Com fer galetes a casa

Les galetes casolanes es consideren l’aperitiu preferit de tots els russos. El producte comprat està farcit d’espècies artificials, per la qual cosa el consum regular causa acidesa. Moltes mestresses de casa prefereixen cuinar les galetes per si soles, i volen obtenir un producte completament natural. Penseu en les receptes més delicioses, us donem consells pràctics. Així doncs, comencem.

Una senzilla recepta per cuinar galetes

• all: 3 dents
• sal - 15 gr.
• pa - mig pa
• orenga - 3 pinces
• verds secs - al gust
• oli d’oliva: 90 ml.

1. Deixeu els trossos de pa a temperatura ambient, després de retirar-los de la bossa. Quan es tornen negres, tallar-los en cubs o rodanxes, tot depèn de la mida que vulgueu.
2. Passi 1 gra d 'all a través d' una premsa, introduïu - la en una bossa de plàstic ajustada. Afegiu 5 gr. sal, espècies i herbes seques. Abocar 30 ml. olis.
3. Divideix 0,5 pans en 3 parts, pren un d’ells i envia una bossa amb espècies. Inflar la cavitat de cel·lofana, amarrar-la, agitar-la intensament. Aquest curs distribuirà la barreja uniformement a tota la superfície dels galetes.
4. Prepareu una safata per hornear, si voleu, greixeu la seva superfície amb una capa molt fina. Poseu la primera part del pa en una fila, feu el mateix amb les segones i terceres seccions.
5. Quan totes les llesques de pa es greixin amb la composició i es disposin en una safata per a forn, podeu començar a cuinar. Torneu a escalfar el forn a una temperatura de 190-200 graus. Envieu una safata de forn a l'interior i remeneu de tant en tant.
6. Quan els crackers es tornen rosats i fràgils, traieu-los de la cavitat del forn. En cap cas no sortiu a l'interior, en cas contrari el pa serà molt dur. Serveixi calent, calent o fred.

Galetes picants

• pa blanc - 1 pa
• all: 4 dents
• oli de gira-sol - 90 ml.
• cebes - 0,5 caps
• les espècies són opcionals
• sal - al gust

1. Les espècies mòltes, el coriandre, les herbes de Provença, el pebre negre triturat, el curri, el xile, etc. es consideren les millors espècies per fer croquetes. Triar condiments que vulgueu, varien les proporcions.
2. Piqueu una pala de rodanxes d’uns 1 cm d’ample, després talleu cada peça en cubs. Poseu-ne una safata en una fila i després escalfeu el forn a 130 graus. Enviï les galetes durant 5-7 minuts.
3. En aquest moment, tallar la ceba en una picadora de carn o una batedora, saltar l’all a través d’una premsa, barrejar els ingredients. Aboqui l'oli a la cassola, deixeu-lo bullir.
4. Barregi les espècies seleccionades en una barreja homogènia, afegiu-hi alls i cebes. Fregiu-ho per assecar-lo a foc mitjà. Les cebes han de ser suaus i tacauses.
5. Els rovells van assecar una mica, els treuen del forn. Aboqui amb mantega, combinat amb ceba fregida. Barregi la composició amb una cullera de manera que els cubs de pa estiguin ben amarats.
6. Sense greixar una safata per a forns, poseu les galletes en una capa. Augmenteu la temperatura al forn a 180 graus. La durada del tractament tèrmic és un quart d'hora, mireu la consistència.
7. Als crotones no es posen en negreta, podeu pre-establir una planxa de fulls d’àlbums o paper pergamí. El revestiment absorbirà l'oli i no permetrà que el producte es cremi.

Cremadors de crema

• mantega - de fet
• pa blanc: 0,5 pa

1. Podeu utilitzar tant un pa com un pa blanc, tot depèn de les preferències personals. Picar el producte en rodanxes d'uns 1,5 cm de gruix.
2. Derreta la mantega a temperatura ambient. Greixeu una capa fina, embolcallant els forats de les rodanxes. Després, tallar cada peça en cubs, cuinar una paella antiadherent o una safata per a forn.
3. Torneu a escalfar el forn a una nota mitjana (uns 130-150 graus). Poseu les galetes en una fila, sense cobrir la superfície amb pergamí. Poseu-ho al forn durant mitja hora.
4. És important recordar per sempre deixar la porta del gabinet oberta. En cas contrari, el pa ratllat es suavitzarà, perdent la seva textura cruixent. Per evitar que la porta es tanqui, col·loqueu una clavilla de fusta al passadís lateral.
5. En el procés de cocció, no us oblideu de remoure els galetes amb una espàtula de manera que es couen uniformement. Un cop finalitzat el temps, avaluar l’estructura del producte. Si els crackers són cruixents, es poden treure.
6. Abans de servir, refresqueu-ho, si ho desitgeu, espolvorear-lo amb l'anet picat fresc. Els crostons cremosos es combinen perfectament amb la crema agra de greix, així com la salsa de maionesa d’all.

Galetes amb sabor de cranc

• anet fresc: mig grapat
• carn de cranc - 120 gr.
• all: 3 dents
• pa blanc o gris - 4 peces
• sal - al gust
• oli d’oliva - 35 ml.

1. Passar les dents d’all a través de la premsa o tallar-les en un morter. Barrejar amb oli vegetal, espècies. Descongireu la carn de cranc, envieu-la a una batedora per fer papilla. Afegiu el cranc a la massa anterior.
2. Saltar la composició, moure-ho tot en una bossa de plàstic o en un recipient de menjar. Picar el pa en cubs, posar a la cavitat del paquet, empat. Agiteu el disseny de manera que la massa es distribueixi de manera uniforme sobre el pa.
3. Col·loqueu una safata per coure amb paper o paper d'alumini, preescalfeu el forn per endavant (temperatura entre 190 i 200 graus). Poseu el pa especiat en una fila i deixeu-lo coure durant 20 minuts.
4. Assegureu-vos que el cranc no es crema. Gireu les galetes cada 3-5 minuts. Després de cuinar, serveix-lo ben calent. Com a salsa, podeu barrejar alls picats i maioneses.

Rusks amb formatge

• formatge dur - 250 gr.
• pa - 1 pa
• all: 5 dents
• espècies (qualsevol) - a discreció
• sal - al gust
• oli de gira-sol, de fet
• pebre negre - 3 pinchas

1. Picar el pa en rodanxes i després tallar-les a cubs. Podeu utilitzar diversos tipus de pa alhora. A la taula es veu una bella barreja de galetes negres, grises i blanques.
2. Barregi les teves espècies preferides al gust, afegeix sal. Fregueu el pa picat amb una barreja seca, farcit de mantega. Poseu un plat resistent a la calor per al microones.
3. Rallar el formatge, empolvorar-los amb galetes. Envieu un microones o un forn, establiu la funció "Graella". Mentre remou ocasionalment, cuini els trossets de pa per mitja hora. Utilitzeu-lo immediatament després de la preparació. Podeu afegir a la sopa de puré o menjar-la com a berenar per fer cervesa.

Galetes de pa marró

• pa negre: 0,5 rotllos
• sal picada - 15 gr.
• all: 5 dents
• oli d'oliva / vegetal - 90 ml.

1. Com a regla general, el tipus de pa més adequat es considera "Darnitsky". Té l'estructura porosa necessària, que fa que els crackers siguin nítids.
2. Picar les rodanxes en cubs o rodanxes fines (d'uns 1 cm d'amplada). En un recipient separat, barrejar la sal i la mantega, afegir els alls que passen per la premsa.
3. Envia els cubs de pa al paquet, amarrar-lo. Influeu la cavitat i, a continuació, agiteu el dispositiu de manera que la barreja s’obri cada mossegada. Quan el pansament cobreixi el pa, feu el següent pas.
4. Preescalfeu el forn, necessiteu una temperatura d’uns 200 graus. Greixeu una safata per coure amb mantega o cobreixi-la amb paper. Esteneu els crackers a la superfície en una fila.
5. Cuini el pa al forn durant un quart d’hora. Els rovells han d’enverar-se, després d’aquest qual es pot aconseguir. Serveixi amb maionesa, afegint-hi llúpol-suneli, alfàbrega, orenga, etc.

Galetes al microones

• all: 6 dents
• pa - 1 pa
• oli d’oliva: 185 ml.
• sal - al gust

1. Primer heu de tallar les planxes de pa. Es poden utilitzar tant productes de sègol com de grans sencers. Trieu a la vostra discreció. Formeu cubs de cubs d'uns 1-1,5 cm d'ample.
2. Deixeu els futurs galetes a temperatura ambient durant mitja hora. Durant aquest període, es marceixen una mica, de manera que el processament es farà més ràpid.
3. Prepareu una safata o un plat resistent a la calor, esteneu els cubs de pa en una fila. Estableix la potència mínima, assecar el pa durant 2-3 minuts. Tot depèn de les característiques tècniques del dispositiu.
4. És important assegurar-se que els crackers no es cremen. En cas contrari, el plat s’haurà d’emportar i assecar. Mentre la miga de pa es llança, pren un bol i aboqueu-hi oli d'oliva. Afegiu sal i alls a la premsa.
5. Traieu les galetes del microones, aboqueu-les amb la salsa de mantega d'all, envieu-les a coure de nou. Aquesta vegada, la durada de la llengua no supera els 1,5 minuts.

Rusks en una paella

• oli d’oliva: 85 ml.
• pa (qualsevol): 0,7 pa
• sal - 10 gr.
• all fresc - 6 dents

1. Talleu el pa primer amb les planxes i després amb barres rectangulars. Peleu els alls i passeu-los per la premsa. Prepareu una paella antiadherent o de fons gruixut, aboqueu-hi oli i afegiu-hi l'all.
2. Escalfeu els plats (estat vermell), envieu pa a la cavitat. Fregeu a mitja potència. És important que cada costat es torni rugós.
3. Esteneu-los en un plat o en tovalloles (3-4 capes), poseu-les. Aquest moviment ajudarà a l'excés de greix.
4. Podeu cuinar les galetes en una paella d’una altra manera. Per fer-ho, tallar el pa en cubs, fregir en oli calent. Deixeu-ho escórrer i, a continuació, fregueu cada barra amb un sol all.

Recomanacions pràctiques

1. Val la pena recordar per sempre que el règim de temperatura del forn està indicat aproximadament. Procediu de les característiques tècniques de la vostra unitat.
2. Si parlem de la varietat de "matèries primeres", la durada del tractament tèrmic del pa negre és molt superior a la del gris o del blanc. Aquesta característica es deu a la densitat.
3. Trieu la temperatura adequada. No cal posar alta potència, suficient 140-150 graus. En aquest cas, podeu comptar amb el fet que els crackers no es cremen.
4. Talla la pala en plaques o rodanxes àmplies, de manera que sembli més estèticament agradable. En el cas del pa blanc, tallar-lo en cubs, negre - en tires (pals).
5. Se sap que el pa absorbeix la humitat, de manera que desapareix ràpidament. Es recomana utilitzar el producte acabat immediatament després de torrar, de manera que mantingui una consistència cruixent.
6. Si decideixes resistir els crackers durant algun temps, deixeu-los a una humitat no superior al 60%. Trieu acuradament els plats per a l'emmagatzematge, encaixeu les bosses de tela o el recipient d'aliments amb una tapa.

És fàcil preparar galetes a casa, si seguiu les instruccions pas a pas. Penseu en la recepta de cubs de pa torrats amb formatge, alls, herbes, canyes de cranc o herbes provençals. Feu galetes al forn, microones o paella.

Vídeo: 3 maneres de fer deliciosos galetes