एज़टेक्स शब्द "चॉकलेट" है, जिसका अर्थ है "फोमनी पानी।" हॉट चॉकलेट डब किए गए इस तरह के एक वाक्यांश। यह अतिरिक्त चीनी के साथ कोको, पानी या दूध का उपयोग करके तैयार किया जाता है। स्वाद के लिए, कुछ उपभोक्ता क्रीम या मसालों को जोड़ते हैं। पाक कला दो भिन्नताओं में मौजूद हो सकती है:
- हॉट चॉकलेट क्लासिक देखो। छोटे चॉकलेट के टुकड़े पिघल जाते हैं और फोम में व्हीप्ड होते हैं। दूध, चीनी, वेनिला और दालचीनी के अतिरिक्त आचरण। पेय प्रकृति में मोटी, चिपचिपा और फैटी है। उत्पाद में कैलोरी की काफी बड़ी संख्या होती है। इस तरह के "कॉकटेल" का एक गिलास 250 किलोग्राम होता है।
- खाना पकाने के उपयोग के लिए पाउडर। यह पूरी तरह से कोको बीन्स से मक्खन बाहर wring के बाद बनी हुई है। पेय की तैयारी का आधार दूध या पानी है। यह संरचना पेय का एक बजट संस्करण है।यह तैयारी में एक स्थिरता और सरल पर तरल निकलता है। यह पेय एक गिलास में केवल 30 किलोग्राम की सामग्री के साथ आहार उत्पादों की श्रेणी से संबंधित है।
तब तक एज़्टेक अनाज पीसते हैं, जब तक कि यह एक पेस्ट न बन जाए। फिर इसे पानी, शराब और गर्म काली मिर्च के साथ मिश्रित किया गया था। अक्सर इस पेय के साथ कई अनुष्ठान अनुष्ठानों के साथ था। 16 वीं शताब्दी में, स्पेनियों ने उत्पाद को अपने मातृभूमि में नुस्खा के साथ लाया। फिर पेय अन्य यूरोपीय देशों में व्यापक हो गया। हर जगह जगहों, क्लबों को खोलना शुरू किया, जहां आगंतुक गर्म चॉकलेट का स्वाद ले सकते थे।
इसका उपयोग अच्छे स्वाद और सम्मान के संकेत से जुड़ा था। पेय की उच्च लागत यही कारण थी कि केवल उच्च समाज के सदस्य इसका उपयोग कर सकते थे। यह चिकित्सकीय उद्देश्यों के लिए भी प्रयोग किया जाता था। इसका इस्तेमाल घावों को ठीक करने के लिए किया जाता था, स्वर बढ़ाया जाता था। उनकी मदद से पुरुषों ने कामेच्छा में वृद्धि की।
एक छोटे से स्पॉट के साथ एक केतली का इस्तेमाल पेय तैयार करने के लिए किया जाता था। उसके पास एक ढक्कन था और लकड़ी से बना एक संभाल था। इसमें एक व्हिस्क भी शामिल था, जो फोम को हराया। तेल की फिल्म को एक चम्मच से हटा दिया गया था।पीने को छोटे कपों में सॉकर के साथ डाला गया था। इसके लिए कीमत कम करने के लिए, उन्होंने इसे दूध से पतला करना शुरू कर दिया। साथ ही, स्वाद पसंद आया, और इस तकनीक को स्थायी आधार पर लागू करना शुरू किया।
1 9वीं शताब्दी के अंत में, पेय अधिक लोकतांत्रिक बन गया। सस्ता चुकंदर चीनी पाने के लिए सीख लिया। इसके अलावा, मक्खन और कोको बीन पाउडर बनाने के लिए एक नुस्खा का आविष्कार किया गया था। चॉकलेट मक्खन से तैयार किया गया था, और पाउडर से पीते हैं। अब इसके व्यापक सामाजिक स्तर का उपयोग किया जाता है।
उपयोगी गुण
हम केवल तभी लाभ के बारे में बात कर सकते हैं जब सभी प्रकार के additives छोटी राशि में मौजूद हैं:
- उत्पाद में जस्ता की बड़ी मात्रा होती है। यह तत्व शरीर के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। उनकी भागीदारी के साथ, एक प्रोटीन संश्लेषित किया जाता है, डीएनए और आरएनए अणु बनाए जाते हैं। शरीर को युवावस्था के दौरान जस्ता की बढ़ती आवश्यकता का अनुभव होता है।
- इस पेय का उपयोग धूप की रोशनी को रोक सकता है।
- उसके साथ, एक व्यक्ति मूड में सुधार करता है, उत्साह की उछाल होती है। प्राकृतिक न्यूरोट्रांसमीटर फिनाइलथाइलामाइन की एक पर्याप्त सामग्री जीवन शक्ति में वृद्धि की ओर ले जाती है।
- गैलिक एसिड की उपस्थिति आंतरिक खून बह रहा है। यह अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया गया है।
- Flavonoids की उपस्थिति रक्त पतला प्रदान करता है, जिसके परिणामस्वरूप परिसंचरण में सुधार होता है।
- हॉट चॉकलेट का इस्तेमाल कई बीमारियों के उभरने के लिए जिम्मेदार कई परजीवी से लड़ने के लिए किया जा सकता है।
- कैंसर कोशिकाओं के गठन से जुड़े प्रक्रियाओं को रोक दिया।
- विटामिन-खनिज परिसर के स्रोत के रूप में, यह विटामिन की कमी के खिलाफ लड़ाई में सहायक के रूप में कार्य कर सकता है।
- तंत्रिका वागस के अंत में थियोब्रोमाइन की उपस्थिति का एक शांत प्रभाव पड़ता है।
- यदि आप एक कप गर्म चॉकलेट पीते हैं तो एक लंबी खांसी गायब हो जाएगी।
- थिएनिन के जीवाणुरोधी गुण गले में सूजन परिवर्तन को खत्म कर देंगे।
- कैफीन मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करता है।
- उत्पाद एंडोर्फिन के प्रभाव के तहत जारी किया जाता है, और वे खुशी के हार्मोन के रूप में जाना जाता है।
- Procyanidins के लिए धन्यवाद, त्वचा छोटी हो जाती है, और घाव की सतह बहुत अधिक तीव्रता से ठीक है।
चयन मानदंड
गर्म चॉकलेट के लाभ कोको बीन्स की गुणवत्ता और पेय पदार्थ के तरीके पर निर्भर करते हैं:
- कोको औद्योगिक उत्पादन में उत्पादित होता है (उर्वरकों का उपयोग बढ़ने में किया जाता है)। एक प्रकार का कार्बनिक कोको है जिसमें उर्वरकों का उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन उच्चतम गुणवत्ता वाली प्रजातियां "जीवित" कोको होती हैं, जब फल हाथ से कटाई की जाती हैं।
- कुछ डीलरों अपने उत्पादन की तकनीकी श्रृंखला का उल्लंघन करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद की अधिकांश उपयोगी संपत्तियां खो जाती हैं।
- समृद्ध भूरे रंग के रंग से प्राकृतिकता की पुष्टि होती है। इसमें वसा कम से कम 15% होना चाहिए। रगड़ने पर उच्च गुणवत्ता वाला पाउडर गांठ नहीं छोड़ता है।
पर्चे फॉर्मूलेशन
- पिघला हुआ चॉकलेट निम्नानुसार तैयार किया जाता है। चॉकलेट चिप्स चिप्स बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह एक पानी के स्नान में रखा गया है और 50:50 अनुपात में दूध जोड़ा जाता है। मसाले और चीनी जोड़ना स्वाद वरीयताओं के अनुसार किया जाता है।
- कच्चे सेम एक घंटे की चौथाई तक भिगोते हैं। फिर उन्हें एक ग्राटर के साथ grated या कॉफी grinder के माध्यम से छोड़ दिया जाना चाहिए। एक चौथाई कप क्रीम और तीन चौथाई दूध युक्त मिश्रण तैयार करना। उन्होंने इसे आग लगा दी और इसमें चॉकलेट चिप्स को भंग कर दिया। एक ही समय में व्हिस्की का उपयोग करें।
स्लिमिंग
विविधता आहार इस कम कैलोरी उत्पाद के उपयोग में मदद करेगा। चीनी के बजाय, एक विकल्प गर्म चॉकलेट में जोड़ा जाता है, और कम वसा वाले उत्पाद को दूध के रूप में उपयोग किया जाता है।
मोनोडियट उतारना
सप्ताह में एक बार, विशेष रूप से पिघला हुआ चॉकलेट और unsweetened कॉफी का उपयोग किया जाता है। दिन में यह 100 ग्राम, और कॉफी - तीन कप उपभोग किया जाता है। ऐसे उपवास दिन उन अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करते हैं।
चोट
इसे निम्न पदों तक कम किया जा सकता है:
- शुद्धियों की उच्च सांद्रता नमक जमावट में योगदान दे सकती है।
- गर्म चॉकलेट के उपयोग के साथ, कैल्शियम खराब अवशोषित है।
- उत्पाद को मजबूत एलर्जी माना जाता है।
- बढ़ती जा रही कीटनाशकों और उर्वरकों के शरीर पर संभावित नकारात्मक प्रभाव।
- उत्पाद रक्त शर्करा बढ़ाता है, क्योंकि मधुमेह पूरी तरह से contraindicated हैं।
गर्म चॉकलेट खाने से स्वास्थ्य और मनोदशा दोनों के लिए फायदेमंद होता है। लेकिन आपको केवल एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है।
वीडियो: हॉट चॉकलेट कैसे बनाना है
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