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सफेद तिल (तिल) एक मसाला है जो व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि काले तिल के बीज अधिक उपयोगी हैं, इसलिए, वे अधिक महंगी हैं।
काले और सफेद तिल की विशिष्ट विशेषताएं
तिल एक मूल्यवान श्रोवेटाइड संयंत्र है, जो लगभग 25 प्रजातियों द्वारा दर्शाया जाता है। लोग भारतीय मूल के उत्पाद का उपयोग करते हैं, यह जंगली, सांस्कृतिक रूप से खेती में नहीं मिलता है। भारतीय किस्मों की कई किस्में हैं, बीज रंग में भिन्न होते हैं।
सफेद तिल को हमारे स्टोर के अलमारियों पर व्यापक रूप से वितरित किया जाता है, लेकिन सकारात्मक गुणों की प्रभावशाली सीमा के बावजूद, अपने काले साथी से मिलना अक्सर संभव नहीं होता है।
इन दो प्रकारों के बीच मुख्य अंतर:
- काले तिल के बीज अनपेक्षित बेचे जाते हैं, उनके बीच में भी एक अंधेरा छाया होती है। लेकिन सफेद अनाज अग्रिम में साफ कर रहे हैं, वे अंदर सफेद हैं।
- काले बीज कड़वा स्वाद लेते हैं, लेकिन ऐसे उत्पाद से तेल बेहतर हो जाता है। सफेद बीज में हल्के नट स्वाद होते हैं, इन्हें मुख्य रूप से विभिन्न व्यवहारों को पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।
- डार्क तिल का उज्ज्वल टार्ट स्वाद होता है, लेकिन उसका सफेद साथी इस तरह घमंड नहीं कर सकता है।
काले तिल के बीज क्या होते हैं
एशियाई देशों में, यह माना जाता है कि काले तिल के बीज की तैयारी के लिए तेल का उपयोग अमरत्व का उत्थान है। इलाज न किए गए बीज से अधिक अच्छा है।
विटामिन ए, बी और एंटीऑक्सीडेंट काले तिल के बीज अपने सफेद समकक्ष से कहीं अधिक होते हैं।
Phytosterols, lignans, जो हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के गठन पर एक निराशाजनक प्रभाव पड़ता है और वसा के गठन को रोकने, इस तरह के एक उत्पाद में बड़ी मात्रा में निहित हैं।
काले तिल कैल्शियम में बहुत समृद्ध है, क्योंकि इस घटक का एक बड़ा हिस्सा भूसी में स्थित है, और सफेद अनाज में यह सफाई के दौरान खो जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित मरीजों को व्यवस्थित रूप से तिल का उपयोग करना चाहिए।
इसके अलावा, काला तिल सामग्री का दावा कर सकते हैं:
- सेलेनियम;
- फास्फोरस;
- तांबा;
- मैग्नीशियम;
- मैंगनीज;
- लोहा;
- जस्ता;
- ग्लिसरॉल एस्टर;
- विभिन्न विटामिन (ए, बी, ई, पीपी);
- एस्कॉर्बिक एसिड।
बीज की संरचना में आहार फाइबर होते हैं, जो पाचन नहर (6% तक) के लिए अमूल्य लाभ लाते हैं।
काले तिल के बीज के लाभ
आप लंबे समय तक काले तिल के बीज के लाभों के बारे में बात कर सकते हैं।
- एक अनूठा उत्पाद विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा पाने में मदद करता है, जो रेचक प्रभाव के कारण हासिल किया जा सकता है।
- फाइटिन के लिए धन्यवाद, खनिज घटकों की सामग्री सामान्यीकृत है।
- ऐसे बीजों के आहार के लिए परिचय चयापचय प्रक्रियाओं के स्थिरीकरण की ओर जाता है और बीटा-साइटोस्टेरॉल के कारण मोटापे की संभावना को कम करता है।
- विटामिन पीपी की उपस्थिति पाचन अंगों के कामकाज को सामान्य बनाती है।
- शरीर में कैल्शियम की कमी को दोहराता है।
- सामान्य रक्तचाप की ओर ले जाता है।
- फाइटोस्टेरोल का रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर बने फैटी प्लेक पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। इस प्रकार, यह तर्क दिया जा सकता है किवह काला तिल रक्त के थक्के और नसों, केशिकाओं के अवरोधों के गठन को रोक सकता है।
- उच्च मात्रा वाले कैल्शियम ऑस्टियोपोरोसिस की संभावना को कम कर देता है।
- थियामिन उन प्रक्रियाओं में शामिल है जो तंत्रिका तंत्र के बेहतर कामकाज में योगदान देते हैं।
- रिबोफाल्विन की उपस्थिति बालों और नाखूनों को स्वस्थ, मजबूत बनाती है, वे बहुत अच्छी लगती हैं।
काले तिल के साथ क्या इलाज किया जा सकता है
ब्लैक तिल का प्रयोग अक्सर कुछ बीमारियों के इलाज में किया जाता है।
- जब गैस्ट्र्रिटिस। तिल से प्राप्त 1 बड़ा चमचा तेल, दिन में 1 या 2 बार प्राप्त करना चाहिए। अचानक पेट में दिखाई देने वाले दर्द के लिए, 1 बड़ा चम्मच तेल (दोनों तिल और जैतून का तेल) पीने की सिफारिश की जाती है। दर्द गुजरता है।
- दिल के लिए इस तथ्य के कारण कि तिल का तेल उस पदार्थ की सामग्री का दावा कर सकता है जिस पर दिल की मांसपेशियों और रक्तचाप पर एक मजबूत प्रभाव पड़ता है, यह उत्पाद हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए वांछनीय है।
- तंत्रिका तंत्र को साफ करो। मैग्नीशियम, बी विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट्स और एमिनो एसिड के लिए धन्यवाद, यह उत्पाद उन लोगों के लिए अनिवार्य है जो अनिद्रा, तनाव से पीड़ित हैं।
- मस्तिष्क के लिए लाभ। तेल में मौजूद कई मूल्यवान घटकों और पदार्थों का मस्तिष्क गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे अल्जाइमर रोग और एकाधिक स्क्लेरोसिस जैसे रोगों की संभावना कम हो जाती है।
- फ्लू और एसएआरएस से। काले तिल से बने मक्खन सर्दी का विरोध करने में एक बड़ी मदद है। पानी के स्नान में गर्म होने का मतलब रोगी की छाती में घिस जाता है। उसके बाद, रोगी को गर्म और कपड़े को कंबल में लपेटा जाना चाहिए।
- पाचन के लिए। तिल के तेल का व्यवस्थित सेवन लड़ाई कब्ज, गैस्ट्र्रिटिस, पेप्टिक अल्सर में मदद करेगा। इसे एक अपूर्ण बड़े चम्मच के लिए दिन में 3 बार तक पीना चाहिए।
- महिलाओं के स्वास्थ्य के अभिभावक पर। पूर्वी महिलाओं को पता है कि अद्वितीय बीज क्या लाभ ला सकते हैं। इस उपयोगी उत्पाद की छोटी मात्रा में दैनिक मात्रा में स्वस्थ प्रजनन प्रणाली को बनाए रखने में मदद मिलती है। यह विधि मास्टोपैथी, स्तन ग्रंथियों के अन्य रोगों की संभावना को कम कर देती है।
- शरीर को साफ करना तिल के बीज से की गई तैयारी शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा देती है।इसे बनाने के लिए, काले अनाज कॉफी ग्राइंडर में जमीन होते हैं। यह पाउडर 1 टेबल पर 1-2 सप्ताह के लिए लिया जाना चाहिए। चम्मच, पीने का पानी। यह विधि न केवल शरीर को शुद्ध करने में मदद करेगी, बल्कि अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में भी योगदान देगी।
- उपचार एजेंट यदि कॉलस, abrasions, दरार तिल के तेल के साथ हर दिन smeared, वे तेजी से ठीक हो जाएगा।
- शिकन मुखौटा। तिल के तेल के आधार पर, आप एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक संरचना बना सकते हैं जो त्वचा को सुचारू बना सकती है और झुर्रियों को खत्म कर सकती है। कोको मक्खन और तिल के तेल के बराबर मात्रा एक साथ मिश्रित होते हैं। परिणामस्वरूप उत्पाद त्वचा पर लागू होता है, 20 मिनट के बाद धोया जाता है। प्रक्रिया 7 दिनों में तीन बार दोहराई जाती है।
काले तिल के बीज का नुकसान
उपयोगी गुणों की विस्तृत श्रृंखला के बावजूद, अंधेरे तिल के बीज का उपभोग करते समय, आपको उचित ढांचे के साथ चिपकना चाहिए। कुछ मामलों में, उत्पाद हानिकारक हो सकता है। <पी
- तिल को कम करना उच्च रक्त के थक्के, थ्रोम्बिसिस, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस वाले लोगों द्वारा किया जाना चाहिए।
- चूंकि उत्पाद में बहुत से खनिज हैं, जिन रोगियों के पास उनके गुर्दे में पत्थरों हैं, साथ ही खनिज चयापचय के गंभीर बाधाओं के साथ, उन्हें लेने से बचना चाहिए।
- तिल उच्च कैलोरी, इसलिए उन लोगों के लिए मेनू में शामिल करने की आवश्यकता नहीं है जो अतिरिक्त वजन की समस्या के बारे में चिंतित हैं।
- इस उत्पाद के लिए एक एलर्जी प्रतिक्रिया, हालांकि दुर्लभ, अभी भी सामना करना पड़ा है। जब आपको पहली बार प्राप्त होता है तो आपको सावधान रहना होगा।
- आम तौर पर, तिल को कार्डियक ग्लाइकोसाइड्स के साथ उपचार की अवधि के दौरान बड़ी मात्रा में खाने के लिए मना किया जाता है, क्योंकि टेंडेम में वे एर्थिथमिया को उत्तेजित कर सकते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! ब्लैक तिल रक्तस्राव में वृद्धि कर सकती है, इसलिए मासिक धर्म के दौरान इस उत्पाद को लेना आवश्यक है।
उत्पाद को प्राप्त करने के लिए बेहद सावधान रहना चाहिए बच्चे को भावी माताओं को ले जाने की अवधि में इलाज किया जाना चाहिए। बिना उपाय के बीज का उपयोग गर्भावस्था के समय से समाप्त हो सकता है। हालांकि, उचित मात्रा में यह स्थिति में महिलाओं के लिए बेहद उपयोगी है, कैल्शियम का एक अमूल्य स्रोत है।
तिल का प्रयोग नियम
काले तिल का व्यापक रूप से खाना पकाने, पारंपरिक चिकित्सा, सौंदर्य प्रसाधन में उपयोग किया जाता है। इसे अपने मूल रूप में, अनाज में, जिस तरह से हम इसे सुपरमार्केट में खरीदते हैं, में व्यंजनों में जोड़ा जाता है। इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में व्यंजन में जोड़ा जाना चाहिए ताकि सभी उपयोगी गुण इसमें संरक्षित हों।
तिल के तेल को सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है।वैसे, इस उत्पाद का एक विशिष्ट स्वाद है, जो हर कोई पसंद नहीं कर सकता है।
पारंपरिक चिकित्सा और सौंदर्य प्रसाधन की व्यंजनों में, एक अद्वितीय उत्पाद का उपयोग विभिन्न व्यंजनों के घटकों में से एक के रूप में किया जाता है। इस मामले में, यह सजातीय द्रव्यमान की स्थिति में कुचल दिया जाता है और अन्य घटकों के साथ पूरी तरह मिलाया जाता है। ठंड के लिए शुद्ध तेल का उपयोग रगड़ एजेंट के रूप में किया जा सकता है।
काला तिल - एक अद्वितीय उत्पाद, जिसके लाभ कोई संदेह नहीं है। यह पारंपरिक चिकित्सा, खाना पकाने, सौंदर्य प्रसाधन में सक्रिय रूप से प्रयोग किया जाता है। तिल से बने अत्यधिक मूल्यवान मक्खन। तिल को आहार में शामिल किया जाना चाहिए, लेकिन केवल उचित मात्रा में।
वीडियो: उपयोगी तिल और तिल का तेल
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