Com cuinar la sopa de pèsols amb carns fumades: 4 receptes

Ja que els pèsols són famosos per les seves propietats beneficioses. Els plats a base de cultius de lleguminoses estan guanyant popularitat cada vegada més gran. Són especialment rellevants les receptes de sopes amb la incorporació de salsitxes de caça, cansalada, bolets i altres aliments fumats. Com qualsevol altra cosa, cuinar el primer curs inclou algunes característiques que cal tenir en compte. Ressalteu les receptes més delicioses.

Sopa de pèsols amb cansalada

Abans de parlar de possibles variacions del producte, considerem la recepta clàssica de la sopa amb fumats.

• pèsols (preferiblement picats en dos) - 270 gr.
• pastanagues - 2 peces. de mida mitjana
• Ceba groga - 2 peces.
• patates - 750 gr.
• costelles de porc fumades - 600 gr.
• cansalada - 350 gr.
• fulla de llorer (al gust)
• pebre, sal
• oli de gira-sol
• verds

1. Poseu les costelles de porc a l’olla, aboqueu-les sobre l’aigua bullint i col·loqueu-les a l’estufa. Enceneu a foc mig, cuini a foc lent durant 45 minuts, sense tapar-se la tapa.
2. Després del temps, traieu les costelles, refredeu-les una mica. Traieu la carn dels ossos, piqueu-los en trossos petits, envieu-los al brou per a la seva posterior elaboració.
3. Aboqui els pèsols en un colador, renceu els grans amb aigua corrent diverses vegades per eliminar la placa. Poseu-lo a les costelles de porc, cuini uns 30-40 minuts més.
4. Retallar la pastanaga amb una bona secció, tallar la ceba a quadrats petits. Picar la cansalada en rodanxes fines o cubs (opcional).
5. Aboqui l'oli vegetal en una paella amb fons de greix profund, escalfeu-lo al màxim. Envia la ceba per rostir fins que estigui daurat.
6. A continuació, afegiu les pastanagues, si cal, afegiu-hi més oli, perquè la verdura absorbirà tot.
7. Preneu una altra cassola amb un recobriment antiadherent i fregiu-hi les rodanxes de pernil sense oli vegetal. Barregi la cansalada amb les cebes i les pastanagues fregides.
8. Peleu les patates, talleu-les fins i tot en quadrats o rodanxes, afegiu-hi els pèsols i la carn. A continuació, afegiu un sofregit amb cansalada, barrejar.
9. Piqueu les herbes (anet i julivert), afegiu-lo a la cassola amb la sopa. Pebre, sal, tirar 5 peces de llorer.
10. Bulliu la sopa amb una tapa a mig tancat. La patata us explicarà la disponibilitat del plat: ha de ser suau, totalment cuita.

Sopa de pèsols amb bolets

• costelles de porc fumades - 600 gr.
• pèsols dividits: 230 gr.
• salsitxes de caça - 180 gr.
• Bacon (preferiblement fumat) - 160 gr.
• bolets secs - 45-50 gr.
• patates - 650 gr.
• pastanagues - 1 pc.
• ceba blanca - 1 pc.
• oli vegetal
• api - 1 tija
• sal, pebre
• fulla de llorer

1. Abocar els bolets secs en un recipient i submergir-los en aigua calenta, deixar durant mitja hora.
2. Esbandir els pèsols diverses vegades, moure'l a la paella, afegir costelles fumades.
3. Aboqui aigua bullint sobre pèsols i costelles, poseu-la a foc lent, coureu durant 1 hora aproximadament.
4. Talla la cansalada fumada i la caça dels embotits de manera convenient, afegiu-hi el brou.
5. Traieu les costelles, deixeu-les refredar i després separeu la carn dels ossos. Pica en trossos petits, torneu-los a posar al brou. Si preferiu menjar carn amb ossos, passeu aquest pas i seguiu el pas següent.
6. Poseu els embotits picats i la cansalada en una cassola, sal i pebre.
7. Traieu els bolets xopats, premeu-ne l'aigua, talleu-los a rodanxes fines, envieu-hi la sopa. Bulliu durant uns 20-25 minuts.
8. Tallar les cebes i l’api en rodanxes fines, fregar les pastanagues. Prepareu un sofregit processant les verdures en una cassola amb l'oli vegetal.
9. Piqueu les patates en cubs petits, poseu-les a la sopa i cuini fins que estigueu preparats.
10. Afegiu la fulla de llorer, després de cuinar, deixeu la sopa reposar durant aproximadament mitja hora perquè el sabor estigui completament revelat.

Sopa de pèsols amb crostons de pa

• pèsols dividits: 280 gr.
• costelles de porc fumades - 350 gr.
• filet de vedella - 750 gr.
• ceba blanca - 2 peces.
• patates - 300 gr.
• pit fumat - 240 gr.
• cansalada fumada - 210 gr.
• Pebre búlgar - 1 pc.
• pa de sègol - 220 gr.
• all: 4 dents
• pastanagues - 2 peces.
• oli de blat de moro - 80 ml.
• pebre, sal

1. Aboqui els pèsols en un recipient, ompliu-lo amb aigua freda filtrada i deixeu-lo 1 hora.
2. Enviar costelles de porc, filet de vedella a una paella gran. Aboqui amb aigua bullint, poseu-lo a l'estufa, encengueu un foc petit, deixeu cuinar durant 2-2,5 hores aproximadament.
3. Per augmentar la riquesa del brou, afegir a la sopa 1 pastanaga, tallar-la en anells i 1 ceba picada en quatre parts. En aquest cas, no oblideu afegir constantment aigua a tot el caldo bullent.
4. Al final, obtindràs 2.3-2.5 litres de brou saborós. Després de dues hores, la carn estarà llesta, s'ha de treure.
5. Afegiu-hi a les cebes i pastanagues bullides, arrossegades i arrossegades, que el reneu a la cuina durant aproximadament mitja hora.
6. En aquest moment, procediu a la neteja de les patates. Piqueu-los en cubs, envieu-lo a la sopa, cuini fins que estigueu preparats, que es poden comprovar amb una forquilla (el dispositiu caurà al fruit).
7. Piqueu el llom en trossos petits, col·loqueu-los en una cassola amb la sopa, cuini fins que estiguin tendres. Sopa de pebre i sal, afegir greens si ho desitja.
8. Tallar el pit fumat en tires, fregir-lo en una paella amb l'oli de blat de moro. Triturar de manera convenient (palla, cubs), pebre búlgar, cebes i pastanagues, enviar a la carn torrada.
9. A continuació, afegiu el sofregit cuit a la sopa, goleu-lo a la cuina durant aproximadament un quart d'hora.
10. Cuineu els trossets de blat de moro. Piqueu el pa en cubs de mida mitjana, escalfeu la paella, afegiu-hi la mantega i afegiu-hi l'all. Després de preparar-lo, afegir crostons, fregir-los fins que estiguin daurats.

Abans de servir, espolvoreu el plat amb trossos de notes i herbes cuites.

Sopa de pèsols amb embotits en una cuina lenta

Es considera que el plat és dietètic, ja que es prepara sobre la base de filet de pollastre.

• Filet de pollastre o mama - 600 gr.
• salsitxa fumada - 300 gr.
• pèsols secs triturats - 350 gr.
• ceba - 1 pc.
• pastanagues - 1 pc.
• patates - 400 gr.

1. Abans de començar a cuinar, ompliu la ciutat amb aigua freda i deixeu-la en remull durant la nit. Després de la data de caducitat, renceu-la i poseu-la en una cassola, cuini 1 hora.
2. Picar les cebes i fregar les pastanagues, tallar les patates en quadrats, tallar la salsitxa.
3. Dividiu el filet de pollastre de manera que feu trossos petits. A continuació, fregiu-les amb mantega en el mode "Fregir" durant 10 minuts.
4. A continuació, envieu la ceba a la carn amb pastanagues, salsitxes i pèsols. Superviseu l'estat de les verdures, tan aviat com es tornin suaus, canvieu el mode a la indexació "Sopa".
5. Aboqui l’aigua filtrada a l’olla lent, afegiu les patates, les espècies al gust, les verdures. Sal, pebre, bulliu fins que el temporitzador estigui apagat.

Molts argumenten que els aliments sans poden no ser saborosos, però aquest error és erroni. La sopa de pèsols amb fumats és una gran prova d'això. Utilitzeu la recepta "Clàssics del gènere", cuineu un plat amb bolets o trossets de blat de moro.

Vídeo: recepta de sopa de pèsols amb carn fumada en una cuina lenta