Com cuinar rave picant a casa

El rave picant es considera un magatzem d’enzims útils. L'arrel de la planta es caracteritza per una intensa aroma que "colpeja" al nas. Moltes persones estimen el rave picant per un postgust dolç, que posteriorment es crema. L’arrel de rave picant ratllat s’afegeix als primers i segons cursos, molts prefereixen utilitzar la salsa juntament amb una rodanxa de baguette. Com a part del rave picant conté moltes vitamines, això inclou el rar grup de aminoàcids PP, B, A, D. Per gaudir de totes les propietats útils, tingueu en compte els aspectes importants i les receptes bàsiques per cuinar el rave picant a casa.

Cuinar rave picant: característiques importants

És fàcil cuinar el rave picant a casa, si observeu aspectes importants. Aneu amb compte amb antelació a la presència de l'arrel de la planta i la seva preparació.

1. Les matèries primeres s’està excavades a finals d’octubre o principis de novembre. Com a regla general, el rave picant creix fins als 35-40 cm, en alguns casos més. El diàmetre de la planta arriba als 3-5 cm. Són aquestes característiques les que indiquen que l'arrel és apta per a marinar.
2. A rave picant conserva les seves propietats després de la collita i no es va erosionar, col·loca l’arrel en un lloc fresc amb suficient humitat. Preneu una certa quantitat de la composició segons calgui, sense violar les condicions d’emmagatzematge.
3. No hi ha gaires persones que saben que el rave picant conserva les qualitats útils i la urgència característica només durant el primer mes. Aquesta característica s'aconsegueix completament amb una composició natural. Per augmentar l’efecte, heu d’utilitzar productes químics.
4. Prengui l’habitual de cuinar rave picada en porcions petites. No abasteu el producte per a ús futur. Després de combinar tots els ingredients, moveu la composició en conserva en un recipient o pot, emmagatzemar-lo al fred.
5. Fins i tot quan les arrels es mantenen en una habitació humida, de totes maneres s'assequen. Per aquest motiu, abans de començar a cuinar, renti les arrels i, a continuació, submergeix-les en aigua freda. Canvieu el líquid diàriament 2 vegades. La durada de la remull és de 3 a 7 dies.
6. Quan el rave es torna tou i s'infla una mica, traieu-lo i pelegueu-lo. Reixa amb una secció molt petita o utilitzeu una picadora combinada / liquadora. Prepara't perquè el procés sigui desagradable. El rave picant cremarà gola, nas, ulls.
7. Per evitar cremades, utilitzeu guants de goma per manipular el rave picant. Protegiu les vies respiratòries amb una màscara mèdica i ulls amb ulleres. Per al rave picant triturat no va començar a enfosquir-se, es polvoritza amb vinagre de taula (concentració del 6%) o suc de llimona.
8. Abans de preparar el condiment a base de rave picant, col·loqueu l'arrel de la planta al congelador durant mitja hora. Aquesta mesura us alleujarà de les dificultats del benestar, que solen sorgir quan es treballa amb una composició sana.
9. Si després de cuinar els condiments encara teniu les arrels de rave picant, intenteu augmentar la seva vida útil. Prepareu un recipient per a microones o menjar, ompliu-lo d'aigua i poseu-hi les plantes. Canvieu el líquid cada dia.

Remolatxa de remolatxa

• Solució de vinagre de taula (9%) - 145 ml.
• arrel de rave picant - 385 gr.
• sucre granulat - 25 gr.
• sal de taula - 35 gr.
• suc de remolatxa - 60 ml.
• aigua potable: 180 ml.

1. Remeneu les arrels de la planta en aigua segons les normes generals. Després, renti bé el rave picant amb una esponja de taula, traieu la pell, netegeu-la amb un ratllador. Aboqui aigua bullint sobre la composició, espereu 5 minuts.
2. Després, afegir sucre, sal, esperar fins que estigui fresc (uns 40 minuts). Premeu el suc de remolatxa per obtenir 2 cullerades de la composició.
3. Barregeu el suc de remolatxa amb el vinagre, aboqueu-lo molt en rave picant. No cal abocar l'aigua refredada, sinó que serveix com a salmorra per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Tomàquet picant

• arrel de rave picant - 500 gr.
• tomàquets frescos: 2,8 kg.
• alls - 200 gr.
• sal - 85 gr.
• sucre - 80 gr.

1. Peleu les arrels de pela de rave picant, deixeu-les en remull en aigua gelada, deixeu-les durant 4 hores. Després, tallar el producte en peces iguals, triturar en una batedora o picar. Podeu fer servir el flotador, vegeu sol.
2. Rentar els tomàquets, fer una incisió en forma de creu a cada tomàquet, escaldar-lo amb aigua bullint. Espereu 1 minut, peli i traieu la tija. Desplaceu-vos els tomàquets en un triturador de carn 2 vegades, barrejar-los amb alls, passar per una premsa.
3. Combini tots els components en una massa homogènia, torneu a batre amb una batedora. La sal, endolcir-la, afegir el pebre mòlt i la fulla de llorer, com es desitgi. Pre-embalar la composició acabada en envasos de vidre esterilitzat.
4. Emmagatzemeu-ho a la nevera durant un període màxim de dos mesos en el cas que heu enrotllat la composició i uns 30 dies pels productes coberts amb tapa. Si és possible, ingeriu rave picant durant les dues primeres setmanes perquè no perdi les propietats beneficioses.

Rave picant amb canyella

• aigua filtrada - 480 ml.
• Vinagre de taula (9%) - 55 gr.
• arrel de rave picant - 600 gr.
• el sucre (el marró és millor) - 45 gr.
• sal de taula - 25 gr.
• Clavell - 4 gemmes
• canyella - al gust

1. Rentar el rave picant amb una esponja de cuina, pelar i fregar amb un ratllador petit (es pot triturar en una liquadora o picadora de carn). Prepareu un recipient de vidre estèril, empacar-lo amb rave picant.
2. En un altre recipient, barrejar el sucre i la sal i omplir-lo amb aigua filtrada. Aboqui la composició a la cassola, poseu-hi el foc i feu aparèixer les primeres bombolles.
3. Quan els grànuls es dissolen completament, afegiu els brots dels grans i bulleu la barreja durant 3 minuts. Cobreixi el recipient amb una tapa, deixeu que la solució es refredi a temperatura ambient.
4. Quan la barreja s'hagi refredat a 55 graus, passem pel filtre, afegiu la canyella. Aboqueu vinagre, suro i espereu 20 hores. Després d'això, aboqui el rave picant amb una solució, enrotlleu els bancs, transferiu-lo al soterrani.

Rave picant

• oli d’oliva - 40 ml.
• varietats de poma verda - 1 pc. de mida gran
• brou de carn (carn de porc) - 135 ml.
• rave picant (arrel) - 110 gr.
• vinagre de poma - 40 ml.
• julivert fresc - 1 grapat
• el sucre - al gust
• sal - al gust

1. Rentar el rave picant, desprendre'l. Feu el mateix amb la poma: traieu la tija i les llavors. Esteneu els productes a homogeneïtat passant-los a través d'una liquadora o ratlladora.
2. Renteu-ne un munt de julivert, piqueu-lo, aboqueu vinagre i el brou de pollastre. Combini tots els ingredients, afegiu-hi oli d'oliva, sucre i sal, deixeu la barreja infusió durant 3 hores.
3. El condiment de poma es distingeix per la suavitat de la seva composició, per la qual cosa a la gent li agrada les malalties del tracte gastrointestinal. La salsa resulta fragant, no molt picant, agradable al gust.
4. Serviu a la poma condimentant en cassoles petites. Decorar amb una fulla de julivert fresc o de julivert. Algunes mestresses de casa prefereixen afegir olives mòltes a la composició anterior.

Rave picant amb crema agra

• arrel de rave picant - 285 gr.
• sucre - 25 gr.
• crema agra - 190–200 gr.
• anet fresc - 20 gr.
• julivert fresc - 10-15 gr.

1. La recepta està dissenyada per a una categoria de ciutadans que no toleren la salsa de rave picant massa calenta. Ruixeu les arrels de la planta amb aigua, traieu la brutícia amb una esponja, traieu la pell.
2. Passi el rave picant a través d’un triturador de carn o una batedora per aconseguir la tarta. Afegiu una crema agra refredada amb un alt contingut en greixos (del 25% i més), barregi, poseu-la a la nevera durant 2 hores.
3. Durant aquest període, rentar i assecar completament l'anet amb julivert, barrejar les herbes amb el sucre. Opcionalment afegiu 3 grans d’alls, passats a través d’una premsa.
4. Traieu el rave picant de la nevera, barregeu-lo amb altres components, feu-lo rodar.El temps d’emmagatzematge al soterrani és de 20 dies, si és possible, utilitzeu el producte amb més rapidesa.

Taula de rave picant

• arrel de rave picant - 300 gr.
• mel (es pot substituir per sucre de canya) - al gust
• sal - al gust
• pela de llimona (fresca) - 45 gr.
• crema agra - de fet

1. Esbandir l'arrel de rave picant, pelar-li la pell amb un ganivet, fregar-se un ratllador per fer plaques fines (com en el cas del gingebre en conserva).
2. Prepareu pots de vidre de petita grandària, esterilitzeu-los, ompliu 3 cm. Amb aigua filtrada amb gel. Poseu rave picat ratllat a la cavitat, afegiu sucre i sal.
3. Tapeu les tapes, agiteu cada recipient de manera que la barreja estigui barrejada. Releu la pela de llimona amb un ratllador i aboqueu sucs cítrics a la composició (quantitat a discreció).
4. Deixeu l'infern infondre a la nevera durant 1 hora. Abans de servir, lubriqueu el producte amb crema agra per donar al producte un sabor cremós. Utilitzeu-lo en una setmana, en cas contrari el rave es perd propietats útils.

Recomanacions pràctiques

1. Per fer un aperitiu ric, guardeu el producte acabat en gerres de vidre. Si és possible, emboliqueu els envasos en un paquet fosc, evitant l'entrada de llum.
2. La collita es guarda en contenidors de fusta amb sorra. En aquest cas, les arrels estan disposades de manera que excloguin completament el seu contacte entre ells. Una vegada a la setmana és necessari regar la composició amb aigua potable.
3. Tradicionalment es consumeix el rave picant amb plats de carn (porc, vedella, xai). Els condiments també són un excel·lent complement per a peixos de carn, fumats, pastissos de carn picada, gelea, filets d’avellans, esturió i porc.

Cuinar rave picant a casa és molt senzill. Penseu en la possibilitat de cuinar receptes amb la incorporació de tomàquets, canyella, crema agra gras, vinagre, pomes verdes. Afegiu els vostres condiments preferits, la ratlladura de llimona, les herbes fresques. Serveixi arrel de rave picada a la carn i peix, aspic.

Vídeo: opció de cuina casolana de rave picant