गैल मशरूम - कवक के विवरण, प्रकार, विषाक्तता

गर्मियों के शरद ऋतु के मौसम में, जब मशरूम पिकर्स अपने हाथों में एक बास्ट टोकरी के साथ जंगल के माध्यम से चलते हैं और मशरूम की तलाश करते हैं, तो एक समृद्ध फसल की कटाई की उम्मीद करते हुए, आप तथाकथित जुड़वां, आसानी से "शांत शिकार" के अनुभवहीन प्रेमियों को भ्रमित कर सकते हैं। जुड़वां झूठे मशरूम हैं जो वास्तविक लोगों के समान दिखते हैं। उनके पास अपनी विशेषताओं हैं जिनके द्वारा इस तरह के मशरूम को आसानी से प्रतिष्ठित किया जा सकता है। उचित देखभाल के साथ इन संकेतों को जानना, आसानी से खुद को और अपने परिवार को परेशानी, जहर और निराशा से बचाएगा। यह पित्त मशरूम के बारे में है।

पित्त मशरूम (जिसे गोरचक के रूप में जाना जाता है) एक झूठी सफेद मशरूम है, पहली नज़र में इसके खाद्य नामक के समान ही है। वे अक्सर भ्रमित होते हैं, लेकिन सामान्य बोलेटस और बोलेटस के साथ भी भ्रमित हो सकते हैं - इन मशरूम की उपस्थिति पर एक कड़वा ले सकता है।

गोरचक को कड़वाहट के कारण उपनाम दिया गया था, जो किसी भी उपचार के तहत गायब नहीं होता है - इस मशरूम को तले हुए, तला हुआ, उबला हुआ, वैसे भी यह स्वाद में असहनीय रूप से कड़वा और बुरा होगा।

विवरण और उपस्थिति

इस अदृश्य मशरूम की टोपी का आकार 4 से 15-16 सेंटीमीटर से है - उम्र के आधार पर। जमीन से बाहर उगाए गए युवा मशरूम में एक गोलाकार (गोलार्द्ध आकार) टोपी है, पुराने लोगों में यह राउंडर है और एक गेंद की तरह दिखता है। रंग हल्के भूरे रंग से पीले-भूरे रंग के होते हैं, मुख्य प्रकाश रंगों के साथ, बोलेटस की तरह। पुराने सफेद रंग के नए दिखाई देने वाले मशरूम की टोपी के नीचे छिद्रपूर्ण स्पॉन्गी परत, पुराने लोगों में गुलाबी रंग का रंग दिखाई देता है।

मशरूम की लुगदी रेशेदार है और या तो कोई गंध नहीं है या एक हल्की मशरूम गंध छोड़ देता है। इस मशरूम के पैर में बेलनाकार आकार है, आधार कुछ हद तक सूजन है। ऊंचाई भी उम्र पर निर्भर करती है - केवल नवजात मशरूम में 3 सेंटीमीटर से, और वयस्क परिपक्व मशरूम में 14 सेंटीमीटर तक। जबकि कवक परिपक्व होता है, पैर धीरे-धीरे लगातार नेट के साथ कवर होता है, जिसमें ब्राउन या ग्रेश रंग के छोटे फाइबर होते हैं। कड़वा के छिद्रों का आकार गोलाकार होता है, कभी-कभी कुछ हद तक कोणीय होता है।

1. वास्तविक सफेद और खाद्य ब्राउनबेरी से पित्त मशरूम को अलग करने वाली मुख्य विशेषता एक कड़वा स्वाद है। इसे महसूस करने के लिए, आपको मशरूम को स्वाद लेने की आवश्यकता नहीं है - बस इसे चाटना और सब स्पष्ट हो जाएंगे। न तो वास्तविक सफेद और न ही ब्राउन कॉलर में कोई कड़वाहट है। इसके अलावा, जीभ कवक में निहित पदार्थों के कारण थोड़ी जलन हो सकती है।
2. कट मैटरूम में, मांस गुलाबी-भूरा रंग प्राप्त करने, तुरंत अंधेरा हो जाता है। एक सच्चे सफेद कवक में, साथ ही ब्राउनबेरी में, ऐसा नहीं होता - मांस एक ही सफेद रंग रहता है। केवल गर्मी में, लुगदी की रंग सीमा में परिवर्तन होता है - यह गुलाबी हो जाता है।
3. पित्त कवक का एक और अंतर: पैर को ब्राउन ग्रिड के समान पैटर्न से सजाया जाता है। इस सफेद में ऐसी तस्वीर उपलब्ध नहीं है। और ब्राउनबेरी के तने पर सफेद और काले रंग के तराजू होते हैं, ताकि व्यवस्थित किया जा सके कि यह एक बर्च ट्रंक जैसा दिखता है। केवल एक चीज यह है कि कांस्य और जाल बोरोनिक का एक समान रेटिकुलम होता है, केवल यह कम घना होता है और इसकी एक अलग उपस्थिति होती है।
4. पित्त कवक की ट्यूबलर परत सफेद (युवाओं पर) या अधिकांश भाग के लिए, गुलाबी और गंदे गुलाबी (वयस्कों पर) होती है। इस खाद्य सफेद कवक में, ट्यूबलर पदार्थ सफेद होता है, या तो थोड़ा पीला या भूरा होता है। इन ब्राउनबेरी में एक सफेद-भूरे रंग की ट्यूबलर परत होती है; पुराने परिपक्व मशरूम में यह भूरा रंग होता है।

पित्त मशरूम किस जगह बढ़ने की तरह है?

गोरचक किसी भी प्रकार के रूसी, अमेरिकी और यूरोपीय जंगलों में बढ़ता है - दोनों शंकुधारी और पर्णपाती। पर्णपाती (ओक, एस्पेन, बर्च) और शंकुधारी पेड़ों के साथ एक प्रकार का मायकोरिजा बना देता है। पहले विचित्र मशरूम जून में दिखाई देते हैं और पहले अक्टूबर फ्रॉस्ट तक जंगलों में खड़े होते हैं। एक पेड़ के नीचे बढ़ें, जड़ प्रणाली के साथ एक सिम्बियोसिस बनाते हैं, अक्सर रोट स्टंप पर होते हैं, अक्सर 5 से 15 टुकड़ों के समूह में, अक्सर अकेले होते हैं।

जहर

पित्त (झूठा सफेद) मशरूम अदृश्य माना जाता है, लेकिन जहरीला नहीं है। लुगदी में कड़वा पदार्थ होते हैं, जिसके कारण पौधे का नाम रखा गया था। जब कवक किसी भी तरह से तलना, फोड़ा या गर्मी का इलाज शुरू होता है, कड़वाहट कई बार मजबूत हो जाती है, और एक भोजन में बहुत कुछ खाना असंभव है।यही कारण है कि इस उत्पाद के साथ जहरीले होने के बहुत कम मामले हैं और वे बहुत दुर्लभ हैं।

अधिकांश भाग के लिए, जहरीला होता है जब मशरूम पिकर एक कड़वी मशरूम लेता है, जो बोलेटस या ब्राउनबेरी के साथ मिलाया जाता है, और इसे एक सामान्य ढेर में रखता है। जब संरक्षित, विभिन्न मसालों के साथ सिरका थोड़ा मुखौटा कड़वाहट, लेकिन यह सभी मशरूम में मौजूद है, और उन्हें खाने के लिए बस असंभव है।

लक्षण जो जहरीले संकेत देते हैं

1. तुरंत चोट लगने लगते हैं और चक्कर आते हैं, शरीर में थोड़ी कमजोरी होती है, मतली और उल्टी दिखाई देती है, दर्द में दर्दनाक संवेदना होती है, दस्त शुरू हो सकता है, लेकिन यह 1-2 दिनों में चला जाता है।
2. कुछ हफ्तों के बाद, कवक में जहरीले पदार्थ यकृत को प्रभावित करते हैं और पित्त स्राव को बाधित करते हैं। यदि बड़ी मात्रा में कड़वा खाया जाता है, तो यकृत की सिरोसिस विकसित करने की संभावना होती है।

पित्त कवक इतना कड़वा है कि अन्य मशरूम में रहने वाले परजीवी भी इससे बचते हैं।

वीडियो: पित्त मशरूम (gorchak, झूठी सफेद)