Skripitsa एक वन निवासी है, जो अपनी मक्खन की सतह पर अपनी उंगली पकड़ते समय एक विशेष क्रैक द्वारा अन्य मशरूम से अलग है। यह मशरूम खाद्य प्रजातियों से संबंधित है, जबकि मुख्य स्थिति इसकी उचित तैयारी है।
विवरण
एक स्क्वीजी के रूप में ऐसा मशरूम रसुला परिवार की उप-प्रजातियों से संबंधित है। कई सामान्य लोगों के लिए अन्य नामों में इस प्रकार के मशरूम को महसूस किया गया है, स्क्वाक महसूस किया जाता है। यह प्रजातियां जंगली उगाने वाले मशरूम से संबंधित हैं जो सशर्त रूप से खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आती हैं।
- इस कवक की टोपी मांसपेशियों और बड़ी है; यह आकार में 25 सेमी है। युवा लोगों में इसका एक फ्लैट-उत्तल आकार होता है, किनारे पैर के चारों ओर थोड़ा लपेटा जाता है। केंद्र में एक छोटी अवसाद होती है, जो अंततः एक लहरदार किनारे के साथ एक प्रकार की फनल में बदल जाती है। युवा नमूनों की टोपी का रंग दूधिया सफेद है, परिपक्वता के साथ यह हल्के पीले रंग के धब्बे के साथ एक ओचर रंग बन जाता है।सतह सूखी है, महसूस की तरह महसूस करती है, जिसके कारण वास्तव में, इस प्रकार के मशरूम को इसके नामों में से एक प्राप्त हुआ। एक उंगली या चाकू के साथ टोपी पकड़े हुए, यह एक विशेषता क्रैकिंग पैदा करता है।
- वयस्क मशरूम फल शरीर की लुगदी बहुत नाजुक, सफेद रंग है। दबाए जाने पर, यह एक रस पैदा कर सकता है जो इसके उत्साह से अलग होता है।
- कवक का सफेद पैर बहुत अधिक नहीं है - 50 मिमी तक, मोटाई 5 सेमी से अधिक नहीं है। आकार बेलनाकार है, आधार पर चिकनी है, थोड़ा संकीर्ण है।
- शायद ही कभी स्थित plumina उतरते प्लेटें महसूस किया।
विस्तार
बड़े समूहों में ज्यादातर स्क्वाकी बढ़ती है, हालांकि, अक्सर बढ़ती और अकेला मशरूम। जुलाई से सितंबर तक एकत्रित युवा मशरूम सबसे स्वादिष्ट हैं।
टिप्पणीकि मशरूम की प्रस्तुत प्रजातियों में मनुष्यों के लिए दोगुना खतरनाक नहीं है, हालांकि, शांत शिकार के प्रेमी लोडिंग और दूध मशरूम (सफेद और काली मिर्च) जैसी प्रजातियों से वायलिन को अलग करने में सक्षम होना चाहिए।
तैयारी
अक्सर इस प्रकार के मशरूम को स्क्केकी के रूप में झूठा वजन कहा जाता है। हालांकि, यह पूरी तरह से सच नहीं है, क्योंकि यह प्रजाति काफी खाद्य है, और इसका स्वाद अन्य जंगली उगाने वाले मशरूम की तुलना में बुरा नहीं है। इसकी तैयारी में एक लंबी प्रक्रिया शामिल है - लेकिन यह इसके लायक है। सबसे पहले, घास और पत्ते पालन करने के फल निकाय को साफ करना आवश्यक है।
वायलिन, उनके जैसे दूध मशरूम की तरह, मसालेदार या नमकीन रूप में सबसे अच्छा स्वाद लेते हैं। नमकीन मशरूम एक विशेषता क्रीक, सुगंध और लोच प्राप्त करते हैं। यह मानना महत्वपूर्ण है कि कटाई की फसल में पुराने मशरूम, संगत रूप से, लवण प्रक्रिया में अधिक समय लगना चाहिए। एक नियम के रूप में, इसकी अवधि 1-2 महीने से अधिक नहीं है।
इसके अलावा, हमें वायलिन के फल निकायों की इस तरह की प्रसंस्करण को पूरा करने के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जैसे कड़वा जलने वाले दूधिया रस को हटाने। ऐसा करने के लिए, ठंडा पानी में कई दिनों तक खुली मशरूम भिगो दी जाती है (कम से कम 3 दिनों के लिए, पानी को दिन में 2 बार बदला जाना चाहिए)।
तैयार महसूस किया कि कई मिनटों के लिए नमक के पानी में दूध मशरूम उबले हुए हैं। उसके बाद, आप marinating करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। 7-10 के बाद, तैयार वायलिन निर्जलित ग्लास कंटेनर में घुमाए जाते हैं।
लाभ और हानि
यदि एक शांत शिकार के दौरान आप एक मोसी सतह पर बढ़ रहे वायलिन के एक समूह से मिले, तो आपको स्वादिष्ट मशरूम की अच्छी फसल इकट्ठा करने का मौका याद नहीं करना चाहिए। कच्चे महसूस किए गए मशरूम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती क्योंकि यह उल्टी या अपमान का कारण बन सकती है।
उचित प्रसंस्करण और बाद की तैयारी में मौजूदा हानिकारक गुणों से स्क्वाक निकलते हैं, जिससे प्रकृति के उपहार वाले लोगों के लिए उन्हें स्वादिष्ट और स्वस्थ बना दिया जाता है, जिसमें खनिज, विटामिन और एमिनो एसिड का प्रभावशाली परिसर होता है। इसके अलावा, इस प्रकार के मशरूम का उपयोग शरीर के वजन को कम करने के लिए किया जा सकता है - यह इस तथ्य से समझाया गया है कि 100 ग्राम वायलिन केवल 22 किलोग्राम है।यद्यपि स्क्वाक सफेद मशरूम की तुलना में कम ज्ञात हैं, फिर भी, इस प्रजाति के प्रशंसकों के पास है, जिन्हें यह कवक अपने उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं और सुगंधित सुगंध से प्रसन्न करता है।
वीडियो: क्रीपर (लैक्टारियस वेलेरियस)
भेजने के लिए