Jak udělat zmrazené mořské plody koktejl

K dnešnímu dni, mořské plody nejsou považovány za exotické jídlo. V téměř každém supermarketu najdete směs chobotnice, mušle, krevety a chobotnice. Koktejl zároveň nemusí být drahý, ceny za něj jsou poměrně normální. Nestačí však nakoupit podobnou skladbu, je důležité ji správně připravit. Stejně jako každá jiná záležitost, proces zahrnuje řadu vlastností, které je třeba vzít v úvahu. Poskytujeme praktická doporučení a zdůrazňujeme důležité aspekty.

Jak si vybrat mořský koktejl správně

1. Při nákupu mořských plodů věnujte pozornost místu, kde se nacházejí na prodej. Může to být otevřená lednice, uzavřená mraznička nebo speciální pult vybavený tenkými deskami ledu (nahoře nastříkaná ledovou vodou).
2. Je-li to možné, nakupujte zmrazený koktejl ve specializovaných prodejnách, jehož hlavním úkolem je prodávat kvalitní zboží. Tato zařízení mají zpravidla všechny licence a dobré skladovací zařízení.
3. Než dostanete koktejl na moři, cítit obsah balení. V dutině obalu by neměl být přítomen charakteristický amoniak nebo zatuchlý pach. Při sebemenším podezření na poškození odmítnout nákup zboží.
4. Po zjištění zápachu, nebo spíše jeho nepřítomnosti, pečlivě zkontrolujte výrobní balení. Musí být na něm musí být datum expirace (den, měsíc, rok), datum výroby (do h.), Výrobce, dodavatel, adresa pro zpětnou vazbu. Kromě technických údajů by mělo být rovněž uvedeno složení a použití.
5. Vyhněte se nákupu koktejlu z mořských plodů, který se nachází v mrazáku nad přípustnou úroveň. Je možné, že produkt prošel dvojitým zmrazením a v důsledku toho se mohl během rozmrazování zhoršit. Vyberte si balíček, který leží na dně nebo na vzdálené stěně komory.
6. K řádnému posouzení podmínek skladování, aby byly splněny, zvažte každý prvek mořského koktejlu přes průhlednou část plastového sáčku. Pokud narazíte na mušle, chobotnice atd., Stejně jako na tvorbu velkých ledových krystalů, produkt byl předtím rozmrazen. Odmítnout zakoupit takový výrobek.
7. Věnujte náležitou pozornost přímo samotným produktům. Například, chobotnice by měly mít tmavý odstín, a mušle, naopak, by neměl mít černé skvrny na křídlech. Pravidelně tvarované krevety se zároveň podobají čárce (bod s nohou), zatímco chobotnice přicházejí v podobě ještě hustých prstenců.

Mořský koktejl polévka

Jedním z nejpopulárnějších způsobů vaření mořských plodů je vaření. Tento proces neznamená předběžné rozmrazení kompozice, složky jsou posílány na krátkou dobu do slané vody.

• mořské plody - 470-500 gr. (1 balíček)
• bílé suché / polosuché bílé víno - 120 ml.
• mrkev - 1 ks.
• čerstvé zelené cibule - 1 svazek
• cibule - 1 ks.
• celer - 1 ks.
• olivový olej - 40 ml.
• pepř (hrášek) - 12 ks.
• petržel - 0,5 parta
• kopr - 0,5 parta

1. Oloupeme celer a nakrájíme na malé kousky, popř. Odstraňte z cibule slupky, sekání. Umyjte mrkev, odstraňte vrchní vrstvu, otřete na střední struhadlo.
2. Nalijte olivový olej do pánve s nepřilnavou vrstvou (můžete nahradit rostlinný olej), vložte celer, mrkev, cibuli, smažit.
3. Nalijte filtrovanou vodu do smaltované pánve, přidejte tam restovanou zeleninu, dušenou na nízkém výkonu po dobu čtvrt hodiny. Po uplynutí lhůty se živná půda protlačí 3 vrstvami gázové tkaniny nebo cedníku.
4. Do připravené směsi přidejte víno, znovu ho před vařením znovu položte, snížíte teplotu, vařte 10 minut. V této době přistoupit k zpracování mořských plodů.
5. Koktejl umístěte do cedníku, dabte tekoucí vodou, dobře promíchejte, aby se odstranily ledové krystaly a cizí útvary. Po tom, dejte mořské plody do hluboké mísy, zalijeme vroucí vodou, počkejte 2 minuty.
6. Vypusťte, pošlete ingredience do vývaru. Nakrájejte zelenou cibuli, petržel a kopr, také vložte do pánve. Polévku dusíme 7 minut, vypněte sporák.

Pizza na mořské plody

• pizza krusta (základ) - 1 ks. (průměr 30 cm).
• mořské plody - 400 gr.
• rajčatový protlak nebo kečup - 40 g.
• majonéza - 40 gr.
• olivy nebo olivy - 15 ks.
• rajčata - 2 ks.
• tvrdý sýr - 250-275 gr.
• mléko - 70 ml.
• kuřecí vejce - 1 ks.

1. Připravte těsto na pizzu nebo použijte nákupní základ. Udělejte několik děr s párátkem nebo vidličkou.
2. Smíchejte rajský protlak / kečup s majonézou, kartáčujte výsledným omáčkovým koláčem, nechte 10 minut částečně namočit těsto. V případě potřeby zvyšte množství omáčky.
3. Umyjte rajčata, odstraňte stonky, nakrájejte na velmi tenké polokroužky. Vyjměte jámy z oliv / oliv, každé ovoce nakrájejte na 2 části.
4. Poslat mořský koktejl do cedníku, opláchnout velkým množstvím tekoucí vody. Rozptýlené na rovném povrchu papírových ručníků ve 3 - 4 vrstvách, umístit na ně přísady do skleněné přebytečné kapaliny.
5. Koktejl dejte na dort v tenké vrstvě, v případě potřeby nakrájejte na tenké kostky nebo plátky. Umístěte olivy mezi mušle a krevety. Roztáhněte poloviny rajčat na vrcholu tak, aby pokryly celý pizzu.
6. Zahřejte troubu na 190 stupňů, tam koláč odešlete po dobu 10 minut. V této době připravte směs sýrů, která zakryje pizzu.
7. Tvrdý sýr nastrouhejte na jemném struhadle, rozdělte na něj 1 vejce, nalijte mléko. Výsledná směs se míchá nožem nebo vidličkou, dokud se nedosáhne jednotné konzistence.
8. Vyjměte pizzu z trouby, roztřete sýr po povrchu lžící. Opět pečeme 10 minut, dokud se horní vrstva úplně nerozpustí.

Smažené mořské plody s česnekem

• česnek - 4 zuby
• mořský koktejl - 475-500 gr.
• Royal nebo střední krevety - 225 gr.
• drcená mořská sůl - 50 gr.
• citron - 1 ks.
• bobkový list - 5 ks.
• hrášek pepř - 10 ks.
• mletý černý pepř - 5 gr.
• olivový olej - 80 ml.
• pikantní rajčatová omáčka - 55 gr.
• zelené (čerstvé) - na ozdobu

1. Zmrazené krevety umístěte do cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte led. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu, přidejte bobkový list, 30 gr. sůl a hrášek pepř.
2. Pošlete krevety do nádoby, vařte asi 7 minut při nízkém požáru, přesný čas udává výrobce na obalu (vše závisí na velikosti výrobku).
3. Česnek oloupejte, nakrájejte na tenké plátky. Zahřejte pánev na maximální značku, nalijte olivový nebo rostlinný olej, posuňte stroužky česneku do nádoby.
4. Koktejl umyjte pod tekoucí vodou, položte ho na papírové ručníky, abyste vypustili přebytečnou kapalinu. Po tom, dejte mořské plody na pánvi na česnek, smažte na střední výkon 6-8 minut.
5. V této době si vařené krevety, oloupejte skořápku, přidejte do moře koktejl a česnek. Jemně promíchejte dřevěnou špachtlí, pepřem a solí (podle chuti). Přidejte rajskou omáčku, znovu promíchejte.
6. Po opékání pokračujte v podávání pokrmu. Dejte smažené mořské plody koktejl na náměstí nebo kulaté misky, posypeme citronovou šťávou, posypeme nasekané zelení.

Mořské koktejl na bázi pilaf

• Žlutá cibule - 1 ks.
• mrkev - 1 ks. střední velikosti
• dušená nebo dlouhozrnná rýže - 225 gr.
• zeleninový nebo olivový olej - 50 ml.
• Paprika červená - 1 ks.
• mořské plody - 450-475 gr. (1 balení)

1. Odstraňte vrchní vrstvu z mrkve, umyjte zeleninu a otřete ji na jemném struhadle. Podle diety Pierra Ducane si můžete tento recept připravit bez mrkve, takže tento krok můžete přeskočit.
2. Oloupejte cibuli (nechte použít bílou nebo červenou), nakrájejte na malé kostky. Nalijte olej do pánve.
3. Posypte cibuli a mrkev na pečení, počkejte, až bude mít kompozice zlatý odstín. Poté, nasekejte bulharské pepř, smažte je 5 minut spolu s předchozím složením.
4. Zrnka rýže důkladně omyjte, po vyčištění musí být kapalina zcela průhledná. Nalijte 500 ml do pánve. filtrované vody, přiveďte k varu, snižte teplo.
5. Poslat vypranou rýži do nádrže, vařit, dokud není připraven. Po uplynutí doby použitelnosti vypněte hořák, přikryjte víčkem, nechte stát čtvrt hodiny.
6. Umístěte mořský koktejl do cedníku, opláchněte ingredience tekoucí vodou, osušte papírovými ubrousky nebo ručníky.
7. Mořské plody dejte na pánev s cibulí, mrkví a paprikou. Česnek protlačte lisem nebo nakrájejte na tenké plátky, přidejte k předchozímu složení.
8. Nalijte 100 ml do pánve. pitná voda, sůl, pepř, zapněte sporák a přiveďte k varu. Přidejte vařenou rýži, vařte na mírném ohni dalších 7 minut.

Mořské plody s houbami

• Obsah tuku v krémech od 30% do 400 ml.
• hlívy ústřičné nebo žampiony - 425-450 gr.
• koktejl z mořských plodů - 900 gr.
• pšeničná mouka - 110 gr.
• máslo - 130 g.
• cibule - 3 ks.
• bobkový list - 7 ks.
• tvrdý sýr - 430 gr.

1. Umyjte mořský koktejl pod tekoucí vodou, nechte produkt odtékat do cedníku. Čištěnou vodu nalijte do široké smaltované pánve, přidejte sůl, pepř do chuti, bobkový list. Přiveďte k varu, pak pošlete mořské plody do nádoby, vařte asi 7 minut, vypněte varnou desku a vypusťte vývar.
2. Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé čtverečky nebo tenké půlkroužky. Umyjte ústřicové houby nebo žampiony, oloupejte, sekejte. Smíchejte houby s cibulí, přidejte máslo na pánev, počkejte, až se směs roztaví, smažte až do konce.
3. Po tom vylijte těžký krém, sůl a pepř. Pošlete zde dříve vařený koktejl z mořských plodů, přidejte pšeničnou nebo lněnou mouku, smíchejte.
4. Po cca 5 minutách směs naneste a pak připravte hlubokou pečící misku. Vložíme do něj vařenou směs, přikryjeme strouhaným sýrem. Předehřejte troubu na 180-190 stupňů, odešlete kompozici tam. Pečeme 10 minut, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Mořské plody zeleninový salát

• Bulharská paprika - 2 ks.
• koktejl z mořských plodů - 600 gr.
• Ledový salát - 100 gr.
• česnek - 4 zuby
• kuřecí vejce - 3 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Kukuřičný olej - 70 ml.
• Ruský sýr - 175 gr.
• majonéza - 80 gr.

1. Vařte kuřecí vejce, oloupejte je z skořápky, ochlaďte a nakrájejte na malé kostky.
2. Umyjte bulharský pepř, nakrájejte na proužky. Z rajčat vyjměte stonky ovoce, nakrájejte na čtverce, smíchejte s vejci a pepřem.
3. Listy salátu omyjte, roztrhněte je rukama, pošlete na předchozí kompozici.
4. Umístěte mořský koktejl do cedníku, důkladně opláchněte tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečný led. Vařte produkt ve vroucí osolené vodě, vypusťte vývar, ochlaďte.
5. Stroužky česneku protlačte lisem nebo nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte kukuřičný olej a majonézu do homogenní hmoty, přidejte česnek do omáčky.
6. Zkombinujte všechny ingredience dohromady, roztřete sýr na velkém struhadle, přidejte ho do salátu.Vše důkladně promíchejte, dochucte výslednou omáčkou (majonéza, olej, česnek). V případě potřeby přidejte zeleninu.

Mořský koktejl je považován za univerzální výrobek. Na jeho základě připravíme první a druhý chod, saláty. Složení může být použito jako nezávislé občerstvení, vše záleží na osobních preferencích. Experiment, přizpůsobit recepty "pro sebe", vychutnat si vynikající chuť.

Video: mořský koktejl s bylinkami a česnekem