Com fer melmelada de grosella: 9 receptes

La grosella espinosa és famosa per les seves propietats beneficioses i per una gran acumulació d’enzims valuosos. Inclou les vitamines C, A, P, B, que donen suport a la immunitat durant el període gripal. El calci i el fòsfor reforcen el teixit ossi, el potassi contribueix a l'activitat completa del múscul del cor. La funció renal de l'àcid ascòrbic i el suport al ferro neteja el fetge i el sistema vascular. Per gaudir d’un ampli ventall d’elements útils, cal preparar la melmelada de les baies correctament.

Disposa de melmelada de cocció de grosella

1. En el procés de languidesa, no allunyeu-vos de la placa, de manera oportuna, traieu l'escuma amb una espumadora. La composició que es forma a la superfície, recull la pols i els residus, a més de fer malbé l'aparença estètica de la delicadesa.
2. Abans de la manipulació principal s'ha de preparar la grosella espessa. Ordeneu totes les còpies arrugades i podrides. Traieu les cues, armades amb tisores d'ungles.
3. La cuina es realitza en diverses etapes. El llanguiment es necessita poc temps, la resta del temps es dóna per insistir (refredament). Aquest moviment et permet cuinar un to de color maragda.
4. Sovint s'afegeixen espècies (canyella, cardamom, clau, etc.) a la melmelada de grosella. Sovint, s'hi afegeixen llimones, pomes, taronges, maduixes, groselles, prunes, etc.

Melmelada clàssica de grosella

• grocalla: 0,9—1 kg.
• sucre granulat - 1,4 kg.
• aigua pura - 480 ml.
• vodka - de fet

1. Rentar primer la fruita col·locant-la en un colador. A continuació, armeu-vos amb les tisores d'ungles i allibereu la baia de la tija. Esbandida de nou, seca, perforar amb una agulla en 2-3 llocs.
2. Col·loqueu les espinoses preparades en un bol, espolvorear amb vodka d’una ampolla d’esprai. Enviar al congelador durant mitja hora i després netejar en fred durant 8 hores.
3. Després del temps assignat, barrejar aigua amb sucre, bullir una base dolça. Remeneu constantment el xarop, els grànuls s’han de dissoldre completament.
4. A continuació, envieu a la massa dolça de la grosella espessa i obteniu l'aparença de bombolles. No mescleu, agiteu lleugerament el recipient per cuinar. Quan comenci a bullir, apagueu la planxa.
5. Refredar el contingut del plat, filtrar les baies amb un tamís o un colador. Torneu a bullir el xarop, afegiu-hi la baia i coqueu el melmelada durant 7 minuts.
6. Després d'un tractament de calor repetit, deixeu refredar el refresc. Feu la tercera cuina a foc lent durant mitja hora. Comproveu la preparació per degoteig de xarop al plat.
7. Si la massa no es propaga després del refredament, el tractament està llest. Quan estigui calent, aboqueu-lo en recipients estèrils i cobriu-lo immediatament amb estany. Gireu el coll, deixeu refredar.

Grosella i taronja

• Taronja - 450 gr.
• grosella - 900 gr.
• sucre - 950 gr.
• Vodka - 25 gr.

1. Esbandir les espines i deixar que s'assequi. Talla la cua de cada baia amb tisores d’ungles. Feu un forat a la fruita amb un escuradents per evitar que les espinades s'esquerden.
2. Ara ruixeu les baies amb vodka, deixeu-ho durant 6 hores al fred. Després del temps assignat, traieu les entrants de les taronges, deixeu-les en remull en aigua durant 3 hores per eliminar l'amargor.
3. Traieu la pell, assecar-la amb tovallons i tallar les rodanxes (es pot fregar). Combineu la ratlladura amb la grosella espès, escampeu-hi sucre i barregeu-la suaument a mà. Deixar durant 3 hores.
4. Després d’un període de temps determinat, instal·leu plats resistents a la calor a l’estufa, cuini a mitja potència durant un quart d’hora. No interfereixi amb la composició, sacsegeu suaument els plats.
5. En acabar la cuina, deixeu que el menjar es refredi. Repetiu el tractament tèrmic dues vegades més. En l'etapa final, envasin una exquisidesa en pots perfectament estèrils. Refredar, cobrir amb niló.

Melmelada de grosella i fulles de cirera

• aigua de taula - 480–500 ml.
• orenga - 3 branques
• fulles de cirera - 25 gr.
• grocalla: 1,1 kg.
• sucre granulat - 1,15 g.

1. En primer lloc, cal ordenar les baies. Elimineu totes les instàncies trencades i trencades. Col·loqueu els fruits saludables en un colador i renceu. Deixeu escórrer el líquid i deixeu les cues.
2. Armar-se amb una agulla de cosir gruixuda, fer 2 forats a la graella d’ara. Ompliu la baia amb aigua i deixeu-la durant 8 hores. A continuació, desfeu el líquid, afegiu sucre.
3. Remeneu els components a mà, espereu 30 minuts. Durant aquest temps, rentar i assecar les fulles de la cirera, l'orenga. Afegiu els ingredients a la mostarola.
4. Poseu els plats per cuinar al foc, espereu fins que apareguin bombolles. A continuació, apagueu l'estufa i espereu 5 hores. Després d'aquest període, colar la massa líquida i bullir de nou.
5. Ompliu el fruit amb xarop calent, feu un altre tractament tèrmic. Refredar a temperatura ambient, abocar en flascons nets. Sopeu un tros de paper pergamí i una corda.

Amanida d'hereberry i maduixa

• maduixes (fresques) - 475-500 gr.
• aigua potable: 70 ml.
• fruita de grosella - 480 gr.
• sucre granulat - 730 gr.

1. Trieu una espina d’herba madura moderadament, netegeu-la de les cues i netegeu-la. Les fruites seques sobre una tovallola, es col·loquen en un plat per cuinar, recorden lleugerament la mà de la mà.
2. Afegiu aigua, envieu a l’estufa. Quan la composició comença a coure's, apagueu la calor i, de nou, recordeu bé la massa. Tingueu cura de la preparació de les maduixes: rentar-la suaument i alliberar-vos de les sèpals.
3. Combineu les baies amb les groselles, bulliu durant un quart d’hora. Durant la cocció, afegir sucre en porcions, esperar fins que estigui completament dissolt.
4. Després, deixeu que la massa es refredi, repeteixi el tractament tèrmic. Aquesta vegada, cuini la melmelada a baixa potència fins que espesseixi. Després de totes les manipulacions, empacar el tractament i tancar-lo amb la clau.

Gooseberry and Kiwi Jam

• sucre granulat - 1,8 kg.
• grosella - 800 gr.
• Kiwi - 400 gr.

1. Allibereu el kiwi de la pell, submergeixi la carn en aigua freda i deixeu-la assecar. A continuació, tallar en cubs d’1 x 1 cm. Renteu-hi les groselles, desfeu les cues.
2. Ara posa tots els fruits en una liquadora, desplaça't. Hauríeu d’obtenir una massa de puré. Aboqui el sucre, remeneu-los i col·loqueu els plats al foc.
3. Escalfeu a una temperatura de 70 a 80 graus, però no espereu a bullir. Quan la massa arribi a la marca desitjada, refredeu-la durant 5 hores. Torneu a escalfar.
4. Llest tractat envasat en contenidors i realització del tancament. Si la composició es pre-refredada, tanqueu-la amb niló. La delicadesa es torna calenta.
5. Després de cuinar, el tractament s'ha de treure al fred. És millor utilitzar un magatzem obscur, un vestíbul, un celler o un prestatge inferior de la nevera.

Grosella espinosa i melmelada de prunes

• pruna - 600 gr.
• vermell groc espatlla (no madur) - 550 gr.
• sucre - 750 gr.

1. Netegeu les amanides de les antenes i les branques, netegeu-les en un colador, deixeu-les assecar. Esbandida la pruna per eliminar la brossa blanca. Cada fruita s’ha picat en dos i elimina l’os.
2. Dividiu tot el volum de la grosella a 2 seccions, barregeu la primera part amb la pruna. Afegiu una mica d’aigua de manera que s’elevi a 4 cm per sobre de la part inferior i poseu-la a l’estufa i torneu-la fins que estigui suau.
3. A continuació, desplaceu-vos per la massa calenta amb una liquadora (picadora de carn, combinar) o fregueu-la amb un tamís. Col·loqueu les puré de patates a la cassola, afegiu-hi la resta d'agullas.
4. Un cop més, envieu la composició a bullir i continueu languiscant a baixa potència durant 7-10 minuts. Després d’aquest període, comenceu a introduir sucre granulat en porcions, tot remenant-lo.
5. Continua el tractament tèrmic fins que el tractament comenci a semblar-se a la gelatina. Després d’obtenir la coherència necessària, aboqueu la delicadesa i tanqueu-ho.

Amanida d'agullons i gerds

• gerd - 350 gr.
• sucre granulat - 580 gr.
• grocalla - 850-900 gr.

1. Ordenar a través de les gerds i esbandir sota l'aixeta. Assecar-se en un colador i després barrejar-ho amb el sucre i posar-lo al foc. Cuini a baixa potència fins que es fonguin els grans. Si els gerds no són sucosos, aboqueu-los amb aigua.
2. Durant aquest període, preparar les groselles, cal treure les cues i rentar la fruita. A continuació, s'envia la baya a la cassola, la llança dura 7 minuts.
3. Després de l'interval assignat, apagar el cremador i refredar la massa. Si la delicadesa no és tan gruixuda com voleu, feu un altre tractament tèrmic.
4. Pre-embalar refrigerats o calents per a llaunes, cobrir i netejar en fred. Després d'una setmana de cervesa, es poden servir llaminadures o agregar-les a pastissos.

Gooseberry and Banana Jam

• sucre granulat - 550 gr.
• grosella - 600 gr.
• plàtan - 150 gr.
• aigua: 120 ml.
• Canela - 3 gr.

1. Prepareu la grosella (rentar-se, treure la cua, assecar-la). Ara talla cada baia en 2 trossos i traieu les llavors. Ajusteu les meitats als estris de cuina resistents a la calor.
2. Talleu els plàtans en rodanxes fines o mitges rodanxes, aplaneu-les a la gallina d’oli. Afegiu aigua, sucre granulat. Poseu el recipient amb els components a l'estufa, espereu a bullir.
3. Quan això succeeixi, continueu languiscant durant 7 minuts més. A continuació, afegiu la canyella, apagueu l’aparell. Procediu a esterilitzar les tapes de la llauna, abasteu llaminadures i suro.

Melmelada de grosella i grosella

• sucre granulat - 1,45 kg.
• grosella vermella - 350 gr.
• grosella negra - 400 gr.
• aigua: 0,5 l.
• grosella - 650 gr.

1. La confitura de cuina comença amb xarop. Barrejar el sucre amb aigua, posar la cassola al foc i esperar a bullir. Reduir la potència de la placa, cuinar fins que els grans es dissolguin.
2. A continuació, esbandir les groselles de dos tipus, deixar en un colador. Traieu les branques, les fulles, les espècies arrugades i rebentades. Ara rentar i pelar les groselles, tallar cada baia en dos.
3. Barrejar tots els fruits, afegir-los al xarop bullent i agitar els estris de cuina una mica. Deixeu-ho endurir durant 5 hores i després bulliu i traieu l'escuma.
4. Un cop apareixen les bombolles, prepareu el tractament durant 8-12 minuts més, fins que arribi a la consistència desitjada. Pre-esterilitzar els flascons de gir, feu el mateix amb les tapes.
5. Quan l’embús estigui a punt, empacar-lo calenta. No tingueu pressa per parar immediatament, espereu a refredar. A continuació, tapar amb niló i portar-lo al fred.

Per gaudir de totes les delícies de la melmelada de grosella, realitzeu tractaments tèrmics en diverses etapes. No oblideu refredar la composició després de cada llanguiment. Per donar un sabor especial, afegiu gerds, groselles, plàtans, taronges, pruneres per tractar.

Vídeo: Jam Inusual Gooseberry