Πώς να φτιάξετε πάγο φρούτων στο σπίτι

Ο πάγος φρούτων είναι πολύ δημοφιλής στην καυτή περίοδο, αγαπείται όχι μόνο από παιδιά, αλλά και από ενήλικες. Η λεπτότητα σβήνει απόλυτα τη δίψα, δροσίζει και αναζωογονεί. Ο πάγος από φρούτα μπορεί να ετοιμαστεί στο σπίτι, αν έχετε βασικές δεξιότητες. Η σύνθεση του τελικού προϊόντος αποτελείται από εξαιρετικά χρήσιμα συστατικά, δεν υπάρχουν βαφές και άγνωστα πρόσθετα. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι η κατεψυγμένη λιχουδιά καταπολεμά την αβιταμίνωση, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και φέρνει το δέρμα σε έναν τόνο.

Τεχνολογία κατασκευής πάγου φρούτων στο σπίτι

1. Πάγο με βάση τα φρούτα. Μπορείτε να προετοιμάσετε το προϊόν από φρέσκα εποχιακά ή κατεψυγμένα φρούτα. Στην τελευταία περίπτωση, πρέπει πρώτα να ξεπαγώσετε και να ξεπλύνετε προσεκτικά τα συστατικά,έτσι ώστε τα βακτήρια να μην εισέρχονται στον τελικό πάγο. Αφού τελειώσετε το πλύσιμο, πιέστε έξω την υπόλοιπη υγρασία και στη συνέχεια προχωρήστε στην προετοιμασία των εδεσμάτων.
2. Χυμός με βάση τον πάγο. Η πιο κοινή τεχνολογία παρασκευής επιδόρπιο. Είναι σημαντικό να διευκρινιστεί ότι το πιο νόστιμο θεωρείται πάγος φρούτων από χυμό με πολτό. Αρκεί απλώς να χύσετε τη σύνθεση σε καλούπια πάγου και, στη συνέχεια, να τα στείλετε στην κατάψυξη για μισή ώρα. Αφού το υγρό αρπάξει το φλοιό, θα πρέπει να εισάγετε τα περιεχόμενα του ραβδιού και στη συνέχεια να πάρετε ένα πλήρες πάγωμα.
3. Πάγος από σιρόπι ζάχαρης. Ως επί το πλείστον, αυτό το είδος παγωτού παρασκευάζεται από φρέσκα μούρα / φρούτα, ζάχαρη και νερό. Η τεχνολογία δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη: η ζάχαρη χύνεται σε ένα σμαλτωμένο τηγάνι με νερό, η σύνθεση μετατρέπεται σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια τα μούρα αλέθονται με βολικό τρόπο και αναμιγνύονται με το πρώτο μείγμα. Όλα αυτά χύνεται σε καλούπια πάγου και αποστέλλονται στην κατάψυξη.

Αχλάδι πάγου

• χυμός λεμονιού - 55 ml.
• φρέσκο ​​αχλάδι - 550 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (κατά προτίμηση ζαχαροκάλαμο) - 180 γρ.
• καθαρό νερό - 200 ml.
• Βανιλίνη - 10 γρ.

1. Πλύνετε τα αχλάδια, αφαιρέστε τα κλαδιά, τους σπόρους και όλα τα μη βρώσιμα μέρη, κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε στο χυλό.
2. Προετοιμάστε ένα σμάλτο σμάλτο, προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη, βάλτε το δοχείο στη φωτιά. Βάλτε τη σύνθεση σε βρασμό, κλείστε τον καυστήρα όταν εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα αχλάδια στη γλυκιά μάζα, αφήστε να μαγειρέψει μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αφού λήξει ο χρόνος, ελέγξτε τα φρούτα: αν είναι σκληρά, βάλτε τα σε μια φωτιά και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Μετά από αυτό, χύστε το χυμό λεμονιού, δροσερό, συσκευασμένο σε πάγο. Περιμένετε έως ότου η μάζα αρπάξει από μια κρούστα, στη συνέχεια τοποθετήστε το ραβδί και παγώστε εντελώς.

Πάγο με βάση το γιαούρτι

Ο μαγειρεμένος πάγος φρούτων αποτελείται από τρία στρώματα, τα οποία είναι ιδιαίτερα ευχάριστα για τα παιδιά.

• φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες - 320 γρ.
• ζάχαρη σε σκόνη - 100 γρ.
• φυσικό γιαούρτι (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 2%) - 170 γρ.
• χυμός μήλου - 420 ml.
• χυμός αχλαδιού - 200 ml.

1. Πάρτε ένα κατάλληλο επιμήκη σχήμα, χύστε το χυμό μήλου με το πρώτο στρώμα (το ένα τρίτο της χωρητικότητας) και αφήστε το να παγώσει.
2. Αυτή τη στιγμή, αλέθεται σε μπλέντερ φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες πριν από το σχηματισμό κουάκερ.Προσθέστε φυσικό γιαούρτι και ζάχαρη άχνη σε αυτό, επαναλάβετε τους χειρισμούς.
3. Συμπληρώστε την προκύπτουσα μάζα με τη δεύτερη σειρά, αφήστε την ξανά να καταψυχθεί σε στερεή κατάσταση. Στο τέλος της διαδικασίας, χύστε το χυμό αχλαδιού σε ένα τρίτο στρώμα, παγώστε ξανά.
4. Η τεχνική θεωρείται μακρά λόγω της επεξεργασίας όλων των στρωμάτων ξεχωριστά. Για να πάρετε πάγο φρούτων με μαλακότερη σύσταση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη ψησίματος, προηγουμένως εμποτισμένο σε ζεστό νερό, σε χυμό μήλου ή αχλαδιού.

Cherry πάγος

• χυμός κερασιού (φυσικό) - 680 ml.
• διηθημένο νερό - 200 ml.
• ζάχαρη από τεύτλα - 200 γρ.
• σταφίδα (προαιρετικό)

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το κεράσι και το χυμό κερασιού, αρκεί η σύνθεση να είναι απολύτως φυσική. Οι έμπειρες νοικοκυρές φτιάχνουν πάγο με βάση φρούτα και κομπόστα.

1. Προετοιμάστε ένα σιρόπι: προσθέστε ζάχαρη στο νερό, βάλτε σε μια αργή φωτιά και περιμένετε τη διάλυση. Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα έτσι ώστε να μην καίγεται. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια στρώση σμάλτου.
2. Αφού το σιρόπι είναι έτοιμο, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, ψύξτε και αναμείξτε με χυμό κερασιού / χυμό φρούτων.Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Ρίξτε τη μάζα σε μορφές, παγώστε.

Πάγος από το μπιζέλι

• μωρό φρούτων μωρών (κάθε γεύση) - 310 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (καλάμι) - 300 γρ.
• ζελατίνη - 1 σακούλα (10-15 γρ.)
• γκρέιπ φρουτ ή χυμό λεμονιού - 30 ml.
• καθαρό νερό - 480 ml.

1. Ρίξτε ζελατίνη με μικρή ποσότητα ζεστού νερού, περιμένετε 25-30 λεπτά για να ολοκληρώσετε το πρήξιμο. Αρχίστε να μαγειρεύετε το σιρόπι.
2. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε για να διαλύσουμε τους κόκκους. Ξεπλύνετε απαλά την πρησμένη ζελατίνη, σβήστε τη σόμπα.
3. Μερικώς ψύξτε τη μάζα σε μια αποδεκτή θερμοκρασία (ώστε να μην καεί το δάκτυλο), στη συνέχεια ρίξτε αργά το φρούτο και συνεχίστε να ανακατεύετε.
4. Καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, χύστε το χυμό λεμονιού ή γκρέιπφρουτ. Στρέψτε την προκύπτουσα σύνθεση με ένα βολικό τρόπο, απλώστε την πάνω σε καλούπια πάγου και καταψύξτε.

Καρπούζι πάγος

• σκληρή σοκολάτα (γάλα ή μαύρο) - 100 γρ.
• ασβέστη - 0,5 τεμ.
• πολτός καρπούζι - 500 γρ.

1. Συντριβή του πολτού καρπούζι με ένα βολικό τρόπο (πιρούνι, μπλέντερ, κρέας μύλου), πιέστε το χυμό του μισού ασβέστη στο προκύπτον χυλό.
2. Τρίψτε σκληρή σοκολάτα σε ένα τρίφτη, μετατρέποντάς το σε μάρκες. Προσθέστε στον πολτό καρπούζι.Ρίξτε τη σύνθεση σε φόρμες, τοποθετήστε την στην κατάψυξη.
3. Αν θέλετε, μετά από πάγο, βυθίστε το σε λιωμένο γάλα ή λευκή σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε το καρπούζι με εποχιακά μούρα όπως φραγκοστάφυλα, φράουλες, φραγκοστάφυλα.
4. Είναι πολύ απλό να πάρετε πάγο φρούτων από τις φόρμες: ετοιμάστε ένα δοχείο με ζεστό νερό, χαμηλώστε το δοχείο με την προετοιμασμένη λιχουδιά εκεί, περιμένετε 2-3 δευτερόλεπτα.

Ανανάς πάγος

• Κονσέρβες / Φρέσκα Ανανάς - 400/500 gr.
• καθαρό νερό - 575 ml.
• χυμός λεμονιού - 80 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 380 γρ.

1. Προετοιμάστε το σιρόπι: ρίξτε τη κοκκοποιημένη ζάχαρη στο νερό, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και ανάψτε τον καυστήρα σε μικρή χωρητικότητα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύετε τα περιεχόμενα έτσι ώστε η ζάχαρη να μην κολλάει. Μόλις οι κόκκοι διαλύονται τελείως, ψύξτε τη μάζα και ρίξτε χυμό λεμονιού σε αυτό. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι οι κονσερβοποιημένοι ανανάδες είναι πιο γλυκοί από τους φρέσκους. Εάν χρησιμοποιείτε τον πρώτο τύπο προϊόντος, προσθέστε ζάχαρη όχι 380 γραμμάρια, αλλά 250-260 γραμμάρια. Ξεκινήστε από προσωπική προτίμηση.
2. Αυτή τη στιγμή, τοποθετήστε τους ανανά σε μπλέντερ, γυρίστε το φρούτο σε ένα πουρέ και, στη συνέχεια, ρίξτε το σε μίγμα ζάχαρης και χυμού λεμονιού. Ρίξτε τη μάζα σε φόρμες, τοποθετήστε την στην κατάψυξη για μισή ώρα.Μόλις αρπάζει λίγο, εισάγετε τα ραβδιά και στείλετε να παγώσει και πάλι.

Η προετοιμασία του πάγου φρούτων είναι εύκολη αν γνωρίζετε με ποια προϊόντα να το κάνετε. Χρησιμοποιήστε ό, τι συμβαίνει. Αυτό μπορεί να είναι εποχιακά μούρα και φρούτα, κατεψυγμένα μίγματα ή σπιτικές περιστροφές. Δώστε φαντασία, πείραμα, προχωρήστε από προσωπικές προτιμήσεις.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε παγωτό παγωτού