Πώς να αποθηκεύσετε το μέλι στο σπίτι

Γεια σου Τόσο διαφορετικό και πάντα χρήσιμο. Αρωματική λιχουδιά, μια αποθήκη βιταμινών και ενζύμων. Θα πρέπει να είναι σε κάθε σπίτι όλη την ώρα. Αλλά δεν είναι όλοι ξέρουν πώς να αποθηκεύουν το μέλι στο σπίτι. Για να απολαύσετε ένα ευχάριστο και χρήσιμο προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις.

Βέλτιστες συνθήκες

Πριν να καθαρίσετε το δοχείο με μια χρήσιμη λιχουδιά για αποθήκευση, θα πρέπει να αποφασίσετε πού ακριβώς αποφασίστηκε να το βάλετε. Για παράδειγμα, το φως του ήλιου είναι επιζήμιο για το μέλι. Θερμαίνεται και σε θερμοκρασίες άνω των + 40 ° C μετατρέπεται σε μίγμα υδατανθράκων. Δηλαδή, γίνεται απλά μια αρωματική γλυκύτητα χωρίς πολύτιμες ουσίες. Επομένως, ο πρώτος κανόνας: το σκοτάδι είναι υποχρεωτικό.

Ο δεύτερος κανόνας: η θερμοκρασία αποθήκευσης του μελιού είναι από +1 έως + 20 ° С. Πέφει κάτω - θα παγώσει, θα ανέβει ψηλότερα - θα πάρετε ένα σχίσιμο των ενζύμων.

ΣυμβούλιοΤο γλυκό κεχριμπάρι πρέπει να φυλάσσεται στην ίδια θερμοκρασία. Επιλέγουν ένα μέρος, ακόμα κι αν βρίσκεται εκεί.

Τρία κανόνα: η υγρασία του αέρα του περιβάλλοντος - όχι περισσότερο από 60-65%. Το κελάρι είναι υγρό, το ψυγείο πάρα πολύ. Το μέλι - μια ουσία πολύ υγροσκοπική, απορροφά αξιοσημείωτα την υγρασία από το περιβάλλον. Μετά από αυτό, αρχίζει ξινή, περιπλάνηση, επιδείνωση.

Η τέταρτη προϋπόθεση: δεν υπάρχουν μυρίζουσες ουσίες κοντά. Οποιεσδήποτε οσμές, ευχάριστες ή μη, το μέλι αναλαμβάνει αρκετά γρήγορα. Θα είναι δυσάρεστο, παίρνοντας ένα βάζο για να δοκιμάσετε με τα κουλούρια και το τσάι, γλυκά με το άρωμα λουκάνικου ή σκόρδου.

Συμβούλιο Το ιδανικό μέρος για να αποθηκεύσετε το μέλι στο σπίτι είναι το ντουλάπι όπου βρίσκονται τα παντοπωλεία. Τα δημητριακά δεν έχουν έντονο άρωμα, είναι σκούρα, ξηρά και δροσερά εκεί.

Τι να αποθηκεύσετε το μέλι

Η καλύτερη χωρητικότητα είναι ένα ξύλινο βαρέλι από μη ρητινώδη πετρώματα. Για παράδειγμα, σημύδα, σφενδάμι, τέφρα, ασβέστη. Μόνο δεν βελανιδιά. Η λεπτότητα θα γίνει γρήγορα μαύρη και θα πάει ξινή. Αν είναι δυνατό να κατεργαστεί η επιφάνεια του βαρελιού με κερί από μέσα - είναι γενικά εξαιρετική! Μερικές φορές προστίθεται κάποια ποσότητα προπολίας στο κερί,στη συνέχεια κατεργάστηκε με αυτό το βαρέλι μείγμα. Αυτό δημιουργεί μια πρόσθετη προστατευτική μεμβράνη και προστατεύει το περιεχόμενο από επιβλαβείς οξειδωτικές διεργασίες.

Ο φλοιός σημύδας είναι επίσης ιδανικός για την αποθήκευση του μελιού. Birch, φυσικό, χωρίς χημικές ακαθαρσίες. Τι θα μπορούσε να είναι πιο βολικό;

Είναι αλήθεια ότι η απόκτηση μιας τέτοιας χωρητικότητας δεν είναι πάντοτε δυνατή.

Μια καλή επιλογή μπορεί να είναι ένα πήλινο ή κεραμικό δοχείο. Αξίζει να θυμηθούμε τη Winnie the Pooh και ήξερε κάτι για το μέλι! Ο πηλός μπορεί να είναι είτε τζάμια είτε χωρίς επικάλυψη. Κλείστε το κερί από κερί. Όμορφο, πρωτότυπο, άνετο.

Το μόνο αρνητικό είναι ότι σπανίως υπάρχουν γλάστρες μεγάλου όγκου, έτσι οι λάτρεις της μακράς κατανάλωσης τσαγιού το χειμώνα θα πρέπει είτε να τα παραδώσουν σε μεγάλες ποσότητες είτε να αναζητήσουν κάτι πιο κατάλληλο.

Γυάλινο βάζο. Μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα βαρέλια. Δεν έχει οσμή, κλείνει εύκολα, δεν αφήνει την υγρασία μέσα. Μερικά πλεονεκτήματα. Επιπλέον, η εύρεση του σωστού ποσού δεν είναι δύσκολη.

Συμβούλιο Ένα απολύτως αδιαφανές βάζο μελιού, διακοσμημένο με αποκόλληση με ένα θεαματικό σήμα στο καπάκι, μπορεί να γίνει ένα αρχικό έπιπλο.Φυσικά, μια τέτοια ένδειξη δεν μπορεί να τοποθετηθεί σε άμεσο ηλιακό φως.

Υπάρχουν δεξαμενές στις οποίες δεν είναι απολύτως σκόπιμο να αφήσετε μέλι:

• σκεύη σιδήρου
• κούπες από μαλακό ξύλο
• πιάτα χαλκού
• δοχεία ψευδαργύρου

Με αυτά τα υλικά, το γλυκό νέκταρ αρχίζει πολύ γρήγορα να αλληλεπιδρά και μετά οξειδώνεται. Ένα τέτοιο προϊόν δεν έχει κανένα όφελος και σε ιδιαίτερα προχωρημένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Συμβούλιο Δεν μπορείτε να πάρετε μέλι από ένα μεγάλο κουτάκι με ένα κουτάλι σιδήρου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανοξείδωτο χάλυβα. Και είναι καλύτερο να επιβάλλετε τον εαυτό σας σε ένα βάζο ή σε ένα πιατάκι με ένα ξύλινο κουτάλι ή ένα ειδικό κρεμαστό. Ίσως όχι πολύ βολικό, αλλά ποιο είναι το περιβάλλον! Επιπλέον, μειώνεται ο κίνδυνος να υποβαθμιστεί ολόκληρο το μεγάλο σκάφος.

Τι άλλο συνιστάται να διατηρήσετε το μέλι;

• επινικελωμένα πιάτα
• κερωμένα γυαλιά από χαρτί
• εμαγιέ δοχεία
• δοχεία ή φιάλες γάλακτος
• ανοξείδωτα δοχεία
• πιάτα φαγητού τροφίμων
• δοχεία κασσίτερου για τρόφιμα

Σε οποιοδήποτε από αυτά τα υλικά, μπορείτε να διατηρήσετε με ασφάλεια το μέλι για αρκετό καιρό. Με την προϋπόθεση ότι υπάρχει στενό κλείσιμο καπακιού και συνθήκες θερμοκρασίας.

ΣυμβούλιοΣτην εποχή μας υψηλής τεχνολογίας πλαστικό τροφίμων είναι πολύ δημοφιλής. Λοιπόν, το μέλι αποθηκεύεται αρκετά καλά σε αυτό. Απλά μην το κρατάτε σε τέτοια δοχεία για περισσότερο από 10-12 μήνες. Μετά από όλα, το μέλι είναι μια βιολογικά ενεργή ουσία, τότε αρχίζει να αντλεί χημικές ακαθαρσίες από πλαστικό.

Είναι δυνατόν να διατηρήσετε το μέλι στο ψυγείο

Φυσικά μπορείτε. Υποστηρίζεται ότι ένα απλό ψυγείο δεν είναι καλό. Χρειάζεται μόνο τη μονάδα που έχει τη λειτουργία "αλλά παγετός", δηλαδή, την ξηρή ψύξη και την εξάτμιση της περίσσειας υγρασίας. Τι ανοησίες!

Θα σκεφτόσαστε ότι σε ένα συνηθισμένο ψυγείο το νερό αναβλύζει άμεσα από όλες τις ρωγμές! Λοιπόν, θα υπάρξει συμπύκνωμα στους τοίχους. Απομακρύνεται εύκολα από το πιο συνηθισμένο πανί. Ποιο είναι το πρόβλημα;

Εάν είναι η ανησυχητική αύξηση της περιεκτικότητας σε νερό στον αέρα, τότε αυτό που σταματάει ερμητικά από το κλείσιμο του βάζου του μελιού; Κρεμασμένο με σιδερένιο καπάκι, είναι όμορφα αποθηκευμένο σε οποιοδήποτε ψυγείο για 2 χρόνια. Επιπλέον, οι συνθήκες είναι κατάλληλες. Είναι σκοτεινό και η τυπική θερμοκρασία είναι + 4-6 ° C.

Συμβούλιο Το σφραγισμένο κάλυμμα προστατεύει το γλυκό κεχριμπάρι από τις ξένες γεύσεις. Και είναι πάντα στο ψυγείο.

Κανόνες αποθήκευσης μελιού σε κηρήθρες

Μερικές φορές, θα γίνετε ιδιοκτήτης ενός τόσο πολύτιμου προϊόντος όπως το μέλι σε κηρήθρες. Αμέσως η ολόκληρη πλάκα που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα είναι απίθανο να επιτύχει. Ένα ειδικό πλαίσιο για τη μεταφορά δεν είναι επίσης κοντά. Τι να κάνετε;

Κατ 'αρχάς πρέπει να κόψετε προσεκτικά ένα μικρό κομμάτι από την κηρήθρα, να το τοποθετήσετε προσεκτικά σε ένα πιατάκι, να βάλετε ένα σαμόβαρ (σε ακραίες περιπτώσεις, ένα βραστήρα). Ρίξτε σε ένα ποτήρι αρωματικό τσάι, πάρτε απαλά ένα κομμάτι κηρήθρας και δοκιμάστε αυτό το υπέροχο δώρο της φύσης.

Λοιπόν, έχοντας λάβει το μέρος της ευδαιμονίας σας, πρέπει να αντιμετωπίσετε τα υπόλοιπα κύτταρα. Αν δεν είναι ανοιχτό, τότε το μέλι μέσα στο εσωτερικό είναι εξαιρετικά αποθηκευμένο για 10-12 μήνες χωρίς κρυστάλλωση. Το ερώτημα είναι τι; Πού να τοποθετήσετε τα ίδια τα κύτταρα. Τα σκελετά είναι σπάνια μικρά και πρέπει να προσαρμοστείτε με κάποιο τρόπο για να τα αποθηκεύσετε.

Είναι ακριβώς έτσι ώστε να ωθήσει την κηρήθρα στο ντουλάπι - η ιδέα είναι εντελώς ατυχής. Η τράπεζα επίσης δεν ανέβηκε. Αλλά το κερί είναι όμορφα κομμένο με ένα κανονικό μαχαίρι τραπέζι! Προσεκτικά κόψτε την κηρήθρα σε τεμάχια τέτοιου μεγέθους ώστε εύκολα να περάσουν στον λαιμό ενός κατάλληλου δοχείου. Για παράδειγμα, ένα κουτί των 3 λίτρων.

Το χυμένο μέλι μπορεί να συλλεχθεί και να χρησιμοποιηθεί σύντομα. Πού - φαντασία λέει. Το ψήσιμο, τα ποτά, το τρώμε μόνο.

Τα προκύπτοντα κομμάτια κηρηθρών σφραγισμένα σφραγισμένα καπάκια. Αφήστε για αποθήκευση υπό τις ίδιες συνθήκες με το συνηθισμένο μέλι.

Συμβούλιο Για την μέγιστη προστασία του μελιού σε κηρήθρες από την οξείδωση, κόβονται με πλαστικό ή μαχαίρι οστών. Εάν δεν έχετε ένα χέρι, μπορείτε να προσπαθήσετε να σπάσετε προσεκτικά το κηρήθρα σε κομμάτια με μια συνηθισμένη σπάτουλα κουζίνας. Ξύλινη σιλικόνη είναι πολύ μαλακή.

Συνηθισμένα λάθη

Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι το φυσικό μέλι πρέπει ασφαλώς να κρυσταλλωθεί μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Πέστε, αν το Νοέμβριο είναι υγρό, τότε είναι ψεύτικο. Οι άνθρωποι που δεν ξέρουν πώς να διαβάσουν αυτά τα είδη συμβουλών, κοιτάνε τους κάδους τους και θα τρέξουν για μια αναμέτρηση με τον πωλητή. Και το μόνο που χρειάζεται να ξέρετε τι είδους μέλι αγοράσατε. Η καστανιά, η ακακία ή η πραγματική ασβέστη δεν κρυσταλλώνεται για 2 χρόνια. Οποιοδήποτε άλλο φυσικό, εάν φιλτράρεται προσεκτικά, παραμένει επίσης υγρό έως το Φεβρουάριο-Μάρτιο.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το προϊόν παραμένει υψηλό σε φρουκτόζη. Για παράδειγμα, padevy. Αλλά το μέλι με αυξημένο ποσοστό γλυκόζης αρχίζει να κρυσταλλώνεται στα μέσα Οκτωβρίου. Αλλά η πάχυνση δεν το κάνει χειρότερο.

Όσον αφορά την κρυστάλλωση. Τα σημεία της αρχής του είναι οι κόκκοι γύρης, τα σωματίδια πρόπολης ή κεριού. Ως εκ τούτου, η λεπτή λεπτομερής διήθηση επιτρέπει στο μέλι να παραμείνει υγρό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μόνο τώρα σπάνια μεταξύ των μελισσοκόμων τόσο προσεκτικά φιλτράρει το γλυκό κεχριμπάρι. Και είναι απαραίτητο; Μετά από όλα, αυτό που είναι υγρό, αυτό που είναι "ζαχαρωμένο", το μέλι δεν χάνει την αξία και τη θρεπτική του αξία όταν φυλάσσεται σωστά.

Μια άλλη "πολύτιμη" συμβουλή: μην αποθηκεύετε μέλι δίπλα σε έντονες οσμές - κηροζίνη, διαλύτη, βαφή. Λοιπόν, ποιος με το σωστό μυαλό τους θα έρθει με την ιδέα να βάλει ένα βάζο με μέλι δίπλα σε τέτοιους γείτονες; Οι κανονικοί άνθρωποι δεν θα αποθηκεύουν ποτέ τρόφιμα αναμειγμένα με συνθετικά και τα παρόμοια. Ή το μέλι τοποθετείται στο ράφι στο γκαράζ; Δίπλα στη βενζίνη;

Περισσότερα Γράφουν ότι το μέλι -20 ° C κρυσταλλώνεται σε 3 ημέρες. Τι είδους ανοησίες; Παγώνει! Όπως κάθε ουσία σε θερμοκρασία κάτω από 0 ° C, που περιέχει νερό. Απλά παγώνει. Μετά την απόψυξη, θα γίνει πάλι υγρό, αλλά θα αποθηκευτεί λιγότερο. Εάν πραγματικά χρειαστεί να πάρετε κατεψυγμένο μέλι, τότε πάρτε ένα κομμάτι, και αφήστε το υπόλοιπο να βρίσκεται στην κατάψυξη.

Είναι απολύτως φυσικό όλα τα πιάτα για αποθήκευση μελιού να είναι εντελώς καθαρά και στεγνά.Είναι αδύνατο να προσθέσετε τα υπολείμματα του περασμένου έτους στο γλυκό κεχριμπάρι της νέας καλλιέργειας, όλη η μάζα μπορεί να αρχίσει να ζυμώνει. Είναι πολύ πολύτιμο προϊόν για να το αντιμετωπίσουμε τόσο άνετα.

Υπάρχουν στοιχεία ότι το μέλι βρέθηκε κατά τις ανασκαφές. Βρισκόταν εδώ και αιώνες και διατηρήθηκε τέλεια. Εξωτερικά, η συνέπεια είναι αρκετά δυνατή. Εδώ είναι ακριβώς τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος σε αμφιβολία. Ακόμα, είναι μια βιολογικά δραστική ουσία. Μπορεί να αποθηκευτεί για δεκαετίες, αλλά γιατί; Σε περίπτωση πυρηνικού πολέμου, αν μόνο. Δεν θα ήταν πιο ωφέλιμο να αγοράζετε μια φρέσκια λιχουδιά της νέας συγκομιδής κάθε χρόνο; Για να το ξέρετε σίγουρα - εκτός από τα γλυκά, έχετε επίσης το όφελος.

Παρεμπιπτόντως, για τα οφέλη. Το φρέσκο ​​αποσταγμένο μέλι σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αναστάτωση στο στομάχι ή ακόμα και αλλεργίες. Ο κανόνας του "ένα καλό λίγο με λίγο" δεν έχει ακυρωθεί. Ένα μεγάλο ποσό είναι περισσότερο από 5 κουταλιές της σούπας ταυτόχρονα. Winnie the Pooh, αυτό το στοιχείο δεν μπορεί να διαβάσει.

Υπάρχει η άποψη ότι το πιο χρήσιμο προϊόν είναι ακριβώς συναρμολογημένο. Αυτό είναι ένα μεγάλο λάθος. Οι άνθρωποι ξεχνούν ότι η ζύμωση συνεχίζεται για άλλους 6 μήνες μετά το βοσκότοπο στο μέλι, "ωριμάζει". Για παράδειγμαοι μοναχοί κάποιων μοναστηριών προτιμούν ωραία λιχουδιά σε φρέσκο.

Αν δεν υπήρχε ελεύθερος χώρος στο ντουλάπι ή στο ψυγείο, θα πρέπει να αφαιρέσετε μέλι για αποθήκευση στο κελάρι. Σιγουρευτείτε ότι σφραγίζετε το καπάκι πρέπει να καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα λειωμένου κεριού, προκειμένου να εξαλειφθεί εντελώς η υγρασία ή οι οσμές από την είσοδο στο δοχείο. Το γυαλί είναι κατάλληλο, το μέταλλο δεν θα είναι εδώ. Στο κελάρι, υψηλή υγρασία, και τα μέταλλα οξειδώνονται, στη συνέχεια, δώστε στο μέλι μια δυσάρεστη οσμή και γεύση. Ίσως είναι καλύτερο να πατάτε τα δημητριακά και να τα βάζετε στο ράφι;

Το πλαστικό κάλυμμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά δεν παρέχει τέτοια στεγανότητα όπως ο κασσίτερος. Ναι, ο όρος εξοικονόμηση με ένα τέτοιο κάλυμμα είναι μόνο 10 μήνες.

Είναι λάθος να υποθέσουμε ότι το προϊόν σε χτένα είναι πιο χρήσιμο από ότι σε μια τράπεζα. Και ποιο μέρος είναι πιο χρήσιμο; Οποιοσδήποτε από τους δείκτες αλλάζει χημικά; Όχι Το μέλι σε βαρέλια χάνει τις βιταμίνες ή τα ένζυμα; Όχι Όλα τα οφέλη των κηρηθρών είναι μόνο δύο τύπων: η ψυχολογική και η ταχύτητα. Το πρώτο σας επιτρέπει να συμμετέχετε σε κάτι μαγικό, επίσημο. Ακόμα, κηρήθρα, δεν είναι σαν κουτάλι! Το δεύτερο είναι ασήμαντο, σαν γογγύλι με ατμό: για ένα κρύο ή πονόλαιμο είναι προτιμότερο να μασάτε μια κηρήθρα από το να τρώτε μια υγρή ουσία.Έτσι, η επικάλυψη του πονόλαιμου θα είναι τόσο αργή και αποτελεσματική.

Υπάρχει μια παρανόηση: "Το κατάστημα δεν εξαπατάται ακριβώς, όλα είναι πιστοποιημένα. Απλά πρέπει να αγοράσετε μέλι εκεί. "Είναι επίσης ανοησίες. Μπορεί να εξαπατήσει οπουδήποτε. Τόσο οι ιδιώτες έμποροι όσο και οι προμηθευτές καταστημάτων μαθαίνουν από καιρό πώς να παραποιούν όλα τα είδη των θαυμάσιων προϊόντων. Είναι απαραίτητο να το αποκτήσετε όποτε είναι δυνατόν από τους συνιστώμενους πωλητές. Όπως λέει η παροιμία: αν δεν προσπαθήσετε, δεν ξέρετε. Αν από τους γνωστούς δεν υπάρχει ειδικός μελισσοκόμος, τότε μένει μόνο να ελπίζουμε ότι το κατάστημα είναι φυσικό και αδιάλυτο στην αγορά.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε: τώρα ξέρουμε ακριβώς πώς να αποθηκεύουμε το μέλι στο σπίτι. Σε ένα γυάλινο βάζο στο ράφι του υπουργικού συμβουλίου με δημητριακά.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε το μέλι