Com fer latte a casa

La beguda de cafè latte originari d'Itàlia es va estendre per tot el món. Avui es pot demanar en gairebé qualsevol cafeteria. I això no és d'estranyar, perquè el delicat sabor i la bella presentació no deixaran indiferent ni tan sols el coneixedor més sofisticat. Tradicionalment, els lattes es fabriquen a partir d’un espresso que es produeix mitjançant una màquina de cafè. No obstant això, molts estan interessats en com fer una beguda estimulant a casa sense equip especial. Parlem de tot en ordre, seleccionem el principal.

Coffee Latte: un clàssic del gènere

• aigua bullint: 130 ml.
• cafè mòlt (torrat mig) - 25 gr.
• Llet altament gras - 260 ml.

1. Prepareu per endavant ulleres altes amb un mànec a la cama. Després d'embotellar la beguda es serveix juntament amb una cullera llarga. Primer heu de preparar cafè. El latte més deliciós s’obté de l’Àrabica i la Robusta en la proporció de 80:20.
2. Per fer-ho, utilitzeu la cafetera Turk o geyzernoy. Si no hi ha un ni l'altre, prengui un cafè granulat i elaboreu-lo. És important fer un espresso fort, sobre la base del qual es crearà el cafè.
3. Abocar la llet en una cassola, escalfar-la a l'estufa. No es pot portar el producte a bullir, només calent-lo fins als 60-70 graus. Podeu realitzar el procediment a través d'un microones, heu de posar un got de llet a la cavitat del dispositiu durant 45 segons.
4. Després d'escalfar, batre la beguda en una escuma espessa, utilitzeu una batedora o una batedora. Treballeu el dispositiu amb cura durant almenys 5 minuts. L'escuma de latte és de 2 a 2,5 vegades més exuberant que el cappuccino. Podeu utilitzar una premsa francesa per assotar-vos, actuar sols.
5. Prepareu un got per prendre el cafè de llet, aboqueu-hi llet. Utilitzant una cullera, col·loqueu l’escuma que quedi a la liquadora / liquadora a la part superior. Preneu un espresso elaborat, comenceu a abocar-lo en un subtil flux cap al centre del got.
6. Intenteu afegir cafè de manera que la llet romangui intacta. Segons les regles de preparació, la capa fosca es troba entre la barreja de llet i la escuma. Després de totes les manipulacions, ruixar la tapa de la beguda amb xocolata mòlt o cacau amb canyella.

Latte Macchiato

• sucre granulat - 40-50 gr.
• greix de llet (del 2,5%) - 165 ml.
• Espresso llest - 60 ml.

1. Escalfeu la llet de qualsevol manera convenient, necessiteu aconseguir una temperatura de 65-70 graus. No es pot bullir la composició, en cas contrari no es barallarà.
2. Després d’escalfar, afegir sucre, la suma s’afegeix a discreció. Com a regla general, n'hi ha prou amb 40 grams. per obtenir la dolçor necessària. Revuelva, espereu que els grànuls es dissolguin.
3. Prepareu un espresso amb una cafetera, Turk o qualsevol altra manera convenient. Podeu preparar cafè liofilitzat si no hi ha altres opcions.
4. Batre la llet endolcida amb un mesclador o una batedora, el processament hauria de durar almenys 3 minuts. Quan batreu el compost en una escuma densa (no es pot caure), aneu al pas següent.
5. Prepareu un got alt, ompliu-lo a 2/3. Col·loqueu l’escuma a la part superior amb una culleradeta. Ara cal abocar cafè calent. Baixeu la cullera de manera que arribi a la capa de llet.
6. Comenceu a abocar una mica de cafè al mànec dels coberts. Llest Macchiato llest. Decorar el barret amb sucre de vainilla, encenalls de coco, xocolata ratllada o canyella.

Late de xocolata amb xarop

• espresso fort: 65 ml.
• xarop de nabius o gerds: 55 ml.
• greix llet - 170 ml.
• cobert de xocolata - per a la decoració

1. Renteu el got amb un mànec i escorrem amb aigua bullint. Refredar el xarop, abocar-lo al fons del got. Ara escalfeu la llet en un bany d'aigua o en un microones, aconseguireu una temperatura de 75 graus.
2. Batre la llet amb un mesclador a alta velocitat durant 1 minut. Podeu utilitzar una premsa francesa amb aquesta finalitat o una batedora. El més important és aconseguir una escuma gruixuda de sortida.
3. Aboqui 60 ml. la llet, afegir-la al xarop i barrejar, no esmorteïu les parets del vidre. Les restes de la llet muntada aboquen suaument la segona capa.
4. Feu un espresso en turc o utilitzeu cafè liofilitzat elaborat. Aboqui una beguda calenta a la copa amb un torrent fi. Ara, amb una cullera, estenem un barret amb escuma.
5. Aboqueu-lo a la temperatura ambient o utilitzeu xocolata fosa. Pols de canyella o sucre en pols. Serveixi amb una cullera de cafè.

Llet amb licor i cacau

• Llet altament gras - 245 ml.
• cacau en pols - 2 pinces
• cafè mòlt - 25 gr.
• sal - 1 pessic
• aigua - 180 ml.
• sucre granulat - 12-15 gr.
• licor "Beyliz" - 30 ml.

1. Prepareu un got per fer un cafè amb llet, hauria de tenir un mànec i una cama alta (preferiblement). Escaldem el got amb aigua bullint, netegeu-ho i aboqueu-hi "Beilis". Escalfar la llet a 60 graus, en cap cas deixar bullir.
2. Batre la massa de llet amb un mesclador per obtenir una escuma espessa. Podeu utilitzar una liquadora, en aquest cas el temps de processament no ha de ser inferior a 4 minuts. Aboqui la llet en un got de licor.
3. Comenceu a preparar un cafè, necessiteu un espresso fort. Prepareu un turc, aboqueu-hi la sal a la punta d’un ganivet i el cafè mòlt. Escalfeu-vos a baixa potència durant 10 segons mentre mescleu la composició massiva.
4. Abocar l'aigua potable freda a la sal. Escalfeu fins que el cafè s’eleva. Quan la beguda bullís, traieu el turc de l'estufa. Comenceu a abocar la composició calenta a la llet. Actuar amb cura, les capes no s'han de barrejar.
5. S'ha d'afegir el cafè al centre de la massa d'escuma, es distribuirà sobre la llet (exactament al mig). Dibuixeu un cor o un avet en escuma, espolseu-vos amb cacau en pols. Serveixi amb una cullera llarga.

Latte Instant

• llet alta en greixos - 170 ml.
• espresso fort: 60 ml.
• sucre granulat - 30 gr.
• canyella mòlta, cacau en pols o vainillina - per a la decoració

1. Primer, traieu la llet a una temperatura de 65 graus. Per fer-ho, utilitzeu un bany d'aigua o un microones. No permeteu bullir, sinó que a la vegada aconseguirà una temperatura elevada.
2. Batre la llet amb un mesclador o una batedora, per obtenir una escuma cremosa molt viscosa. Cuineu un espresso al turc, si hi ha una oportunitat. En cas contrari, preparar el cafè sublim amb aigua bullida.
3. Prepareu un got per fer un cafè amb llet, hauria de tenir una cama llarga i un mànec. Escaldar els plats amb aigua calenta i netejar-los. Abocar la llet, afegir sucre al fons, no barrejar. Comenceu a afegir cafè.
4. Aboqui la beguda, mantenint el turc a una distància de 10 cm del vidre. Heu de prémer el centre amb precisió, afegir el component en un flux prim. És convenient barrejar capes inserint un ganivet en un got. Quan el cafè formi una altra fila, fes un barret.
5. Agafeu l'escuma amb una cullera i envieu-la al got. Abocar la xocolata fosa sobre el tap, escampar-hi sucre en pols, canyella mòlta, cacau en pols o vainilla.

Llet italià sense sucre

• Espresso - 60 ml.
• llet - 165 ml.

1. Abocar la llet en una cassola, posar-la a l'estufa i escalfar-la bé. Cal aconseguir un règim de temperatura d'uns 70 graus, la barreja no ha de bullir.
2. Comenceu a colpejar la beguda de llet intensament amb un mesclador o una batedora, la batedora per a aquests propòsits no funcionarà. Si no hi ha electrodomèstics necessaris, és millor utilitzar una premsa francesa.
3. Per a vostè, el més important és aconseguir una espuma cremosa espessa i uniforme. Aboqui la llet en un got, escaldat amb aigua bullint, deixeu l'escuma per al pas següent.
4. Prepareu un espresso, aboqueu-lo en un corrent calent fins al centre de la llet. Ara posa l’escuma en una cullerada, fes un barret. En pols amb sucre o vainilla (opcional).
5. Podeu fer una beguda zebra.Per fer-ho, diluïu l'àcid cítric segons les instruccions. A continuació, aboqueu-vos el cafè i la llet al vidre un per un. Afegiu àcid després de cada capa. Arriba i posa un barret, escampeu-hi la canyella.

Prepareu un cafè amb tecnologia clàssica, utilitzeu l’espresso Arabica i Robusta. Feu una beguda de cafè Makiato, mireu les receptes afegint-hi xarop de gerds o gerds. Decorar un barret amb cacau en pols, vainilla, canyella triturada o sucre en pols. El cafè és endolcit amb preferències personals, podeu utilitzar un substitut natural, la stevia. La beguda italiana es prepara sense edulcorant.

Vídeo: com fer el llet correcte