Com cuinar la llenya del porc deliciós: 7 receptes

La cuina de la llengua de carn es considera un clàssic del gènere, però el porc també és molt popular. El llenguatge es va enamorar de molta gent per tenir una textura tendra, que es fongués a la boca. Amb la preparació adequada, l'aroma no deixarà indiferent ni el més sofisticat gourmet. Un criteri important del plat es considera baix en calories: uns 200 kcal per 100 grams. producte. Per aquesta raó, es pot menjar per les noies de la figura del cos. Penseu en les receptes més delicioses.

Llengua al forn amb nous

• crema agra (contingut de greix del 20%) - 140 gr.
• nous de nous - 120 gr.
• llengua de porc - 2-3 peces.
• ceba - 3 peces.
• sal - al gust
• oli vegetal - de fet
• verd - per a la decoració

1. Rentar la llengua, enviar-la a la cassola amb aigua freda i salada. Bulliu durant aproximadament 2 hores a mitja potència, portant a la meitat cuita. Picar la ceba, fregir-la fins que estigui daurada en oli calent.
2. Passeu els grans de nou a través d’una batedora o un molinet de cafè, combineu la molla resultant amb una crema agra refrigerada. Traieu la pel·lícula de la llengua, tallar-la en rodanxes fines en diagonal.
3. Prepareu una safata per coure i cobreixi-la amb pergamí. Poseu la llengua de porc picada en un cercle, escampeu-hi les cebes fregides a la part superior. Aboqui el plat amb la salsa de nou i crema agra.
4. Torneu a escalfar el forn, envieu la safata de forn a l'interior i coureu a 190 graus durant 45-60 minuts. Després, traieu el plat, decoreu-lo amb l'anet picat.

Esquiva amb equip amb llengua

• Olives en conserva - 130 gr.
• llengua de porc - 1 pc.
• filet de vedella - 350 gr.
• pastanagues - 1 pc.
• salsitxa - 180 gr.
• oli vegetal: 55-60 ml.
• patates (afegir opcional) - 3-4 peces.
• pasta de tomàquet - 130 gr.
• embotits o embotits - 200 gr.
• llimona - 1/3 unitats.
• cebes - 2 peces.
• anet fresc - 25 gr.
• cogombres en vinagre (cogombres) - 80 gr.

1. Renteu el llom de vedella i la llengua de porc. Ompliu amb aigua freda, deixeu bullir. Cuini durant aproximadament 2 hores a mitja potència, traieu l'escuma que apareix.
2. Mentre que l'estoc es cuina, pelar les pastanagues i les cebes. Piqueu d’una manera convenient, sofregiu l’oli calent fins que estigui daurat. Piqueu els embotits / vins a la meitat dels anells, i la llengua i la vedella - a cubs.
3. Barregeu la carn i les salsitxes amb zazharkoy, torneu a enviar-les a la paella. Afegiu una mica d’oli vegetal, cuini a foc lent sota la tapa durant aproximadament un quart d’hora.
4. Si el brioix es prepara amb patates, els tubercles primer s'han de rentar, pelar i tallar en daus. Envieu el vegetal al brou, bulleu fins que estigueu cuinats (15-20 minuts).
5. Quan estiguin cuites les patates, afegiu-hi un sofregit amb salsitxa i carn, durant 10 minuts. En aquest moment, escórrer el líquid de les olives, si cal, traieu les pedres.
6. Picar els fruits amb anells, fer el mateix amb els cogombres (abans treure el "cul"). Assaoneu les olives i els cogombres amb pasta de tomàquet, transferiu la barreja a la cassola amb el pes total.
7. Bulliu la solyanka durant 5 minuts més sota la tapa, a la fase final, sal i pebre, afegiu les vostres espècies i llorer preferides. Després de cuinar, deixeu que siga el plat preparat, serviu-lo amb rodanxes de llimona, crema agra i anet.

Llengua al forn amb paper d'alumini

• all: 5 dents
• oli d’oliva - 40 ml.
• llengua de porc - 1-2 peces.
• sal - 15 gr.
• anet fresc - 40 gr.
• comí - 3 pinces
• condiment per a porc - la quantitat a gust
• suc de llimona - 5 ml.

1. Peleu els alls i passeu-los per una premsa premsada, barrejeu-lo amb espècies i sal. Aboqui l'oli d'oliva a la massa. Esbandir la llengua, submergir-la en aigua freda i submergir-la durant mitja hora.
2. Després d'un període de temps determinat, traieu, traieu la pel·lícula, fregueu la superfície amb la barreja especiada preparada. Embolicar embolcall de plàstic i deixar-lo en remull durant 5 hores.
3. Quan s’extreu la llengua, envieu-la a una làmina o una bossa de forn. Escalfeu el forn i poseu-hi la llengua. Cuini per 1,5-2 hores a 180 graus.
4. Al final de la cuina, refrigereu el plat, talleu-lo en rodanxes fines en diagonal. Poseu un plat pla, escampeu-hi suc de llimona o llimona, espolseu-lo amb anet.

Llengua al forn amb crema agra

• condiment "4 pebrots" - 5 gr.
• llengua de porc - 3 peces.
• maionesa - 35 gr.
• crema agra 20% - 80 gr.
• suc de llimona - 40 ml.
• sal - 15 gr.
• fulla de llorer - 4 peces.

1. Esbandir la llengua, submergir-la en aigua freda durant 1 hora. A continuació, envieu bullir, espereu a la meitat (aproximadament 1,5-2 hores). Després, traieu el plat, traieu la pell i la pel·lícula. Tallar les rodanxes en diagonal.
2. Barregi els condiments "4 pebrots" amb sal i fregui la carn. Poseu-los en una font de forn, decorar-los amb alls picats. Barrejar maionesa amb crema agra, abocar 80 ml. l'aigua bullint aboca la composició de la carn.
3. Escalfeu el forn a 200 graus, envieu una safata de forn a l'interior. Enfornar durant mitja hora i reduir la potència fins als 180 graus. Després de 30 minuts, l’idioma estarà llest.
4. Retirar la forma del forn, el producte fresc, escampar-lo amb suc de llimona, escampar-hi un julivert picat. Afegiu opcionalment olives picades o tomàquets frescos.

Llengua de porc farcida

• pebre de pèsols - 3 gr.
• llengua de porc - 2 peces.
• Ceba groga - 3 peces.
• ceba morada - 1 pc.
• pa blanc - 1 llesca
• anet (o altres verdures) - 10 gr.
• Pebre búlgar - 0,5 unitats.
• tomàquet madur - 1 pc.
• crema agra grassa (del 20%) - 40 gr.
• sal - de fet
• formatge dur - 100 gr.
• julivert (arrel) - 1 cm.
• pebre mòlt - 5 gr.
• llorer - 3 peces.

1. Esbandir les llengües, raspar-les amb un ganivet, enviar-les a la conca amb aigua freda durant mitja hora. Prepareu una cassola per cuinar, abaixeu la ceba, trieu-la en 6 trossos. Aquí també fregar l’arrel de julivert, afegir pebre de pèsols, llorer, sal.
2. Afegiu aigua a l’olla, deixeu-la bullir. Quan les llengües infonen, afegiu-les a la cassola. Cuini a mitja potència durant 1,5 hores. Després, traieu les llengües, renteu-les amb aigua freda i traieu la pell alhora.
3. Prengui el pa ratllat, trenqueu-lo i cobreixi-lo amb aigua filtrada calenta (es pot reemplaçar amb llet). Renteu el pebre i el tomàquet, traieu les peces no comestibles, picar Feu el mateix amb les cebes morades.
4. Utilitzant un ganivet afilat, talla la llengua al llarg de les fibres, sense arribar al final. De la carn hauria d’obtenir un llibre obert. Raspeu un tros petit de carn de l'interior i feu ranures. La secció que has raspat, tallar finament.
5. Premeu el pa ratllat, combineu-lo amb una part de rodanxes de la llengua i verdures picades. Espolvoree 50 gr. formatge ratllat, barrejar bé. Afegir el pebre mòlt i la sal.
6. Envieu el farciment resultant al "llibre" tallat de la llengua, premeu els consells amb un escuradents per evitar discrepàncies. Prepareu un recipient per coure, enviïn llengües a l'interior i afegiu-ne un petit brou. Hauria d’augmentar entre 1,5 i 2 cm.
7. Envieu els plats al forn, escalfeu-lo a 190 graus. Hornee un terç de l’hora. Quan passi aquest temps, greix la superfície de les llengües amb crema agra i mayonesa. Espolvorear amb anet barrejat amb 50 g. formatge ratllat
8. Torneu a posar el plat al forn, estofeu fins que es fongui la massa de formatge. Quan les llengües estiguin llestes, refrescar-les, tallar-les a rodanxes. El farcit ha d’estar dins. Serveixi amb salsa d'all crema.

Sopa de llenya de porc

• all: 3 dents
• ceba - 3 peces.
• anet fresc - 30 gr.
• El julivert fresc - 25 gr.
• llengua de porc - 400 gr.
• pasta de tomàquet - 60 gr.
• pastanagues - 1 pc.
• patates - 120 gr.
• pebre i pèsols - 6 peces.
• llorer - 5 peces.

1. Esbandir la llengua de porc, submergir-se en aigua freda i submergir-la durant 45 minuts. Després, renceu de nou, poseu l'estufa, cuini durant mitja hora. Quan hagueu acabat aquest temps, substituïu el vell caldo amb un de nou. Un cop més, es llancen, però durant 1,5 hores.
2. Després d’aquest moment, traieu la llengua de la cassola, traieu la pel·lícula amb aigua freda. Si heu cuinat bé, es retiraran sense complicacions la pel·lícula.
3. Colar el brou mitjançant un tamís o un colador. Envieu-hi cebes tallades, llorer, pebre de pèsols i dents d'all tallades. Esbandir i pelar les patates, picar, afegir al brou.
4. Piqueu l’anet amb el julivert, reneu la pastanaga. Barregi tot, afegiu-hi el pes total. Afegiu-hi a la cassola les talls de llenya refredades i pelades. Afegiu la pasta de tomàquet, les espècies i la sal a la sopa. Bulliu uns altres 10 minuts.

Llengua en massa

• farina de grau més alt - 30 - 50 gr.
• llengua de porc - 2 peces.
• oli vegetal - de fet
• ou - 3 peces.
• sal - 3 pinchas
• pebre mòlt - 3 pinchas

1. Esbandir i remullar la llengua en aigua freda, la durada de l'exposició és de mitja hora. A continuació, bulleu-ho a foc lent fins que estigueu preparats (aproximadament 2 hores).
2. Comenceu a cuinar la pasta. Per fer-ho, trenqueu els ous en un bol profund, afegiu-hi pebre i sal. Batre amb un mesclador en una escuma espessa, afegiu lentament la farina i continueu processant.
3. Al final, haureu d’obtenir una pasta, la consistència d’una crema gruixuda. Quan la llengua estigui cuita, envieu-la amb aigua corrent, traieu la pel·lícula.
4. Picar la carn en rodanxes d’uns 5 mm de gruix. A continuació, envieu cada peça a una pasta d'ous, immergint-la acuradament de tots dos costats. Fregiu en oli calent durant 6 minuts (3 minuts per un costat).

És fàcil cuinar una llengua de porc deliciosa si seguiu les instruccions pas a pas. Sempre empenteu la carn abans de cuinar, assegureu-vos de treure l’escuma de la superfície del brou. Per facilitar l'eliminació de la pel·lícula, realitzeu manipulacions sota un corrent d'aigua freda. Penseu en les receptes amb la incorporació de nou, crema agra, salsitxes, tomàquets.

Vídeo: pernil de porc