Πώς να μαγειρέψουν μαρμελάδα αχλαδιών: 9 συνταγές

Η μαρμελάδα αχλαδιών θεωρείται μια νόστιμη και ασυνήθιστη λιχουδιά. Η γλυκιά μάζα δεν είναι μόνο υγιής, αλλά και χαμηλή σε θερμίδες. Η μαρμελάδα αχλαδιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μεμονωμένη λιχουδιά ή να προστεθεί ως γέμισμα για πλούσια προϊόντα.

Ολόκληρο το αχλάδι Jam

• ώριμα αχλάδια - 5 κιλά.
• ζάχαρη - 3 κιλά.
• νερό - 1,5 λίτρα.
• κιτρικό οξύ - 8 γρ.

1. Αποστειρώστε τα βάζα, πλύνετε τα αχλάδια και κάνετε πολλές διατρήσεις σε κάθε περίπτωση με μια βελόνα πλέξης. Σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε πόσιμο νερό και ζάχαρη. Στείλτε τη σύνθεση στη σόμπα, βράστε το σιρόπι.
2. Μόλις διαλυθεί πλήρως η άμμος, ρίξτε τα παρασκευασμένα αχλάδια. Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο νερό. Tomit μαρμελάδα 10-15 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη σόμπα, αφήστε το μίγμα να κρυώσει εντελώς.
3. Επαναλάβετε αυτό το χειρισμό τρεις φορές. Στο τελευταίο βήμα προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε απαλά τα συστατικά. Αφού περάσει ο χρόνος, απενεργοποιήστε την εστία, τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε ένα καθαρό δοχείο.
4. Τυλίξτε τα βάζα με τον συνηθισμένο τρόπο, γυρίστε τα και στριφογυρίστε τα με μια κουβέρτα. Την επόμενη ημέρα, τοποθετήστε τη θεραπεία σε ένα κελάρι ή σε άλλο δωμάτιο με παρόμοιες συνθήκες.

Αχλάδι Jam με πορτοκάλι

• ζάχαρη - 1 κιλό.
• σκληρό αχλάδι - 1 κιλό.
• νερό - 200 ml.
• πορτοκαλί - 1 τεμ.

1. Πάρτε τα αχλάδια της ποικιλίας του φθινοπώρου, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε σε μικρές φέτες μαζί με τη φλούδα. Η μέση των οστών πρέπει να κοπεί.
2. Πληκτρολογήστε ένα φλιτζάνι νερό, προσθέστε λίγο αλάτι. Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιού σε ένα δοχείο για κάποιο χρονικό διάστημα για μούλιασμα. Αρχίστε το σιρόπι μαγειρέματος.
3. Τοποθετήστε το δοχείο στην εστία, προσθέστε ζάχαρη και νερό. Μαγειρέψτε το γλυκό μίγμα. Αφαιρέστε τις σφήνες, περιμένετε την απορροή. Στείλτε το αχλάδι στο σιρόπι, ανακατέψτε.
4. Βράζετε το προϊόν για 10 λεπτά στην ελάχιστη ισχύ της κουζίνας, στη συνέχεια σβήστε τη συσκευή οικιακής χρήσης. Συνδέστε το τηγάνι με τη γάζα, αφήστε μια γεύση για 8 ώρες.
5. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το ύφασμα, βράστε τη σύνθεση όπως περιγράφεται παραπάνω, απολαύστε ξανά για περίπου 7 ώρες.Συνολικά, οι χειρισμοί πραγματοποιούνται 3-4 φορές.
6. Στη συνέχεια, κόψτε το πλυμένο πορτοκάλι με τη φλούδα σε λεπτές φέτες, προσθέστε στη ζεστή μάζα. Βράστε την εμπλοκή για άλλα 25-35 λεπτά.
7. Μετά τη λήξη της προκαθορισμένης περιόδου, συσκευάστε το μαρμελάδα αχλαδιού σε αποστειρωμένα δοχεία με καπάκια από νάιλον.

Αχλάδι μαρμελάδας αχλαδιών

• σόδα - 6 γρ.
• σκληρά αχλάδια - 1,2 kg.
• ζάχαρη - 750 γρ.
• νερό - 0,9 λίτρα.
• ασβέστη - 2 τεμ.

1. Πάρτε τα αχλάδια, κομμένα σε λεπτές φέτες, αφαιρέστε τον πυρήνα. Στείλτε το φρούτο σε ένα μπολ με νερό, προσθέστε σόδα. Βάλτε φέτες στο διάλυμα για περισσότερο από 20 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Ένας τέτοιος χειρισμός γίνεται προκειμένου να γίνουν οι φέτες κεχριμπαρένιες και διαφανείς στην εμφάνιση όταν μαγειρεύονται τα φρούτα. Βάλτε τις προετοιμασμένες φέτες σε ένα φλιτζάνι, ανακατεύετε με ζάχαρη. Κόψτε τα δαχτυλίδια ασβέστη στην κορυφή.
3. Αφήστε τη μάζα για 5 ώρες. Στη συνέχεια, μετακινήστε το σε δοχείο με παχύ πυθμένα. Το Tom μπλοκάρει με το δικό του χυμό για ένα τρίτο μιας ώρας. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε μια μικρή ποσότητα πόσιμου νερού.
4. Ρυθμίστε το δοχείο στην άκρη, περιμένετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος τρεις φορές, ακολουθούμενη από ψύξη. Ο αφρός που προκύπτει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να καθαριστεί με ξηρή σπάτουλα.
5. Με τον συνηθισμένο τρόπο, αποστειρώνετε τα δοχεία και διανείμετε τη φρεσκοψημένη λιχουδιά πάνω τους. Αναπτύξτε τα καλύμματα, προθέρμανση. Αποθηκεύστε την εμπλοκή στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Αχλάδι Jam με Λεμόνι

• λεμόνι - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1,7 kg
• αχλάδι - 2,4 kg.
• ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.
• Ξίδι ξύδι μήλου - 45 ml.
• νερό - 400 ml.

1. Επιλέξτε σκληρά αχλάδια, ξεπλύνετε, εξαγάγετε. Απαλλαγείτε από κοιλώματα και φλούδες. Σε ξεχωριστό δοχείο αραιώστε ξίδι 2 l. καθαρισμένο νερό. Βάλτε ένα αχλάδι στο διάλυμα για 25-35 λεπτά.
2. Κόψτε τα μισά σε 4-5 κομμάτια. Βράζετε ένα αχλάδι χωριστά σε 1 λίτρο. βραστό νερό. Μαγειρέψτε τα φρούτα για 8 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το αχλάδι σε κόσκινο, περιμένετε να αποστραγγιστεί όλο το υγρό.
3. Αρχίστε το σιρόπι μαγειρέματος. Ξεφλουδίστε τη φλούδα λεμονιού, σχάρα. Συνδυάστε τη σάρκα της φλούδας σε μια κατσαρόλα 400 ml. νερό, απλή ζάχαρη και βανίλια.
4. Μόλις βράσει η σύνθεση, στείλτε ένα ψιλοκομμένο αχλάδι σε αυτό, βράστε τα συστατικά για 10-12 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αφήστε τη σύνθεση να κρυώσει.
5. Επανατοποθετήστε το μίγμα στη φωτιά, περιμένετε να εμφανιστούν οι φυσαλίδες, σιγοβράστε τη μαρμελάδα για 40 λεπτά.Στη συνέχεια, μια αρωματική λιχουδιά κυλά στην κλασική τεχνολογία.

Αχλάδι Jam με δαμάσκηνο

• σκληρά αχλάδια - 1,9 κιλά.
• δαμάσκηνο - 1,1 kg.
• ζάχαρη - 1,3 kg.
• νερό - 0,2 λίτρα.

1. Πλύνετε τα αχλάδια και σκουπίστε με μια πετσέτα. Κόψτε σε φέτες, αφαιρέστε όλα τα περιττά. Βάλτε τις φέτες σε ένα μπολ, προσθέστε το ήμισυ της ζάχαρης, ανακατέψτε. Καλύψτε τα φρούτα με μια πετσέτα, αφήστε για 9-11 ώρες.
2. Αποστραγγίστε το χυμό αχλαδιού που προκύπτει σε ξεχωριστό κύπελλο. Χωρίστε τα πλυμένα δαμάσκηνα, ρίξτε τα οστά. Προσθέστε φρούτα στο αχλάδι. Προσθέστε 200 ml στον χυμό που λαμβάνεται. νερό και υπολείμματα σακχάρων. Στείλτε το μείγμα στη σόμπα.
3. Ανακατέψτε τη μάζα, περιμένετε να βράσει. Γεμίστε τα φρούτα με ζεστή σύνθεση, ψύξτε. Μετά από αυτό, τα εξαρτήματα πρέπει να βράσουν για περίπου 45 λεπτά. Ανακατέψτε τα συστατικά με προσοχή, αφαιρέστε τον αφρό.
4. Διαδώστε την τελειωμένη μαρμελάδα σε κομμένα καθαρά βάζα, κλείστε το νάιλον. Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε τη θεραπεία στο κατάλληλο μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση. Το μαρμελάδα θεωρείται πολύ χρήσιμο επειδή περιέχει ένα φυσικό αντιβιοτικό - αρβουτίνη.

Μαρμελάδα μπανάνας

• αχλάδια - 1,5 kg.
• δαμάσκηνα - 250 γρ.
• μπανάνες - 350 γρ.
• Ζάχαρη - 1,1 kg.
• νερό - 220 ml.

1. Ετοιμάστε τα φρούτα και τα κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στείλτε σε ένα κοινό φλιτζάνι, ρίξτε μισή μάζα ζάχαρης. Καλύψτε με ένα πανί, αφήστε τη νύχτα.
2. Την επόμενη μέρα, μαγειρέψτε το σιρόπι. Αναμείξτε την υπόλοιπη άμμο με φιλτραρισμένο νερό. Προσθέστε μαγειρεμένα φρούτα στο λείο υγρό.
3. Βράζετε τη σύνθεση 3 φορές για 12 λεπτά. Στο μεταξύ, η μάζα πρέπει να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, η επεξεργασία περνά μέσα από ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
4. Διαδώστε την εμπλοκή σε αποστειρωμένα δοχεία. Αφαιρέστε τα καπάκια σιδήρου, μετά από ψύξη, αποθηκεύστε στο ψυγείο ή στην αποθήκη.

Αχλάδι Jam με την Apple

• νερό - 420 ml.
• ζάχαρη - 1,5 kg.
• ώριμα δαμάσκηνα - 350 γρ.
• σκληρά αχλάδια - 950 γρ.
• κόκκινα μήλα - 450 γρ.

1. Κόψτε τα πλυμένα αχλάδια και τα μήλα, απαλλαγείτε από τους πυρήνες. Πριν από την κύρια προετοιμασία της μαρμελάδας, τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπολ με θαλασσινό νερό. Στη συνέχεια, ξεκινήστε το σιρόπι μαγειρέματος σύμφωνα με την κλασική μέθοδο.
2. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από τις ποικιλίες των καρπών. Αποστραγγίστε το διάλυμα άλατος, μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Γεμίστε τα προϊόντα με ζεστό σιρόπι. Tom μαρμελάδα για 12 λεπτά, να απαλλαγούμε από τον αφρό.
3. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αφήστε το για 6 ώρες, για την παραχωρούμενη ώρα τα συστατικά θα εγχυθούν. Κατόπιν πλύνετε τα δαμάσκηνα και αφαιρέστε τα οστά, περάστε τα φρούτα μέσα από ένα μπλέντερ.Ανακατέψτε το μαγειρεμένο καλαμάκι στα κύρια προϊόντα.
4. Επαναθέστε τη σύνθεση στη σόμπα για περίπου 50 λεπτά. Θεωρήστε ότι η ισχύς του καυστήρα πρέπει να είναι ελάχιστη. Τοποθετήστε τα διάφορα δοχεία, κλείστε τα καπάκια. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα, τυλίξτε μια κουβέρτα. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος.

Αμπέλια με αμύγδαλα

• ζάχαρη - 1,8 kg.
• αχλάδια - 1,9 kg.
• Βανιλίνη - 6 γρ.
• Αμύγδαλο - 110 γρ.
• νερό - 1,6 l.

1. Προετοιμάστε ένα αχλάδι με τον συνήθη τρόπο, ψιλοκόψτε σε φέτες. Βράζουμε το νερό, τοποθετούμε τα φρούτα για λίγα λεπτά. Στέλεχος το ζωμό, βάλτε το αχλάδι σε ένα πιάτο.
2. Σε ένα ζεστό υγρό, ρίξτε τη ζάχαρη, στείλτε την στη σόμπα. Προετοιμάστε το σιρόπι σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία. Ρίξτε τα αχλάδια σε ένα κατάλληλο δοχείο με μια γλυκιά βάση με φυσαλίδες.
3. Αφήστε το προϊόν για λίγες ώρες. Μετά από αυτό, η σύνθεση σε μια κατσαρόλα πάχους-πυθμένα θα πρέπει να βράσει και πάλι, να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 8 λεπτά.
4. Επαναφέρετε την εμπλοκή για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά την ημερομηνία λήξης, βράστε τη θεραπεία για ένα τέταρτο της ώρας. 7 λεπτά πριν από το τέλος του χειρισμού, προσθέστε αλεσμένα αμύγδαλα και σκόνη βανίλιας.
5. Για ευκολία, μπορείτε να παραλείψετε τα καρύδια μέσω ενός μπλέντερ ή ενός μύλου καφέ.Στη συνέχεια, ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, κλείστε το νάιλον. Μετά από ψύξη, μεταφέρετε στο κρύο.

Αχλάδι Jam με μέντα

• αχλάδια - 1,2 kg.
• μήλα - 1,1 kg.
• ζάχαρη - 2,3 kg.
• κιτρικό οξύ - 12 γρ.
• φρέσκα φύλλα δυόσμου - 20 γρ.

1. Πλένουμε τα φρούτα, κόβουμε όλα τα περιττά, κόβουμε σε μικρά τετράγωνα σχήματα. Αποστείλετε τα συστατικά σε ένα κοινό τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα. Ρίχνουμε τις φέτες ζάχαρης, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 11 ώρες.
2. Για να διαλύσετε τη ζάχαρη, ρίξτε λίγο νερό (περίπου 150 ml). Ανακατέψτε ξανά τη σύνθεση. Την επόμενη μέρα, βάλτε το τηγάνι με φρούτα στη σόμπα, βράστε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 1,5 ώρες.
3. 25 λεπτά πριν από το τέλος της ψησίματος, ρίχνουμε σε κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε το φαγητό καλά. Βάλτε τα φύλλα μέντας στην κορυφή. Απενεργοποιήστε τη σόμπα, αφαιρέστε τα πράσινα. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα, κυλήστε.
4. Τυλίξτε τα πιάτα με ένα ζεστό ζεστό σακάκι. Μόλις κρυώσει η μαρμελάδα, τοποθετήστε το δοχείο στην αίθουσα κυλικείων χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως. Μπορείτε να καταναλώσετε τη γλυκιά μάζα μετά από μερικές ημέρες.

Προετοιμάστε μια πρωτότυπη αχλάδι. Πρόσθετα προϊόντα μπορούν να αναμειχθούν με το γούστο σας.Προσπαθήστε να κάνετε μαρμελάδα με ακτινίδια και άλλα εξωτικά φρούτα. Προσθέστε μια ποικιλία από καρύδια ή καρυκεύματα καρυκεύματα, αν θέλετε. Αντικαταστήστε την κανονική ζάχαρη ζαχαροκάλαμου Επίσης, η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το μέλι. Η ποσότητα της σύνθεσης λαμβάνεται κατά 15-25% λιγότερο.

Βίντεο: μαρμελάδα για το χειμώνα