Πώς να αποθηκεύσετε κομμένα κολοκύθα στο σπίτι

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμούν τα οφέλη της κολοκύθας - περιέχει ένα τεράστιο ποσό των βιταμινών και ανόργανων συστατικών, θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Η τακτική κατανάλωση κολοκύθα προωθεί την ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού, βελτιώνει το συκώτι και τα νεφρά, βελτιώνει τη διάθεση και ανακουφίζει την κατάθλιψη. Το χρώμα αυτού του μούρου είναι σε θέση να διακοσμήσει και να μετατρέψει οποιοδήποτε πιάτο. Επιπλέον, η κολοκύθα θεωρείται υποαλλεργικό προϊόν, χρησιμοποιείται με επιτυχία ως το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό για βρέφη. Και οι σπόροι κολοκύθας είναι απλώς ένας θεός για την υγεία των ανδρών, είναι τόσο πολύτιμοι και χρήσιμοι.

Το φθινόπωρο, είναι καιρός να συγκομίσουμε κολοκύθες. Ανεξάρτητα από το πόσο γλυκιά και ζουμερή είναι αυτά τα φρούτα, το φαγητό τους πάρα πολύ είναι αδύνατο. Και γιατί; Κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί για να απολαύσετε τη γεύση και το όφελος της για αρκετούς μήνες.

Πώς να αποθηκεύσετε μια ολόκληρη κολοκύθα

Μια ολόκληρη κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα διαμέρισμα της πόλης για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και 5 μήνες. Χάρη στη σκληρή κρούστα της, η κολοκύθα εξοικονομεί όλες τις γεύσεις και τις υγιεινές ιδιότητες με σχεδόν καθόλου απώλειες. Αποθηκεύστε ολόκληρη την κολοκύθα καλύτερα σε ένα ξηρό και δροσερό δωμάτιο - μπορεί να είναι ένα μπαλκόνι με τζάμι, μια αποθήκη, ένα κελάρι, ένα υπόγειο ή ένα απλό σκοτεινό ντουλάπι. Για αποθήκευση πρέπει να αφαιρέσετε μόνο απολύτως ολόκληρες κολοκύθες χωρίς ζημιές και περικοπές. Αν το φρούτο συγκομίστηκε στη βροχή, θα πρέπει να σκουπιστεί εκ των προτέρων με ένα πανί και να στεγνώσει. Κατά την αποθήκευση πολλαπλών κολοκύθες, μην τους τοποθετείτε κοντά ο ένας στον άλλο. Αν κάποιος αρχίσει να σαπίζει, μπορεί να μολύνει την επόμενη, αν αγγίξει. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αναθεωρήσετε τις κολοκύθες μία φορά κάθε ζευγάρι εβδομάδες για ζημιά και σήψη. Κολοκύθα με χαλασμένες πλευρές πρέπει να αφαιρέσετε ή να χρησιμοποιήσετε αμέσως.

Πώς να αποθηκεύσετε κολοκύθες σε φέτες στο ψυγείο

Πρώτον, η κολοκύθα πρέπει να είναι απόλυτα καθαρή. Για ευκολία, η κολοκύθα κόβεται σε κομμάτια και κόβεται με κοφτερό μαχαίριπαχιά κρούστα. Για να μην βλάψετε τα δάχτυλά σας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι για τον καθαρισμό των λαχανικών, είναι ασφαλέστερο. Αφού αφαιρέσετε τη φλούδα, πρέπει να αφαιρέσετε τον πυρήνα και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Ο πιο βολικός τρόπος για να γίνει αυτό είναι με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και να τα τοποθετήσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Τοποθετήστε το δοχείο με την κολοκύθα στο ψυγείο. Σε αυτή τη μορφή, η κολοκύθα θα αποθηκευτεί για περίπου δύο εβδομάδες. Αν θέλετε να αποθηκεύσετε τα φρούτα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, χρειάζεστε ένα πάγωμα.

Πώς να αποθηκεύσετε κολοκύθα στην κατάψυξη

Ο πιο βέλτιστος και χρήσιμος τρόπος αποθήκευσης φρέσκων λαχανικών και φρούτων είναι η κατάψυξη. Παρά το γεγονός ότι πολλά φρούτα μετά την απόψυξη χάνουν τη δομή τους, καθίστανται υγρά και μαλακά, όλες οι χρήσιμες ιδιότητες σε αυτές διατηρούνται πλήρως. Το ίδιο ισχύει και για την κολοκύθα.

Για να παγώσετε την κολοκύθα, πρέπει πρώτα να καθαρίσετε τη φλούδα και τον πυρήνα. Στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια ή σχάρα, ανάλογα με το τι πρόκειται να μαγειρέψετε από τα μούρα μετά. Πάγωμα της κολοκύθας θα πρέπει να κατανεμηθεί, έτσι ώστε να μην το κάνει ξανά. Διαχωρίστε τα φρούτα σε μερίδες που θα χρειαστείτε για ένα μόνο μαγείρεμα.Η αποθήκευση κατεψυγμένης κολοκύθας μπορεί να είναι πολύ μεγάλη - μέχρι έξι μήνες.

Ξεπαγώστε τη κολοκύθα σταδιακά. Απλά μεταφέρετε το λαχανικό από την κατάψυξη σε ένα από τα ράφια του ψυγείου και αφήστε το για λίγες ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σάρκα γλυκού πορτοκαλιού έχει αποψυχθεί εντελώς και θα είναι έτοιμη για φαγητό. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης τοποθετώντας μια κολοκύθα στο τραπέζι της κουζίνας. Εάν χρειάζεστε μια κολοκύθα εδώ και τώρα, μπορείτε να την αποψύξετε στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αυτή η μέθοδος σκοτώνει όλες τις βιταμίνες που η σοδειά πεπονιού είναι έτοιμη να σας δώσει.

Πώς να στεγνώσει μια κολοκύθα

Ένας άλλος τρόπος για να διατηρηθεί η κολοκύθα είναι να στεγνώσει ο γλυκός πολτός. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε γλυκά κολοκύθα, παρόμοια με τα αποξηραμένα φρούτα. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης εξοικονομεί επίσης τις περισσότερες από τις βιταμίνες αυτού του καρπού.

1. Πρώτον, τα φρούτα πρέπει να προετοιμαστούν. Όπως και στις προηγούμενες μεθόδους, καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και τα κόκαλα, κόβουμε σε μικρές φέτες.
2. Παραλείψτε τις φέτες κολοκύθας για 30 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Έτσι μαλακώνουμε λίγο το φρούτο και το κάνουμε ακόμα πιο νόστιμο.
3. Αφαιρέστε τις φέτες κολοκύθας με ένα skimmer και αφήστε την περίσσεια νερού να στραγγίσει.Όταν η κολοκύθα κρυώσει και στεγνώσει, τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας σε ένα φύλλο ψησίματος, προετοιμάζοντας το με το χαρτί ψησίματος. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα κομμάτια να μην είναι κολλημένα. Η φωτιά στο φούρνο πρέπει να είναι ελάχιστη, όχι μεγαλύτερη από 150 μοίρες. Η μακρά ξήρανση σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες επιτρέπει τη διατήρηση περισσότερων βιταμινών στα φρούτα.
4. Όταν οι φέτες κολοκύθας είναι εντελώς στεγνές, μπορούν να αφαιρεθούν από το φούρνο. Ο τομέας του πόσο αποξηραμένη κολοκύθα ψύχεται, το ρίχνουμε σε μια τσάντα από καμβά.
5. Η αποξηραμένη κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου τρεις μήνες σε ένα σκοτεινό, δροσερό και καλά αεριζόμενο μέρος. Ρίχνετε τακτικά την τσάντα με την κολοκύθα για να αποφύγετε τα έντομα να φτάσουν εκεί.

Η αποξηραμένη κολοκύθα δεν είναι μόνο χρήσιμη, αλλά και πολύ νόστιμη - πολλά παιδιά αγαπούν αυτό το απλό προϊόν.

Τι να μαγειρέψουν κολοκύθα

Η κολοκύθα είναι σε θέση να διαφοροποιήσει βαρετά γαστρονομικά πιάτα. Από αυτό προετοιμάστε πολλά νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα.

1. Η πιο δημοφιλής χρήση κολοκύθας είναι χυλό. Γλυκό χυλό ρυζιού με κολοκύθα είναι ένα κλασικό που δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε με τίποτα.
2. Η κολοκύθα χρησιμοποιείται τέλεια ως γέμιση για τη ζύμη.Ορισμένα έθνη της Κεντρικής Ασίας μαγειρεύουν μαντί και φουσκάλα samsa με κολοκύθα. Το γεμιστό για αυτά τα πιάτα προετοιμάζεται ως εξής - ψιλοκομμένο κολοκύθα αναμεμειγμένο με κρεμμύδια, βόειο κρέας ή λίπος προβάτου, προστίθεται λίγο αλάτι και πιπέρι.
3. Και ποιες είναι οι τηγανίτες πατάτας με κολοκύθα! Κολοκύθα μαζί με τις πρώτες πατάτες τρίβονται σε τρίφτη, αλάτι, πιπέρι, αυγό κοτόπουλου και λίγο αλεύρι προστίθενται στη μάζα. Από την προετοιμασμένη μάζα πρέπει να φτιάξετε τηγανίτες και να τις τηγανίζετε και στις δύο πλευρές. Είναι δύσκολο να αρνηθείς ένα τέτοιο σνακ!
4. Πολύ αρωματική, γλυκιά και ασυνήθιστη μαρμελάδα κολοκύθας αποκτάται. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε ζάχαρη. Όταν διαρκεί μερικές ώρες, η κολοκύθα αρχίζει να δίνει χυμό. Την επόμενη μέρα, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε κολοκύθα. Μαγειρεμένη μαρμελάδα πολύ γρήγορα. Οι φέτες κολοκύθας γίνονται γρήγορα μαλακές. Όταν φτάσει στο τέλος, προσθέστε χυμό και λεμόνι ή πορτοκαλί όρεξη στη μάζα. Αυτό θα δώσει την μαρμελάδα εξαιρετικά λεπτό άρωμα και ξινή υφή. Jam μπορεί να είναι μεθυσμένος με τσάι, προστίθεται σε αρτοσκευάσματα ή πλιγούρι βρώμης - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!
5. Η κολοκύθα μπορεί ακόμα να είναι μαρινάτα και κονσερβοποιημένα.Διαλύστε τη ζάχαρη και λίγο ξύδι στο νερό, ρίξτε τα κομμάτια κολοκύθας με το παρασκευασμένο σιρόπι και αφήστε το να μαρινάρετε για τη νύχτα. Προσθέστε στην αγαπημένη σας μάζα μπαχαρικών - γαρίφαλο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα, πιπέρι. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει μαλακή η κολοκύθα. Μετά από αυτό, μπορείτε να φάτε αμέσως μια κολοκύθα ή να τα ρίξετε σε αποστειρωμένα βάζα. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι δυνατό να απολαύσετε την ξινή γευστική γεύση της ζουμερής κολοκύθας και το χειμώνα!

Οι συνταγές με κολοκύθα είναι πολύ διαφορετικές και ευπροσάρμοστες - από αυτό προετοιμάζεται το πρώτο και το δεύτερο μαθήματα, τα επιδόρπια και ακόμη και τα κομπόστα.

Η κολοκύθα είναι μια αποθήκη βιταμινών που μπορεί να βελτιώσει την εργασία οποιουδήποτε οργανισμού. Μην παραμελούν αυτά τα μεγάλα πορτοκαλιά φρούτα. Αφού μάθατε να κρατάτε μια κολοκύθα, μπορείτε να απολαύσετε την ασυνήθιστη γεύση της όλο το χρόνο.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε σκουός και κολοκύθα