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मशरूम के प्रशंसकों को पता है कि कटाई और "सही" फसल लाने के लिए कितना महत्वपूर्ण है। यह एक स्वादिष्टता को संदर्भित करता है जो मानव उपभोग के लिए उपयुक्त है और मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। आज हम पोलिश मशरूम को देखते हैं, जिसे अन्यथा ब्राउन या पैंस्की कहा जाता है। एक और नाम एक फ्लाईव्हील है। लेकिन चलो खुद से आगे नहीं बढ़ते हैं, हम बदले में सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं का अध्ययन करेंगे।
विवरण
- उनके आयामी विशेषताओं के अनुसार, प्रस्तुत नमूने बड़े पैमाने पर भिन्न नहीं होते हैं। मशरूम की लंबाई 15 सेमी तक बढ़ जाती है, वही व्यास के बारे में भी कहा जा सकता है (यह थोड़ा छोटा है)। हालांकि, यह सब उस पर्यावरण पर निर्भर करता है जिसमें कवक बढ़ता है। कुछ संकेत इन संकेतकों से अधिक बढ़ गए।
- टोपी लाल या भूरे रंग के पैच के साथ रंग में भूरा है। यह चॉकलेट या भूरा-लाल तक पहुंच सकता है। एक दिलचस्प विशेषता यह है कि टोपी बादल और बरसात के मौसम में अंधेरा हो सकती है। यदि आप टोपी के व्यास को देखते हैं, तो यह 4-12 सेमी से है।(कभी-कभी 15)।
- प्रस्तुत प्रति को ट्यूबलर, फ्लैट के परिवार के रूप में स्थान दिया गया है। टोपी के निचले हिस्से को एक बहुत ही नाज़ुक पीले रंग की बेज रंग की छाया के साथ पिगमेंट किया जाता है। सोने की चमक, साथ ही हिरण या जैतून भी हो सकते हैं। ट्यूबों में वर्णित प्रकाश होता है, जो 2 सेमी लंबा होता है। यदि आप उन पर यांत्रिक दबाव डालते हैं, तो रंग बदल जाएगा और हरा या नीला हो जाएगा।
- प्रारंभ में, इन मशरूम में गोलाकार टोपी होती है, जिस समय से यह निकलता है और धीरे-धीरे एक सपाट राज्य तक पहुंच जाता है। मखमल के समान सतह सूखी है। जब यह नमी या बारिश हो रही है तो यह त्वचा चमकदार और तेल हो जाती है।
- नरम भाग संरचना में घना है, बल्कि मांसल, गंध में सुखद है। यह एक पीले रंग या सफेद स्वर की विशेषता है, जो टोपी के पास भूरे रंग की हो जाती है। मांस नीला है, फिर यह चमकता है। चाकू के साथ चलने वाला हिस्सा मूल रूप से नीला था, फिर लाल रंग के रंग के साथ बैंगनी-भूरे रंग में चित्रित किया गया था।
- लेग मशरूम की लंबाई लगभग 4-10 सेमी, कभी-कभी अधिक होती है। यह चौड़ाई में 1 से 4 सेमी तक भिन्न होता है। यह रंगीन भूरा, भूरा या हल्का बेज रंग है।ट्रंक के निचले भाग में प्रकाश होता है, बीच में यह फिर से ऊपरी भाग में अंधेरा होता है और चमकता है। यदि आप पैर दबाते हैं, तो यह एक नीला स्वर प्राप्त करेगा। इसके प्रारूप के अनुसार, आधार बेलनाकार है, फिर संकुचित होता है, फिर फैलता है, तरंगों जैसा दिखता है।
खाने योग्यता
- प्रकृति की इन अद्भुत रचनाओं को भोजन में भस्म करने की अनुमति है, इसलिए उन्हें मूल्यवान गुणों के द्रव्यमान के साथ संपन्न किया जाता है, इसलिए, प्रत्येक तालिका में स्वागत मेहमानों को माना जाता है। मोखोविक अपने सुखद स्वाद और गंध के लिए प्रसिद्ध है; परिचारिका को अपने खाना पकाने से सच खुशी मिल जाएगी।
- आयाम पोलिश मशरूम की सकारात्मक विशेषताओं के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। बड़े आकार के बावजूद, लुगदी, पैर और कवक के अन्य हिस्सों में हानिकारक यौगिकों (भारी धातुओं, अशुद्धियों, आदि) को अवशोषित करने की क्षमता नहीं है। भले ही संग्रह गंदे इलाकों में किया गया हो, आप इस तथ्य की चिंता नहीं कर सकते कि मशरूम जहरीले होंगे। वे पहले प्रक्रिया करने और खाना पकाने शुरू करने के लिए पर्याप्त हैं।
- खतरे इस तथ्य में निहित है कि लुगदी या अन्य हिस्सों में एक कीड़ा पाया जा सकता है। वह सचमुच कुछ घंटों में पूरी टोकरी खराब कर देगा, जिससे मशरूम आगे की खपत के लिए अनुपयुक्त हो जाएंगे।इसलिए, जब एक विशेष ध्यान इकट्ठा किया जाता है तो ईमानदारी के लिए भुगतान किया जाता है, मशरूम पर विचार करना आवश्यक है, और बिना सोच के टोकरी में भेजना आवश्यक है। यदि प्रभावित क्षेत्र छोटा है, तो आप इसे चाकू से काटकर इसे खत्म कर सकते हैं। ऐसे मामलों में जहां प्रभावित पैर कैप के साथ निकला, तो इस तरह का एक उदाहरण समाप्त किया जाना चाहिए। इसके अलावा, आप बहुत पुराने भोजन नहीं खा सकते हैं।
- मशरूम को उनके मूल रूप में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, फिर उन्हें संसाधित किया जाता है। सबसे पहले, पृथ्वी और पत्ते के अवशेषों की पूरी तरह से धोने के लिए आवश्यक है। फिर ट्रंक की नोक पर किसी न किसी इलाके में कटौती करें। अगला एक घंटे के एक तिहाई के लिए मशरूम की भिगोना है। इस अंत तक, ठंडे पानी में नमक समाधान तैयार करना। अगर कीड़े हैं, तो वे मर जाएंगे और तैर जाएंगे। बदले में, गंदगी गिर जाएगी और नीचे बैठेगी।
- विशेषज्ञ जिन्होंने पाक क्षेत्र में करियर बनाया है, प्रकृति के इन उपहारों के आधार पर हजारों अलग-अलग व्यंजन तैयार करते हैं। मालकिन एक साथ marinade, तलना, स्टू के साथ मशरूम रोल और उन्हें उबाल लें। कुछ मशरूम सुखाने, ठंड और अन्य चालाक हेरफेर के अधीन हैं। अपनी व्यक्तिगत वरीयताओं के साथ अधिनियम।
वनस्पतियां
- सभी को यह पता नहीं है कि ये नमूने प्रकृति में कहाँ पाए जाते हैं। अधिकांश यूरोपीय देशों में फैले हुए हैं। बाल्टिक राज्यों, चेक गणराज्य, जर्मनी, बेलारूस और, ज़ाहिर है, पोलैंड में मशरूम हैं। यह अंतिम नामित देश में था कि इस किस्म की पहली खोज की गई थी।
- वे पश्चिमी यूक्रेन, काकेशस और साइबेरिया में भी पाए जाते हैं। सुदूर पूर्व में प्रकृति के उपहारों की खोज के मामले रहे हैं। यह सीमा काफी व्यापक है, संयुक्त राज्य अमेरिका में ऑस्ट्रेलिया के कुछ हिस्सों में ये मशरूम भी बढ़ते हैं। वे मंगोलिया, अज़रबैजान, एशिया में देखे जाते हैं।
- मोसवर्म मुख्य रूप से शंकुधारी जंगलों में उगते हैं। एक अर्थ में, वे विभिन्न पौधों की जड़ प्रणाली के साथ एक सिम्बियोसिस बनाते हैं। मशरूम अक्सर स्पूस और पाइन के पेड़ के नीचे पाए जाते हैं। वे मिश्रित जंगलों और पर्णपाती पेड़ के बीच पाए जा सकते हैं।
- ज्यादातर मामलों में, पोलिश मशरूम बीच, भुना हुआ, ओक, पाइन या स्पूस के नीचे पाए जाते हैं। उनके लिए सबसे अनुकूल मिट्टी sandstones, मुसब्बर और पेड़ के आधार हैं। अलग-अलग, यह उल्लेखनीय है कि मशरूम व्यक्तिगत रूप से या छोटे समूहों में बढ़ सकते हैं।
- यह ध्यान देने योग्य है कि प्रस्तुत मशरूम शायद ही कभी उन क्षेत्रों में पाए जाते हैं जहां गर्म और शुष्क जलवायु अक्सर होता है। ऐसे नमूने मुख्य रूप से उत्तरी समशीतोष्ण जलवायु के क्षेत्र में बढ़ते हैं।
प्राथमिक प्रसंस्करण
- माना जाता है कि आप प्रतियां कॉपी तैयार करने से पहले, उन्हें ध्यान से संसाधित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, मशरूम का स्वाद सीधे उनकी तैयारी की विधि पर निर्भर करेगा। जंगल से घर लौटने के बाद उत्पाद को अच्छी तरह धो लें।
- तत्काल सभी कीड़े स्थानों से छुटकारा पाएं। पत्तियों को भी हटा दें जो छड़ी हो सकती हैं। मशरूम को धो लें और भिगोने के लिए ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखें। इसमें कुछ नमक डालें। कुछ घंटों के लिए प्रतियां छोड़ दें।
- एक निश्चित समय के बाद, मशरूम थोड़ा कड़ा हो जाएगा। अंदर भी मौजूद कीड़े मर जाएंगे। भिगोने के बाद सभी कचरा नीचे बस जाएगा। फिर मशरूम कुल्ला और खाना बनाना शुरू करें।
- गौर करें, अगर आप उत्पाद को पकाएंगे, तो enamelled कोटिंग के साथ एक बड़े कंटेनर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मशरूम को पानी से भरें और उबाल लें।जैसे ही पानी उबाल जाता है, इसे एक नए में बदल दें।
आज की सामग्री पोलिश मशरूम को समर्पित है, जो विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में बढ़ती है। प्रकृति के ये उपहार उनकी विशेषताओं में जहरीले नहीं हैं। वे मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन इसके विपरीत, वे शरीर के लिए जबरदस्त सेवा करेंगे। मुख्य बात केवल उच्च गुणवत्ता वाले नमूने चुनना है जो कीड़े से संक्रमित नहीं हैं। माध्यमिक उपचार से पहले भिगोने के बारे में मत भूलना।
वीडियो: पोलिश मशरूम (बोलेटस बैडियस)
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