Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα φασόλια χωρίς να μουσκεύετε

Οι χρήσιμες και θρεπτικές ιδιότητες των φασολιών έχουν περιγραφεί εδώ και καιρό σε πολλές πηγές. Αλλά πολλοί οικοδεσπότες αρνούνται να μαγειρεύουν πιάτα φασολιών. Γιατί Επειδή κανείς δεν του αρέσει κουραστική δράση με μακρύ εμποτισμό και πολλές ώρες μαγειρέματος.

Ωστόσο, υπάρχουν αρκετά μυστικά που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε γρήγορα τα φασόλια χωρίς μούσκεμα.

Κοκκοποιημένη ζάχαρη

Τα πλυμένα και ανακτηθέντα φασόλια χύνεται με κρύο νερό με ρυθμό 1 φλιτζάνι σπόρους ανά 4 ποτήρια νερό. Και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l άμμος ζάχαρης. Βάλτε σε μια δυνατή φωτιά. Μετά το βρασμό η φλόγα μειώνεται στο μέσο. Τα φασόλια θα γίνουν πολύ γρήγορα μαλακά. Μπορείτε να δοκιμάσετε κόκκινο σε 30 λεπτά, λευκό και μαύρο σε 40 λεπτά.

Συμβούλιο Μην χρησιμοποιείτε καστανή ζάχαρη. Αυτό είναι περιττό. Θα είναι αρκετά το πιο συνηθισμένο λευκό.

Ψυχρό νερό

Συμβούλιο Αντί για το κρύο νερό είναι ακόμα καλύτερο να ρίχνετε παγάκια.

Sea Kale

Βάλτε τα φασόλια στην κατσαρόλα, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι αποξηραμένου χαλκού και ρίξτε σε κρύο νερό. Φέρτε σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια μαγειρέψτε κατά μέσο όρο 40-50 λεπτά. Συνήθως αυτή τη φορά ο κόκκος είναι ήδη αρκετά μαλακός.

Συμβούλιο Εάν δεν ξέρετε από πού να πάρετε ένα αποξηραμένο κομμάτι της θάλασσας, παίρνετε το πιο συνηθισμένο φύλλο του nori για σούσι και ρολά. Αυτό είναι το ίδιο πράγμα.

Σόδα

Οι κόκκοι φασολιών ρίχνουν νερό με ρυθμό 1 κιλό 3 λίτρα. Προσθέστε μια πρέζα συνηθισμένης μαγειρικής σόδα. Βράζετε σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά. Στο τέλος προσθέστε μισή κουταλιά χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ.Μόλις πραγματοποιηθεί η αντίδραση, οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν. Και τα φασόλια θα είναι έτοιμα μέχρι τότε.

Συμβούλιο Μην προσθέτετε σόδας πια. Διαφορετικά, όλη η μαγειρική σας προετοιμασία θα μεταφερθεί στα σκουπίδια. Δεν θα φάει καν από σκύλους.

Frost

Εάν γνωρίζετε ότι πρέπει να βράζετε συχνά τα φασόλια, αλλά δεν είστε βέβαιοι εάν θα υπάρχει ελεύθερος χρόνος για μούλιασμα, τότε το κάνετε. Διαδώστε τα σιτηρά σε μερίδες και τα βάζετε στην κατάψυξη. Αφήστε το να βρίσκεται εκεί για το χρόνο του μαγειρέματος.

Όταν χρειαστεί να μαγειρέψετε γρήγορα τα φασόλια χωρίς να μουσκεύετε, απλά βάλτε τους κόκκους σε κρύο νερό. Ανοίξτε υψηλή θερμοκρασία και βράστε. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε στη μεσαία φλόγα. Για τέτοια φασόλια αρκετές ώρες για να μαγειρέψουν εντελώς.

Συμβούλιο Πριν από το μαγείρεμα, αυτά τα φασόλια δεν ξεπαγώνονται.

Δεν αλάτι

Ο συνήθης χρόνος μαγειρέματος για τα λευκά φασόλια στο αλμυρό νερό μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως είναι 4 ώρες. Εάν το νερό δεν είναι αλατισμένο καθόλου, τότε είναι πολύ πιθανό οι κόκκοι να είναι μαλακοί μετά από 2 ώρες. Επομένως, αλατοποιήστε τα φασόλια μόνο στο τέλος του μαγειρέματος.

Συμβούλιο Τα κόκκινα και ποικίλα φασόλια μαγειρεύονται ακόμα γρηγορότερα, επειδή αρχικά οι λευκοί κόκκοι είναι πυκνότεροι και σκληρότεροι από τους χρωματισμένους.

Φούρνο μικροκυμάτων

Η σύγχρονη τεχνολογία δεν βοηθάει κακό βοηθούς στην κουζίνα. Χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ πιθανό να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος των φασολιών σε 30 λεπτά. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ειδικά πιάτα, κατάλληλα για χρήση στο φούρνο. Οι κόκκοι τοποθετούνται σε αυτό και προστίθεται νερό. Ρυθμίστε για 10 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Μετά τη συμπίεση του χρονομέτρου, τα φασόλια αναμειγνύονται και αποστέλλονται πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων. Τώρα για 18-20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, οι κόκκοι θα είναι έτοιμοι για περαιτέρω κατανάλωση.

Συμβούλιο Είναι καλύτερο να παίρνετε γυάλινα σκεύη. Εάν δεν υπάρχει ειδικό μπολ, τότε η συνήθης τράπεζα θα ταιριάζει απόλυτα. Το κύριο πράγμα είναι ότι μπήκε στο φούρνο μικροκυμάτων ενώ στέκεται και μπορούσε να γυρίσει εκεί ελεύθερα. Το κάλυμμα του καπακιού δεν μπορεί να είναι!

Πιεστήριο

Η κουζίνα μαγειρέματος πίεσης σας επιτρέπει να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος των φασολιών χωρίς να απορροφήσετε μέχρι και 40 λεπτά. Ακολουθήστε τις συνήθεις αναλογίες δημητριακών και νερού: 1 έως 4. Ο χρόνος πρέπει να μετρηθεί από την αρχή του βρασμού. Το αλάτι δεν είναι επιθυμητό.

Συμβούλιο Ακολουθήστε τις συνήθεις προφυλάξεις.

Πολύγλωσσο

Η εφεύρεση της τεχνικής βιομηχανίας, που ήδη αγαπήθηκε από πολλές νοικοκυρές, θα βοηθήσει επίσης εδώ.Απλώς βάλτε τα φασόλια στη λειτουργία κοπής. Μπορείτε ακόμη να αλατίσετε ένα πλήρες μέτρο. Ο χρόνος στο χρονόμετρο έχει ρυθμιστεί για 40 λεπτά. Σημειώστε αυτό.

Σύγχρονη επιλογή

Οι ποικιλίες φασολιών που είναι πλήρως έτοιμες για χρήση 30 λεπτά μετά το βρασμό έχουν ήδη αναπτυχθεί και δοκιμαστεί διεξοδικά. Πληροφορίες σχετικά με αυτό πρέπει να αναζητηθούν σε σάκους σπόρων ή στο Διαδίκτυο.

Ορισμένες συστάσεις

1. Για να αποφύγετε το φασόλι να αλλάζει το χρώμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην καλύπτετε ποτέ τα πιάτα στα οποία μαγειρεύονται.
2. Ορισμένες ποικιλίες φασολιών σκουπίζουν σαφώς στο τελικό πιάτο. Για να αποφύγετε αυτό, συνιστάται να αλλάξετε το νερό στην κατσαρόλλα για να καθαρίσετε τουλάχιστον μία φορά. Και είναι καλύτερα να αλλάξετε δύο φορές.
3. Μην μαγειρεύετε τα φασόλια στο ζωμό, το οποίο προορίζεται για σούπα. Θα γίνει θολό και μυρωδιά λίγο νόστιμο. Μαγειρέψτε τους κόκκους μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως σε ξεχωριστό νερό και στη συνέχεια προσθέστε τους στη σούπα.
4. Πώς να δοκιμάσετε τα φασόλια για το θέμα της ετοιμότητας; Μπορείτε να δοκιμάσετε το στόμα, αλλά λίγοι άνθρωποι προτιμούν τη γεύση του μισού κόκκου. Επομένως, αρκεί μόνο να πιάσετε δύο πράγματα από το νερό και να προσπαθήσετε να τα συντρίψετε με δύο δάχτυλα.Εάν τα φασόλια είναι έτοιμα, τότε είναι εύκολα και ζεστά. Κατά συνέπεια, θα είναι ελαφρύ ελατήριο.
5. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει προσεκτικά και πλύνετε τους κόκκους πριν το ψήσιμο. Ακόμη και αν συλλέγονται από εσάς στο προσωπικό σας οικόπεδο. Είναι πολύ πιο εύκολο από το να προσπαθείς να πιάσεις ένα απαράδεκτο φασόλι σε μια κατσαρόλα.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα φασόλια χωρίς να μουσκεύετε; Σύμφωνα με τις συστάσεις μας, είναι εύκολο και απλό να συντομεύσετε το χρόνο μαγειρέματος περισσότερο από δύο φορές. Μόνο για να αποφύγετε προβλήματα με το στομάχι και αυξημένο σχηματισμό αερίων είναι καλύτερο να απορροφούν τα φασόλια. Φυσικά, όχι στις 12 το μεσημέρι, κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου μπορεί να βλαστήσει και θα καταστεί ακατάλληλο για φαγητό. Αλλά τουλάχιστον τρεις ώρες. Αυτό θα σας επιτρέψει να απολαύσετε πλήρως την εξαιρετική γεύση και τις υγιεινές ουσίες.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε γρήγορα τα φασόλια χωρίς να μουσκεύετε στο νερό