Solená rajčata - výhody a škody na těle

Solení a zakysávání je povinné jídlo na denním a slavnostním stole pro každou hostesku. Je těžké setkat se s osobou, která není s tímto kulinářským potěšením seznámena. Zvláštní místo mezi zeleninou vystavenými domácím metodám konzervace je obsazeno rajčaty, i když ve skutečnosti jsou bobulemi. Díky šikovným průvodcům se mohou chutí lišit, ale obecně je to nejchutnější ze stávajícího občerstvení. Tato znalost spotřebitelů tohoto jasného ovoce je vyčerpaná. Málokdo ví, že tento výrobek má velký seznam užitečných vlastností a některé kontraindikace.

Vlasti berry, která je milovaná po celém světě, je Jižní Amerika. Do Evropy přišla v 16. století jako okrasná rostlina, o něco později se rajče dostaly do Ruska, kde ji úrodná půda přijala dobře a stala se oblíbenou a milovanou všemi.

Možnosti uchování

Existují dva typy konzervace rajčat - moření a moření. Liší se ve složení řešení pro odlitky a techniky.

1. Když marinujete pomocí sterilní nádoby, dejte rajčata a nalijte roztok vody, soli a koření, jako konzervační látky, nejčastěji se používá kyselina octová.
2. Při fermentaci se do ošetřené nádoby umístí bobule, nalije se roztokem soli a vody a očekává se, že začnou přirozené procesy fermentace.

Složení

Co se týče kalorií (13 kcal), rajče lze označit za dietní výrobek a v chemickém složení je to sklad vitamínů a minerálů.

Solená rajčata obsahují:

Vitaminový komplex: retinol, beta-karoten, PP (NE), kyselina askorbová, kyseliny nikotinové, vitamíny B (B1, B2, B5).

• Stopové prvky: železo, měď, sodík, fluor, jod, zinek.
• Makronutrienty: vápník, draslík, hořčík, fosfor.
• Organické kyseliny.
• Lykopen.
• Alfa Tomatoin.
• Serotonin.

Hlavní hodnotou solených rajčat ve výživě je stimulační funkce. Je schopen zlepšit kvalitu trávení, aktivuje trávicí trakt. Před přijetím těžko stravitelné potravy je jedená rajče schopna zabránit vzniku těžkosti v žaludku a střevním otoku.

Jaký je přínos konzumace solených rajčat?

Zralá rajčata jsou vystavena Salk a bobule ve fázi „mléčné zralosti“ jsou také populární a žádané. Chuťový odstín může být podáván česnek, pepř, bylinky, větve ovocných stromů. Takto připravené se ukázaly být účinným protizánětlivým činidlem. To přispívá k přirozenému antibiotiku quercetinu, které je součástí a ke kterému nejsou žádné kontraindikace.

Užitečné vlastnosti solených rajčat:

1. Má antioxidační vlastnosti. Díky lykopenu mají příznivý vliv na práci slinivky, prostaty a děložního čípku. Nedovolte aktivitu volných radikálů. Při interakci s jinými antioxidanty produkt činí tělo odolným vůči rakovině.
2. Regenerují tkáně, posilují a obnovují je. Prostřednictvím alfa-tomatinu a quercetinu jsou v tkáních zavedeny výměny proteinů a sacharidů.
3. Obnovit vize. Díky karotenu, i když v menším množství než v čerstvých rajčatech, vitamín A podporuje zdraví očí.
4. Zlepšit tón, pozitivně ovlivnit nervový systém. Působí ve složení přírodních hormonů, zlepšuje paměť, pozornost, jasnost myšlení a emocionální stav.
5. Posílit imunitu. Vitamín PP je důležitou složkou silné imunity, zlepšuje cirkulaci v mikrotrubičkách, snižuje hodnoty vysokého tlaku.
6. Upravte rovnováhu vody a soli, odstraňte přebytečnou vodu, uvolněte bobtnání. Vysoký obsah draslíku pomáhá posílit krevní cévy.
7. Zabraňují tvorbě krevních sraženin, ředí krev.
8. Zabraňte ukládání cholesterolu, tuků, toxinů, navíc je rozdělte.
9. Zlepšit práci srdce v důsledku železa, hořčíku a draslíku v kompozici.
10. Normalizuje metabolismus, který přispívá k bohatému složení vitamínů.
11. Doplňte tělo živinami v zimě. S řádným solením kompozice je zachována.
12. Nastavte židli. Vláknina ve složení rajčat má účinný účinek při zácpě.

V malých množstvích je povoleno solení pro diabetiky, osoby s poruchou jater a žlučníku.

Je to možné škoda při konzumaci rajčat

Navzdory zjevným výhodám můžete vždy najít i malý počet lidí, kteří z nějakého důvodu nemají rádi chutné okurky.

Mezi vzácné případy patří:

1. Jednotlivec není vnímání.
2. Nemoci orgánů zodpovědných za urogenitální funkce, zánětlivá onemocnění (pyelonefritida, cholecystitida, urolitiáza). Sůl a kyselina šťavelová mohou provádět změny v rovnováze vody a soli, stejně jako zpomalit odstraňování tekutin z těla, čímž zhoršují průběh existujících onemocnění.
3. Hypertenze. Velké množství soli v kompozici pomáhá zvýšit tlak.
4. Vředy a gastritida. Kontraindikovaný přípravek používající ocet.
5. Děti jsou citlivé na různé výrobky. Slané rajčata se nejlépe podávají v malých porcích s pečlivou kontrolou reakce těla. Při použití velkého množství těchto konzervačních vyrážek je možné svědění, alergie, diatéza. Může dojít k mírnému zvýšení teploty.

Aplikace vaření

Solená rajčata - samoobslužná svačina, která dobře sedí s přílohami a masovými pokrmy. Tento produkt je také součástí mnoha receptů: salinů, dušených masa, zeleninových salátů.

Jednoduchý a rychlý recept na solení rajčat "Od babičky Emmy"

Toto je metoda pro případy nouze, s výsledkem, že rajčata jsou připravena k jídlu za 4 dny.

Na dně kontejneru rozkládají zelení (petržel, celer, kopr, třešňové listy), feferonky, 5 stroužků česneku. Každá bobule je nakrájena a umístěna do kontejneru na zeleném polštáři. Vrchní kryt se zelení a česnek. Připravte si solanku: Voda (5 l) se vaří se solí (5 lžic. L. Sklíčkem) a cukrem (10 lžíce lžíce). Rajčata se nalijí připraveným roztokem, přikryta víčkem. Odloženo na jeden den za obvyklých podmínek, pak se uloží na tři dny do chladničky, dokud nebude plně připraveno.

Video: výhody a poškození rajčat