Jak udělat chlupaté palačinky na kefíru

Palačinky s kefírem jsou spíše bohatou a chutnou snídaní. Mohou být konzumovány v oddělené formě nebo smíchány s tvarohem, džemem, džemem. Mnohé ženy v domácnosti praktikují přidávání jablek nebo cukety do těsta, což má za následek univerzální oběd pro všechny členy rodiny. Lívance mohou být vyrobeny s přidáním kvasnic, ale tam jsou recepty bez nich. Promluvme si o složitosti vaření.

Tipy pro vaření

1. Základem chutných těstových výrobků je vysoce kvalitní mouka, proto se o to nejdříve postarejte. 3 - 5krát přebytečný kyslík. Výsledkem je, že těsto vzroste rychle a rovnoměrně. Často se připravují na bázi pšenice, ale můžete kombinovat několik druhů mouky (kukuřice, oves, pšenice, žito, pohanka, atd.).
2. Před hlavní manipulací se ujistěte, že všechny výrobky používané k vaření palačinek mají stejnou teplotu. To se nevztahuje na vejce, musí být šlehačkou pro větší pompézu z finálního pokrmu.
3. Pokud je vaším cílem udělat palačinky na bázi kefíru, něžné a načechrané, pak těsto řádně připravte. Konzistence by se měla podobat hustému krému, aby se finální produkt nerozšířil na pánvi.
4. V závislosti na chuti a chuti palačinek, které chcete získat, můžete přidat další přísady. Nakrájejte jemně kopr nebo přidejte sušené meruňky, vanilku, rozinky, ovoce. Příliš kapalné další komponenty nebudou fungovat.
5. Obsah tuku v kefíru má přímý vliv na konečný výsledek. Čím tlustší je, tím lépe pro vás. Je také vhodné koupit domácí produkt, kyselý, co nejpřirozenější.
6. Těsto na lívanečky by mělo chvíli stát. Po promíchání počkejte asi půl hodiny a nádobu s obsahem přeložte na teplé místo. Po infuzi nemusí být těsto podrobeno dalšímu míchání, ihned přejít ke smažení.

Klasické palačinky

• granulovaný cukr - 25-40 g.
• prosévaná mouka - 700 gr.
• vejce - 1 ks.
• vanilkový cukr - dle uvážení
• kyselý kefír - 0,5 l.
• sůl podle chuti
• prášek do pečiva - 1 pytel

1. Ochlazené vejce rozbijeme na misku a pomocí metly (mixer) se získá hustá pěna. Dejte do něj trochu soli, stačí jen jedno oholení. Přidejte cukr v množství receptu, znovu rozšlehejte.
2. Nalijte kefír do hrnce, dejte ho na sporák, dušené do varu (teplota je asi 90 stupňů). Obsah během míchání míchejte.
3. Když začne fermentovaný mléčný výrobek vyhrabávat vločky, zadejte vanilkový cukr (volitelný) a pomalu nalijte mouku v malých porcích (ne všechny).
4. Nyní ochlaďte obsah v pánvi, nalijte do nádoby s vejci, cukrem, solí. Intenzivně se míchá, což neumožňuje skládání masy vajec. Přidejte zbývající mouku, přidejte prášek do pečiva.
5. Míchejte hmotu, dokud se v ní neobjeví silně malé bubliny. Nakonec bude těsto husté, nespadne z lžíce, ale pouze pomalu odtéká.
6. Nemusíte okamžitě poslat celou mouku, přidejte 400 g. Pak, pokud je to nutné, zbytky, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Po vaření nechte těsto stát v teple půl hodiny v teple, začněte smažit.
7. Nalijeme olivový nebo slunečnicový olej na pánev, vyklopíme těsto lžící, je to pohodlnější. Snižte teplo na střední úroveň, nechte palačinku na jedné straně hnědé.
8. Když se v horní části těsta objeví bubliny, otočte palačinku.Otočte varnou plotýnku na značku mezi minimem a středem, zakryjte pánev víčkem, počkejte 2 minuty.
9. Všechno, první část je připravena. Položte ho na papírové ručníky tak, aby veškerý tuk byl absorbován. Pokud je to nutné, přidejte olej na pánev, pokračujte smažením druhé části.

Palačinky s droždí

• kefír - 1 l.
• prosévaná mouka - 750 gr.
• granulovaný cukr - 50 g.
• sůl - 3 gr.
• droždí - 25 g.
• kuřecí vejce - 2 ks.

1. Nalijte kefír do vhodné nádoby a zahřejte na 50 stupňů, přidejte droždí, granulovaný cukr a sůl. Směs nechte 10 minut, aby byla pravdivá.
2. Teď porazit vejce. Posílejte je do hmoty kefíru, když se trochu ochladí. 4krát promíchejte mouku, vložte ji v malých porcích a současně bič.
3. Když má těsto požadovanou uniformitu, nechte ho růst půl hodiny. Zahřívejte pánev s rostlinným olejem, posuňte těsto do lžíce.
4. Zaprvé, palačinky se pečou 2 minuty na jedné straně při středním výkonu, pak se otočí a na dno pod víkem opečou další 2 minuty. Nakonec je položte na papírový ručník, abyste odstranili tuk.

Lívance bez vajec

• granulovaný cukr - 50 g.
• přírodní kefír, kyselý - 250 ml.
• vysoce kvalitní mouka - 220 gr.
• pití soda - 15 gr.
• rostlinný olej (v těstě) - 30 ml.

1. Je chybou se domnívat, že načechrané palačinky se získávají pouze s přídavkem vajec. Pokud je nemáte, zvažte tento recept. Nejprve je třeba připravit všechny ingredience pro test.
2. Vezměte nádobu, ve které budou složky smíchány a šlehačky. V této misce smíchejte kefír s cukrem, máslem a solí, důkladně rozšlehejte.
3. Chcete-li palačinky opravdu ukázalo, svěží, je třeba prosít mouku 5 krát. Pak se zavádí do malých kousků smíchaných se sódou. Současně jsou všechny komponenty šlehány.
4. Ve formulaci je množství mouky indikováno přibližně. Můžete ji zvýšit nebo snížit, abyste získali husté těsto. Měla by pomalu padat z lžíce a nevypadat jako voda.
5. Rozbít složky, aby se odstranily hrudky. Začněte pečení zahřátím pánve s máslem. Těsto rozprostřete v lžíci, smažte 2 minuty v horké pánvi.
6. Pak palačinky otočte, udržujte na střední teplotě po dobu dalších 1,5-2 minut. Nasaďte si talíř, potažený papírovými ubrousky.

Tvarohové palačinky

• tvaroh - 240 gr.
• kefír - 460 ml.
• vejce - 2 ks.
• prášek do pečiva - 15 gr.
• cukr - 60 gr.
• mouka - 750 gr.
• rostlinný olej - na smažení

1. Smíchejte v šálku kefíru a prášku do pečiva. Pokud není pozorována prudká reakce, zamíchejte do více sypké směsi a malého množství jedlé sody. Paralelně oddělte žloutky od proteinů, přidejte k nim štipku soli.
2. Bělte bílé, dokud se nevytvoří hustá pěna. Pro větší pohodlí použijte mixér. Smíchejte žloutky s cukrem a důkladně promíchejte na bílou hladkou hmotu. Spojte poslední složení s tvarohem. Ve stejné směsi přidáme kefír.
3. Směs promíchejte a postupně přidávejte mouku. Výsledkem by mělo být husté těsto. Nakonec začněte vstřikovat proteinovou směs. Dále můžete začít smažit tvarohové palačinky. Nezapomeňte používat rostlinný olej.
4. Zahřejte pánev slunečnicovým výrobkem, nasypte velkou lžíci těsta a posílejte do pečeně. Palačinky pravidelně otáčejte. Produkt mouky bude zcela svěží a voňavý. Palačinky jsou skvělé s marmeládou.

Squash palačinky

• mouka - 200 g.
• granulovaný cukr - 40 g.
• Kefir - 250 ml.
• cuketa - 1 ks.
• soda - 5 g.
• sůl - 6 gr.
• vejce - 2 ks.
• rostlinný olej - ve skutečnosti

1. Pro přípravu surovin použijte misku vhodné velikosti. V misce kombinujte sodu a slepičí vejce, důkladně promíchejte.
2. Umyjte cuketu a odstraňte kůru semeny. Zeleninu rozemele na hrubém struhadle. Hotovou kaši pošlete do vaječné směsi. Přísady důkladně promíchejte.
3. Postupně přidávejte mouku a zbývající složky.Produkty hněte do homogenní směsi. Pak můžete začít smažit palačinky.

Jablečné palačinky

• kefír - 0,5 l.
• vejce - 3 ks.
• kyselá jablka - 2 ks.
• mletá skořice - 4 gr.
• sůl - 3 gr.
• prášek do pečiva - 6 gr.
• mouka - 320 gr.
• rostlinný olej - 95 ml.
• cukr písek - 110 g.

1. Použijte kelímek vhodné velikosti, v něm mleté ​​kuřecí vejce s cukrem. Poté přidejte kefír. Výsledkem by měla být homogenní hmota.
2. Nepřestávejte míchání, postupně přidávejte prášek do pečiva s prosetou moukou. Kompozice by neměla obsahovat hrudky.
3. Umyjte jablka, slupky a jádro. Nakrájejte maso malými talíři. Ovoce pošlete do těsta a důkladně promíchejte.
4. Nalijte skořicový prášek. Zahřívejte olej na pánvi a pokračujte k přímému smažení. Tento postup se doporučuje na střední teplotu.

Dýňové palačinky

• dýňová dřeň - 240 gr.
• kefír - 230 ml.
• vejce - 1 ks.
• mouka - 140 gr.
• sůl - podle chuti
• rostlinný olej - na smažení

1. Než začnete vařit palačinky, musíte připravit dýně. Odstraňte slupku a semena, ponechte pouze dřeň. Mleté suroviny na velkém struhadle.
2. Dýně kombinujte s vejcem, solí a kefírem. Na samém konci přidejte mouku a promíchejte. V hmotě by neměly tvořit hrudky.
3. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a začněte proces smažení. Otočte palačinky po jedné straně má zlatou kůru.

Lívanečky se připravují jednoduše. Pokud jste se dříve nepokoušeli smažit takovou léčbu, měli byste to zkusit. Prosím domácnosti s jedinečnými recepty. Palačinky mohou být vařené s různými potravinami, ukázat představivost a přidat něco nového do receptu. Delikatesa se dobře hodí k omáčkám a ovocným džemům. Palačinky jsou stejně chutné teplé a studené.

Video: nejjednodušší recept na nadýchané palačinky na kefíru