सफेद कवक - वर्णन, प्रजातियों, जहां यह बढ़ता है

सफेद कवक के तहत विभिन्न वन उपहारों को संदर्भित किया जाता है, जिन्हें बेसिडियोमाइसेज के क्रम में स्थान दिया जाता है। इसके अलावा, इन नमूनों के पास एक आदेश है - एक बोलस, और एक वर्ग - एगारिकोमाइसेज। बोरोविक जीनस के वन समूह के प्रतिनिधियों के पास एक आम नाम है - पोर्सिनी मशरूम। कुछ उन्हें पुराने-पुराने बोलेटस कहते हैं, लेकिन सार वही रहता है। उपलब्ध मशरूम की विभिन्न किस्मों में से, ये सबसे अधिक पहचानने योग्य हैं। जब लोग तथाकथित शिकार में जाते हैं तो लोग खुशी से अपने टोकरी भरते हैं।

जाति

सभी उपलब्ध प्रजातियों पर विचार करने से पहले, आइए कारणों की जांच करें कि वन प्रकृति का यह उपहार इतना उपनाम क्यों था। प्राचीन काल में, लोगों ने मशरूम के लिए एक नाम सौंपा, उन्होंने परिवार को प्रश्न में बाईपास नहीं किया। चूंकि लोग लंबे समय से इन प्रतियों को एकत्रित करने और प्रसंस्करण में लगे हुए हैं, इसलिए नाम स्वयं ही आया है।सुखाने या अन्य प्रसंस्करण के बाद कच्चे मशरूम संगमरमर के रंग की लुगदी सफेद बनी हुई है। इस कारण से, लोगों ने मशरूम को सफेद कहा है, इस तथ्य के बावजूद कि उनके पास एक अंधेरा टोपी है।

अब उपलब्ध किस्मों पर नज़र डालें।

1. नेट। भोजन में खपत के लिए अनुमति श्रेणी के साथ। इसके बाहरी डेटा के मुताबिक यह बोलेटस के समान है, लेकिन टोपी को एक ओचर, ब्राउनीश टिंग के साथ पिगमेंट किया जाता है। लाल रंग के स्वर के ब्लॉच हो सकते हैं। टोपी एक संक्षिप्त आधार पर स्थित है। पैर स्वयं सिलेंडर की तरह आकार दिया जाता है। इसे जाल पैटर्न देखा जा सकता है, जो भूरा या सफेद रंग का रंगा हुआ है। शीर्ष का व्यास 30 सेमी तक पहुंच सकता है, लेकिन आम तौर पर 6-20 सेमी की टोपी वाले मशरूम होते हैं। नरम भाग पूरी तरह से सफेद होता है। आप संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप, कनाडा, अफ्रीका, ट्रांसकेशियाशिया में इन मशरूम से मिल सकते हैं। आम तौर पर सितंबर में समाप्त होने वाले जून में शुरू होने वाले मशरूम चुनें।
2. बिर्च। उनके पास एक और नाम है - कोलोविक। मुख्य विशेषता एक श्वेत टोपी की उपस्थिति है, जो व्यास में 15 सेमी है। शीर्ष सफेद नहीं हो सकता है, लेकिन पीले चमक के साथ क्रीम या हल्का हो सकता है। आधार एक बैरल के रूप में है, सिलेंडर नहीं, जीनस के अन्य प्रतिनिधियों की तरह। यह शीर्ष पर एक सफेद जाल के साथ हल्का भूरा है। यदि आप मशरूम काटते हैं, तो यह नीला नहीं होगा।लुगदी के लिए, यह सफेद है। जैसा कि नाम का तात्पर्य है, समूह के प्रतिनिधि बर्च झाड़ियों के पेड़ के नीचे बढ़ते हैं। उनके पास वितरण का एक काफी व्यापक क्षेत्र है, किनारों पर, विभिन्न वन बेल्ट और बर्च झाड़ियों में पाया जाता है। जून में फल शुरू होता है, अक्टूबर में समाप्त होता है। विकास पश्चिमी यूरोप, रूस को प्रभावित करता है।
3. पाइन। सफेद कवक की एक और किस्म, जिसे एक अंधेरे टोपी द्वारा विशेषता है। यह एक बैंगनी रंग हो सकता है। टोपी व्यास में 6 से 28 सेमी व्यास में भिन्न होती है। नरम भाग पतली त्वचा से ढका होता है, यह भूरा रंग के साथ लाल होता है, और आधार पर सफ़ेद होता है। यदि आप पैर को काटते हैं, तो लुगदी नीली नहीं होगी। पैर संकुचित और व्यापक, भूरा या हल्का (सफेद), उस पर एक लाल या भूरा जाल है। जैसा कि नाम का तात्पर्य है, परिवार के इन सदस्य एक पाइन वन में उगते हैं। वे रेतीले इलाके, पर्वत शिखर, पर्णपाती जंगलों से प्यार करते हैं। वितरण के लिए, वे संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप में, हमारे मातृभूमि के विस्तार में पाए जाते हैं।
4. ओक। टोपी भूरा है, भूरा नहीं, ब्राउन नहीं। सतह पर एक सफ़ेद या ओचर टोन के धब्बे देखे जा सकते हैं।नरम भाग वन उपहारों के इस परिवार की अन्य सभी किस्मों की तुलना में बहुत घना नहीं है। मशरूम Primorsky क्राई और काकेशस में बढ़ते हैं। वे हमारे मातृभूमि के मध्य और दक्षिणी पट्टी में देखे जाते हैं।
5. स्प्रूस। शायद सबसे आम समूह। आधार को मोटाई के साथ बढ़ाया जाता है, कॉम्पैक्ट किया जाता है। पैर पर एक जाल है, जो लंबाई में 30 या 50% तक फैली हुई है। भूरा या लाल रंगों का प्रभुत्व हैट ब्राउनिश। ये मशरूम फ़िर वन बेल्ट में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं, साथ ही जहां बहुत अधिक स्पूस होता है। आइसलैंड में, हमारे देश और यूरोप में खुले स्थान पर हैं। फलने का पतन तक जारी रहता है।
6. डार्क कांस्य। अन्यथा, समूह के प्रतिनिधियों को हॉर्नबीम या तांबा कहा जाता है। मशरूम की एक अन्य खाद्य किस्म, जो अपने गहरे भूरे रंग के रंग के लिए प्रसिद्ध है। दिलचस्प बात यह है कि टोपी पैर रंग में समान हो सकते हैं। अक्सर मशरूम काला या तो दिखता है। आधार के निचले भाग में एक ग्रिड होता है, जो पहले रंगा हुआ सफेद होता है, फिर ओचर बन जाता है। पैर अपने प्रारूप में बेलनाकार है। लुगदी के लिए, यह भूरा-गुलाबी, कांस्य है।यदि आप कटौती करते हैं, तो छाया नहीं बदलेगी। नरम भाग भुना नहीं है, यह बहुत अच्छा गंध करता है, यह स्वाद में समान है। ये मशरूम ओक या बीच जंगल में हैं। फसल जुलाई में एकत्र की जा सकती है, यह अक्टूबर तक चली जाएगी। वितरण के क्षेत्र में संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में प्रकृति के उपहार हैं।

वनस्पतियां

1. सफेद मशरूम विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में बढ़ता है, यह अंटार्कटिका या ऑस्ट्रेलिया को छोड़कर हर जगह पाया जा सकता है। आप यूरोप, मेक्सिको, मंगोलिया, जापान और चीन में इन उपहारों को पा सकते हैं। मशरूम उत्तरी अफ्रीका और उत्तर / दक्षिण अमेरिका में भी बढ़ते हैं। हमारे मातृभूमि की विशालता में कामचटका, काकेशस और सुदूर पूर्व में पाए जाते हैं। स्वाभाविक रूप से, यह रूस के दक्षिणी और मध्य भागों में उपस्थिति के बिना नहीं करता है।
2. साल के मौसम के लिए, इस मामले में सब कुछ क्षेत्रीय विकास पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, इन मशरूम देर से वसंत या गर्मियों की गर्मियों में दिखाए जाते हैं। फिर उनका संग्रह शरद ऋतु के मौसम के मध्य या अंत तक जारी रह सकता है (यदि क्षेत्र गर्म है)। यदि ठंड जलवायु क्षेत्रों में वृद्धि की जाती है, तो मई और सितंबर में संग्रह करना बेहतर होता है। अगस्त में अधिकांश मशरूम मनाए जाते हैं।
3. यदि हम प्रतिनिधित्व परिवार के विकास चरण पर विचार करते हैं, तो कवक पूरे सप्ताह में परिपक्वता तक पहुंच जाएगा। विकास की प्रकृति से, यह एक परिवार का कवक है जो औपनिवेशिक रूप से रहता है। यदि मशरूम पिकर एक मशरूम से मिलता है, तो पड़ोस में आपको निश्चित रूप से कई और उपहार मिलेंगे।

विवरण

1. स्टेम आंकड़ों की लंबाई 12 सेमी के भीतर भिन्न होती है। हालांकि, अनुभव के अनुसार, मशरूम पिकर्स का कहना है कि वे मशरूम से अधिक (25 सेमी तक) मिले। व्यास के लिए, आधार 7-9 सेमी है। ये मशरूम स्टेम के आकार में भिन्न होते हैं, अर्थात् बैरल के आकार या अंडाकार, लंबवत। यदि मशरूम पुराना है, तो इसका आधार सिलेंडर के प्रारूप को प्राप्त करेगा। पैर का रंग भूरा या सफेद है, शायद अंधेरे specks के साथ।
2. एक बार मशरूम पूरी तरह से परिपक्व हो जाते हैं, तो उनका मांस काफी घना हो जाता है। इसमें एक आकर्षक सफेद रंग, मांसल और juiciness है। आप देख सकते हैं कि नमूना पुराना, उतना ही लुगदी एक रेशेदार संरचना प्राप्त करता है। इसके अलावा, यह थोड़ा पीला बारी शुरू होता है। पुराने मशरूम में भी, लुगदी में हल्की बेज रंग छाया हो सकती है।
3. यह Borosik जीनस के सभी नमूने की विशेषता विशेषता को ध्यान देने योग्य है। इस तरह के मशरूम में एक अद्वितीय स्वाद और नाजुक सुगंध है।हैट परिपक्व मशरूम में ब्राउन-ब्राउन रंग होता है। इसके अलावा, यह 7 से 30 सेमी तक बढ़ता है।
4. हालांकि, कुछ क्षेत्रों में, हल्के तापमान और लगातार बारिश की स्थिति के तहत, अक्सर 50 सेमी तक टोपी व्यास के साथ सफेद मशरूम ढूंढना संभव होता है। नमूने की उम्र निर्धारित करने के लिए, किसी को कोई विशेष ज्ञान रखने की आवश्यकता नहीं होती है।
5. युवा मशरूम convex टोपी सही आकार अलग है। ओवरराइप नमूनों के लिए, यह सपाट हो जाता है। यह देखना अक्सर संभव है कि टोपी विपरीत दिशा में भी खड़ी हो गई है। अक्सर कवक की सतह स्पर्श के लिए काफी सुखद है।
6. हैट्स में एक मखमली संरचना है। ऊपरी त्वचा को अलग करना मुश्किल है, क्योंकि इसमें लुगदी के साथ घनिष्ठ संबंध है। अगर मौसम हवादार या सूखा है, तो टोपी गहरी दरारें और झुर्रियों से ढकी हुई है। नतीजतन, कवक के छिद्र गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हैं।
7. जैसे ही बरसात का मौसम शुरू होता है, मशरूम की टोपी की सतह पर, आप श्लेष्म के रूप में खोल देख सकते हैं। अलग-अलग, यह उल्लेखनीय है कि नमूने के नमूने की टोपी का रंग अलग-अलग हो सकता है। रंग लाल-भूरे रंग से लगभग सफेद तक शुरू होते हैं।पुराने मशरूम में एक लूजर कैप है।

लाभ

1. इन मशरूम में मनुष्यों के लिए उपयोगी खनिजों की एक बड़ी मात्रा है। इस तरह के नमूने सबसे उपयोगी और लोकप्रिय माना जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि सफेद मशरूम की लुगदी में सेलेनियम की इष्टतम मात्रा होती है।
2. इस तरह का पदार्थ इंसानों में ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजीज के निपटारे में योगदान देता है। व्यवस्थित भोजन मशरूम आपको शुरुआती चरणों में काफी गंभीर बीमारियों से निपटने की अनुमति देता है। इसके अलावा, नमूने में एस्कॉर्बिक एसिड और प्रोटीन मौजूद हैं। एक साथ ले लिया, एंजाइम सभी आंतरिक अंगों की सामान्य गतिविधि में सुधार करते हैं।
3. सुगंधित और मांसल लुगदी में पर्याप्त कैल्शियम होता है। इसके अलावा, कवक की संरचना में लौह और फाइटोमोर्मोन शामिल हैं। उन्हें एक व्यक्ति के लिए बस जरूरी माना जाता है। कुल मिलाकर, सभी एंजाइम शरीर में होने वाली सभी सूजन प्रक्रियाओं को बेअसर कर सकते हैं।
4. सफेद नमूने में रिबोफ्लाविन भी मौजूद है। यह वह पदार्थ है जो थायराइड ग्रंथि की गतिविधि को स्थिर करता है। इसके अलावा, विटामिन नाखूनों और बालों के बेहतर विकास को बढ़ावा देता है।समूह बी के पर्याप्त मात्रा में विटामिन के लिए, उनके पूरे मानव तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
5. इस तरह के विटामिन का मस्तिष्क, स्मृति, ऊर्जा चयापचय के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बी विटामिन श्लेष्म झिल्ली और सभी प्रकार के संक्रमण से त्वचा की रक्षा करते हैं। इसके अलावा, एंजाइम सीधे नींद, भूख और अच्छी मनोदशा की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं।
6. सफेद मशरूम में लीसीथिन होता है। ऐसा पदार्थ विशेष रूप से एनीमिया और एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए जरूरी है। इसके अलावा, एंजाइम रक्त वाहिकाओं कोलेस्ट्रॉल से साफ करता है। इसके अलावा, बी-ग्लुकन की उपस्थिति के कारण ऐसे नमूनों की बहुत सराहना की जाती है।
7. यह पदार्थ एक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करता है। यह एंजाइम विभिन्न वायरस, कवक और बैक्टीरिया के खिलाफ उत्कृष्ट है। इसके अलावा, सफेद कवक में ergotionein पाया जाता है।
8. उत्तरार्द्ध पूरे शरीर में कोशिकाओं के नवीकरण और पुनर्जनन के लिए ज़िम्मेदार है। पदार्थ आंखों, गुर्दे, निष्क्रिय मस्तिष्क और यकृत के लिए विशेष लाभ लाता है। इसके अलावा, प्रश्न में उत्पाद की संरचना के कारण, पाचन रस का स्राव अच्छी तरह से उत्तेजित होता है।
9. अलग-अलग, यह उल्लेखनीय है कि सफेद मशरूम कम कैलोरी खाद्य पदार्थ हैं। उनमें लगभग 9 0% पानी होता है। इस कारण से, ऐसे नमूनों को बिना किसी समस्या के सर्दी के लिए सूखे, स्ट्यूड, तला हुआ और मसालेदार किया जा सकता है।
10. खाना पकाने के दौरान, मांस बेहद स्वादिष्ट और निविदा बन जाता है। इसके अलावा, मशरूम स्वाद आपको उदासीन नहीं छोड़ सकता है। गर्मी उपचार के बाद यह विशेष रूप से बढ़ाया जाता है। सबसे अच्छा स्वाद सफेद कवक से आता है, अगर यह ठीक से सूख जाता है। इस समय, मांस धीरे-धीरे नमी खोने लगता है।

चोट

1. ऐसे नमूने की स्पष्टता के बावजूद, वे अभी भी जहर हो सकते हैं। यह मत भूलना कि मशरूम में चिटिन मौजूद है। वह बच्चे के शरीर को पचाने में बहुत मुश्किल है।
2. आपको गर्भवती लड़कियों और गुर्दे और पाचन तंत्र रोगों से ग्रस्त व्यक्तियों से भी सावधान रहना होगा।

याद रखें कि सभी मशरूम अंततः भारी जहरीले धातुओं को जमा करते हैं जो पृथ्वी पर मौजूद होते हैं। इसलिए, किसी भी मामले में उन्हें गैर-पारिस्थितिक क्षेत्र में एकत्रित नहीं किया जाता है। विशेष रूप से जंगली जंगलों और ग्लेड के लिए पसंद करते हैं।इस मामले में, विरोधाभासों की अनुपस्थिति में, आपको प्रस्तुत उत्पाद से असाधारण लाभ प्राप्त होंगे।

वीडियो: सफेद मशरूम - जंगल में जल्दी से कैसे ढूंढें