Πώς να μαγειρέψετε το κόκκινο ρύζι

Το ρύζι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά στον πλανήτη. Για χιλιετίες έχει καλλιεργηθεί για τρόφιμα και άλλες χρήσεις. Με βάση το ρύζι ετοίμασαν φάρμακα, καλλυντικά και ακόμη και οικοδομικά υλικά. Αυτή η κουλτούρα είναι πλούσια σε πολύτιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες, ανανεώνει γρήγορα τα ενεργειακά αποθέματα του σώματος και διατηρεί το σώμα σε φόρμα.

Τι είναι τόσο ξεχωριστό για το κόκκινο ρύζι

Σήμερα υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ρυζιού - από λευκό σε μαύρο. Τα πιο δημοφιλή στη Ρωσία και την ΚΑΚ έχει επιμήκη και στρογγυλά σιτηρά λευκό ρύζι. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, οι προηγουμένως άγνωστες ινδικές, ασιατικές και αμερικανικές ποικιλίες έχουν έρθει σε μας. Το κόκκινο ρύζι ξεχωρίζει μεταξύ τους.

Το συγκεκριμένο χρώμα αυτού του προϊόντος οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ιώδιο, χαλκό και άλλες χρήσιμες ουσίες. Οι κόκκινες ποικιλίες είναι ακατέργαστοι κόκκοι, δηλαδή είναι ρύζι πίτουρο.Λόγω του άθικτου δέρματος, ένα τέτοιο προϊόν είναι πλούσιο σε μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, γεγονός που έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά του πεπτικού συστήματος και στον οργανισμό ως σύνολο.

Το κόκκινο ρύζι είναι πολύ θρεπτικό και υγιές. Μεταξύ των θεραπευτικών συστατικών και ιδιοτήτων του πρέπει να σημειωθεί:

1. Βιταμίνες Β που υποστηρίζουν το υγιές δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά.
2. Ασβέστιο και μαγνήσιο, τα οποία διεγείρουν την υγιή εργασία της καρδιάς, του μυϊκού και του νευρικού συστήματος.
3. Ένα σύμπλεγμα αμινοξέων που ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.
4. Αντιοξειδωτικά που αποτοξινώνουν τα κύτταρα και προάγουν την αναζωογόνηση.
5. Το κάλιο βοηθά στην απομάκρυνση των πλεοναζόντων αλάτων από το σώμα.
6. Σημαντικά μέταλλα για την ενίσχυση του μυοσκελετικού συστήματος, του σμάλτου των δοντιών και των νυχιών.
7. Bran, βοηθώντας να καθαρίσετε τα έντερα από τις πρωτεΐνες και τα λίπη (σκωρίες) και να εμποδίσετε το σχηματισμό αερίων.
8. Επιπλέον, δεν υπάρχει επικίνδυνη πρωτεΐνη γλουτένης στο κόκκινο ρύζι, που ανατρέπει τα έντερα.

Η κατανάλωση του κόκκινου ρυζιού κορεάζει το σώμα, βοηθά στην αποκατάσταση της αντοχής, απομακρύνει όλα τα προϊόντα αποσύνθεσης από το δέρμα και τα εντερικά κύτταρα, προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες και τους κακοήθεις σχηματισμούς, προάγει την μυϊκή ανάπτυξη και ενισχύει το νευρικό σύστημα.Τα πιάτα από αυτό το προϊόν είναι γευστικά, αφομοιώνονται εύκολα και δεν επιβαρύνουν το πεπτικό σύστημα. Χάρη στα μοναδικά αμινοξέα, τα πιάτα αυτού του δημητριακού είναι τρόποι να αντικαταστήσουν εν μέρει το κρέας, επιπλέον, ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης καθιστά αυτό το προϊόν ασφαλές για τους διαβητικούς. Το κόκκινο ρύζι συνιστάται να χρησιμοποιείται σε αθλητικές δίαιτες, όταν καθαρίζετε το σώμα και ακριβώς όπως μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά.

Πώς να μαγειρέψετε το κόκκινο ρύζι

Το κόκκινο ρύζι έχει ένα λεπτό άρωμα λουλουδιών καρπών και μια γλυκιά επίγευση. Προετοιμάστε το με κρέας, ψάρι, λαχανικά, φρούτα, καρύδια και μπαχαρικά. Με τη σωστή επιλογή των καρυκεύματα, τα πιάτα αποκτούν μια μοναδική λεπτή γεύση και τους αρέσουν ακόμα και οι εξαιρετικά επιλεκτικοί γκουρμέ.

Αυτό το ρύζι μαγειρεύεται λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο, αλλά λόγω του δέρματος δεν διαλύεται και δεν καίγεται. Για να φτιάξετε ένα γευστικό πιάτο, πρώτα πρέπει να τακτοποιήσετε τα δημητριακά. Μεταξύ των ακαθάριστων κόκκων μπορεί να υπάρχουν ξένες ακαθαρσίες.Για να γίνει αυτό, αρκεί να διανείμετε μια χούφτα ρύζι σε ένα καθαρό τραπέζι και να επιλέξετε το κουτάκι. Μετά από αυτό, το ρύζι πλένεται σε κόσκινο και μαγειρεύεται σε κατσαρόλα με παχύ πυθμένα ή με ειδικό μηχάνημα.

Ένα φλιτζάνι ρύζι παίρνει περίπου δυόμισι ποτήρια νερό. Ένα δοχείο βρασμού καλύπτεται για να διογκωθεί το ρύζι για ένα ζευγάρι, αλλά αφήστε μια ρωγμή για να εξατμιστεί το νερό. Αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά προστίθενται αμέσως ή μετά την προετοιμασία των σιτηρών. Το ρύζι έτοιμο πρέπει να πασπαλίζεται με φυτικό έλαιο. Οι βρασμένοι κόκκοι μπορούν να μαγειρευτούν με λαχανικά και κρέας ή να χρησιμεύσουν ως έτοιμη γαρνιτούρα.

Μερικές νόστιμες συνταγές

Κόκκινο ρύζι με λαχανικά

Προετοιμασία:

• 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι;
• 1 μεγάλο κολοκυθάκι?
• μισό κουτάλι καλαμποκιού (ή 1 φρέσκο ​​καλαμπόκι).
• μια δέσμη φρέσκου άνηθο?
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• κουκουνάρι?
• το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.

Βράζουμε το ρύζι. Βάζετε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι (2-3 λεπτά). Κόψτε σε κύβους ή δαχτυλίδια κολοκυθάκια (όπως σας αρέσει), αλάτι και τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε το σκόρδο και τον άνηθο, τα καρύδια μπορούν να συνθλιβήσουν. Ρίξτε το επίδεσμο με λάδι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή βαλσαμικό ξύδι.Ανακατεύουμε καλαμπόκι, ρύζι και κολοκυθάκια με επίδεσμο και σερβίρουμε.

Πικάντικη συνταγή από την Ασία
Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι;
• 300 g γαρίδας ·
• 150 γραμμάρια πράσινα φασόλια?
• 2-3 σκελίδες σκόρδου.
• πράσινα κρεμμύδια;
• πιπέρι τσίλι?
• ρίζα τζίντζερ?
• σησαμέλαιο (2-3 κουταλιές).

Βράζουμε το ρύζι και τις γαρίδες. Θερμάστε το σησαμέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι και υποζολώστε το πάνω από ένα αργό πυρό τερμμένο σκόρδο και τζίντζερ σε ίσες αναλογίες. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φασόλια, μετά από μερικά λεπτά - τη γαρίδα. Στη συνέχεια προσθέτουμε ρύζι, ψιλοκομμένο πιπέρι και κρεμμύδι, ανακατεύοντας καλά. Για να ενισχύσετε τη γεύση στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα στρειδιών. Φέρτε την ετοιμότητα και σερβίρετε. Το σνακ είναι καλό σε ζεστό και κρύο.

Επιδόρπιο κόκκινο ρύζι
Θα χρειαστεί:

• 1.5 Άρθ. ρύζι.
• 3 κουτάλια μελιού.
• Φυτικά έλαια (ελιά ή καλαμπόκι).
• 150 γραμμάρια μίγματος καρπών με κέλυφος: αμύγδαλα, κάσιους, καρυδιές, μοσχοκάρυδο.
• 50 γραμμάρια γλυκών σταφίδων.
• 1 μεσαίο μήλο.
• 1 χοντρό ροδάκινο.
• Γαρύφαλλο ή άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Βράζουμε το ρύζι, πλένουμε τις σταφίδες και, αν χρειαστεί, το βυθίζουμε σε ζεστό νερό. Αλέθετε το μίγμα των περικοπή σε κονίαμα ή μπλέντερ με χονδροειδές άλεσμα και τηγανίζετε σε ξηρό τηγάνι για μερικά λεπτά.Κόψτε το φρούτο σε φέτες, θερμαίνετε το βούτυρο στο τηγάνι και το τηγανίζετε λίγο και στις δύο πλευρές, προσθέτετε το μέλι και τα μπαχαρικά, στη συνέχεια σιγοβράζετε μέχρι να πάει η γεύση. Ανακατεύουμε φρούτα με ρύζι, ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε το κόκκινο ρύζι