Com fer xocolata calenta a casa

La xocolata calenta és considerada la delicadesa preferida de la majoria dels russos. La recepta de begudes ha volat al voltant del món, molts països l’han canviat segons les preferències personals de la seva gent. Sovint, la nou moscada, la canyella mòlta, la menta i fins i tot el xile s'afegeixen a la xocolata calenta. Les mestresses de casa amb experiència han après a fer xocolata calenta a casa. La tecnologia no és especialment difícil si seguiu les instruccions pas a pas.

Inclou cuina de xocolata calenta

1. Per cuinar una xocolata calenta real, el cacau per si sol no ho farà. Tot i que molts consideren que és una recepta correcta basada en aquest producte. Al final, les postres resulten grasses, nutritives, gruixudes i viscoses. En una recepta clàssica afegiu sucre, vainilla i canyella.
2. Compra crema amb un contingut de greix del 20%, de manera que la beguda preparada serà molt més gruixuda. Quan batreu la massa total, el resultat final serà un postre gruixut que s'assembli al budín. És preferible menjar amb una cullera la delicadesa d’una consistència similar.
3. Per donar un sabor refinat a les postres, afegiu-hi diversos ingredients, com licor, rom, aiguardent, aigua, crema, etc. Quan aboqueu aigua, el contingut de greix de la beguda disminuirà significativament i el sabor de la xocolata serà més expressiu. Quan es barreja amb crema aconseguiràs la tendresa del producte.
4. En el procés de fabricació de xocolata calenta, afegiu greix llet, crema agra, midó o rovell a la barreja. En aquest cas, la beguda serà molt més gruixuda. També utilitzeu només xocolata negra d’alta qualitat sense additius ni potenciadors de sabor. La xocolata amb llet és adequada per a la beguda, però no és porosa.
5. Els aficionats a les postres picants sovint afegeixen diverses espècies, com el cardamom, la vainilla, el gingebre, la canyella, alguns tipus de pebre. L’addició de chile fins a cert punt s’ha convertit en un clàssic del gènere. El sabor de la beguda és més picant, picant i cru.
6. Per fondre correctament la xocolata, conservant les seves propietats beneficioses, utilitzeu el bany d'aigua. Assegureu-vos que les gotes d’aigua no caiguin a la barreja fosa, en cas contrari hi haurà grumolls. No els podreu tornar a fondre, de manera que les postres es faran malbé.

Hot Chocolate: Classic

1. Bulliu fins a 550 ml. la llet descremada, ho heu devorat en una paella de fons gruixut. Després d'això, es pot abocar xocolata refredada picada (aproximadament 145-150 gr.). Deixeu el foc baix i remeneu la massa.
2. Combini la barreja calenta amb 15 gr. farina tamizada, evitar grumolls. Remeneu el líquid en una massa cremosa, tornant-lo a ebullició (aquest moviment donarà espessitat a la beguda). Aboqui sucre al gust, mengi xocolata calenta.

Xocolata amb chili

1. Triturar una barra de xocolata de manera que es pugui treure una molla fina. Combina el xili en pols en una sola massa (tria la quantitat basada en les preferències personals), la canyella i els 480 ml. llet Abocar tot en una cassola.
2. Escalfar la barreja, no bullint. A continuació, afegiu la xocolata a la composició, bulleu-la durant 10 minuts, no us oblideu de remoure. Després traieu les espècies, afegiu-hi sucre. Afegiu el brandi (ingredient opcional).
3. Decoreu la beguda acabada amb crema batuda, esquitxada amb encenalls de xocolata o cacau en pols. Serveixi en copes altes.

Xocolata calenta blanca

1. Aboqui 930-960 ml.Llet descremada en una cassola de fons gruixut, posa-la a l'estufa, posa el foc a una potència mitjana. Esmicolar en una massa d’uns 245 grams. xocolata no porosa blanca.
2. En el procés de preparació de la massa de xocolata, afegir sucre (quantitat a discreció). Aconseguir la uniformitat de la composició, no espereu a aparèixer bombolles (bullir).
3. Traieu la paella de la placa calenta, deixeu refredar la beguda. Després, procediu al tast, abocant el contingut a tasses boniques. Decorar la beguda amb cacau en pols o flocs de coco.

Xocolata de baies

1. Barrejar 220 ml en una massa. crema espessa, sucre granulat al gust i 240 gr. xocolata negra picada.
2. Fondeu la composició en un bany d'aigua i afegiu-hi 65 grams. mantega i 180 gr. baies de temporada (cireres, maduixes, groselles, prunes, groselles, etc.). Revuelva fins que estigui llisa. Beure una beguda pot ser calenta i freda.

Xocolata de nou

1. En un petit recipient de metall barreja 115 gr. xocolata negra picada, diversos malví de melcocha i 550 ml. llet sense greixos. Escalfeu la massa a foc mitjà durant 10 minuts, remeneu-vos i obteniu una composició uniforme.
2. Traieu els plats de la placa, afegiu la nou moscada a la punta del ganivet, 3 gr. canyella mòlta, 1 ml. extracte de vainilla. Amassar la xocolata i abocar en les tasses. Bon appetit!

Xocolata de vainilla

1. Prepareu una cassola petita, aboqueu 30 ml. filtrar l’aigua i esperar a bullir. Abocar el sucre granulat (uns 30 grams) barrejat amb cacau en pols (25 grams). Aconsegueix una pasta llisa.
2. Afegiu 265 ml. la llet (al voltant de l'1,5% de greix), bullir la barreja durant 5-7 minuts i després abocar 3 ml. essència de vainilla. Serviu el plat preparat amb crema batuda espolvoreada de nou moscada.

Xocolata cremosa

1. Aboqui 550 ml. llet en un dipper de ferro petit, envieu a l'estufa. Escalfeu la barreja, però no deixeu que bulli.
2. Traieu el líquid del cremador, afegiu 50 gr. mel líquid, 4 ml. essència de vainilla, 245 gr. xocolata ratllada, 1 polzada de sal. Per donar densitat vsypte 25 gr. midó de blat de moro, portar la massa a homogeneïtat.
3. A foc mitjà, feu aparèixer les primeres bombolles, apagueu la placa calenta i deixeu que la xocolata es refredi. Abocar en les tasses, servir amb malví de malví i crema batuda.

Xocolata taronja

1. Ompliu una petita olla de ferro amb una pell de taronja finament picada (60 gr.). Afegiu 6 oz. canyella triturada i 120 gr. Xocolata negra rallada. Abocar 60 ml. Llet i dissoldre la barreja a foc lent.
2. Després, afegiu altres 320 ml. Llet i bullir. Batre 60 ml. crema en una crema amb una batedora, moure la barreja a la composició total. Aboqui la xocolata calenta en les tasses, adornada amb canyella.

Xocolata calenta gruixuda

1. Trencar 120 gr. xocolata negra a trossos. Poseu-hi 15 gr. midó de blat de moro en 85 ml. llet i barreja. En una olla separada, afegiu 240 ml. llet, 220 ml. crema gruixuda i 30 gr. xocolata ratllada
2. Porta a bullir la massa i afegeix-hi el midó dissolt. Remoure la massa fins que quedi suau. Apagueu el cremador. La beguda s’ha de servir calenta.

Xocolata de plàtan

1. Triturar de manera convenient 115 gr. xocolata negra, pelar 1,5 plàtan i tallar a cubs. Tome una cassola petita, afegiu xocolata ratllada, plàtan, aboqueu-hi 1 l. llet i posar-la a la placa.
2. Després de 10 minuts, apagueu l'estufa, mireu la barreja amb un batedor, traieu-lo amb homogeneïtat. Traieu els plats de la calor, afegiu sucre al gust i 2 pinzells de canyella mòlta. La beguda es pot decorar amb rodanxes de plàtan.

Xocolata amb rom

1. Aboqui 800 ml en una cassola petita. llet amb un baix grau de contingut de greix. Afegiu 45 ml. rom (whisky, brandi, cognac) i 120 ml. crema Poseu-hi la placa, deixeu bullir la composició.
2. Traieu la paella del foc. Aboqui 280 gr.xocolata picada en una molla per fondre-la amb llet calenta. Portar la barreja a homogeneïtat, abocar en les tasses. Serveixi calent.

Xocolata d'ametlla

1. En un petit recipient de metall, barrejar 90 grams. xocolata negra, 120 ml. aigua filtrada, 65 g. sorra de sucre. Espereu fins que apareguin les primeres bombolles, languidint la barreja a mitja potència. Reduir el cremador, bullir la beguda durant 3 minuts més.
2. Aboqui 630 ml. llet descremada, 55 ml. licor "Beyliz", 20 gr. cafè instantani, 40 ml. cognac. Batre'l amb un batidor i cuini uns altres 3 minuts. Batre fins a 120 ml. Crema gruixuda a una massa cremosa, col·locar-les a sobre de la xocolata, espolvorear ametlles picades.

Xocolata amb rovell d’ou

1. Batre 150 ml en una barreja. llet i 1 rovell d'ou. Escalfeu altres 350 ml. la llet i afegiu 90 grams a la mateixa. xocolata negra ratllada.
2. Barrejar constantment la barreja, afegir 1 gr. canyella i sucre granulat (quantitat a discreció). Traieu la massa resultant de la placa i afegiu el rovell batut. Remeneu-los fins que estiguin llisos, serviu xocolata calenta.

Consells pràctics

1. Prepara la xocolata calenta exclusivament amb productes naturals. El contingut de cacau a la rajola ha de ser almenys del 65%. Sovint, s'utilitza la xocolata negra sense diversos excipients per a la beguda.
2. També s'utilitza per cuinar xocolata blanca i llet. S'afegeix crema batuda per fer que la beguda sigui gruixuda i tendra. Per la singularitat del sabor, utilitzeu sucre o essència de vainilla.
3. El més important és fer un plat molt bé, aquesta és la clau de l’èxit. Les fulles de crema, caramel, menta, canyella i caramels us ajudaran a decorar correctament les postres.

Penseu en les receptes per fer xocolata calenta a base de cafè, crema intensa, brandi, licor de Beylize, essència de vainilla, rom fosc. Afegiu malví de malví, ametlles, chiles, plàtans, baies de temporada, nou moscada, canyella picada i ratlladura de taronja. Varia les teves proporcions, experimenta, afegeix els teus ingredients preferits.

Vídeo: com fer xocolata calenta