Com es pot fer un pudding a casa

La botifarra es refereix a la cuina tradicional ucraïnesa. La seva cuina és a la tanca del garrí, de manera que molts estan interessats en receptes casolanes. Una delicadesa d’aquest tipus és equivalent a la carnada i al llard, per tant, ocupa un lloc honorable tant en una taula festiva com en una taula diària. El tractament acabat té una aroma agradable, un color marró característic. No és necessari tallar un porc ni esperar a passar unes vacances per menjar salsitxes. Podeu trobar la sang per a la seva preparació a les botigues de carn o al mercat.

Salsitxa de fetge

• llard de porc - 0,4 kg.
• sang de porc - 1 l.
• fetge: 0,6 kg.
• llet - 0,25 l.
• espècies al vostre gust
• ceba - 2 peces.

1. Cal prendre Salo exclusivament fresc. Alliberi la peça de la pell, no és necessari. Picar les rodanxes, moure's a una picadora o una picadora de carn. Aixequeu per obtenir pèsols de grans dimensions.
2. Escalfeu la paella fins a la màxima nota, envieu el greix al rostit. Reduïu el foc, espereu com a mínim 10 minuts més. Revuelva constantment. Introduïu una ceba tallada a trossos, porteu-la a daurada.
3. Apagueu els fogons, els components frescos. Mentre el contingut arribi a la temperatura ambient, gaudiu del fetge. Cal rentar-lo a fons, alliberar-lo de les venes i enviar-lo a un triturador de carn per triturar.
4. Combini el fetge amb la sang, la llet, les cebes refrigerades i el mantega. Si observeu abans de barrejar que la sang té una consistència heterogènia, barrejar-la amb una batedora abans d'afegir-la als altres productes.
5. A la massa resultant, afegiu les vostres espècies preferides, sal i assaoneu amb pebre negre picat. Revuelva bé. Prepareu la picadora de carn posant-hi una punta de salsitxa.
6. Ajusteu l'intestí, lligant la punta del fil. Comenceu els embotits segons la quantitat de matèria primera que necessiteu. Observeu atentament la plenitud del paquet, el tractament hauria de quedar suau, però no mig buit.
7. Després d’embalar els embotits, vinculen la segona vora de l’intestí. Armar-se amb una agulla de costura, fer punxades cada 12-14 cm. L'intestí no ha de rebentar.
8. Envieu una delicadesa semi-preparada a l'aigua bullint, bulliu durant uns 40 minuts amb una potència mínima o mitjana. Després, coure la salsitxa al forn o fregir-la en una paella fins que arribi a l'escorça.

Botifarra de sang cremosa

• llard de porc - 0,3 kg.
• sal - 20 gr.
• pebre triturat - 5-8 gr.
• sang de porc - 1,9-2 litres.
• crema de consistència mitjana: 0,5 l.
• alls: 0,15 kg.

1. Per a un nombre determinat d’ingredients, necessitareu uns 2,8 metres de closca. Comenceu a cuinar barrejant-lo amb un mesclador o una batedora. Salar-lo, assaonar amb pebre, barrejar-ho bé amb una espàtula.
2. Envieu sang a bullir, aixecant un bany d'aigua. No permeteu bullir intensament. La sang només hauria d'espessir, no coagular-se. Després, tanqueu l'estufa.
3. Prepareu una gasa, torneu-la a tapar en 3-4 capes i cobreixi-la amb un drap de gra fi. Mou la sang aquí, deixeu que l'excés de líquid es buidi. Mentre això succeeix, cuini l'all i passeu per la premsa.
4. Picar greix en cubs, picadora. Barregeu els dents amb la mantega a la sang, carregueu els ingredients a la picadora de carn i desplaceu-vos diverses vegades. Introduïu la crema abans de portar-los a la temperatura ambient.
5. Cuini els budells, lliguem la punta, ompliu de carn picada. Enviar aigua bullint, bullir durant uns 25 minuts. Al final de la manipulació, també podeu coure un menjar al forn.

Embotit de blat sarraí

• Lard (es pot substituir amb greix de porc) - 0,5 kg.
• sang de porc - 1 l.
• vinagre: 30 ml.
• crema - 0,2 l.
• ceba - 2 peces.
• blat sarraí (bullit) - 350-400 gr.
• porc - 0,35 kg.

1. Picar el llard, pelar les escorces. Enviar les trossos a rodanxes a la paella i fregir fins que s'obtinguin greixos. Traieu les peces grans. Piqueu la ceba finament, sofregiu-hi el greix fins que estigui daurat.
2. Refredar els ingredients, saltar les cebes amb el mantega a través d'una picadora o una picadora de carn. Batre la sang, si té una consistència heterogènia. Combini amb vinagre i torneu a batre.
3. Barregeu la sang amb els ingredients de la carn, el blat sarraí ja bullit, crema a temperatura ambient. Revuelva, la composició serà líquida, no us alarmareu.
4. Assaoneu els ingredients amb els condiments preferits al gust. Entra perfectament a la nou moscada, els claus, el cilantro. Sal, empaquetar-se amb budells. Bulliu en aigua bullint durant 45-60 minuts. Si cal, augmenteu la durada de la llanguiment.

Botifarra de sang de bolets

• rossinyols secs - 120 gr.
• sang - 2 l.
• all: 1 cap
• sal - al gust
• llard de porc - 420 gr.
• ous de gallina - 3 peces.

1. Ompliu els bolets amb molta aigua a temperatura ambient. Les matèries primeres s'han d'infusar durant aproximadament 3-4 hores. Després d'això, el producte s'ha de bullir en el mateix líquid. Dóna el procediment al voltant d’un terç d’una hora. Traieu els bolets, salveu el brou.
2. Prengui la cansalada i elimini la pell. Passi les matèries primeres a través d’un triturador de carn, després fregiu-les en una paella durant uns 10-12 minuts. En recipients individuals, tallar els bolets i els alls pelats. Per aconseguir un major sabor, els bolets també poden ser una mica freds.
3. Combineu la sang, la sal i els alls en una tassa adequada. Remeneu bé els ingredients. A continuació, batre els ous de pollastre en un bol amb un batidor. A continuació, combinar tots els ingredients i afegir una petita quantitat de pebre negre mòlt, nou moscada i coriandre.
4. A continuació, aboqui 250 ml al gruix preparat. brou de bolets. Remeneu bé la carn picada. Després, podeu omplir el dipòsit. Les salsitxes preparades s'han de bullir en aigua durant mitja hora. Després de refredar, es pot menjar.

Embotit amb arròs

• arròs cru - 500 gr.
• sang: 2,4 kg.
• peritoneu: 0,5 kg.
• ous - 5 unitats.
• ceba - 450 gr.
• llet - 0,5 l.
• espècies - al gust

1. Bulliu l’arròs de la manera habitual amb aigua salada. Llenceu-lo en un colador i oblideu-ho durant un temps. Passi el peritoneu a través d’un processador d’aliments o picadora de carn. Fregir en una paella durant 5 minuts.
2. Piqueu la ceba en cubs. Envieu la verdura al mantega i sofregiu els ingredients. Espereu la transparència de la ceba. Refredar-lo. Simultàniament batre els ous, introduir la llet i totes les espècies necessàries. Obteniu productes de homogeneïtat.
3. Barrejar en un recipient comú tots els ingredients per fer salsitxes. Per degustar podeu afegir una petita quantitat d’all fresc. Envieu la carn picada al fred, espereu com a mínim 1 hora. Ompliu la closca amb el producte acabat. Els extrems de la corbata i perforen les vísceres amb una agulla.
4. Tingueu en compte que està prohibit omplir bé la closca i, en el procés de cocció, els grans s’ompliran una mica. Bulliu la salsitxa amb tecnologia clàssica. Després, també es pot coure al forn.

La botifarra és fàcil de preparar, és important seguir consells senzills. A més, es considera que el producte és molt útil. Per tant, es recomana mimar la seva família regularment amb un menjar tan exquisit. Intenteu comprar productes de proveïdors de confiança. Aquests components han de ser completament naturals i frescos.

Vídeo: com cuinar els sangsins