Πώς να στεγνώσει τα αχλάδια στο σπίτι

Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, κάθε ερωμένη θέλει να αποθέσει φρούτα για το μέλλον. Το πιο δημοφιλές κουτάλι είναι η ξήρανση, η οποία υπόκειται σε αχλάδια. Αργότερα, όταν έρχεται το κρύο, μπορείτε να ετοιμάσετε κομπότες και διάφορες λιχουδιές με βάση τα αποξηραμένα φρούτα. Ως εκ τούτου, η ξήρανση θα πρέπει να διεξάγεται σωστά, κατά παράβαση της τεχνολογίας αχλάδια χάνουν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά. Σήμερα εξετάζουμε τις βασικές μεθόδους προμηθειών.

Παρασκευή αχλαδιών για ξήρανση

1. Φρούτα πρέπει να είναι σκληρά, και το δέρμα τους - μέτρια παχιά. Για την ξήρανση, μην επιλέγετε πολύ μαλακά ή υπερβολικά αχλάδια. Δώστε προσοχή στον αριθμό των σπόρων, τόσο μικρότερο, τόσο το καλύτερο.
2. Όσον αφορά τις ποικιλίες που είναι κατάλληλες για θερμική επεξεργασία, υπάρχουν πολλές. Δώστε προτίμηση στα "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporozhskaya".
3. Δεν συνιστάται αυστηρά η ξήρανση κατεψυγμένων, κατεστραμμένων, σκουληκιών, σάπιων καρπών. Κατά την ξήρανση, το κύριο πράγμα είναι η ακεραιότητα και η πυκνότητα του καρπού.
4. Εάν το αχλάδι φαίνεται να είναι κατάλληλο για την ξήρανση, αλλά έχει μερικές μώλωπες, κόψτε τα. Μετά τη διαλογή και την απόρριψη της περίσσειας, ξεπλύνετε και στεγνώστε τις πρώτες ύλες σχολαστικά.
5. Εάν τα αχλάδια είναι σχετικά μικρού μεγέθους, μπορούν να αποξηραθούν ολόκληρα ή κομμένα σε 2 μέρη. Μεγαλύτερα δείγματα είναι καλύτερα να ψιλοκομμένα σε φέτες 1 cm. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους.
6. Ορισμένες νοικοκυρές έφεραν για τον εαυτό τους μια αποτελεσματική μέθοδο παρασκευής αχλαδιών για ξήρανση. Βουτήξτε το φρούτο σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, ψήστε, στη συνέχεια κόψτε και καθαρίστε τους σπόρους. Έτσι στα φρούτα παραμένει το μέγιστο των βιταμινών.

Μέθοδος 1. Φυσικός τρόπος

1. Κατ 'αρχάς, επιλέξτε ένα μέρος που θα ικανοποιήσει τις απαιτήσεις για την ξήρανση των αχλαδιών. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη διαδικασία στο φως του ήλιου, την απουσία σκόνης και ανέμου, κώδωνες, έντομα.
2. Προετοιμάστε τα αχλάδια όπως περιγράφεται παραπάνω. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια φρούτων στο πλέγμα, ένα πλαστικό δίσκο ή ένα φύλλο ψησίματος.Τοποθετήστε τα περιεχόμενα σε ένα μέρος που φωτίζεται καλύτερα κατά τη διάρκεια της ημέρας.
3. Κατ 'αρχάς, κρατήστε το φρούτο στον ήλιο για αρκετές ημέρες. Καλύψτε τα περιεχόμενα με γάζα για τη νύχτα και τα φέρτε στο σπίτι. Το πρωί, εκθέστε εκ νέου ένα δίσκο αχλαδιών για περαιτέρω ξήρανση.
4. Όταν τα φρούτα στεγνώσουν λίγο, τα βγάλουμε σε ένα δωμάτιο με ξηρό αέρα και φέρουμε την ετοιμότητα. Σε αυτή την κατάσταση, τα αχλάδια πρέπει να στεγνώσουν για άλλες 3-4 ημέρες.
5. Για να στεγνώσετε ομοιόμορφα τα κομμάτια, γυρίστε τους περιοδικά από τη μια πλευρά στην άλλη. Πριν αφαιρέσετε τα περιεχόμενα αποθήκευσης, βεβαιωθείτε ότι όλα τα αχλάδια είναι εντελώς στεγνά. Διαφορετικά, θα αναπτυχθεί μούχλα.
6. Εάν η διαδικασία στο δίσκο δεν σας ταιριάζει, τρυπήστε τα κομμάτια των αχλαδιών με βελόνα και βιδώστε το νήμα. Κρατήστε μακριά από έντομα. Ξηρά μέχρι να είναι έτοιμη. Στη συνέχεια, βάλτε σε σακούλες από λινό ή γυάλινα βάζα.

Αριθμός μεθόδου 2. Φούρνος

1. Λόγω της σύγχρονης τεχνολογίας, πολλές νοικοκυρές έχουν αλλάξει από την ξήρανση με μια φυσική μέθοδο στη χρήση ενός φούρνου. Η διαδικασία θα πάρει λιγότερο χρόνο και θα δώσει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, οι καιρικές συνθήκες δεν επιτρέπουν πάντοτε την ξήρανση των αχλαδιών στη λεκάνη ή στην οροφή του σπιτιού.
2. Κατ 'αρχάς, ζεστάνετε το φούρνο στους 55-60 μοίρες, στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια των αχλαδιών στο φύλλο ψησίματος. Στείλτε στο φούρνο, περιμένετε 2 ώρες. Μετά από αυτή την περίοδο, αυξήστε την ισχύ σε 80 μοίρες. Περιμένετε να συρρικνωθούν τα αχλάδια σε μέγεθος.
3. Μετά από αυτό, μειώστε και πάλι τη δύναμη του φούρνου σε 55 μοίρες, συνεχίστε να χάνετε. Στη συνέχεια, σημειώστε την ώρα. Εάν στεγνώσετε τα αχλάδια με φέτες, περιμένετε 13-15 ώρες. Κατά την επεξεργασία ολόκληρων δειγμάτων, χρειάζονται περίπου 20-22 ώρες. Αφήστε τα φρούτα να κρυώσουν εντελώς πριν ταξινομήσετε για παρατεταμένη αποθήκευση.

Μέθοδος 3. Φούρνο μικροκυμάτων

1. Αυτή η μέθοδος θεωρείται ταχύτερη. Εάν δεν θέλετε να περιμένετε, χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων. Με αυτή τη συσκευή, ένα μέρος των αχλαδιών θα στεγνώσει σε 3-5 λεπτά.
2. Ωστόσο, παρά την ταχύτητα, δεν είναι όλες οι νοικοκυρές αγαπούν αυτή τη μέθοδο ξήρανσης. Επειδή αν δεν προσέχετε, κινδυνεύετε να πάρετε σκληρά "κάρβουνα" αντί για όμορφα αποξηραμένα φρούτα.
3. Πάρτε ένα επίπεδο πιάτο που είναι κατάλληλο για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε το με βαμβακερό ύφασμα ή περγαμηνή. Απλώστε τα πλυμένα και παρασκευασμένα κομμάτια φρούτων σε ένα πιάτο.
4. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε 200-250 W, σημειώστε την ώρα.Για να ξεκινήσετε χρειάζεστε 2,5 λεπτά. Εάν αυτό δεν είναι αρκετό, αυξήστε τη διάρκεια λίγο αργότερα. Στείλτε έτσι τα αχλάδια να στεγνώσουν.
5. Μετά την κατανομή του χρόνου, ελέγξτε τα φρούτα. Όταν πιέζονται, θα πρέπει να ανοίξουν, αυτό υποδεικνύει την ελαστικότητα των αχλαδιών. Εάν τα φρούτα είναι σκληρά, αυτό δείχνει ότι δεν είναι ώριμα.

Αριθμός μεθόδου 4. Φούρνος μεταφοράς

1. Αν έχετε φούρνο μεταφοράς, είναι λογικό να το χρησιμοποιήσετε. Προετοιμάστε τη συσκευή, τοποθετήστε τα κομμάτια φρούτων σε παλέτες σε μια σειρά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 65 μοίρες, ενεργοποιήστε τον ανεμιστήρα στο μέγιστο.
2. Η ξήρανση πραγματοποιείται σε 2-3 στάδια για 25-30 λεπτά. Μεταξύ των θεραπειών, αφήστε τα φρούτα να κρυώσουν, στη συνέχεια επανεκκινήστε τη συσκευή. Μην ξεχάσετε να αλλάξετε και να γυρίσετε τα αχλάδια για ακόμη επεξεργασία.
3. Συνολικά για την ημέρα πρέπει να κάνετε 6 προσεγγίσεις σε 3 στάδια. Μετά από περίπου 28-30 ώρες, τα αχλάδια θα στεγνώσουν τελείως. Απλά πρέπει να τα ψύξετε και να τα αποθηκεύσετε.

Αριθμός μεθόδου 5. Ηλεκτρικό στεγνωτήριο

1. Το Electrodryer έχει σχεδιαστεί ειδικά για την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων για το χειμώνα. Συναρμολογήστε τη συσκευή, απλώστε στους δίσκους της τα κομμάτια των φρούτων σε ένα στρώμα.Ενεργοποιήστε τη θερμοκρασία των 70 μοίρες, κάντε κλικ στο "Έναρξη".
2. Πρέπει να περιστρέφεται περιοδικά η μπίλια για ομοιόμορφη θερμική επεξεργασία. Ο χρόνος στεγνώματος στη συσκευή είναι περίπου 17-19 ώρες.
3. Μην αφήνετε το ηλεκτρικό στεγνωτήριο χωρίς επιτήρηση ώστε τα αχλάδια να μην στεγνώσουν. Απενεργοποιήστε τη συσκευή όταν το φρούτο έχει όμορφο καφέ χρώμα.
4. Τα σωστά αποξηραμένα αχλάδια δεν καταρρέουν. Έχουν ελαστικότητα και πυκνότητα. Μετά από κάθε χειρισμό, αφήστε τις φέτες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Οι λεπτές λεπτομέρειες της ξήρανσης άγριων αχλαδιών

1. Όχι μόνο τα αχλάδια που καλλιεργούνται σε εξοχικές κατοικίες μπορούν να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Εάν έχετε την ευκαιρία να μαζέψετε ένα άγριο θηράματα, χρησιμοποιήστε το. Το αποτέλεσμα θα είναι νόστιμα και υγιή αποξηραμένα φρούτα.
2. Πρέπει να ξέρετε ότι τα άγρια ​​αχλάδια δεν χρειάζεται να απομακρυνθούν από τα δέντρα. Carrion κατάλληλο για ξήρανση. Μετά τη συγκομιδή, τοποθετήστε τα φρούτα σε κουτί ή κιβώτιο, περιμένετε να σκουρύνουν τα φρούτα.
3. Όταν τα αχλάδια ξαπλώνουν, τα πλένουν και τα κόβουν. Μπορείτε να κόψετε τα φρούτα σε 2 μέρη, ακολουθήστε τις προσωπικές προτιμήσεις. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τους σπόρους, δεν θα πρέπει επίσης να γαρνίρετε τα αχλάδια.
4. Μετά την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μία από τις παραπάνω μεθόδους ξήρανσης των αχλαδιών. Στο τέλος, δεν πρέπει να πάρετε σταθερή, αλλά ελαστική και πυκνή αποξηραμένα φρούτα.

Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα αχλάδια

1. Μετά το στέγνωμα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τη μέθοδο σωστής αποθήκευσης. Μετά από όλα, σε περίπτωση παραβίασης των συνθηκών διατήρησης, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να καλυφθούν με μούχλα ή σκληρύνουν.
2. Η διάρκεια αποθεματοποίησης των αποξηραμένων φρούτων δεν υπερβαίνει τους 12 μήνες. Μετά την κατανομή του χρόνου από τα αποξηραμένα φρούτα, θα πρέπει να ξεφορτωθείτε και να προετοιμάσετε μια νέα παρτίδα.
3. Επιλέξτε ένα μέρος που είναι σκοτεινό και στεγνό. Ένα ξηρό γυάλινο βάζο με αεροστεγές καπάκι, καθώς και σακούλες από λινό (βαμβάκι) είναι κατάλληλο ως δοχείο αποθήκευσης.
4. Μην κρατάτε τα αχλάδια κοντά σε καλοριφέρ, αέριο ή ηλεκτρικές σόμπες. Διαφορετικά, ενδέχεται να παρουσιαστεί συμπύκνωση στο δοχείο με αχλάδια, γεγονός που θα προκαλέσει ζημιά.
5. Για να είστε σίγουροι για την ακεραιότητα και τη χρησιμότητα των φρούτων, ανοίξτε περιοδικά τα βάζα με το περιεχόμενο και ελέγξτε τα αποξηραμένα φρούτα για την απουσία μούχλας, σκωλήκων, προνυμφών εντόμων, σκώρων φρούτων.
6. Αξίζει να θυμηθούμε ότι η μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης καθιστά τα αχλάδια σκληρά και σκοτεινά.Έτσι προσπαθήστε να φάτε το φρούτο όσο το δυνατόν νωρίτερα. Αν έχετε δυσκαμψία, θερμαίνετε τα αποξηραμένα φρούτα στο φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στο κάτω μέρος για να δημιουργήσετε ατμό.
7. Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν βρει τη χρήση ακόμη και πολύ σκληρών ξηρών αχλαδιών. Επομένως, μην βιαστείτε να τα ξεφορτωθείτε. Αλέστε τα φρούτα σε ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ, ανακατέψτε με ξινή κρέμα και κάντε ένα τρίψιμο / πρόσωπο σώματος.

Αν έχετε αποφασίσει να παρέχετε στην οικογένειά σας αποξηραμένα φρούτα για το χειμώνα, ακολουθήστε μια υπεύθυνη προσέγγιση για την επιλογή και την κατάλληλη προετοιμασία των αχλαδιών για περαιτέρω ξήρανση. Επιλέξτε μια επιλογή θερμικής επεξεργασίας με βάση τις συσκευές που βρίσκονται στη διάθεσή σας.

Βίντεο: πώς να στεγνώσουν τα μήλα και τα αχλάδια