Πώς να παγώσει τα καρότα για το χειμώνα: συμβουλές

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το χειμώνα ένα άτομο σπάνια πηγαίνει στο κατάστημα, αγοράζει λιγότερα προϊόντα. Και όλα αυτά γιατί το χειμώνα τα προϊόντα που πηγαίνουν από το καλοκαίρι πηγαίνουν σε βάρος. Πρόκειται για μαρινάδες, κομπόστες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, σαλάτες. Και το πιο σημαντικό, κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά. Όταν τα αγοράζουμε στο ύψος της καλοκαιρινής περιόδου, ξοδεύουμε μια δεκάρα σε αυτά από ό, τι αν τα πήραμε το χειμώνα. Επιπλέον, τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες - διατηρούν πλήρως όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα καρότα - πώς να το προετοιμάσουμε σωστά για το πάγωμα, πώς να το παγώσουμε και πώς να αποψύξουμε με ασφάλεια αυτό το λαχανικό.

Τα οφέλη των καρότων για το ανθρώπινο σώμα

Τα καρότα είναι καροτένιο που χρειάζεται ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα καρότα θεωρούνται λαχανικά για υψηλή ανάπτυξη. Αλλά ότι αυτή η καροτίνη είναι καλά αφομοιωμένη,Πρέπει να λαμβάνεται με φυτικό έλαιο. Ο τέλειος συνδυασμός είναι μια σαλάτα λαχανικών με καρότα, καρυκευμένο με μια κουταλιά ηλιέλαιο.

Τα καρότα είναι εξαιρετικά καλά για την υγεία των ματιών. Περιέχει πολλή βιταμίνη Α, η ανεπάρκεια της οποίας μπορεί να προκαλέσει τύφλωση σε ένα άτομο. Για τους διαβητικούς, τα βραστά καρότα είναι χρήσιμα, ακόμα περισσότερο από τα ωμά. Το κόκκινο καρότο μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων - τα καθιστά πιο ελαστικά. Τα κόκκινα καρότα έχουν πολύ κάλιο, το οποίο είναι καλό για την καρδιά.

Και τα καρότα είναι χονδροειδείς διαιτητικές ίνες που δεν έχουν υποστεί πλήρη επεξεργασία, διογκώνονται στα έντερα και, όπως ένα μεγάλο, σκληρό πινέλο, καθαρίζουν όλα τα περιττά και στάσιμα περιττώματα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, τα καρότα απορροφούν όλες τις τοξίνες και τις σκωρίες, καθαρίζοντας πλήρως το σώμα.

Τα καρότα δεν τρώγονται μόνο - χρησιμοποιούνται εξωτερικά. Το καρότο κακό θεραπεύει τέλεια πληγές και έλκη, ανακουφίζει από φλεγμονή και ερυθρότητα. Και οι μάσκες με τριμμένα καρότα δικαιολογημένα θεωρούνται καλύτερες κατά της γήρανσης και της χαλάρωσης του δέρματος.

Γιατί να παγώσουν τα καρότα

Πράγματι, γιατί, αν όλο το χρόνο είναι σε πώληση; Όπως προαναφέρθηκε, ο πρώτος λόγος είναι η εξοικονόμηση πόρων. Το χειμώνα, τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των καρότων, είναι πολύ πιο ακριβά. Επιπλέον, δεν γνωρίζετε σε ποιους όρους αποθηκεύτηκαν. Συχνά, ένας παραγωγός επεξεργάζεται ρίζες με χημικές ενώσεις, έτσι ώστε να μην χαλάσουν και να φαίνονται καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δίνοντας την τεχνητή λάμψη των καρότων, ο πωλητής στερεί τις χρήσιμες ιδιότητές του. Τέτοιες ρίζες δεν μπορούν να είναι απλώς άχρηστες αλλά και επικίνδυνες - δεν ξέρετε πώς αποθηκεύτηκαν και με ποιόν επεξεργάστηκαν.

Ο δεύτερος λόγος για να παγώσει τα καρότα είναι να εξοικονομήσετε χρόνο. Τώρα δεν θα χρειαστεί να καθαρίζετε το καρότο κάθε φορά, να το πλένετε, να το κόβετε στα απαραίτητα κομμάτια. Τώρα μπορείτε απλά να το πάρετε και να προσθέσετε τη σωστή ποσότητα του τελικού προϊόντος στο έτοιμο πιάτο. Πολύ δελεαστικό, έτσι δεν είναι;

Σε γενικές γραμμές, τα καρότα, φυσικά, μπορούν να αποθηκευτούν φρέσκα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δροσερό υπόγειο ή ένα μπαλκόνι με τζάμι. Είναι σημαντικό να επιλέξετε μια κατάλληλη θερμοκρασία ώστε τα καρότα να μην καταψύουν και να σαπίσουν. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η υγρασία του χώρου έτσι ώστε τα φρούτα να μην στεγνώσουν και να μην καλύπτονται με μούχλα.Λάβετε υπόψη ότι αν είναι πολύ ζεστό, τα καρότα θα αρχίσουν να αυξάνονται, δίνοντας όλους τους χυμούς διατροφής σε άχρηστα βλαστάρια. Σε ένα διαμέρισμα της πόλης, σχεδόν κανείς δεν έχει καθαρό, σκοτεινό υπόγειο με βέλτιστη υγρασία και θερμοκρασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ πιο βολικό να παγώσουν τα καρότα - χάιδεψα μια φορά και ξέχασα για το πρόβλημα της αποθήκευσης. Απομένει μόνο να φτάσουμε τα καρότα όπως απαιτείται από την καταψύκτη και να τα χρησιμοποιήσουμε για τον προορισμό τους.

Πώς να παγώσει τα καρότα

Για να παγώσει πρέπει να πάρετε φρέσκα λαχανικά ρίζας, είναι καλύτερα αν είναι από τον κήπο. Εάν παγώσετε τα καρότα από την αγορά, μπορείτε να βεβαιωθείτε για τη φρεσκάδα του από τα φύλλα - εάν είναι πράσινο και όχι νεκρό - τα καρότα έχουν συλλεχθεί πολύ πρόσφατα. Είναι καλύτερο να παγώσει τα καρότα της άνοιξης - είναι πιο ζουμερό και γλυκό.

1. Τα λαχανικά των ριζών πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν σχολαστικά. Τα υγρό καρότα θα κολλήσουν μαζί, θα είναι δύσκολο να πάρετε τη σωστή ποσότητα, εάν παγώσετε τα πάντα σε ένα δοχείο.
2. Δεν μπορείτε να καθαρίσετε ένα νεαρό καρότο - το δέρμα του είναι πολύ λεπτό και λεπτό. Τα ώριμα καρότα πρέπει να αποφλοιωθούν.
3. Τώρα καθίστε και σκεφτείτε ότι μαγειρεύετε τα καρότα. Από αυτό εξαρτάται από τη μορφή κοπής αυτού του λαχανικού.Συχνά, τα καρότα χρησιμοποιούνται σε διαφορετικά πιάτα και κατά συνέπεια κόβονται διαφορετικά. Κόψτε μερικά καρότα σε λωρίδες - είναι κατάλληλο για πιλάφι, κάνουν κύκλους καρότου - θα κάνουν όταν μαγειρεύετε ψητά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα καρότα που διατίθενται για να προσθέσετε στη σούπα. Για τα καρότα μπορς μπορεί να τριφτεί. Θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο; Ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα με τα τεύτλα και προσθέστε αυτά τα κενά στο μπορς το χειμώνα.
4. Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε ακόμα περισσότερο χρόνο, μπορείτε να καλύψετε τα καρότα πριν από την κατάψυξη. Σε αυτή την περίπτωση, το καρότο θα είναι σχεδόν έτοιμο - θα μαγειρέψει όταν προστεθεί στο πιάτο πολύ πιο γρήγορα. Βυθίστε τα ψιλοκομμένα καρότα σε βραστό νερό για 3 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε το σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Μια τέτοια διαφορά θερμοκρασίας δεν θα επιτρέψει το λαχανικό να μετατραπεί σε χυλό - οι φέτες θα παραμείνουν ολόκληρες. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε το πλεόνασμα νερού.
5. Τώρα τα καρότα πρέπει να συσκευάζονται. Μπορείτε να σπάσετε τα λαχανικά σε διάφορα πακέτα - το ένα με τα καλαμάκια, το άλλο με τριμμένα καρότα και το τρίτο με τους κύκλους. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, με κάθε προετοιμασία, θα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποσότητα λαχανικών και να τοποθετήσετε τα υπόλοιπα στο ψυγείο ξανά.Αυτές οι πτώσεις θερμοκρασίας επηρεάζουν άσχημα τα οφέλη του προϊόντος, οπότε είναι καλύτερα να παγώσουν τα καρότα σε μερίδες. Συσκευασία όλων των καρότων σε μικρές σακούλες, έτσι ώστε για ένα πιάτο μόνο ένα μέρος ήταν απαραίτητο. Με την ευκαιρία, είναι βολικό να παγώσει τριμμένο καρότα με τεύτλα για borsch σε καλούπια κέικ. Όταν τα λαχανικά είναι κατεψυγμένα, μπορούν απλά να τοποθετηθούν σε μια τσάντα.
6. Αυτά τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα χρόνο. Αλλά δεν χρειάζεται να παγώσετε πάρα πολύ, αρκετά για να διαρκέσει μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
7. Τα καρότα δεν χρειάζεται να αποψυχθούν. Απλώς πάρτε τη σωστή τσάντα από την κατάψυξη και ρίξτε την στο πιάτο.

Αυτός είναι ένας απλός αλγόριθμος για την κατάψυξη καρότων που θα σας εξοικονομήσει χρόνο και χρήμα.

Πώς να παγώσει τα βραστά καρότα

Τα καρότα μπορούν να καταψυχθούν σε οποιαδήποτε μορφή - βρασμένα, στιφάδο, τηγανητά. Τα βρασμένα καρότα καταψύχονται συχνά από μικρά παιδιά που έχουν μικρά παιδιά. Τα καρότα είναι ένα μεγάλο συμπλήρωμα, αλλά τα παιδιά τρώνε ελάχιστα. Δεν θα βράζετε κάθε φορά για μισό καρότο; Για να εξοικονομήσουμε χρόνο, θα παγώσουμε τα βραστά καρότα. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλλα και βάλτε το σε βράση.Το νερό πρέπει να είναι χαμηλό, έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς τις ρίζες. Αλάτι για μαγείρεμα δεν προστίθεται (εάν το καρότο προορίζεται για ένα παιδί). Βυθίστε τα καρότα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, πρέπει να πάρουν, να κρυώσουν και να ξεφλουδίσουν το λεπτό δέρμα.

Τα λαχανικά κόβονται σε πολλά μέρη και χωρίζονται σε συσκευασίες, έτσι ώστε να αποψύχεται μόνο μία μερίδα. Προκειμένου να μην χάσει το καλό του προϊόντος, πρέπει να αποψυχθεί σωστά. Μεταφέρετε το τμήμα καρότου από την κατάψυξη στο ράφι του ψυγείου και αφήστε το για αρκετές ώρες μέχρι να αποψυχθεί τελείως. Και μόνο τότε βάζετε τα καρότα στο φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε στην επιθυμητή θερμοκρασία. Αν αποψύξετε τα καρότα αμέσως στο φούρνο μικροκυμάτων, μια απότομη πτώση θερμοκρασίας θα σκοτώσει όλες τις βιταμίνες, το λαχανικό θα γίνει άχρηστο. Αφού θερμανθεί το βρασμένο καρότο, πρέπει να μαλακώσετε, εάν είναι επιθυμητό, ​​να προσθέσετε μια σταγόνα φυτικού ελαίου. Από μια τέτοια νόστιμη και υγιεινή θεραπεία δεν θα αρνηθεί κανένα φιστίκι.

Θυμηθείτε, δεν μπορείτε να παγώσετε ξανά τα καρότα. Και όταν αφαιρείτε τα καρότα για αποθήκευση στον καταψύκτη, σφίξτε το λαιμό του σάκου έτσι ώστε το λαχανικό να μην απορροφά ξένες οσμές.

Τα καρότα είναι ένα μοναδικό λαχανικό ρίζας. Προστίθεται σε σούπες, ζεστά πιάτα, σαλάτες και τουρσιά.Καμία χειμερινή σαλάτα δεν μπορεί να κάνει χωρίς καρότα, είναι απαραίτητη για το λάχανο. Επιπλέον, τα καρότα γίνονται με νόστιμα επιδόρπια και μαρμελάδες - στην Ευρώπη γενικά δεν θεωρούνται λαχανικά, αλλά καρποί. Ακόμα και οι νεαρές κορυφές των καρότων που χρησιμοποιούνται - το προσθέτουν σε διάφορα σνακ και σαλάτες. Φάτε τα καρότα σε μια διαφορετική μορφή, να τα τυλίγετε ωμό, να παγώσετε. Και τότε τα πιάτα σας θα είναι πάντα διακοσμημένα με φωτεινά κομμάτια χυμών καρότων!

Βίντεο: συγκομιδή καρότων για το χειμώνα