Jak udělat sleďový olej doma

Od starověku, sleďový olej je považován za druh pochoutky. Navzdory svému vynikajícímu vkusu je produkt na rozdíl od produktů v obchodech volitelný. Do dnešního dne v kulinářském světě otevřeli mnoho receptů na občerstvení. Způsob přípravy je jednoduchý, vezměte v úvahu nejběžnější varianty oleje ze sleďů.

Výběr sleďů pro máslo

1. Pokud je to možné, poraďte se s prodejcem, kde přesně byl produkt těžen. Pokud ryba žila ve špinavém prostředí, může mít po konzumaci hotového oleje škodlivý účinek na tělo. Přes své přátele zjistíte, kde si kupují osvědčený produkt.
2. Při nákupu ryb dávejte pozor na jejich čerstvost a vzhled. Pokud je to možné, vyvíjejte tlak na sledě, maso by se mělo vrátit do původního stavu. Tato funkce označuje čerstvost produktu. Také, když tlak na ryby by neměly být přiděleny žádné kapaliny.
3. Při nákupu ryb dávejte pozor na oči, neměly by být zablácené. Vyberte si sleď s tlustým břichem, jeho maso je něžnější a chutnější. Z jatečně upraveného těla by neměla přijít nepříjemný zápach.

Sleďový olej: klasika žánru

• filé ze sleďů (lehce solené) - 95 gr.
• máslo - 210 g.

1. Ihned před vařením sleďového oleje zkontrolujte rybí filé na kosti, aby vás tento faktor nepřekvapil, když budete používat. V případě potřeby se jich zbavte.
2. Připravené jatečně upravené tělo vložte do mixéru, přidejte k němu máslo. Přísady rozdrťte až do hladka. Přesuňte kompozici do malé nádoby, vložte do chladničky. Případně můžete přidat koření, čerstvé bylinky.

Sleďový olej s mlékem a hořčicí

• solené rybí filé - 75 gr.
• máslo - 190 gr.
• hořčice - 20 gr.
• mléko - 40 ml.

1. Nalijte mléko do malé hluboké misky, vložte do ní filé sleďů. Pošlete kompozici do chladničky, nechte ji vařit asi 1,5-2 hodiny.
2. Poté odstraňte ryby a osušte papírovým ručníkem. Pak dejte filet do mixéru, přidejte na něj hořčici a máslo.
3. Směs se uvede do homogenní suspenze. Položte kompozici do vhodné nádoby, vložte ji do chladničky.

Sleďový olej s mrkví

• Filé sleďů - 100 gr.
• máslo - 90 g.
• mrkev - 1 ks.
• hořčice - 15 gr.
• lehká majonéza - 50 gr.

1. Opláchněte a oloupejte mrkev, vařte do kvašení. Zeleninu nastrčte na jemném struhadle, smíchejte s majonézou a hořčicí. Rozdrcení ryb a másla v potravinářském stroji na jednotnou hmotnost.
2. Poté smíchejte obě masy dohromady. Pokud je delikatesa příliš tlustá, může být zředěna máslem. V případě potřeby přidejte sůl a mletý pepř.

Sleď a vaječný olej

• slabě osolený sleď - 1 ks.
• máslo - 220 g.
• kuřecí vejce - 2 ks.
• česnek - 4 hřebíček
• červená cibule - 1 ks.
• čerstvé zelené - 35 gr.
• hořčice - 12 gr.

1. Máslo nechte chvíli stát při pokojové teplotě. Pak pokračujte k přípravě vajec, vařte je vařené. Je-li sledě celá, odřízněte ji: odřízněte hlavu a ploutve, otevřete břicho, zbavte se vnitřností.
2. Odstraňte všechny kosti pinzetou a potom opláchněte tělo vodou. Pak smíchejte celkovou kapacitu filé, vajec a másla. Rozdrcení na pastovitou konzistenci.
3. Vložte ji do oddělené nádoby, kombinujte jemně nasekanou cibuli a česnek s celkovou hmotností. Přidejte také hořčici a zelení, dobře promíchejte výslednou pochoutku.
4. Po tom, položte téměř hotový sleďový olej na plastovou fólii. Vytvořte složení baru a posílejte v lednici asi 1 hodinu. Takový krok zjednoduší použití.
5. Sleďový olej se s výhodou konzumuje ráno, protože je považován za sklad kalorií. Užijte si to v brzké době, posilujete se celý den.

Sleďové máslo s rozpuštěným sýrem

• mléko - 65 ml.
• máslo - 195 g.
• tavený sýr - 145 gr.
• mletá červená paprika - 3 gr.
• citronová šťáva - 25 ml.
• čerstvé zelené - 30 gr.
• uzený filet ze sleďů - 240 gr.

1. Mléko, smetanový sýr a máslo smíchejte ve společné nádobě. Směs se rozmělní směšovačem, dokud se nezmění směs vzduchu.
2. Poté přidejte všechny přísady do nádoby s potravinářským robotem, rozemele na homogenitu. Vložte máslo do lednice.

Sleďový olej se zelenou cibulkou

• solený sleď - 1 ks.
• zelené cibule - 25 gr.
• citronová šťáva - 15 ml.
• hořčice - 20 gr.
• čerstvý kopr - 15 gr.
• máslo - 370 g.
• muškátový oříšek (mletý) - podle chuti
• česnek pepř - 7 gr.

1. Rozdělte ryby: odstraňte hlavu, ocas a ploutve, vnitřnosti vnitřku, umyjte tělo pod kohoutkem. Pokud je mléko nebo kaviár, nespěchejte se jich zbavit. Jezte je nebo přidejte do oleje.
2. Poté odstraňte hřeben a zbavte zbývající kosti pinzetou. Filet nakrájejte na malé kousky. Opláchněte bylinky a jemně rozsekejte. Máslo nechte několik hodin při pokojové teplotě, aby změklo.
3. Poté kombinujte všechny ingredience ve společné misce a nasekejte mixérem. Ve výsledné hmotě přidejte koření, citronovou šťávu a hořčici, dobře promíchejte. Poté přeneste kompozici na hustou fólii a na chvíli ji vložte do chladničky.

Sleďový olej na bázi mléka

• mléko - 1 ks.
• máslo - 120 g.
• koření - podle chuti
• greeny - 20 gr.

1. Úplně vyčistěte mléko od různých usazenin a filmů. Poté rybí část zkombinujte s měkkým máslem, bylinkami a kořením.
2. Umístěte kompozici do misky kuchyňského robotu, zapněte zařízení na plný výkon. Získejte rovnoměrné složení vzduchu. Přeneste do vhodné nádoby, odešlete do chladničky.

Snažte se vařit sledě olej podle receptů předložených potěšit domácnosti. Ujistěte se, že nikdo nebude lhostejný k lahodnému svačinu. Na slavnostní stůl si můžete také pochutnat na lahůdkách. Při vaření oleje sleďů se nebojte experimentovat s přísadami, udělat něco nového pro sebe.

Video: Recept na sleďový olej