Πώς να παγώσετε τις φράουλες για το χειμώνα: 5 τρόποι

Η εποχή φράουλας δεν διαρκεί πολύ, ως αποτέλεσμα, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να συγκομίζουν τα μούρα για το μέλλον. Μία από τις κοινές επιλογές για τη διατήρηση των ωφέλιμων ιδιοτήτων και τη δομή των φρούτων θεωρείται η κατάψυξη. Η διαδικασία μπορεί να εκτελεστεί με πολλούς τρόπους, οπότε η τεχνολογία δεν είναι δύσκολη. Ιδιαίτερα πολύτιμες συστάσεις εξετάζονται σε περιπτώσεις όπου οι φράουλες δεν αγοράζονται, αλλά συλλέγονται από τα κρεβάτια τους. Εξετάστε τις πραγματικές μεθόδους ώστε να δώσετε πρακτικές συστάσεις.

Προετοιμασία πιάτων για την κατάψυξη των φραουλών

1. Εάν ο στόχος είναι να πάρετε πολλές μικρές μερίδες, χρησιμοποιήστε πλαστικά δοχεία μιας χρήσης ή δοχεία γιαουρτιού (όγκος 100-150 gr.).Επίσης φτηνές και εύκολες επιλογές αποθήκευσης είναι οι βαρύ πλαστικές σακούλες ή οι ταινίες τροφίμων.
2. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να παγώνουν τις φράουλες σε δοχεία για τη θέρμανση των τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα πλαστικά πιάτα με καπάκια έχουν διαφορετικό όγκο (από 100 γραμ. Έως 2 κιλά). Επομένως, η επιλογή ενός κατάλληλου δοχείου δεν είναι δύσκολη. Αυτή η επιλογή θεωρείται βέλτιστη, δεδομένου ότι τα πλαστικά πιάτα είναι βολικά χρήσιμα και αρκετά συμπαγή (μπορούν να στοιβάζονται δοχεία φράουλας).
3. Ανεξάρτητα από τον τύπο του δοχείου που επιλέξατε, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι όλες οι φόρμες πρέπει να είναι καθαρές. Αφαιρέστε τα υπολείμματα τροφής και οσμής εκ των προτέρων (μπορεί να αφαιρεθεί με χυμό λεμονιού). Ταυτόχρονα, οι φράουλες τοποθετούνται αποκλειστικά σε ξηρά πιάτα / συσκευασίες.

Προετοιμασία φραουλών για κατάψυξη

1. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο πλύσιμο των μούρων. Η διαδικασία πρέπει να γίνει σωστά, διαφορετικά οι φράουλες θα απορροφήσουν το υγρό και θα χαλαρώσουν. Στείλτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια χαμηλώστε αρκετές φορές σε μια λεκάνη με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Σκουπίστε τα σκουπίδια, επαναλάβετε τη δράση ξανά. Μετά από αυτό, βάλτε τα μούρα σε μια βαμβακερή πετσέτα, αφήστε να στεγνώσει εντελώς.Μην χρησιμοποιείτε χαρτοπετσέτες, διαφορετικά το μαλακωμένο χαρτί θα κολλήσει στην επιφάνεια της φράουλας.
2. Όσον αφορά τη συγκομιδή, αν είναι δυνατόν, πάρτε τα μούρα το πρωί πριν εμφανιστεί η δροσιά. Αυτή τη στιγμή τα μούρα είναι ξηρά και ζουμερά. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε μια συλλογή μετά τη μείωση της θερμότητας (18.00-19.00 ώρες). Αρνηθείτε να πάρετε τα μούρα σε υγρό καιρό ή όταν ο ήλιος καίγεται, διαφορετικά τα φρούτα θα γίνουν εύθρυπτα μετά από κατάψυξη.
3. Εάν χρησιμοποιείτε για να παγώσετε τα μούρα από το δικό σας κήπο (πρόσφατα συγκομιδή), δεν είναι απαραίτητο να τα πλένετε. Αφαιρέστε τα φρούτα με δροσερό αέρα από ένα στεγνωτήρα μαλλιών και προχωρήστε στη διαδικασία. Οι φράουλες παραμένουν "ζωντανές" για 3 ώρες μετά τη συγκομιδή, το πλύσιμο θα αφαιρέσει ένα προστατευτικό φιλμ που εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηριδίων.
4. Στην περίπτωση της σύνθεσης αγοράς, το πλύσιμο είναι υποχρεωτικό. Μετά από υγρή επεξεργασία και ξήρανση, μπορείτε να αποκόψετε τις ουρές, στη συνέχεια, πασπαλίστε τις περιοχές διαχωρισμού με ζάχαρη. Μια τέτοια κίνηση θα διατηρήσει την αισθητική εμφάνιση του φρούτου και θα αποτρέψει τις καιρικές συνθήκες.
5. Αν σκοπεύετε να παγώσετε τις φράουλες με ξηρό τρόπο, επιλέξτε ποικιλίες σκούρου κόκκινου χρώματος. Κατά κανόνα, περιλαμβάνουν ένα υβρίδιο με φράουλες. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ξηρό παγετό σε ζουμερά, νωπά, φρέσκα (μόλις συγκομισθέντα) φρούτα.
6. Για να απολαύσετε αργότερα τη γεύση των φραουλών, είναι σημαντικό να το ξεπαγώσετε σωστά.Εάν είναι δυνατόν, πραγματοποιήστε χειρισμούς με φυσικό τρόπο, μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων. Στείλτε τα κατεψυγμένα φρούτα στο κατώτατο ράφι του ψυγείου, περιμένετε για απόψυξη.

Μέθοδος 1. Ολόκληρο πάγωμα από φράουλα

1. Για να ξεκινήσετε, πλύνετε τα μούρα, μετακινήστε τα σε μια πετσέτα, περιμένετε 1 ώρα μέχρι το υγρό να στραγγίσει εντελώς. Σε περιπτώσεις όπου οι φράουλες προέρχονται από κήπο της χώρας, παραλείψτε αυτό το βήμα.
2. Η κατάψυξη θα πραγματοποιηθεί σε σάκους, αλλά τα μούρα δεν πρέπει να κολληθούν. Βάλτε την πλαστική σακούλα στην πλάκα κοπής (μπορείτε να την τυλίξετε με μεμβράνη τροφής), βάλτε τα μούρα σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.
3. Προσπαθήστε να τοποθετήσετε τις φράουλες σε σειρές για πάγωμα ομοιόμορφα. Αν είναι δυνατόν, ταξινομήστε τα φρούτα τοποθετώντας το μεγάλο σε μεγάλο και αντίστροφα.
4. Στείλτε ένα κομμάτι κοπής με φράουλες που βρίσκονται στον καταψύκτη, αφήστε για 1 ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε την τσάντα από το χαρτόνι έτσι ώστε τα φρούτα να είναι μέσα.
5. Διαδώστε τα μούρα σε όλη την κοιλότητα της συσκευασίας για να εξοικονομήσετε χώρο στο θάλαμο. Συγκρατήστε, βάλτε το προϊόν στην κατάψυξη. Ομοίως, παγώστε το δεύτερο και τα επόμενα τμήματα.

Αριθμός μεθόδου 2.Κατεψυγμένες θρυμματισμένες φράουλες

1. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να παγώνουν τις φράουλες με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών. Μετά την απόψυξη, η σύνθεση μπορεί να προστεθεί σε κομπόστα φρούτων, επιδόρπια, σάλτσες, κλπ. Με βάση τα θρυμματισμένα φρούτα, το αγαπημένο milkshake του καθενός είναι έτοιμο, οπότε είναι λογικό να εξεταστεί η τεχνολογία με περισσότερες λεπτομέρειες.
2. Η ιδιαιτερότητα της διαδικασίας είναι ότι τα μούρα είναι αλεσμένα με ζάχαρη, οπότε οι πολτοί πατάτες αποδειχθούν γλυκοί. Για να ξεκινήσετε, πλύνετε τα φρούτα και αφήστε το σε μια πετσέτα για να στεγνώσει.
3. Στη συνέχεια, στείλτε τα μούρα στο μπολ του μπλέντερ, προσθέστε μέλι ή ζάχαρη για να δοκιμάσετε, αλέστε τη σύνθεση. Ετοιμάστε δοχεία τροφίμων, ρίξτε πάνω τους τα πουρέ φράουλας, τα στείλτε στην κατάψυξη.
4. Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε φράουλες με γλυκαντικές ουσίες, κάποιοι προτιμούν να το ψιλοκομίζουν και να το παγώνουν χωρίς να προσθέτουν ζάχαρη / μέλι. Όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση. Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε ένα τέτοιο δοχείο για να χωρέσετε μόνο 1 μερίδα.

Μέθοδος 3. Φράουλα πάγωμα με ζάχαρη

1. Η προετοιμασία των φρούτων είναι παρόμοια με τις προηγούμενες μεθόδους ψύξης. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα, πάρτε τα πλαστικά δοχεία. Ο όγκος δεν είναι σημαντικός, οι καρποί θα διπλωθούν σε στερεή μορφή.
2. Τυλίξτε μια επίπεδη πιάτο ή ένα κομμάτι κοπής με ταινία πρόσδεσης και τοποθετήστε τις φράουλες στην προετοιμασμένη επιφάνεια. Στείλτε στην κατάψυξη για 45-60 λεπτά, αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα δοχεία.
3. Μετά την κατάψυξη, αφαιρέστε τα φρούτα, τα βάζετε σε ένα δοχείο, εναλλασσόμενο με τη ζάχαρη. Το ποσό εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση. Μετά την ολοκλήρωση όλων των χειρισμών, στείλτε τις φράουλες στην κατάψυξη.

Αριθμός μεθόδου 4. Ψύξη φράουλες σε σιρόπι

1. Μία από τις πιο κοινές επιλογές για την κατάψυξη των φραουλών είναι ο συνδυασμός φρούτων με σιρόπι ζάχαρης. Τα μούρα γεμίζουν με υγρό, και στη συνέχεια αποστέλλονται στο θάλαμο.
2. Για να ξεκινήσετε, προετοιμάστε τα φρούτα. Πλύνετε κάθε φράουλα και βάλτε το σε μια βαμβακερή πετσέτα. Αφήστε για 1,5-2 ώρες έως ότου η υγρασία εγκαταλείψει τελείως.
3. Προς το παρόν, αρχίστε να μαγειρεύετε το σιρόπι. Πάρτε δοχεία ανθεκτικά στη θερμότητα (για παράδειγμα, μια κατσαρόλα), ρίξτε 850 ml. φιλτραρισμένο νερό. Φέρτε το υγρό στις πρώτες φυσαλίδες, μειώστε την κατανάλωση ενέργειας στο ελάχιστο.
4. Ψεκάστε 275 γρ. ζάχαρη (κατά προτίμηση ζαχαροκάλαμο) ή παχύ μέλι, αναμειγνύεται. Προσθέστε 30 ml. χυμό λεμονιού (ή 3 γρ.οξύ). Μετατρέψτε τη μάζα μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι.
5. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα δοχείο, ρίξτε τις φράουλες με το σιρόπι να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε με ένα καπάκι, αφήνοντας μια μικρή τρύπα. Πάγωμα για 10 ώρες, στη συνέχεια φελλό σφιχτά και αποθηκεύστε στην κατάψυξη.

Αριθμός μεθόδου 5. Ψύξη φραουλών σε μπρικέτες πάγου

1. Η επιλογή της κατάψυξης των μούρων είναι κατάλληλη για άτομα που σχεδιάζουν να κρατήσουν ένα εμπρηστικό πάρτι (οι πάγος προστίθενται σε αλκοολούχα ή μη αλκοολούχα κοκτέιλ).
2. Το τελικό προϊόν μοιάζει με αυτό: βλέπετε φράουλες τυλιγμένες σε πάγο και το σχήμα είναι τετράγωνο ή ορθογώνιο (ανάλογα με τα κύτταρα του πάγου).
3. Βράστε σιρόπι 600 ml. καθαρό νερό και 450 γραμμάρια. ζάχαρη (350 γρ μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι). Θα πρέπει να πάρετε πολύ χρώμα καραμέλας, μέτρια παχιά.
4. Μετά από αυτό, ετοιμάστε μια φόρμα για πάγο με μεγάλα κελιά. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα πλαστικό κάτοχο αυγών, οπότε ο πάγος θα εμφανιστεί με τη μορφή ημισφαιρίου.
5. Βάλτε μία πλυμένη και αποξηραμένη φράουλες σε κάθε διαμέρισμα, ρίξτε σιρόπι. Συμπληρώστε με τον ίδιο τρόπο ολόκληρο το καλούπι. Στείλτε τα περιεχόμενα στην κατάψυξη.

Εξετάστε τις επιλογές για την κατάψυξη ολόκληρων ή ψιλοκομμένων φραουλών. Προετοιμάστε τα μούρα με σιρόπι ζάχαρης ή μέλι, συσκευάστε τα φρούτα σε καλούπια πάγου. Ετοιμάστε smoothies, πίτες, milkshakes, χρησιμοποιήστε το παρασκεύασμα ως ανεξάρτητο πιάτο.

Βίντεο: πώς να παγώσετε τις φράουλες