Jak uchovávat tomel doma

Tomel obsahuje bohatý seznam živin a vitamínů. Přes svou specifickou chuť je počet příznivců tohoto ovoce poměrně velký. Sezóna prodeje "divoké švestky" začíná v polovině podzimu a pokračuje až do novoročních svátků.

Správná volba tomel

1. Doba zrání začíná na konci září a trvá až do prvního mrazu. Po sklizni začíná tomel získávat svou sladkou chuť a bohatou barvu.
2. Pokud si koupíte tomel na veřejném místě, vyzvedněte zralé ovoce. Vyhodnoťte kůži, měla by být lesklá, hladká s hnědými pruhy nebo tmavými skvrnami. Dřeň tohoto druhu bude mít podobu želé.
3. Tam je druh tomel - král. Rozdíl oproti ostatním odrůdám spočívá v tom, že když je plně zralý, zůstává pevný a jeho buničinou je čokoláda. Plody s poškozenou slupkou a černými skvrnami nezůstávají dlouho.

Jak se zbavit stahující účinek

1. Zmrazení. Expozice v mrazničce trvá 10 až 18 hodin. Po provedení manipulace, rozmrazování při pokojové teplotě, ovoce se stává šťavnaté a sladké. Existuje jediný negativní postup tohoto druhu - tomel se stává příliš měkkým.
2. Namočte. Tato možnost skladování se provádí pomocí teplé vody. Vezměte si nádobu, která je pro vás vhodná, propíchněte tomel na několika místech, vložte ho do kapaliny o teplotě asi 38 stupňů. Doba expozice je 10-12 hodin. Pokud je to možné, udržujte teplotu vody během celého procesu.
3. Zrání s citronem. Umístěte tomel s čerstvým citronem do společné nádoby. Volitelně můžete přidat švestky. Doba zrání je asi 3 dny.
4. Zrání v papírovém sáčku. Do jednoho papíru vložte 3 tomel, banán, 2 zralá rajčata. Uzavřete obal pevně. Takový pohyb přispívá k uvolnění ethylenu, s jeho pomocí o několik dní později zralé plátky. Alternativou k rajčatům mohou být červená jablka.

Skladovací vlastnosti čerstvého tomel

1. Před uložením tomel se nepokoušejte sepals odstranit. Neumývejte ovoce. Najděte pokoj s teplotou 0 až +1 stupňů. Vlhkost by měla být alespoň 87% při dobré cirkulaci vzduchu.
2. S dlouhodobým skladováním tomel nestojí za to držet s jinými druhy ovoce nebo zeleniny. Zvedněte dřevěný otevřený box, položte pergamenový papír.
3. Položte ovoce na stonek v dostatečné vzdálenosti od sebe. Takový krok se vyhne škodám a úpadku tomelů. Při skladování ovoce dávejte přednost tmavým místům bez přístupu slunečního světla.

Sušení tomel

1. Tato metoda se výrazně liší od zmrazení. Zvedněte pevnou látku (ne zcela zralé), pokud možno bez kamenů. Ovoce důkladně opláchněte, položte na bavlněné ručníky a nechte je uschnout.
2. Odstraňte kůru z tomel, nakrájejte na plátky a pošlete do trouby 40 minut, pečte na 50 stupňů. Věnujte pozornost stavu kusů, měly by zůstat lehké. Přítomnost bílého květu naznačuje vysoký obsah cukru v ovoci. Tato operace vám umožní uložit čas do 90 dnů.
3. Možný způsob sušení celého ovoce. Chcete-li to provést, odstraňte obal bez odstranění sepálů. Tomel by měl být později zavěšen suchou ratolestí tak, aby se plody nedotýkaly. Pokuste se najít tmavé větrané místo. S pomocí gázy můžete chránit tomel z hmyzu.
4. Po 6 dnech může být sušené ovoce odstraněno a odstraněno do komory. Umístěte tomel do volného prostoru, namočte se do otevřené lepenkové krabice.

Tomel Frost

1. Vyberte neporušené celé ovoce. Umyjte je, nechte je uschnout. Vložte do plastových sáčků, poslat do mrazničky. Přineste tomel do maximálního pevného stavu, v této formě bude trvat až šest měsíců. Chuť zůstává téměř nezměněna, živiny nejsou ve větší míře zničeny.
2. Můžete také zmrazit tomel do plátků. Před tím omyjte ovoce, osušte a odstraňte stonek. Nakrájejte ovoce na plátky, zabalte je do plastových sáčků a pošlete je v mrazáku. Před použitím vložte vak do hluboké nádoby se studenou vodou.
3. Možnost zmrazení tomel ve sladkém sirupu je možná. Touto metodou je zachováno vše zdravé a chutné. Tato manipulace se liší v tom, že při zmrazování bude třeba malé ovoce. Také tomel omývejte a sušte, jak je popsáno v předchozích metodách. Vařený sirup z cukru a vody v poměru 1: 2, toto množství směsi na 1 kg ovoce.
4. Nalijte ovoce do malých, sterilizovaných sklenic, pak nalijte ne příliš horký sirup. Nádobu přikryjte víkem, odešlete do mrazáku. Rozmrazování probíhá při pokojové teplotě.

Souffle s čokoládou a tomelem

• práškový cukr - 5 g.
• tomel (král) - 200 gr.
• plnotučné mléko - 120 ml.
• vysoce kvalitní mouka - 55 gr.
• kuřecí vejce - 2 ks.
• cukr - 15 g.
• hořká čokoláda - 110g.

1. Vyjměte tomel na 4 stejné části, zbavte se kostí. Zahřejte mléko v pánvi, pak přidejte rozbitou čokoládu. Nepřiveďte směs do varu, neustále míchejte přes minimální teplo.
2. Žloutky oddělte od vajec, přidejte do čokolády, smíchejte s moukou. Poražte bílé, dokud se nevytvoří bubliny, přidejte prášek do pečiva a cukr. Poté smíchejte obě hmoty, přiveďte do jednotného stavu.
3. Nalijeme tomel do plechů na pečení a pak nalijeme směs vajec. Posílejte do trouby na čtvrt hodiny a nastavte teplotu na asi 190 stupňů. Po čase posypeme cukernou moukou.

Důležitým rysem je správná volba ovoce. Chcete-li zachránit tomel na dlouhou dobu, musíte se uchýlit k malým trikům. Zvažte sušení, zmrazení, namáčení ovoce.

Video: jak si vybrat zralé tomel