temps assignat, el suc seleccionat dissoldrà completament la sorra. En paral·lel, rentar la llimona, tallar-los en cubs.
4. Passi els cítrics a través de la liquadora juntament amb la pell. Després de la caducitat, afegiu-hi la civeta a la barreja principal. Remeneu els ingredients de nou. Col·loqueu l'olla a l'estufa.
5. Enceneu el foc lent, espereu a que bulli la massa. No oblideu barrejar els productes i treure l’escuma. Amb l’arribada de les primeres bombolles, bulliu el tractament durant 45-55 minuts.
6. Tanqueu el tractament durant l'hivern amb la tecnologia estàndard o proveu-ho amb la casa després de refredar-lo. S'ha de guardar la marmelada de pastanaga a la nevera.

Melmelada de pastanaga amb espècies i taronges

• sucre - 570 gr.
• llimona - 1 pc.
• arrel de gingebre - 85 gr.
• taronges - 2 peces.
• Canela (pols) - 6 gr.
• pastanagues - 540 gr.

1. Peleu les pastanagues de la manera habitual, talleu en una batedora. Renteu els cítrics, traieu-los la pell, fregueu-hi un ratllador. Traieu la capa blanca de la llimona i les taronges, tallar-les finament. Peleu les arrels de gingebre fresques i passeu per una batedora.
2. Envieu tots els productes preparats en un recipient de parets gruixudes, aboqueu sucre granulat. Utilitzeu una espàtula de fusta, barregi bé els ingredients. Deixeu la cassola amb els ingredients durant un dia.
3. Després del temps, poseu l'olla a l'estufa. Enceneu el mínim de potència, espereu a bullir. Revuelva la massa dolça. Amb l’aparició de bombolles, l’embús s’ha de bullir fins que espesseixi, la manipulació trigarà uns 50 minuts.
4. 10-15 minuts abans del final de l’operació, afegir canyella mòlta. Remeneu els ingredients, tapeu-los amb una tapa. Esterilitzar els flascons, abocar-hi la massa calenta. Desplaçament, després de refredar-se en una habitació fosca.

Les pastanagues tenen moltes qualitats útils. Així, el vegetal normalitza els nivells de sucre en la sang i evita el desenvolupament de coàguls sanguinis. Root neteja perfectament els intestins, ajuda els ronyons i el fetge. Les pastanagues normalitzen la pressió arterial (important per als pacients hipertensos), milloren la vista, restableixen l'equilibri entre la sal i l'aigua. Per gaudir de totes les propietats, cal preparar la confitura en diverses etapes. Cada tractament tèrmic s'acompanya de refredament.

Vídeo: com fer confitura de pastanaga