Πώς να μαγειρέψουν ρεβίθια στο σπίτι

Το ρεβιθιά θεωρείται αρχαίος και στενός συγγενής των μπιζελιών. Το εξεταζόμενο φυτό είναι θερμοφιλικό, επομένως καλλιεργείται αποκλειστικά σε θερμές χώρες. Στις εκτάσεις της πατρίδας μας, τα ρεβίθια δύσκολα ριζώνουν και συμβαίνουν εξαιρετικά σπάνια. Αυτά τα μπιζέλια ήταν πολύτιμα στην αρχαιότητα. Επιπλέον, το προϊόν έχει μάζα χρήσιμων ιδιοτήτων και πολύτιμη σύνθεση.

Κανονισμοί μαγειρικής

1. Το ρεβιθιά είναι ένας τύπος μπιζελιού, οπότε είναι επιτακτικό να το απορροφήσετε πριν το μαγείρεμα. Η διαδικασία διαρκεί περίπου 4-5 ώρες. Στη συνέχεια το σκληρό κέλυφος αρχίζει να μαλακώνει. Εξαιτίας αυτού, γίνεται γρήγορη μαγειρική. Η διαβροχή μπορεί να παρακαμφθεί. Αυτό είναι μόνο η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει μερικές ώρες.
2. Το προϊόν μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί σε μια βραδεία κουζίνα, το τηγάνι με τον κλασικό τρόπο,κουζίνα ψηλής πίεσης και διπλό λέβητα. Η ποσότητα του νερού εξαρτάται άμεσα από το επιθυμητό αποτέλεσμα και τη μέθοδο παρασκευής. Αν πρόκειται να μαγειρέψετε πιλάφι ή σαλάτα από μπιζέλια, τότε πρέπει να διατηρήσετε την αρχική του μορφή.
3. Σε άλλες περιπτώσεις, τα μπιζέλια μπορούν να βράσουν σε κατάσταση ρυτίδων. Η σούπα, το πιάτο ή το falafel συχνά κατασκευάζονται από ένα τέτοιο προϊόν. Επίσης, όταν μαγειρεύετε ρεβίθια, είναι σημαντικό να καθοδηγείτε με κάποιες πρακτικές συστάσεις που θα βοηθήσουν στην σωστή προετοιμασία της πρώτης ύλης.
4. Μην παραδώσετε τις συμβουλές κάποιου και απορροφήσετε ρεβίθια εν μία νυκτί. Για αυτό θα είναι αρκετά αρκετές 4 ώρες. Χρησιμοποιείτε μόνο κρύο νερό. Εάν το μπιζέλι βρίσκεται στο υγρό όλη τη νύχτα, θα γίνει πολύ σκληρό. Ο χρόνος μαγειρέματος του προϊόντος θα διαρκέσει έως 2,5 ώρες.
5. Εάν μαγειρεύετε τα μπιζέλια σύμφωνα με την κλασσική τεχνολογία, τότε πρέπει να πάρετε νερό 4 φορές περισσότερο. Θυμηθείτε ότι, όπως όλα τα όσπρια, τα ρεβίθια προκαλούν ισχυρό σχηματισμό αερίου. Προκειμένου να μειωθεί η εμφάνιση ενός τέτοιου δυσάρεστου αποτελέσματος, συνιστάται θερμά να αλλάζετε το νερό 3 φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το υγρό πλένει τα ένζυμα που προκαλούν το μετεωρισμό.
6. Εάν δεν θέλετε να μαγειρεύετε τα μπιζέλια για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο χρόνος προετοιμασίας των πρώτων υλών μπορεί να μειωθεί σημαντικά. Για να το κάνετε αυτό, σε μια κατσαρόλα με νερό και φασόλια, πρέπει να προσθέσετε 10 γραμμάρια. σόδα Λάβετε υπόψη σας, είναι αυστηρά απαγορευμένο να μαγειρεύετε ρεβίθια σε ένα αλμυρό διάλυμα. Εάν μαγειρεύετε φασόλια, θα πρέπει να αφαιρέσετε το περίβλημα κατά το μαγείρεμα.

Κανόνες μαγειρικής για τη σαλάτα ρεβιθιών

1. Ανεξάρτητα από το είδος της σαλάτας, τα φασόλια πρέπει να διατηρούν το σχήμα τους. Διαφορετικά, το ορεκτικό πιάτο θα χάσει την αρχική του όμορφη εμφάνιση. Για να κάνετε τα πάντα σωστά, ακολουθήστε τις συστάσεις. Απολαύστε ρεβίθια στην κλασική τεχνολογία για αρκετές ώρες. Μην ξεχάσετε να αλλάξετε το νερό.
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ξεπλύνετε το μπιζέλι με ένα σουρωτήρι και μεταφέρετε στο τηγάνι. Να θυμάστε ότι το νερό πρέπει να είναι 4 φορές περισσότερο. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και περιμένετε να βράσει. Με την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 20 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και βράστε τα φασόλια για ένα άλλο τέταρτο της ώρας. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε μερικές φορές πρώτες ύλες για ετοιμότητα. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το προϊόν από τη σόμπα ώστε να μην υποστεί πέψη. Αποστραγγίστε το πλεόνασμα νερού, διπλώστε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι.Προσθέστε στη σαλάτα.

Κανόνες μαγειρικής για τη σούπα με ρεβίθια

1. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια σούπα με μπιζέλια, υπάρχουν δύο επιλογές για το μαγείρεμα των φασολιών. Από ρεβίθια, μπορείτε να κάνετε καθαρό ή να διατηρήσετε την ακεραιότητα του προϊόντος. Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, θα πρέπει να ξεκινήσετε με τη διαβροχή και το μαγείρεμα των πρώτων υλών.
2. Για να μαγειρέψετε σωστά τα φασόλια, θα πρέπει να τα απορροφήσετε για 4-5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται θερμά να αλλάζετε το νερό 3 φορές. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φασόλια. Στείλτε την πρώτη ύλη στο ταψί και ρίχνετε 4 φορές περισσότερο καθαρό νερό.
3. Με την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, βασανίζετε το προϊόν σε τεμπέλης φωτιάς για περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Το κάλυμμα πρέπει να είναι ανοιχτό. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, καλύψτε το και, ει δυνατόν, μειώστε περαιτέρω την ισχύ. Βράζετε το προϊόν για 20-25 λεπτά. Δοκιμάστε τις πρώτες ύλες, αν είναι έτοιμη, μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα.

Κανόνες μαγειρικής για γαρνίρισμα

1. Ρεβίθια μπορεί να γίνει με ένα νόστιμο πιάτο. Το ρεβιθιά κάνει εξαιρετικές πατάτες. Μπορείτε επίσης να τηγανίζετε τα φασόλια σε ένα τηγάνι με λαχανικά. Ανάλογα με τη συνταγή, ο χρόνος μαγειρέματος των μπιζελιών θα εξαρτηθεί άμεσα. Επομένως, ακολουθήστε το κλασικό σχέδιο.
2. Απολαύστε τα κοτόπουλα για αρκετές ώρες, αλλάζοντας συστηματικά το νερό. Στείλτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με νερό, θυμηθείτε ότι θα πρέπει να υπάρχει 4 φορές περισσότερο υγρό. Περιμένετε να βράσουν τα εξαρτήματα. Βράζετε τα φασόλια με το καπάκι ανοιχτό περίπου 25 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, καλύψτε τη λεκάνη με ένα καπάκι και μειώστε την πλάκα ισχύος στο ελάχιστο. Τα μπιζέλια Tomite σε αυτή τη λειτουργία είναι ακόμα ένα τρίτο μιας ώρας. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε το προϊόν για ετοιμότητα. Αν έχετε επιτύχει την επιθυμητή απαλότητα, αποστραγγίστε το νερό.

Κανόνες μαγειρικής για το hummus

1. Πριν από το μαγείρεμα hummus, τα μπιζέλια πρέπει να μαγειρευτούν σε τέτοια κατάσταση ώστε να μπορούν εύκολα να συνθλίβονται με τα δάχτυλά σας. Απολαύστε τα φασόλια στην κλασική τεχνολογία και μην ξεχάσετε να αλλάξετε το νερό.
2. Ξεπλύνετε τα ρεβίθια και στείλτε στο τηγάνι με νερό. Μόλις το προϊόν αρχίσει να βράζει, το σιγοβράζετε σε τεμπέλης φωτιά για περίπου 50 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ελέγχετε τακτικά την ετοιμότητα των μπιζελιών.

Μάγειρας ρεβίθια σε μια αργή κουζίνα

1. Τα ρεβίθια μπορούν εύκολα να προετοιμαστούν σε μια βραδεία κουζίνα. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι δεν μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της τουρκικής καρυδιάς. Αυτή η συσκευή οικιακής χρήσης είναι πιο κατάλληλη για την παρασκευή πατάτας.
2. Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία, πρέπει να πλύνετε τα φασόλια και να τα στείλετε στο πολυσέλπινο με κρύο νερό. Αφήστε να απολαύσετε για 4 ώρες.
3. Μην ξεχάσετε να αλλάξετε το νερό μερικές φορές.Ξεπλύνετε τα μπιζέλια και γεμίστε με νέο νερό. Τα υγρά θα πρέπει να είναι 4 φορές περισσότερα. Το Tomite μπιζέλια στη λειτουργία σβέσης για περίπου 45 λεπτά.

Για να μαγειρέψετε ρεβίθια, πρέπει να διαβάσετε μερικούς από τους κανόνες. Ακολουθήστε τις απλές οδηγίες και μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε πιάτο νόστιμο με ρεβίθια.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψουν ρεβίθια