Μαρμελάδα κερασιού: 9 πολύ νόστιμες συνταγές

Το κεράσι-δαμάσκηνο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Τα μούρα είναι ανεπιτήδευτα στην καλλιέργεια, από αυτά είναι δυνατόν να προετοιμαστούν πολλές ενδιαφέρουσες και νόστιμες προετοιμασίες. Αποθέστε τα φρούτα εκ των προτέρων και προετοιμάστε τις απολαύσεις που βασίζονται σε κεράσι δαμάσκηνο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κομπόστα. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα όλο το χρόνο με την οικογένεια και τους φίλους σας. Εξετάστε τις συνταγές για μαρμελάδα κεράσι δαμάσκηνου.

Κλασική μαρμελάδα κερασιού δαμάσκηνου

• ζάχαρη - 1,45 kg.
• κεράσι δαμάσκηνο (κίτρινο) - 1 κιλό.
• διηθημένο νερό - 270 ml.

1. Με τον συνηθισμένο τρόπο, να ταξινομήσετε τα φρούτα, να απαλλαγείτε από κατεστραμμένο και κατεστραμμένο κεράσι δαμάσκηνο. Ξεπλύνετε το προϊόν με τρεχούμενο νερό, τοποθετήστε το σε ένα πανί για περαιτέρω ξήρανση. Προσθέστε φιλτραρισμένο νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε 120 g. ζάχαρη
2. Τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα, ενεργοποιήστε τη μεσαία φωτιά. Ανακατέψτε τη σύνθεση, περιμένετε την εμφάνιση φυσαλίδων. Βάλτε το δαμάσκηνο στη ζεστή μάζα, βράστε το μούρο για 4-5 λεπτά, όχι περισσότερο. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη.
3. Ανακατέψτε τα συστατικά, αφήστε το προϊόν να εγχυθεί για 6-7 ώρες. Το Tara συνιστάται να καλύπτεται με γάζα. Αφού περάσει ο χρόνος, επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος για λίγα λεπτά μετά το βρασμό.
4. Βάλτε τη σύνθεση να κρυώσει, η λειτουργία πρέπει να εκτελεστεί τρεις φορές. Μετά την τελευταία χειραγώγηση, περιμένετε 5 ώρες, κυλήστε τα δαμάσκηνα κερασιών σε καθαρά κουτιά. Κλείστε το νάυλον του δοχείου, καθαρίστε το στο κρύο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Pitted Cherry Jelly

• καθαρό νερό - 535 ml.
• ζάχαρη - 1 κιλό.
• ώριμο δαμάσκηνο - 970 γρ.

1. Αφού έχετε κοσκινίσει και πλένετε το κεράσι δαμάσκηνο, στεγνώστε το σε ένα πανί, αφαιρέστε τα οστά. Για να απλοποιήσετε την εργασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ασφάλεια. Μειώνετε σημαντικά τη διάρκεια της διαδικασίας και μην βλάπτετε τα φρούτα.
2. Συνδυάστε πόσιμο νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Τοποθετήστε τη δεξαμενή στη φωτιά, προετοιμάστε το σιρόπι σύμφωνα με την κλασσική τεχνολογία.Μόλις η σύνθεση αρχίσει να βράζει, ρίξτε μέσα της τα παρασκευασμένα φρούτα.
3. Βράζετε τα συστατικά για λίγα λεπτά. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, αφήστε το φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Μετά από λίγο, επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Μόλις βράσει η μάζα, ετοιμάστε μια απόλαυση μέχρι ο καρπός να είναι διαφανής.
4. Ενώ μαγειρεύετε κεράσι δαμάσκηνο, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται. Δοκιμάστε τα γυάλινα βάζα με βράζοντας νερό, ρίξτε θερμές λιχουδιές σε αυτά, ανασηκώστε τα με κλασικό τρόπο.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου με πορτοκάλια

• σαρκώδη πορτοκάλια - 600 γρ.
• άμμος ζάχαρης - 1,6 kg.
• κεράσι δαμάσκηνο - 1,5 kg.

1. Προετοιμάστε τα φρούτα με τον κλασικό τρόπο. Από τα αποξηραμένα δαμάσκηνα πρέπει να εξαγάγετε τα οστά. Πλυμένα πορτοκάλια, τοποθετήστε για 25-35 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε μικρά κομμάτια μαζί με το ξύσμα.
2. Επίσης από τα πορτοκάλια για να αφαιρέσετε τα οστά. Στείλτε φέτες εσπεριδοειδών στο μπολ του μπλέντερ ή του επεξεργαστή τροφίμων. Γυρίστε τα φρούτα σε πολτοποιημένες πατάτες. Σε ένα κοινό δοχείο με επικάλυψη σμάλτου, συνδυάστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε καλά.
3. Αφήστε τη σύνθεση στο δοχείο για μισή ώρα για να επιμείνει. Η διαδικασία ανάμιξης συνιστάται να φέρει ξύλινη σπάτουλα.Ενεργοποιήστε τη σόμπα με την ελάχιστη χωρητικότητα, ρυθμίστε το τηγάνι με τα περιεχόμενα. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
4. Εκτελέστε τη διαδικασία αποστείρωσης με τον συνήθη τρόπο, κάντε τα ίδια με μεταλλικά καλύμματα. Ρίξτε το κεράσι δαμάσκηνο σε γυάλινα δοχεία, κυλήστε. Αφού ψύξετε, αφαιρέστε τα βάζα για μακροχρόνια αποθήκευση σε σκοτεινό δωμάτιο.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου με κολοκυθάκια

• κολοκυθάκια (νεαρά) - 560 γρ.
• κεράσι δαμάσκηνο κίτρινο - 600 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 980 g.

1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια κάτω από τη βρύση, αφαιρέστε τη φλούδα από το φρούτο. Κόψτε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Ξεπλύνετε το κεράσι δαμάσκηνο, το στεγνώστε, αφαιρέστε τα οστά. Στείλτε το φαγητό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πάρτε μια ομοιογενή ιλύ.
2. Ρίχνουμε τον τελικό πουρέ σε μεταλλικό τηγάνι, ανακατεύουμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αποκτήστε προϊόντα ομοιογένειας. Αφήστε το δοχείο για δύο ώρες για να διαλύσετε την άμμο. Μετά από καθορισμένο χρόνο, ρυθμίστε το τηγάνι στη σόμπα, εκθέστε μια μικρή φωτιά.
3. Περιμένετε την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, ενώ τα προϊόντα πρέπει να αναμειγνύονται συνεχώς. Μετά το βρασμό, βράστε τη γλυκιά μάζα για άλλα 12 λεπτά. Τοποθετήστε την δεξαμενή στην άκρη για 5-6 ώρες.Η διαδικασία της ελάττωσης πρέπει να επαναλαμβάνεται 3-4 φορές.
4. Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα κερασιού, μην ξεχνάτε να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό. Ρίξτε τη σύνθεση βρασμού σε ξηρά βάζα, νάιλον φελλού. Ζεστάνετε το δοχείο με ένα πανί, αποθηκεύετε στο κρύο. Η μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί μετά από 2 ημέρες.

Μαρμελάδα κερασιού με βανίλια

• Βανιλίνη - 6 γρ.
• κεράσι δαμάσκηνο - 985 γρ.
• ζάχαρη -850 γρ.

1. Συνδέστε το κεράσι δαμάσκηνο με άμμο, ανακατέψτε. Αφήστε το φαγητό μια νύχτα για να επιμείνει. Με την έναρξη της επόμενης ημέρας, μετακινήστε τη μάζα σε δοχείο που καλύπτεται με σμάλτο.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι στην εστία, βράστε το μίγμα μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, χαμηλώστε την πλάκα στο ελάχιστο. Βράστε τη γλυκιά μάζα για περίπου 10 λεπτά.
3. Μετά από λίγο, προσθέστε τη βανίλια, ανακατέψτε τα συστατικά, απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Τραβήξτε την καυτή μαρμελάδα με τον συνήθη τρόπο, μετά την ψύξη, στείλτε την στο ντουλάπι.

Pectin Cherry Jam

• Πηκτίνη (σκόνη) - 45 γρ.
• κιτρικό οξύ - 6 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 870 gr.
• κεράσι δαμάσκηνο - 1,3 κιλά.

1. Οι εμπειρογνώμονες συνιστούν έντονα ότι η εμπλοκή αυτή πρέπει να παρασκευάζεται μόνο σε μικρές μερίδες. Πάρτε ένα ώριμο και όχι κατεστραμμένο κεράσι δαμάσκηνο, ξεπλύνετε, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε για την αποστράγγιση της υγρασίας.
2. Στη συνέχεια, από το κεράσι δαμάσκηνο πρέπει να εξαγάγετε τα οστά. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, συνδυάστε τη ζάχαρη με πηκτίνη και ανακατέψτε. Βάλτε το δαμάσκηνο στο δοχείο με νερό. Συνεχίστε τη διαδικασία της χαλάρωσης των συστατικών 5 λεπτά μετά το βρασμό.
3. Μετά από λίγο καιρό, προσθέστε 230 γραμμάρια στα μούρα. άμμος σε συνδυασμό με πηκτίνη. Ανακατέψτε τα συστατικά, βράστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, χύστε την υπόλοιπη άμμο και το προ-διαλυμένο λεμόνι.
4. Ανακατέψτε ξανά τα συστατικά μέχρι να διαλυθούν τα σωματίδια. Βράστε τη λιχουδιά σε μια παχιά κατάσταση. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία. Κορκ τα κουτάκια με νάιλον. Ζεστό, μετά από 24 ώρες, μπορεί να καταναλωθεί μαρμελάδα.

Μαρμελάδα τζίντζερ με λεμόνι και κανέλα

• ζάχαρη - 980 γρ.
• λεμόνι - 0,5 τεμ.
• κεράσι δαμάσκηνο κίτρινο - 1 κιλό.
• διηθημένο νερό - 275 ml.
• Κανέλα (σκόνη) - 10 γρ.

1. Βάλτε το πλυμένο λεμόνι με βραστό νερό. Κόψτε τα ημίγματα, ξεφορτωθείτε τα οστά. Στείλτε εσπεριδοειδή στο ταψί με υγρό, βράζετε τα φρούτα μετά το βρασμό για 6 λεπτά.
2. Μετά τη χειραγώγηση, ο πολτός και η φλούδα λεμονιού θα μαλακώσουν, τελικά τα εσπεριδοειδή δεν θα είναι σκληρά. Πλένουμε το δαμάσκηνο, ταξινομούμε τον συνήθη τρόπο, στεγνώνουμε σε ένα παχύ πανί.
3. Χωρίστε τα μούρα σε 2 μέρη και ξεφορτωθείτε τους σπόρους.Ψιλοκόβουμε το δαμάσκηνο κερασιών, στέλνουμε σε μια ξηρή πανοραμική λήψη κατάλληλο μέγεθος. Πασπαλίστε το ήμισυ της μάζας άμμου στα φρούτα, ανακατέψτε καλά, αφήστε τη νύχτα.
4. Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε τη δεξαμενή στη σόμπα, ρυθμίστε την ελάχιστη φωτιά. Περιμένετε για βρασμό, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα. Ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε λεμόνι και κανέλα στη μάζα.
5. Ανακατέψτε τα συστατικά, αφαιρέστε τον αφρό. Βράζουμε τη θεραπεία για 20-25 λεπτά. Εκτελέστε τυποποιημένη αποστείρωση κονσερβών και καπακιών. Ρίξτε τη ζεστή εμπλοκή σε δοχεία, ανασηκώστε τα. Αφαιρέστε την εμπλοκή στο κρύο.

Δαμάσκηνο με αχλάδι

• σκόνη κανέλας - 20 g.
• αχλάδι - 960 γρ.
• βανίλια - 4 γρ.
• κεράσι δαμάσκηνο - 1070 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.

1. Τοποθετήστε το δαμάσκηνο σε κρύο νερό στη λεκάνη, περιμένετε 1 ώρα. Μετά από αυτό, τα φρούτα πρέπει να πλένονται κάτω από μια βρύση. Αδειάστε τα μούρα, επανεξετάστε τα. Αν βρείτε κατεστραμμένο κεράσι δαμάσκηνο, ξεφορτωθείτε το.
2. Με τον συνήθη τρόπο, διαιρέστε τα φρούτα, αφαιρέστε τα οστά. Στείλτε το παρασκευασμένο κεράσι δαμάσκηνο σε ένα φλιτζάνι κατάλληλο μέγεθος, προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά στα μούρα. Ρίχνουμε σε 120 ml. πίνετε βόδια, ζυμώνετε τα συστατικά.
3. Πλένουμε το αχλάδι, τη φλούδα και τον πυρήνα. Κόψτε σε μικρές τυχαίες φέτες. Τοποθετήστε τον πολτό στα κύρια εξαρτήματα. Ανακατέψτε τα συστατικά, αφήστε τα για 4,5 ώρες.
4. Στη συνέχεια, το πυρίμαχο δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί στον καυστήρα. Περιμένετε να βράσει το μείγμα στη μέση ισχύ. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, βράστε τη μάζα για περίπου 1,5-2 ώρες. Καθαρίστε τον αφρό εάν είναι απαραίτητο. Αναπτύξτε την κλασική τεχνολογία.

Μαρμελάδα με κεράσι δαμάσκηνο και μήλα

• γλυκά μήλα - 960 γρ.
• ζάχαρη - 1560 γρ.
• κεράσι δαμάσκηνο - 940 γρ.

1. Πλύνετε τα προϊόντα, αφήστε τα να στεγνώσουν πάνω στο πανί. Χωρίστε τα μούρα και τα φρούτα, αφαιρέστε τα οστά και τους πυρήνες. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τη φλούδα από τα μήλα. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα εμαγιέ δοχείο, προσθέστε ζάχαρη.
2. Ζυμώνουμε τα συστατικά, αφήνουμε τα συστατικά να εγχυθούν για 3 ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να εγκαταστήσετε τη σούβλα στην εστία. Ρυθμίστε τη μεσαία φωτιά, αφού βράσει τη μάζα, μειώστε το καυστήρα στο ελάχιστο. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε συστηματικά το προϊόν.
3. Με την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων πρωτότυπο μαρμελάδα τέταρτο μιας ώρας. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αφήστε τη θεραπεία σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει τελείως. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος.Ρυθμίστε τη λιχουδιά κερασιού με τον συνηθισμένο τρόπο.

Είναι εύκολο να μαγειρέψετε μια απόλαυση από κεράσι δαμάσκηνο, ακολουθώντας τις οδηγίες. Αλλάξτε τον αριθμό των μπαχαρικών και των τροφίμων μόνοι σας. Εάν μαγειρεύετε μια λιχουδιά σε μια μικρή ποσότητα, δεν μπορείτε να το βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα. Αρκεί να κλείσετε το δοχείο με το καπρόν και το βάζετε στο ψυγείο. Προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση σας, διστάστε να πειραματιστείτε.

Βίντεο: μαρμελάδα κερασιού με πέτρες