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जापानी व्यंजनों ने लंबे समय तक उचित पोषण के समर्थकों का विश्वास जीता है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है। विभिन्न प्रकार के सुशी, रोल, सशिमी - आज सब कुछ विदेशी नहीं माना जाता है। लेकिन जो लोग जापान के व्यंजन से परिचित होना शुरू कर रहे हैं, वे कुछ व्यंजनों में अंतर के बारे में सोच रहे हैं। कुछ अभी भी सुशी को रोल के साथ भ्रमित करते हैं, और इसके विपरीत। दोस्तों के सामने गंदगी के चेहरे में कैसे गिरना नहीं है, इसे एक साथ समझने की कोशिश करें।
व्यंजनों की सामग्री
- यह इस तथ्य से शुरू होना चाहिए कि रोल और सुशी में समान रूप से चावल शामिल है। यह चावल सिरका और चीनी के अतिरिक्त के साथ पूर्व उबला हुआ है। यह तकनीक अनाज को गठन की प्रक्रिया में विघटित करने की अनुमति नहीं देती है।
- एक महत्वपूर्ण शर्त विशेष चावल का उपयोग है, जिसमें पर्याप्त ग्लूटेन होता है। स्टेमड उपयुक्त नहीं है, इसके उपयोग के साथ सुशी और रोल सोया सॉस में डुबकी के दौरान अलग हो जाते हैं।
- विचाराधीन दो जापानी व्यंजनों में नोरि भी शामिल है।ये समुद्री शैवाल दबाए गए समुद्री शैवाल हैं जिसमें मुख्य सामग्री लपेटी जाती है।
- रोल और सुशी के आधार में समुद्री भोजन शामिल है। अक्सर यह झींगा, टूना, सामन, ईल है। रोल के अलावा रोल के अंदर रखे ककड़ी, एवोकैडो और अन्य अवयवों को अतिरिक्त रूप से जोड़ें।
सबमिशन फॉर्म
- जापान में अपने व्यंजनों का उपभोग करने के समारोह के लिए एक विशेष दृष्टिकोण है। टेबल अनावश्यक वस्तुओं के बिना विशाल, साफ होना चाहिए। टेबलक्लोथ खड़ा नहीं होता है; पोंछे रंग से मेल खाते हैं।
- हमारे देश में जापानी रेस्तरां में, विशेष लकड़ी के ट्रे पर सुशी और रोल परोसा जाता है। यह एक नाव, जहाज, स्विंग, आदि के रूप में बनाया जा सकता है।
- व्यंजनों के लिए, प्रतिष्ठान स्क्वायर-आकार वाली प्लेटें, सोया सॉस के लिए एक गहरी सॉस पैन, एक गर्म, गीला तौलिया, एक सॉस और छड़ के साथ एक कंटेनर प्रदान करते हैं।
- इन प्रकार के व्यंजन सोया या अखरोट सॉस, वसाबी (जापानी हर्सरडिश), मसालेदार अदरक (बैक्टीरिया से लड़ने और किसी अन्य प्रकार के सुशी / रोल के स्वाद को बाधित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं) के साथ परोसे जाते हैं।
- सुशी ने एक-एक करके बाहर रखा, परिणामस्वरूप एक सुंदर रंग संतुलन बनाता है।चूंकि रोल 6-8 टुकड़ों में प्री-कट होते हैं, इसलिए वे सभी एक साथ फिट होते हैं।
बाहरी संकेत
- अब हम बाहरी समानताओं और मतभेदों के बारे में सीधे बात करते हैं, ताकि सवाल का अधिक विवरण दिया जा सके: "सुशी और रोल के बीच क्या अंतर है?"।
- सुशी को व्यक्तिगत रूप से बेचा जाता है, वे चावल का एक टुकड़ा होते हैं, जिनमें से शीर्ष मछली की एक परत होती है। मछली के साथ चावल एक पतली पट्टी (1 सेमी) के साथ अतिरंजित होता है, नोरि ताकि पकवान भोजन के दौरान विघटित न हो।
- रोल्स एक रोल है जिसमें एवोकैडो, मछली, झींगा और अन्य अवयवों का एक विविध भरना होता है। रोल को समुद्री शैवाल परत में घुमाया जाता है, फिर 6 या 8 बराबर भागों में काटा जाता है।
- यह निष्कर्ष निकालना संभव है कि सुशी एक इकाई है, और रोल एक भाग होते हैं जिसमें आकार और टुकड़ों की संरचना बराबर होती है।
- रोल्स बाहरी और आंतरिक हो सकते हैं। पहले मामले में, सतह पर मछली और चावल देखा जा सकता है। दूसरे में - भरने शैवाल में मोड़ दिया जाता है।
- सुशी परोसा जाता है, जिसे "है" कहा जाता है। यही है, वे सॉस के साथ पानी नहीं पकाया जाता है, तिल के साथ छिड़के नहीं। रोल्स आमतौर पर अतिरिक्त मछली के आधार पर, अनागी सॉस, सिरे या सिथेट से सजाए जाते हैं।इसके अलावा, रोल स्लाइस सफेद या काले तिल के बीज के साथ छिड़के जाते हैं।
मूल्य अंतर
रोल और सुशी के बीच मूल्य श्रेणी अलग है। किसी भी रेस्तरां और कैफे के मेनू में आप एक महत्वपूर्ण अंतर देख सकते हैं। हर जगह बॉक्स संस्करण में सुशी के लिए कीमत इंगित की जाती है। रोल के लिए, राशि एक हिस्से के लिए लिखा जाता है, जिसमें 6-8 टुकड़े होते हैं। नतीजतन, सरल गणित को समझा जा सकता है कि भूमि का एक हिस्सा अधिक महंगा होगा।
व्यंजन जो व्यंजन जोड़ते हैं
- मूल रोल और सुशी के पास तेज तेज है, क्योंकि उन्हें वसाबी के साथ ले जाया जाता है। इसलिए, पेय विशेष ध्यान देने की जरूरत है। यह महत्वपूर्ण है कि स्वाद एक दूसरे के पूरक हैं, और बाधित नहीं हैं।
- किसी भी additives के बिना क्लासिक हरी चाय ऐसे पकवान के लिए एक उत्कृष्ट इसके अलावा होगा। पेय वसाबी के प्रभाव से मौखिक गुहा को ठंडा करने में मदद करेगा। चाय रीफ्रेश और पिछले खाद्य पदार्थों के स्वाद को बाधित करती है।
- जापानी परंपरा में, हरी चाय लेने के बिना कोई भोजन नहीं किया जाता है। यदि आप रोल और सुशी के साथ अल्कोहल पीना पसंद करते हैं, तो मूल खातिर को वरीयता दें। गर्म जापानी वोदका भोजन से ठीक पहले नशे में होना चाहिए।
- वोदका गर्म हो जाएगा और भूख लगी होगी।याद रखें, न्यूनतम मात्रा में भोजन लेने से पहले पीना चाहिए। दोस्ताना कंपनियों में, बियर ओरिएंटल व्यंजनों के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।
- सुशी और रोल के साथ जाने वाला एक और गर्म पेय शराब है। लेकिन यह विशेष रूप से जापानी, बेर किस्मों पीने के लायक है। ऐसे उत्पाद आदर्श रूप से एक-दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं।
- यह जानना महत्वपूर्ण है कि हमारे देश के विस्तार में मूल पेय प्राप्त करना मुश्किल है, इसलिए इसका एक विकल्प सफेद विंटेज शराब है। यह संरचना पूरी तरह से भोजन को पूरा करती है।
रोल और सुशी के उपयोग के लिए नियम
- जापानी लोग अपने पूर्वजों की परंपराओं का सम्मान और सम्मान करते हैं। दिन के किसी भी समय भोजन उनकी भूख को पूरा करने का एक तरीका नहीं है, बल्कि एक संपूर्ण समारोह है।
- रोल्स और सुशी को लकड़ी के चॉपस्टिक्स के साथ विशेष रूप से खाया जाना चाहिए। यदि आपने बड़ी कंपनी के लिए एक सेट का आदेश दिया है, तो सामान्य व्यंजनों से उत्पाद को डिवाइस के पीछे ले जाना चाहिए। छड़ पर एक विशेष फ्लैट खंड है।
- सुशी को एक विशेष सॉस के साथ खाया जाना चाहिए। उन्हें मछली की तरफ डुबोया जाना चाहिए। रोल्स एक पसली सॉस में रखा जाता है। एक स्वादिष्टता है जिसे आपको पूरी तरह से चाहिए। अदरक मंथन बाद के उत्पाद।
उत्पादों के बीच अंतर यह है कि सुशी चावल की गेंद से बना है।इसके ऊपर मछली रखी गई है। कभी-कभी सुशी नोरि समुद्री शैवाल की पतली परत से लपेटा जाता है। रोल के लिए, वे विभिन्न अवयवों से बने होते हैं। उसके बाद, उत्पादों को नोर और कट के साथ एक रोल में लपेटा जाता है।
वीडियो: सुशी और रोल कैसे पकाना है
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