Πώς να μαγειρέψουν σούπα λαχανικών διατροφής

Στον σημερινό κόσμο, οι άνθρωποι προσπαθούν όλο και περισσότερο να δημιουργήσουν μια σωστή διατροφή. Μερικά άτομα αρνούνται να τρώνε λιπαρά τρόφιμα ζώων, προτιμώντας τις διαιτητικές σούπες που βασίζονται σε ζωμό άπαχου κρέατος. Εξετάστε τα δημοφιλή πρώτα μαθήματα με έναν ελάχιστο αριθμό θερμίδων.

Φαγητό με πιπέρι

• Βουλγαρικό πιπέρι (πορτοκαλί) - 65 γρ.
• καφέ κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότο - 70 γρ.
• κόκκινες φακές - 220 γρ.
• σαρκώδεις τομάτες - 90 γρ.
• ψιλοκομμένη πάπρικα - 18 γρ.
• φρέσκα πράσινα - 45 γρ.
• Κόκκινη πιπεριά (γλυκιά) - 70 γρ.
• πόσιμο νερό - 2 λίτρα.

1. Τρίψτε το καστανό κρεμμύδι σε μεγάλες φέτες, ξεφλουδίστε και ψήστε τα καρότα σε λεπτές δακτυλίους.Κόψτε τις πιπεριές σε 2 κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το προϊόν σε μικρές ρίγες.
2. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλλα, ρίξτε σε το ένα πόσιμο υγρό. Βάλτε το μεταλλικό δοχείο στη φωτιά. Ρίξτε ψιλοκομμένα προϊόντα.
3. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για ένα τέταρτο μιας ώρας. Παράλληλα, ρίχνετε τις φακές σε ένα λεπτό κόσκινο, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα δημητριακά σε μια κοινή κατσαρόλα με λαχανικά, συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου μισή ώρα. 5-7 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, χαμηλώστε στο κρύο νερό.
5. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τις ντομάτες στα λαχανικά, προσθέστε την πάπρικα, ανακατέψτε. Μετά από λίγο, ρίχνουμε τη ζεστή σούπα στο μπολ του μπλέντερ.
6. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση, αλέστε σε ένα πουρέ. Σερβίρετε το πρώτο πιάτο με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.

Ρίζα σούπα

• ρίζες (άνηθο, κόλιαντρο, καρότο) - 50 γρ.
• χυμός λεμονιού - 18-20 ml.
• κόνδυλος πατάτας - 2 τεμ.
• Φρέσκο ​​μαϊντανό - 23 γρ.
• αλάτι στη γεύση
• νερό - 1 λίτρο.

1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Αν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε και ρίξτε τις ρίζες με τυχαία σειρά.Στείλτε τα προϊόντα για να μαγειρέψουν για 15-20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέστε τις πλυμένες και ψιλοκομμένες πατάτες. Σπιτική σούπα περίπου το ένα τρίτο μιας ώρας. Ρίξτε το πιάτο σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε το ζωμό. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένα χόρτα, καλύψτε με ένα καπάκι.
3. Διαδώστε τα μαγειρεμένα τρόφιμα σε μερίδες, ρίξτε στο έτοιμο ζωμό. Εάν θέλετε, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο πιάτο.

Σούπα κολοκύθας με λουκάνικο

• πολτός κολοκύθας - 750 γρ.
• πατάτες - 550 γρ.
• καρότο - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• βρασμένο λουκάνικο χωρίς λίπος - 270 γρ.
• άνηθο - 30 γρ.

1. Αφαιρέστε από τη σκληρή φλούδα κολοκύθας, κόψτε τα κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψήστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες με έναν οικείο τρόπο.
2. Τα καρότα πρέπει να πλυθούν καλά και να καθαριστούν εάν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια, το λαχανικό τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στείλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά στο ταψί, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού.
3. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα προϊόντα. Προσθέστε λίγο αλάτι στη γεύση, μαγειρέψτε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσετε σε μεσαία ή χαμηλή φωτιά.
4. Γεμάτα βραστά λαχανικά, περάστε από ένα μπλέντερ και στη συνέχεια βάλτε πίσω στο ζωμό. Τρίψτε το λουκάνικο μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέστε στη συνολική μάζα. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
5. Δοκιμάστε το πιάτο για άλλα 5-7 λεπτά.Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Αφήστε τη σούπα να σταθεί για 10 λεπτά.

Σούπα βρώμης με μοσχοκάρυδο

• ζωμός κοτόπουλου - 350 ml.
• ακατέργαστος κρόκος αυγού - 3 τεμ.
• πλήρες γάλα - 120 ml.
• νιφάδες βρώμης - 70 γρ.
• ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο - 4 γρ.
• φρεσκοτριμμένη λευκή πιπεριά - 2 γρ.
• διάφορα ξηρά βότανα - 10 γρ.

1. Προθερμάνετε το γάλα στους 50 βαθμούς σε ένα λουτρό νερού, ρίξτε τη σύνθεση σε άπαχο ζωμό κοτόπουλου. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, μην βάζετε το μείγμα σε φυσαλίδες.
2. Ρίχνουμε σε στιγμιαία βρώμη, βράζουμε το μίγμα για 10-12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Για να αποφύγετε την κόλληση των συστατικών, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το αφέψημα.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, περάστε το ζεστό μείγμα μέσα από το μπλέντερ. Σταδιακά προσθέστε στους κρόκους αυγών το συνολικό βάρος, το αλάτι στη γεύση, το μοσχοκάρυδο και τις πιπεριές.
4. Ρίξτε ομοιόμορφη μάζα στο τηγάνι, βράστε τη σούπα κρέμας για λίγα λεπτά, μην αφήνετε τη σύνθεση να βράσει. Ρίξτε τη σούπα σε πιατάκια, πασπαλίστε με ένα μείγμα βοτάνων.

Ιταλική πράσα Σούπα

• πράσο - 1 τεμ.
• καρότο - 60 γρ.
• φυτικό ζωμό - 575 ml.
• δάφνη - 2 τεμ.
• βρασμένα φασόλια - 200 γρ.
• βερμικέλλι - 50 γρ.
• αλάτι στη γεύση
• Σέλινο - 1 τεμ.
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 3 γρ.
• σπανάκι - 30 γρ.
• μπρόκολο - 60 γρ.

1. Πλένετε τα καρότα και τα κόβετε σε λεπτά καλαμάκια, κάντε το ίδιο με το σέλινο και το πράσο. Ψιλοκόβουμε το μπρόκολο.
2. Πάρτε το δοχείο του σωστού μεγέθους, ρίξτε το ζωμό, προσθέστε τα φύλλα δάφνης. Ενεργοποιήστε τη σόμπα, στην αρχή της γεώτρησης, ρίξτε τα ζυμαρικά, τα φασόλια και το μπρόκολο.
3. Βράστε το φαγητό χωρίς καπάκι, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα υλικά. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το σπανάκι. Σούπα Tom για μισή ώρα.
4. Μετά από την κατανομή του χρόνου, ξεφορτωθείτε το φύλλο δάφνης, απενεργοποιήστε τον καυστήρα, ρίξτε τη σούπα. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο σπανάκι.

Μπιζέλι σπανάκι

• γογγύλι - 80 γρ.
• αγγούρι - 110 γρ.
• καρότο - 65-75 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 240-280 γρ.
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 85 γρ.
• σπανάκι - 45 γρ.
• πόσιμο νερό - 1,7 λίτρα.
• διάφορα μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε
• αλάτι στο τραπέζι - στην πραγματικότητα

1. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται με τον κλασικό τρόπο. Τα κρεμμύδια, τα γογγύλια και τα καρότα πρέπει να τεμαχιστούν σε ίσα μέρη.
2. Κόψτε τα αγγούρια με δαχτυλίδια, κόψτε πατάτες σε μικρές φέτες.Ρίξτε καθαρό νερό στο τηγάνι. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά στο δοχείο εκτός από τα αγγούρια.
3. Βράζετε μέχρι να μαλακώσετε. Περίπου 6-7 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του stewing, προσθέστε δαχτυλίδια αγγουριού, κονσερβοποιημένα μπιζέλια και σπανάκι στη σούπα. Σερβίρετε με χόρτα.

Ψητά λαχανικά

• μικρό σκουός - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• άπαχο ζωμό κοτόπουλου - 650 ml.
• βραστό καρότο - 1 τεμ.
• βασιλικός - 22 γρ.
• ρίγανη - 18 γρ.
• φυτικό έλαιο - στην πραγματικότητα
• Βουλγαρικό πιπέρι - 210 γρ.

1. Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους από το κολοκυθάκι, κόψτε σε μεγάλες λωρίδες. Διαχωρίστε τις πιπεριές με τον συνηθισμένο τρόπο και, στη συνέχεια, τις χωρίστε.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Λιπαίνετε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε όλες τις πλευρές. Βάλτε το φαγητό σε ένα φύλλο ψησίματος, στείλτε το στο φούρνο για 25 λεπτά.
3. Μετά από λίγο, περιμένετε τα λαχανικά να κρυώσουν, αφαιρέστε τη φλούδα από τις πιπεριές. Ξεπλύνετε την ντομάτα, κόψτε την σε 4 κομμάτια, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό, αν θέλετε.
4. Περάστε μέσα από επεξεργαστή τροφίμων ψημένα λαχανικά, ντομάτα και βραστά καρότα. Ανακατέψτε τον πολτοποιούντα με ζωμό, χτυπάτε τα πράσινα.
5. Στείλτε τη σούπα στη σόμπα, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και μπαχάρι, ανακατέψτε. Βράζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι βρασμού. Ρίχνουμε σε πλάκες, φάμε με ψωμί.

Λάχανο

• κόνδυλος πατάτας - 4 τεμ.
• θάμνος - 240 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• γεμιστά αγγούρια - 2 τεμ.
• μαϊντανός (ρίζα) - 3 τεμ.
• ελαιόλαδο - 45 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 0,5 λίτρα.
• Φρέσκα χόρτα - 35 γρ.
• διάφορα μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε

1. Πλένουμε τις ρίζες, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ταυτόχρονα μαγειρεύουμε το χορτάρι, δροσερό.
2. Κόψτε το σε λεπτά καλαμάκια, στείλτε το στο τηγάνι μαζί με τις ρίζες και τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε στο λάδι, τηγανίζουμε. Αφαιρέστε το φλοιό από το αγγούρι, στείλτε το σε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό.
3. Βράστε τη σύνθεση. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα αγγούρια, προσθέστε στο ζωμό, και πάλι περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Στη συνέχεια, κυλήστε τους κύβους πατάτας.
4. Περιμένετε περίπου 6 λεπτά, προσθέστε τα τηγανητά τρόφιμα. Ρίξτε τα απαραίτητα καρυκεύματα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Το κέλυφος της θάλασσας σερβίρεται ξεχωριστά, καρυκευμένο με φρέσκα βότανα

Σούπα πατάτας κρέμας

• πατάτες - 5 τεμ.
• κολοκύθα (πολτός) - 430 γρ.
• μικρά καρότα - 1 τεμ.
• μαϊντανό ντομάτα - 1 τεμ.
• καφέ κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αποβουτυρωμένη κρέμα - 230 ml.
• άπαχο ζωμό (κοτόπουλο) - 550 ml.
• σπόρους κολοκύθας για διακόσμηση

1. Αντιμετωπίστε την ντομάτα με βραστό νερό, στη συνέχεια με παγωμένο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε την ντομάτα, ξεφορτωθείτε τους σπόρους. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα καρότα, την κολοκύθα και τις πατάτες σε ίσους κύβους.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια με τον συνήθη τρόπο. Κόψτε τη ντομάτα σε φέτες. Ζεσταίνετε το ζωμό κοτόπουλου σε μια μικρή κατσαρόλλα, προσθέστε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε αυτό.
3. Βράστε τη σούπα μέχρι να μαγειρευτεί, τότε πρέπει να περάσει μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε την κρέμα. Πάλι, στείλτε το πιάτο στη φωτιά, μην το βράζετε.
4. Σερβίρετε την έτοιμη σούπα ψωμιού σίκαλης. Διακοσμήστε το πιάτο με αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας και βότανα όπως θέλετε.

Κολοκυθάκια Σούπα

• καρότο - 4 τεμ.
• μαϊντανός ρίζα - 4 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• πόσιμο νερό - 950 ml.
• πατάτες - 5 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 260 γρ.
• ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.
• σπανάκι - 60 γρ.
• αλάτι στη γεύση σας
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα - 40 γρ.

1. Ξεβγάλτε τα καρότα και τις ρίζες μαϊντανός κάτω από μια βρύση, ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια, στείλτε σε θερμοανθεκτικά δοχεία. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά.
2. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σπανάκι, κολοκυθάκια και πατάτες. Ανοίξτε τη σόμπα, βράζετε τα λαχανικά το ένα τρίτο της ώρας.
3. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε πράσινα μπιζέλια και τεμαχισμένες ντομάτες.Σερβίρετε τη σούπα με φρέσκο ​​κόλιαντρο, αλεσμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Γούρνα σούπα

• αλεύρι σίτου - 35 γρ.
• ζωμός κρέατος - 0,6 l.
• καλαμποκέλαιο - 30 γρ.
• γογγύλια - 4 τεμ.

1. Πλένετε σχολαστικά τα γογγύλια, στέλνετε στιφάδο σε στολή. Αφού βράσει, αφαιρέστε την ρίζα, κρατήστε την κάτω από τη βρύση. Κόψτε την πράσινη κορυφή.
2. Καθαρίστε τη στολή με γογγύλια, κόψτε τα σε κομμάτια. Βάλτε το ξανά στο μαγείρεμα. Μόλις το προϊόν μαλακώσει, σκουπίστε το μέσα από ένα κόσκινο. Τηγανίστε λίγο αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι.
3. Συνδέστε το με το ζωμό και το γογγύλι. Στείλτε το μείγμα στη σόμπα, περιμένετε για βρασμό, ανακατέψτε καλά. Μόλις βράσει η σούπα, απενεργοποιήστε τον καυστήρα, χύστε το καλαμποκέλαιο. Ανακατέψτε το πιάτο, περιμένετε 15 λεπτά, καταναλώστε.

Σούπα τεύτλων με θυμάρι

• κρεμμύδι - 70 γρ.
• κόνδυλος πατάτας - 1 τεμ.
• Σέλινο (ρίζα) - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​θυμάρι - 1 κλωστή
• τεύτλα - 200 γρ.

1. Χρησιμοποιήστε ένα σκληρό σφουγγάρι κουζίνας για να καθαρίσετε τα τεύτλα. Ξεπλύνετε τη ρίζα, στεγνώστε. Τυλίξτε κάθε αντίγραφο με αλουμινόχαρτο.
2. Στείλτε τα τεύτλα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 180 μοίρες. Περιμένετε 1 ώρα, αφαιρέστε, αφήστε να κρυώσει.Στη συνέχεια, κόψτε το προϊόν σε μικρούς κύβους.
3. Στείλτε ψιλοκομμένες πατάτες, τεμαχισμένο σέλινο ρίζωμα και κρεμμύδια σε stewpan. Ρίξτε στο ζωμό. Ανοίξτε τη σόμπα, περιμένετε να βράσει.
4. Στην αρχή του βρασμού προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι, μειώστε την εστία. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Αφαιρέστε το θυμάρι, αλάστε την τελική σούπα εάν είναι απαραίτητο.
5. Ρίξτε τα προετοιμασμένα τεύτλα σε ένα κοινό δοχείο. Η σύνθεση συνιστάται να περάσει από τον επεξεργαστή τροφίμων. Σερβίρετε τυρί στη σχάρα. Η σούπα μπορεί να ωριμάσει με χυμό ασβέστη.

Κουλουράδικη σούπα

• μαϊντανός ρίζα - 1 τεμ.
• πατάτες - 1 τεμ.
• Καλαρμπίνα - 230 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• ηλιέλαιο - 25 ml.
• αλεύρι σίτου - 30 γρ.
• καραβόπανο - 35 γρ.

1. Πλένετε τις πατάτες και κόβετε την στολή, κόβετε σε κύβους. Στείλτε να βράσει, παράλληλα με μια σχάρα με καλαμπόκι και μαϊντανό ρίζα. Τοποθετήστε τα προϊόντα στην πατάτα.
2. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο μέχρι το χάλκινο χρώμα, προσθέτουμε στο κοινό τηγάνι στα λαχανικά. Ανακατέψτε τα προϊόντα, τα βάζετε με το γουδοχέρι.
3. Μόλις η σούπα έχει μια παχιά συνεκτικότητα, απενεργοποιήστε τη σόμπα. Προσθέστε τα πλυμένα μούρα από μαύρη και κόκκινη σταφίδα, ανακατεύετε. Σερβίρετε τη σούπα σε μερίδες.

Εάν αποφασίσετε να πάρετε μια δίαιτα, μην εγκαταλείπετε τα πρώτα μαθήματα. Δοκιμάστε νέες σούπες με λαχανικά και βότανα. Μαγειρέψτε το ζωμό με βάση φιλέτο κοτόπουλου ή ψάρι. Αξιολογήστε τη σούπα κρέμας με μούρα, φρέσκα βότανα. Το ζεστό πιάτο μπορεί επίσης να καταναλωθεί με μπισκότα διατροφής και ψωμί σίκαλης. Είναι εύκολο να ακολουθήσετε το σχήμα, εάν ισορροπήσετε σωστά τη διατροφή. Εάν είναι δυνατόν, δοκιμάστε όλες τις συνταγές για διαιτητικές σούπες. Εθισμένα νοικοκυριά σε μια υγιεινή διατροφή.

Βίντεο: ελαφριά σούπα λαχανικών για βαρκάδα