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तरबूज लंबे समय से किसी विदेशी प्रकार के विदेशी फल के रूप में माना जाता है। लगभग हर कोई उसे प्यार करता है और फसल के मौसम के दौरान काफी खा जाता है। इस बेरी के रसदार चीनी लुगदी (यानी, यह उनके लिए जिम्मेदार है) में काफी बड़ी संख्या में बीज होते हैं। उनके साथ तरबूज खाने बहुत सुखद नहीं है। लेकिन क्या उन्हें सिर्फ फेंकना बुद्धिमानी है? शायद आप उनसे कुछ लाभ प्राप्त कर सकते हैं? इस मुद्दे को अधिक विस्तार से हल करना आवश्यक है।
तरबूज के बीज क्या गुण है?
उपयोगी पदार्थों की सामग्री न केवल लुगदी में, बल्कि बीज में, और यहां तक कि तरबूज छील में भी ध्यान दी जाती है। उनकी संरचना जैविक पदार्थों की सामग्री से चिह्नित होती है जो मूत्र की क्षारीयता को प्रभावित करती हैं। वे पूरे रूप में मूत्र-जननांग क्षेत्र पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं।तरबूज में निहित पदार्थ, गुर्दे की संरचनाओं में मूत्र के विषाक्त पदार्थों के विघटन और मूत्र के साथ विसर्जन का कारण बन सकता है। इसके आधार पर, हम कह सकते हैं कि तरबूज के बीज मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदर्शित करते हैं। इसके अलावा, उनके पास एक एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
उनका स्वाद सूरजमुखी में निहित बीज से कम नहीं है। वे भी सूखे, नमक के साथ तला हुआ और इसके बिना भी सूख जाते हैं। यह तथ्य बताता है कि खाना पकाने के मामले में उन्हें कुछ सकारात्मक बिंदुओं से चिह्नित किया जाता है। थाईलैंड में, उदाहरण के लिए, उन्हें मूल्यवान खाद्य उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक समय जब हमारे देश को कचरे में फेंक दिया जाता है।
रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य
उत्पाद के 100 ग्राम के मामले में, बीज में 600 कैल होता है। यह परिस्थिति आपको अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी सामग्री वाले प्रजातियों में बीज को सुरक्षित रूप से विशेषता देती है। सूखे रूप में, बीज व्यावहारिक रूप से अपनी संपत्तियों को खो देते हैं, उन्हें पूरी तरह से संरक्षित करते हैं। वे इस रूप में सुखद और स्वाद हैं। संरचना विटामिन पदार्थों और खनिजों की एक निश्चित मात्रा की सामग्री द्वारा चिह्नित की जाती है। Monounsaturated और polyunsaturated एसिड को पूरा करना भी संभव है।
कच्चे बीज में हेमीसेल्यूलोज होता है।इसे सेमी-सेलुलर ऊतक भी कहा जाता है। यह polysaccharides के साथ संतृप्त है जो पानी में घुलनशील नहीं हैं। इस तथ्य के बावजूद कि तरबूज को तिलहनों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, इसके बीज अभी भी 20 से 40% तेल से होते हैं। स्वाद में यह बादाम के तेल के करीब है।
तरबूज के बीज के सकारात्मक और नकारात्मक पक्ष
लोक चिकित्सा में, इस उत्पाद का उपयोग बहुत व्यापक है।
- बीज शरीर से यूरिक एसिड के उन्मूलन को बढ़ावा देते हैं। यह यूरोलिथियासिस को रोकने के लिए निवारक उपायों में से एक है।
- वे पुरुषों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं, क्योंकि वे प्रोस्टेट ग्रंथि के काम को सामान्य करते हैं। बीज में जस्ता और सेलेनियम होता है, और यह प्रोस्टेट एडेनोमा के विकास को रोकता है। क्रम में आता है और यौन कार्य।
- उत्पाद में कई एमिनो एसिड हैं, जिनमें आर्जिनिन भी शामिल है, और बीज में उच्च प्रोटीन सामग्री (लगभग 35%) होती है, क्योंकि वे मांसपेशी द्रव्यमान के विकास और शरीर के ऊर्जा भंडार की पूर्ति में योगदान देते हैं।
- संरचना में arginine की उपस्थिति दिल की सामान्य कार्यप्रणाली सुनिश्चित करता है, परिधीय धमनियों के दबाव को सामान्य करता है।नतीजतन, इंफार्क्शन का जोखिम बहुत कम हो जाता है।
- कुछ हद तक, तरबूज के बीज का उपयोग दृष्टि में सुधार करता है।
- नियमित उपयोग के साथ सभी चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है।
तरबूज के सभी हिस्सों में एमिनो एसिड साइट्रूलाइन होती है। एक बार शरीर में, इसे एल-आर्जिनिन में परिवर्तित कर दिया जाता है। यह न केवल बाहर से आता है, बल्कि शरीर द्वारा संश्लेषित कुछ मात्रा में भी आता है। जहाजों का विस्तार, यह एमिनो एसिड दबाव कम कर देता है। इसके प्रभाव में रक्त में ग्लूकोज का स्तर विनियमित होता है। यह एमिनो एसिड सीधा दोष के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।
लेकिन एक नकारात्मक पक्ष है। साइट्रूलाइन के टूटने में, अमोनिया जारी किया जाता है। अमोनिया मूत्र के साथ शरीर छोड़ देता है।
तरबूज के बीज पाक कला
आम तौर पर सबसे लोकप्रिय नुस्खा उन्हें पैन में टोस्ट कर रहा है। वे एक तौलिया का उपयोग कर पूर्व धोया और सूख जाते हैं। पहले से पैन फ्राइंग, जैसा कि इसे गर्म करना चाहिए। फ्राइंग 6 मिनट के संपर्क में किया जाता है। तैयार किए गए बीजों को एक गहरा रंग मिलना चाहिए। नमक का एक चम्मच पानी के गिलास में घुल जाता है। यह संरचना बीज में पैन में जोड़ दी जाती है।द्रव पूरी तरह से वाष्पित होने तक तलना आवश्यक है। तब आग बंद होनी चाहिए। ठंडा करने के बाद, बीज खाने के लिए तैयार हैं।
हेल्मिंथ्स का मुकाबला करने के लिए पर्चे संरचना
ओवन में बीज सूख जाना चाहिए। फिर वे कुचल दिया जाता है। उसके बाद, 1:10 के अनुपात में स्किम्ड दूध उन्हें जोड़ा जाता है। इस प्रकार की कॉकटेल खाली पेट पर खपत होती है। उस दिन के दौरान आपको कम से कम दो चश्मा पीना होगा।
उच्च रक्तचाप के साथ संघर्ष
तरबूज छील के साथ बीज सूख जाना चाहिए। फिर यह एक पाउडर के लिए सभी जमीन है। आधा चम्मच दिन में दो बार लिया जाता है। पाठ्यक्रम लंबा है और एक महीने से भी कम नहीं है। यदि आप इसे नियमित रूप से करते हैं, तो दबाव सामान्य हो जाता है। आप पित्त के बहिर्वाह को बढ़ाने के लिए इस पर्चे संरचना के लिए तैयार उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। पाउडर सुबह में लिया जाता है।
कई एशियाई देशों में, विभिन्न सीजनिंग के साथ संयोजन में तरबूज के बीज एक अलग पकवान के रूप में कार्यरत हैं।
बीज तेल
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तरबूज के बीज में 20-40% तेल होता है। इसमें विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव हैं।यह उन प्रयोगों में सिद्ध हुआ जहां परीक्षण की जाने वाली वस्तु चूहों थी। जानवरों में तरबूज के बीज के तेल निकालने के परिचय के साथ, पंजे की सूजन का प्रदर्शन किया गया था। इस प्रभाव की तुलना diclofenac दिखाकर की जा सकती है। यह प्रभाव सेरोटोनिन, हिस्टामाइन और अन्य सूजन कारकों के संश्लेषण के अवरोध पर आधारित है।
इसके अलावा, तेल में हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है, जिससे हेपेटोसाइट्स को क्षति से बचाया जाता है। चूहों को कार्बन टेट्राक्लोराइड इंजेक्शन दिया गया था। पदार्थ विषाक्तता का उच्चारण किया है। तरबूज के बीज से प्राप्त एक तेल निकालने को तब 10 दिनों के लिए इंजेक्शन दिया गया था। प्रशासन के बाद, रक्त में यकृत एंजाइमों में एक महत्वपूर्ण कमी देखी गई, जो एक अच्छा संकेतक है।
यह कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है। इसके उपयोग के साथ, त्वचा निविदा हो जाती है, एक मखमली चरित्र लेता है, और मुँहासे गुजरता है।
मतभेद
तरबूज के बीज में उनके आवेदन के लिए कई सीमाएं हैं।
- आपको पुरानी गुर्दे की बीमारी, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं की उपस्थिति में उनका उपयोग नहीं करना चाहिए। आप उन्हें और तीन साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं दे सकते।
- चूंकि उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री है, इसलिए आप मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए बीज का उपयोग नहीं कर सकते हैं, या जो वजन घटाने के लिए आहार पर हैं।
- आप इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से अधिक स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
- बीज में थोड़ी मात्रा में ऑक्सालेट और फाइटिन होता है। वे खनिजों के अवशोषण में बाधा डालते हैं। इसलिए, आपको बहुत अधिक तरबूज के बीज का उपयोग नहीं करना चाहिए।
वीडियो: तरबूज के बीज - विटामिन का असली भंडार
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