Výhody a poškození sezamu pro ženy a muže

Sezamová semínka - od dětství je známou pochoutkou. Jsou známé jako chutné kulinářské koření, v evropské kuchyni přidané výhradně do sladkých jídel. Ve skutečnosti má sezam mnoho užitečných vlastností a je často používán v netradiční orientální medicíně. Teď je v módě obracet se o pomoc na populární recepty na léčení, možná by měl být sesam přidán do lékárničky?

Jaký druh sezamové rostliny?

Sezam nebo sezam je rod ročních bylinných rostlin běžných v mnoha afrických zemích. Zahrnuje 26 druhů. V potravinách se nejčastěji konzumuje indický Sesame. Tento druh roste nejen v Indii, což je zřejmé z názvu, ale také v dalších východních zemích. Celkem je na světě 15 států, které exportují sezam do všech koutů planety.

Aby se semínkům dodala sladší chuť a odstranila se svíravost, sezam se nepěstuje, ale také se zpracovává ve speciálním roztoku a před odesláním dovozcům se očistí od skořápky. Semena tak získávají novou chuť, ale ztrácejí řadu užitečných vlastností. Faktem je, že ve skořápce je obsaženo mnoho vitamínů a minerálů. Slepá sezamová semínka se však v evropské části pevniny velmi obtížně nacházejí, protože nejsou u spotřebitelů oblíbená.

Jak používat sezam v různých zemích

Sezam se používá nejen v potravinářství a medicíně, ale také v kosmetologii. Je konzumován častěji v zemích na východě, kde roste. Hlavní hodnotou sezamu je, že je velmi nenáročný na povětrnostní podmínky. Kořeny rostliny jdou daleko do vnitrozemí, takže teplo a sucho nebrání tomu, aby rostla. To je důležité zejména v oblastech, kde zřídka prší.

Sezamový olej se vyrábí ze sezamu, v některých zemích je běžnější než slunečnicový, olivový nebo kukuřičný olej. Použijte ho jako jakýkoli jiný rostlinný olej. Sesame z posypané buchty a pusinky, přidat do těsta při pečení cukroví.

Na východě se vaří halva a kozinaki z pražených sezamových semínek. To je jejich hlavní rozdíl od místních sezamových sladkostí. Domácí kozinaki téměř vždy chuť jako surový sezam kvůli nesprávnému zpracování. Na policích místních obchodů najdete sladkosti a čokolády obsahující sezam. Například mléčná čokoláda se spoustou sezamu vyrábí Roshen.

Nejen dezert může být vyroben ze sezamu. V arabských zemích, tahini je vyroben z toho - těstoviny, který je používán jako omáčka pro mnoho národních jídel, také jak přidal se k dortům. V Číně se semena používají k vytvoření oblíbené národní pochoutky - sezamové kuličky. Japonská značka sezamu solená koření Gomas, která je přidána k většině klasických jídel jejich kuchyně. Zajímavé je, že sezam v Japonsku neroste, ale tato země je největším dovozcem sezamu na světě.

Kromě vaření, sezamový olej je často používán v kosmetologii. Zejména v zemích, kde jsou podobné rostlinné oleje z jiných kultur dražší.

Nutriční hodnota sezamu

Sezam obsahuje velké množství vitamínů. Skupina B v těch semenech, která prodáváme, není téměř obsažena, ztrácí se při čištění sezamu. Ale v semenech zůstává velké množství přírodních antioxidantů - kyseliny askorbové a tokoferolu. Navíc, vzhledem k vysokému obsahu olejů v semenech, je tokoferol rozpustný v tucích absorbován téměř úplně. Kromě vitamínů je sezam bohatý na esenciální aminokyseliny.Z aminokyselin obsahuje lysin, methionin a tryptofan.

Mnoho z těchto semen a stopových prvků. Sezam obsahuje v průměru asi 10% denní dávky látek, jako jsou: mangan, hořčík a vápník, a 20% denní potřeby mědi. Je však třeba mít na paměti, že vápník ze sezamu se téměř neabsorbuje, protože je zde obsažen ve formě solí. Sacharidy, proteiny a tuky jsou obsaženy v sezamu v poměru 1: 2: 4, což není pro tělo příliš užitečné. Energetická hodnota tohoto produktu v čisté formě - 580 kcal na 100 g.

Největší výhodou všech látek obsažených v sezamových semíncích je sezamin. Jedná se o ligand, který se kromě sezamu a lnu nenachází nikde jinde. Přispívá k urychlení metabolismu dešifrováním biochemických reakcí. Kromě toho, sesamin snižuje metabolismus vitamínu E, zvyšuje jeho koncentraci v těle. Také tento ligand má protizánětlivé vlastnosti. Sesamin je tak užitečný, že se prodává jako biologická přísada.

Výhody sezamu

Díky látkám obsaženým v semenech má sezam následující příznivé vlastnosti:

1. Spalování tuků. Díky sesaminu je řetězec přeměny mastných kyselin na tuky blokován a rozpad mastných kyselin je urychlen. Protože tato látka je obsažena ve výživových doplňcích pro hubnutí.
2. Saturace. Další užitečná funkce pro hubnutí. Sezamová semínka jsou velmi výživná, jejich malé množství vám umožní po dlouhou dobu necítit hlad, odmítat škodlivé občerstvení na cestách.
3. Ochrana proti ateroskleróze. Sezam obsahuje analog cholesterolu - fytosterol. Nahrazuje škodlivou sloučeninu pro tělo, brání tomu vniknutí do těla. Na rozdíl od samotného cholesterolu není fytosterol uložen na stěnách cév ve formě aterosklerotických plaků.
4. Prevence zhoubných novotvarů. Jednou z možných příčin vzniku nádoru je peroxidace lipidů. Je to jeho antioxidanty, které brání. Protože vitamíny E a C obsažené v sezamu jsou tak důležité.
5. Zrychlení pohyblivosti GI. Tato nemovitost má sezamový olej. Zvyšuje podporu trávení v trávicím traktu a používá se k léčbě zácpy.
6. Hemostatická vlastnost. Sezam zvyšuje počet krevních destiček, což pomáhá zastavit krvácení.
7. Normalizace hormonálního pozadí. Vzhledem k lipidům obsaženým v semenech, denní užívání sezamu ženami po 50 letech jim umožňuje vyrovnat hormony v tělech a snížit projevy menopauzy.

Kromě toho se sezamový olej používá k nachlazení, mytí kůže v projekci plic. K masáži se také používá sezamový olej, který se aplikuje na tělo před zákrokem.

Harm sezam

Základním pravidlem prospěšného sezamu je jeho kvalita. Přepálený, shnilý nebo sušený sezam nemá žádné prospěšné látky, naopak může poškodit tělo. Semena této rostliny by neměli používat lidé s tendencí ke zvýšené srážlivosti krve. Je nebezpečný s trombózou a embolií.

Kromě toho je kontraindikací pro použití tohoto přípravku urolitiáza, křehká cholecystitis a průjem. Stojí za to vědět, že til je jedním z nejsilnějších rostlinných alergenů. Pokud jde o počet způsobených potravinových alergií, je nižší, možná pouze u arašídů. Proto by měl být sezam používán s opatrností u lidí, kteří jsou náchylní k alergiím.

Optimální denní dávka sezamových semínek - 10-15g. Současně může být konzumován jak samostatně, tak jako přísada nebo koření do hlavních jídel. Stojí za to vzít v úvahu všechny jedlé sezam.

Můžeme tedy konstatovat, že sezam je chutná a zdravá východní rostlina. Má základní látky, které pozitivně ovlivňují fungování organismu. Při konzumaci semen této rostliny je však důležité pozorovat opatření.

Video: léčivé vlastnosti sezamu