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रूस के समशीतोष्ण अक्षांश में बड़ी संख्या में आम तौर पर गोरोरुष्का मशरूम के बड़े आदेश का नाम है। इस दल में खाद्य प्रजातियों की एक बड़ी विविधता शामिल है, लेकिन वे अप्रिय स्वाद और यहां तक कि जहरीले मशरूम भी आते हैं।
विशेषता फ़नल
वोरोनचायत जीभ या क्लिटोसाइटे गिबा (लैटिन में) गोविशेक परिवार के त्रिचोलसी परिवार (रियादोवकोव) से एक सशर्त खाद्य कवक (भोजन में उपयोग के लिए श्रेणी IV) है। यह मिश्रित पसंद करता है, लेकिन ज्यादातर पर्णपाती जंगलों, ओक्स और पाइंस के साथ सिम्बियोसिस में अच्छी तरह से बढ़ता है। पेड़ के बिस्तर पर ढेर में वृद्धि, कभी-कभी सर्कल बनाते हैं। रूस, कनाडा और कुछ यूरोपीय देशों के क्षेत्र के समशीतोष्ण जलवायु में सबसे आम है। "शांत शिकार" का मौसम govorushku जून से अक्टूबर तक रहता है।
इस कवक के लिए कई अन्य नाम हैं, जो विकास की जगह के आधार पर भिन्न होते हैं: कान कान, सुगंधित या सुगंधित गोवरुष्का, फनल कवक, फनल। यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि मशरूम को ऐसा "बोलने वाला" नाम क्यों मिला, लेकिन इस विषय पर कई संस्करण हैं।
बेशक, मशरूम बात नहीं कर सकता और कोई आवाज़ नहीं कर सकता, हालांकि यह विचार है कि पहली जगह में जाता है। संभवतः, उपनाम "टॉकर" फिर भी वाक्यांश से सहयोग से उत्पन्न होता है, "जल्दी बोलो, अक्सर चापलूसी", चूंकि कवक अक्सर पाया जाता है, जल्दी से समूहों में इकट्ठा होता है और बढ़ता है।
कवक की उपस्थिति
सुगंधित एक छोटा मशरूम एक फनेल या गिलास की तरह आकार दिया जाता है। टोपी में घने, शीर्ष किनारों तक उठाए गए स्पर्श के साथ एक अवतल उपस्थिति होती है। इसका व्यास 8 सेमी तक पहुंचता है।रंग पीला पीला से पीले रंग के भूरे रंग के होते हैं।
टॉकर फ़नल का लुगदी कैप के केंद्र की ओर हल्का, पतला, थोड़ा कॉम्पैक्ट होता है। यह अनानस की तरह एक अनोखी गंध है। सफेद, अक्सर स्थित प्लेटें पैर तक उतरती हैं। कवक बीमारी पाउडर भी सफेद है।
पैर व्यास में 7 सेमी तक बढ़ता है - लगभग 1 सेमी। पैर की लुगदी कठिन और रेशेदार होती है। इसका रंग टोपी की छाया, या थोड़ा हल्का होता है।
फ़नल टॉकर के उपयोगी गुण
इस प्रकार का कवक इसकी कम कैलोरी सामग्री के लिए जाना जाता है, इसे अक्सर आहार पोषण में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। जिंजरब्रेड गंध विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और एमिनो एसिड में समृद्ध है, इसमें अधिक फाइबर होता है। मशरूम में इन पदार्थों का सही संयोजन मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत बड़ा लाभ लाता है। पोषण में एक फ़नल टॉकर का उपयोग करने के लाभ:
- पाचन तंत्र को सामान्यीकृत करता है। पेट के कामकाज में सुधार, फोड़े के विकास को रोकता है, बवासीर और पेट की दूरी को दूर करता है।
- घाव पुनर्जन्म की प्रक्रिया को तेज करता है। ऊतक की सूजन गायब हो जाती है, रक्त परिसंचरण बहाल किया जाता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।उच्च फाइबर सामग्री आंतों को अच्छी तरह से साफ करती है, विषाक्त पदार्थों को हानिकारक करती है, हानिकारक तत्व, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है।
- कैंसर की कोशिकाओं की उपस्थिति और विकास को रोकता है।
- यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है। उपस्थिति में सुधार होता है, यकृत और गुर्दे का काम सामान्य होता है।
- इसमें जीवाणुरोधी गुण हैं।
- चयापचय को तेज करता है।
खाना पकाने में प्रयोग करें
चूंकि फनल गोवरुष्का एक सशर्त खाद्य मशरूम है, इसलिए इसे केवल सावधानीपूर्वक खाना पकाने के बाद ही खाया जा सकता है। आम तौर पर, मशरूम को केवल एक छोटी उम्र में खाद्य माना जाता है। केवल टोपी का उपयोग किया जाता है, पैर कठिन, स्वादहीन और खराब अवशोषित होते हैं।
खाना पकाने से ठीक पहले, वार्तालाप पूरी तरह से मलबे से साफ किया जाता है, धोया जाता है और पानी में थोड़े समय के लिए मास्टर ब्लॉक में छोड़ दिया जाता है। सभी मशरूम की तरह, उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए नमकीन, मसालेदार, सूखे और जमे हुए किया जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन सभी प्रक्रियाओं को लंबे समय तक खाना पकाने के बाद किया जाना चाहिए। अगर मशरूम को मसाला करने का फैसला किया गया था, तो एक मजबूत सिरका marinade का उपयोग करना जरूरी है।
गोवोरशेक और लंबी खाना पकाने की प्रक्रिया का विशिष्ट स्वाद महत्वपूर्ण व्यंजनों की विविधता को सीमित करता है। इस प्रकार का मशरूम सूप और क्रीम सॉस के लिए काफी उपयुक्त नहीं है, मछली और कुक्कुट के साथ अच्छी तरह से फिट नहीं है। लेकिन तला हुआ और उबला हुआ सब्जियों के साथ मिलकर।
मशरूम का उपयोग पेट की बीमारी वाले लोगों, 12 साल से कम उम्र के बच्चों और एलर्जी के लिए बेहद contraindicated है।
जुड़वां मशरूम
कुछ प्रकार के अदृश्य और जहरीले गवोरुशेक हैं, जो खाद्य फनल कवक की तरह हैं। इन युगलों में से एक whitish govorushka है। इसका उपयोग बहुत ही घातक मशरूम है, इसके उपयोग के बाद अपरिहार्य घातक है। एक whitish govorushka से संग्रह की जगह, जगह और समय एक गंध govorushka के समान है। हमें बहुत सावधान और सावधान रहना चाहिए। यहां तक कि छोटे संदेहों के साथ, मशरूम को काटना नहीं बेहतर है।
यह कवक बहुत कम वर्णित है, एक भूरे रंग का सफेद है! रंग।मुख्य विशिष्ट विशेषता यह है कि टोपी पर पाउडर पाउडर आवश्यक है।
अन्य प्रकार के टॉकर्स एक-दूसरे के समान होते हैं, लेकिन यदि आप ऊपर वर्णित नियमों का उपयोग करके उन्हें तैयार करते हैं, तो कुछ भी महत्वपूर्ण नहीं होगा। यह एक विशाल, थोड़ा सुगंधित और सर्दी टॉकर है।
वीडियो: फ़नल टॉकर (क्लिटोसिबे गिबा)
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