Jak skladovat obilí doma

Kukuřice je považována za univerzální pochoutku. Některé ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby se zrna zrnaly v bankách a přidaly je do salátů. Jiní naopak konzumují klasy ve vařené formě. V závislosti na způsobu použití se způsoby skladování také liší. Existují základní způsoby, jak zachovat užitečné vlastnosti produktu. Uvažujme o každém z nich podrobněji, zdůrazníme hlavní aspekty, poskytneme praktické rady.

Užitečné vlastnosti kukuřice

Kukuřice je jedinečný produkt. Oceňuje její nízký obsah sacharidů, takže některé ženy v domácnosti nahrazují její chléb.

1. Čerstvé kukuřice je známá nadměrným množstvím prospěšných enzymů, minerálů a vitamínů. Vzhledem k obsahu mastných kyselin se často používá jako přípravek, který zabraňuje rakovině.
2. Obiloviny tohoto druhu mají dobrý vliv na metabolismus, snižují riziko tvorby cholesterolových plaků a normalizují psycho-emocionální pozadí.
3. Kukuřice zlepšuje činnost srdečního svalu, cévního systému, hojí pokožku a vlasy. Kukuřičný olej je také považován za užitečný, má příznivý vliv na ledviny a játra.
4. Vlákna obklopující hlavu jsou také oceňována. Infuze založená na nich je užitečná pro diabetiky a vzpírání dívek. Kromě toho má odvar diuretické vlastnosti, čímž se zlepšuje aktivita žlučových cest.

Skladování obilí a klasů

1. Skladování kukuřice doma není zvlášť obtížné. Připravte si úrodu na zimu, začněte sbírat kolem poloviny října, kdy ještě není ovoce zmrazené. Vyberte si pozdní odrůdy pro skladování.
2. Po sklizni se z ní odstraní kukuřice, listy a nitě (stigma, vlákna, chlupy). V případě skladování v suché formě je nutné odstranit pouze sušené listy. Vzorky, které jsou umístěny níže, by se neměly dotýkat.
3. Zavěste hlavy do sucha tak, že je spojíte na suchém, tmavém místě. Můžete také suché a oddělit zrna. Pokud plánujete skladovat kukuřici v zrnech, optimální úroveň vlhkosti se považuje za v rozmezí 12-14% a u klasů maximálně 17%.
4. Tyto ukazatele vlhkosti lze dosáhnout v podkroví, skříni nebo v teplých místnostech, jako je spíž. V zimě se snažte skladovat obilí v lepenkových krabicích, látkových pytlích nebo plastových nádobách. Hlavní věc je zajistit, aby místnost byla suchá.
5. Uložte tuto zeleninu v její původní podobě na dlouhou dobu nebudete uspět. Oloupejte listy, odstraňte polévky a vložte je do hermeticky uzavřených sáčků. Kukuřice si tak zachová své vlastnosti a chuť od několika dnů do dvou týdnů. Doba použitelnosti závisí na odrůdě, nejsladší jsou nejdelší. Pak se zelí začne mračit.
6. Aby se prodloužila doba skladování kukuřice, měla by být uchovávána v zrnech a ne na klasu. Ošetřit nugety v dostatečném předstihu, držet hlavy zelí po dobu 20-25 minut v tavenině vody. Při 1 l. kapalina představovala 25 ml. citronová šťáva a 10 g. sůl. Pak semena oddělte, vysušte a zabalte do balení. Doba použitelnosti bude tedy až tři týdny.

Vařené kukuřice skladování

Příprava pro skladování. Před zahájením balení je důležité projít přípravnou fází. Takový krok pomůže udržet produkt po celou zimu.

1. Vyberte si nejvzdálenější a neporušené klasy, vložte do hrnce s dostatečným prostorem, přikryjte filtrovanou vodou a zakryjte všechny plody. Při dlouhodobém skladování roztok během procesu napařování solit.
2. Doba přípravy klasů bude záviset na zralosti ovoce. Zralí jedinci se vaří až tři hodiny, zatímco mladá kukuřice bude měkká za 40 minut.
3. Když se vaří zelenina, je určujícím faktorem, jak je budete skladovat: ve formě hlav nebo zrn, chlazených nebo zmrazených. Zvažte několik možností.

Potravinový film. Tato metoda je považována za nejjednodušší a nejspolehlivější. Zabalte zeleninu lepící fólií, předchlazenou a sušenou. Pak vložte kukuřici do lednice, takže vydrží až 4 dny. Alternativou k plastovému obalu mohou být běžné plastové sáčky.

Kontejner pro mikrovlnnou troubu. Vezměte roztok, ve kterém byla vařena kukuřice, a celý obsah pánve nalijte do mikrovlnné nádoby (nádoba pro ohřev potravin v mikrovlnné troubě). Poté čerstvě uvařené klasy zmrazte v roztoku tak, aby kukuřice zůstala sladká a šťavnatá asi tři dny.

Mraznička. Oloupané ovoce nejprve ponořte do studené vody, poté zahřejte, osušte a zabalte do polyethylenu (potravinářský film). Položte každé ucho do mrazničky. Tímto způsobem zůstane kukuřice po celou zimu. Před použitím nechte produkt rozmrazit v přirozených podmínkách (pokojová teplota) nebo vložte do balení a poslat pod studenou vodou.

Lednice Většina obilí z obilí může být uložena v chladničce. Chcete-li správně zachovat, umyjte zelí, pošlete je do velké pánve. Naplňte vařící vodou, vařte na středním ohni asi čtvrt hodiny. Před sterilizujte skleněné nádoby a víčka. Nádoby naplňte zrny, ustupujte od okrajů o 1,5-2 cm a naplňte fyziologickým roztokem (asi 1 g vody, který tvoří asi 20 g soli), pevně zalepte, posuňte do prostřední police chladničky (od stěn). Neuchovávejte déle než 3 měsíce, pravidelně přidávejte do sklenic čerstvý solný roztok.

Skladování konzervované kukuřice

1. Nejjednodušší způsob skladování obilí je konzervace. K tomu, aby vaše oblíbené koření (nejlepší volba je považována za "provenience") a čerstvé zelí.
2. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte první bubliny, aby se objevily, pak přidejte 20-40 gramů na 1 litr vody. cukr (výhodně třtina) a jemná mořská sůl, vzniklá kapalina se vaří po dobu 5-7 minut.
3. Nalijte zrno do předem sterilizované nádoby, kukuřici nalijte solankou a přidejte koření podle chuti. Těsně utěsněte a skladujte na chladném místě bez přímého slunečního světla. Pokud jsou dodrženy podmínky skladování, doba expozice dosáhne tří let na úkor skleněných nádob.
4. Není-li možné tyto druhy nádobí použít, vyzkoušejte nádoby z hustého plastu. Zašlete vnitřek kukuřice, zakryjte chlazeným roztokem, vložte do chladničky. Doba skladování je 1 měsíc.

Skladování sušené kukuřice

1. S takovými manipulacemi může být výrobek skladován po celou zimu v sušené formě. Sbírejte pozdní odrůdy kukuřice poté, co jsou zcela zralé.
2. Pro vysušení kukuřice vyberte neporušené klasy a odstraňte část listů z jedné strany, čímž otevřete zrna. Pokud jde o stigmy, nemusí být zcela odstraněny. Odstraňte pouze ty, které jsou snadno oddělitelné.
3. Zavěste zelí v párech v podkroví, jak to dovolí prostor. K tomu použijte syntetické lano nebo zabalte obiloviny do velmi tenké síťoviny (můžete ji nahradit).
4. Zelí ponechte na místě s dobrou cirkulací vzduchu. Ujistěte se, že podmínky teploty a vlhkosti nepřesahují přípustné limity. Když je zima, vezměte kukuřici a uvařte porci.
5. Alternativou k ukládání klasů na laně je nádoba na potraviny. Sušené zrna oddělte od hlav, nechte je jeden den, aby byla směs zcela vysušena.Nalijte do plastové nádoby, zabalte gázu nahoře, aby nedošlo k zablokování přístupu k vzduchu.
6. Některé ženy v domácnosti dávají přednost sušení kukuřice v pytlích. Udělejte je snadným, nejdůležitějším je připravit předem gázu nebo bavlněnou tkaninu. Hrany sešijte dohromady, otvor nahoře. Nalijeme semena, pevně je uvázáme a pověsíme do podkroví.

Pokud jste zvyklí na zásobování kukuřice do budoucna, zvažte nejoblíbenější možnosti ukládání. Semena konzervujte fyziologickým roztokem, převalte do skleněných nádob. Zvažte metody expozice v plastových nádobách, plastových pytlích, na lanech, v mrazničce nebo v chladničce. Vezměte vážně přípravu přípravku, sbírejte pozdně zralé odrůdy.

Video: jak zachovat kukuřici