Jak rychle rozmrazit ryby: 5 způsobů

V současné době většina supermarketů ukládá zmrazené produkty na pultech obchodů. Tento krok umožňuje zvýšit dobu skladování, zatímco užitečné vlastnosti produktu zůstanou nezměněny. Nicméně, aby bylo možné plně vychutnat gurmánské jídlo na bázi ryb, je důležité rozmrazit suroviny správně. Zkušení hostesky prostřednictvím pokusů a omylů přinesly účinné způsoby, které pomohou provést postup bez ohrožení kvality. Vezměte v úvahu důležité aspekty, dáváme doporučení.

Výběr kvalitního výrobku

1. Celkově je snazší získat čerstvé ryby, ne mražené ryby. Tato možnost však není povolena. Mořské ryby jsou zpravidla dodávány do regálů po nouzovém zmrazení. Řeka se nachází v živých.
2. Je těžké si vybrat kvalitní mražený výrobek, protože dostanete blok ledu. Jádro kostry vypadá špatně, je obtížné pochopit, zda bylo nebo nebylo rozmrazeno dříve. Pokud ano, nakonec, po všech manipulacích, budete mít rmut buničiny.
3. Nedoporučujeme nakupovat zmrazené výrobky na trhu, zejména od neověřených dodavatelů. Vzhledem k tomu, že maso ryb je velmi jemné, vyžaduje to pečlivé zacházení. Je zakázáno několikrát zmrazovat a rozmrazovat kompozici.
4. Mrazící ryba je nouzový způsob, jak si konečný výrobek zachová své vlastnosti a strukturu. Obyčejní rybáři takové vybavení nemají, v důsledku čehož nechávají výrobky pro zmrazení v domácí chladničce (jiný způsob zamrznutí, nevhodný teplotní režim).
5. Než si koupíte zmrazené jatečně upravené tělo velkých rozměrů, je důležité určit, jak ho budete vařit. Pokud je rodina velká, všechno zboží půjde „do práce“. Další možnosti naznačují, že produkt musíte rozmrazit dvakrát nebo dokonce třikrát.
6. Pokud je to možné, nakupte ryby, nakrájejte na kousky nebo malá těla. Takový krok vám ušetří neustálý postup „zmrazení-rozmrazení“, v důsledku čehož dostanete všechny zdravé enzymy z ryb. Doporučení je velmi důležité pro plemena s nejjemnějším masem.
7. Bezohlední prodejci často kladou na prodej jatečně upravená těla, která byla mnohokrát rozmrazena. Taková opatření snižují trvanlivost a kvalitu hotového výrobku. Pečlivě vyhodnoťte obal, na vnitřní straně filmu nesmí být nalepené kousky ryb nebo zmrzlé vody.
8. Prozkoumejte značky, které vám pomohou vybrat dobrý produkt. Vysoce kvalitní ryby mají červené nebo růžové žábry (vše závisí na plemeni). Kostra musí být plochá, bez trhlin, prasklin, zářezů a poškození jiného druhu. Barva ryby je stříbrná, nikoliv zlatá.
9. Pokud jde o led, který má v balení ryby, je povolena tenká vrstva zmrzlé glazury. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky, které se objeví, když voda zamrzne. Amoniakální pach, mastné skvrny a další novotvary nejsou pro ryby charakteristické.

Efektivní způsoby rozmrazování ryb

Existuje několik účinných způsobů, jak můžete rozmrazovat ryby doma bez ohrožení kvality. Zvažte je v pořádku.

Metoda číslo 1. Spodní police chladničky

1. Za nejsprávnější se považuje způsob rozmrazování ryb v přírodních podmínkách. Tento proces není nijak zvlášť obtížný, ale je poměrně pomalý. Aby bylo možné řádně provést postup, je třeba připravit plastovou umyvadlo nebo jiné nádobí s tenkými stěnami a dnem (vhodná hliníková pánev).
2. Umístěte rybu do nádoby, v balení vytvořte několik děr.Pokud byla ryba zakoupena na trhu, musíte ji nejprve umístit do tenkého balení potravin. Některé ženy v domácnosti dávají přednost rozbalení poraženého těla, v tomto případě je třeba pánev zabalit do potravinového filmu. Je důležité, aby obveturivaniya produkt.
3. Když provádíte přípravné práce, položte umyvadlo na dno chladničky. V této sekci teplota neklesne pod +3 stupně, takže odtávání probíhá rovnoměrně.
4. Protože je metoda považována za nejpomalejší, doba trvání procedury se pohybuje od 6 do 9 hodin. Vše závisí na velikosti jatečně upraveného těla a stupni zamrznutí. V některých případech je rozmrazování rychlejší, ale doporučujeme ponechat ryby přes noc.

Metoda 2. Roztok soli

1. Solný roztok pomáhá rychle rozmrazit ryby, ale možnost je vhodnější pro mořský život. Faktem je, že sůl nasává kapalinu z jatečně upraveného těla, takže hotový pokrm může být suchý. Tato metoda může odmrazit mastné ryby, které budou později použity pro marinování, kouření, pečení, smažení nebo dušení.
2. Pro přípravu roztoku se smíchá 25 g. hrubá kamenná sůl s 1,2 litry. filtrované teplé vody. Rozpusťte krystaly, nalijte kapalinu do plastové nádoby nebo jiné nádoby s víčkem.
3. Vyjměte ryby z obalu, pošlete je do vody se solí, zakryjte, ale ponechte malou mezeru. Jatečně upravené tělo můžete udržovat při pokojové teplotě nebo, stejně jako v předchozím případě, nádobu umístit na spodní polici chladničky.
4. Pokud jsou filety nebo malé rybí steaky rozmrazeny, bude postup trvat 1,5-2 hodiny. V případě větších vzorků nebo středně velkých jatečně upravených těl budete potřebovat asi 4 hodiny při pokojové teplotě a 6 hodin při rozmrazování v chladničce.

Metoda číslo 3. Tekoucí voda

1. Připravte si 4-5 sáčků, ujistěte se, že nemají otvory. Vyjměte ryby z původního obalu, zamíchejte do pytlů a kravaty. Takový pohyb zabrání pronikání vody, která může poškodit kvalitu ryb (jatečně upravená těla se stanou „bavlnou“, bez chuti).
2. Pak můžete udělat dvěma způsoby: připravit velké umyvadlo nebo použít obvyklý kuchyňský dřez. Naplňte dutinu studenou (nejlépe ledově studenou) vodou, pošlete balíček ryb do kapaliny.
3. Je důležité pravidelně měnit vodu, aby se vytvořil oběh. Pokud vám nevadí voda, můžete nechat vodu proudit přímo z kohoutku. Tímto způsobem bude průběžně zajišťován tok.
4. Doba odtávání závisí na počáteční velikosti ryb. Postup by měl pokračovat, dokud není kostra měkká, poddajná. Zpravidla stačí 1–1,5 hodiny, v některých případech (ryby s hmotností 2 kg nebo více) je rozmrazování dosaženo po 3 hodinách.
5. Tato technika je považována za jednu z nejrychlejších a nejbezpečnějších. Nakonec ryby neztratí užitečné vlastnosti, takže si budete moci vychutnat chuť a strukturu. Je důležité mít na paměti, že výrobek nesmí být za žádných okolností umístěn v teplé nebo horké vodě.

Metoda číslo 4. Mikrovlnná trouba

1. Věk technologie zanechává svou stopu, stále více a více ženy v domácnosti se uchylují k domácím spotřebičům. Takové zařízení má zpravidla režim odmrazování, v důsledku čehož dochází k odmrazování, aniž by došlo ke snížení kvality při nízkých rychlostech.
2. Pokud máte moderní zařízení, vyberte funkci "Rozmrazování ryb", nastavte hmotnost zmrazeného produktu. V závislosti na hmotnosti je doba trvání nastavena na 15-30 minut.
3. Umístěte kostru do mikrovlnné nádoby nebo na ploché nádobí bez zlatého hrany. Obraťte ryby každých 3-5 minut, aby se produkt rovnoměrně rozmrazil. V opačném případě může jatečně upravená těla „opékat“, v důsledku čehož bude pokrm zkažený.
4. Vzhledem k tomu, že dutina mikrovlnné trouby je malá, nebude možné rozmrazovat celé velké ryby. Předseďte ho na kousky vhodné velikosti a pak pokračujte v manipulaci.
5. Pomocí této metody je důležité neustále sledovat strukturu kostry. Není třeba, aby se na nadměrné měkkost, usnadnit úkol čištění a oblékání.

Metoda číslo 5. Vysoušeč vlasů

1. Bez ohledu na to, jak to může znít, ale v nepřítomnosti mikrovlnné trouby nebo neschopnost používat jiné metody, některé ženy v domácnosti se uchylují k používání běžného vysoušeče vlasů. Tam je názor, že cesta je navržena blondýnky, ale odtávání tímto způsobem nezávisí na barvu vlasů hostesky.
2. Aby bylo možné postup provést správně, je nutné vzít si fén a nastavit na něm studený režim (tlačítko „Snowflake“). Je také důležité zapnout přístroj ne na velmi vysokém průtoku vzduchu, jinak se ryby budou opotřebovávat.
3. Vyberte si plastovou nebo skleněnou nádobu střední hloubky. Umístěte rybu do plastikového sáčku a nechte otvor o průměru 5-7 cm, sušičku umístěte na jatečně upravenou kostru a udržujte vzdálenost cca 25 cm.
4. Pohybujte přístrojem a přesahujte ho přes tělo ryb s hladkými pohyby. Sušičku pravidelně vypínejte, aby nedošlo k přehřátí. Jak praxe ukazuje, postup trvá asi 30-40 minut, vše závisí na velikosti zmrazeného produktu.

Pokud máte dostatek znalostí o dostupných metodách, je snadné ryby rozmrazit doma. Nejdelší možnost rozmrazení zahrnuje použití spodní police chladničky. Rychlé metody zahrnují rozmrazování fénem, ​​mikrovlnnou troubou nebo solným roztokem. Ujistěte se, že kostra není rozmrazena déle než je stanovena doba, jinak ryby ztratí své příznivé vlastnosti a stanou se nevhodnými pro konzumaci.

Video: jak rozmrazovat ryby