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निश्चित रूप से हम में से प्रत्येक ने ग्रीक दही के रूप में इस तरह के किण्वित दूध उत्पाद के बारे में सुना है। इसकी संरचना में फायदेमंद जीवाणु हैं जो आंतों में सुधार करते हैं, और उत्पाद की तैयारी उच्च गुणवत्ता वाले पेस्टराइज्ड दूध के आधार पर की जाती है। उन प्रयोजनों पर विचार करें जिनके लिए इस उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है, इसके लाभ और नुकसान, साथ ही अन्य रोचक जानकारी भी।
सामान्य जानकारी और संरचना
ग्रीक दही सामान्य से अलग होता है जिसमें इसकी तैयारी के दौरान अतिरिक्त तरल निकाला जाता है, जिसे लोकप्रिय रूप से मट्ठा कहा जाता है। पहले, उत्पाद विदेशों में व्यापक रूप से लोकप्रिय था - लेकिन धीरे-धीरे इसे हमारे साथ पकाया जाना शुरू हो गया, और कम कैलोरी सामग्री के साथ उपयोगी मात्रा में उपयोगी गुणों के कारण पेय जल्दी लोकप्रिय हो गया। इसे सलाद में जोड़ने, वजन घटाने (वजन कम करने) के बजाय पीने के साथ-साथ यूनानी दही के आधार पर स्वादिष्ट चिकनी और ठंड सूप तैयार करने की सिफारिश की जाती है।
उत्पाद का एक और नाम है - दही पनीर। इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम जैसा दिखता है, लेकिन वसा और कैलोरी सामग्री के कम प्रतिशत के साथ एक समृद्ध रासायनिक संरचना है। स्वाद थोड़ा खट्टा है, और रंग सफेद से दूधिया में भिन्न हो सकता है।
यह महत्वपूर्ण है! आहार विशेषज्ञ ग्रीक दही को उन लोगों को सलाह देते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं। इसके अलावा, उत्पाद में वसा सामग्री बहुत कम है, प्रोटीन सामग्री अधिक है - और भोजन को देखते हुए मांसपेशियों के द्रव्यमान को खोने से बचने के लिए यह आवश्यक है। दही पनीर में चीनी नमक के रूप में कम है।
उत्पाद में बहुत कम लैक्टोज होता है - जिसका अर्थ यह है कि लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए इसका उपयोग (सावधानी के साथ) किया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि, अन्य खट्टे-दूध उत्पादों के विपरीत, दही को शरीर की सामान्य स्थिति के डर के बिना नशे में डाला जा सकता है: यह गैस्ट्रिक श्लेष्मा की जलन को उत्तेजित नहीं करता है, इससे दस्त नहीं होता है।
यह पेय उन लोगों के लिए सही है जो मधुमेह जैसी बीमारियों से पीड़ित हैं, इस तथ्य के कारण कि दही पनीर में वास्तव में कोई शक्कर और अन्य हानिकारक कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।
संरचना में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, अर्थात्:
- विटामिन - कोलाइन, पीपी, बीबी;
- फॉस्फोरस - कंकाल प्रणाली के गठन में एक सक्रिय हिस्सा लेता है;
- कैल्शियम - हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है;
- क्लोरीन - चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है;
- कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के लिए पोटेशियम आवश्यक है।
छोटी मात्रा में उत्पाद में तांबा, मैग्नीशियम, सल्फर, फ्लोराइन और सोडियम भी होता है।
कम दही और अन्य कार्बोहाइड्रेट के कारण इस दही को मधुमेह से लोगों को लेने की अनुमति है।
यूनानी दही की संरचना में कैल्शियम, पोटेशियम, क्लोरीन और फास्फोरस की एक बड़ी मात्रा होती है। थोड़ा कम सल्फर, सोडियम और फ्लोराइन। मैग्नीशियम, तांबे और मोलिब्डेनम ग्रीक दही में छोटी मात्रा में पाए जाते हैं। दही में, समूह बी, कोलाइन की बड़ी मात्रा में विटामिन, इसमें विटामिन पीपी होता है।
उपयोग क्या है?
उत्पाद की संरचना के आधार पर, यह कहना सुरक्षित है: इसका नियमित उपयोग आपको हमेशा ताकत, स्वस्थ, सुंदर से परिपूर्ण रहने की अनुमति देगा। लेकिन अगर आप अपने दैनिक आहार में ग्रीक दही शामिल करते हैं तो बेहतर तरीके से किस प्रकार के बदलाव प्राप्त किए जा सकते हैं, इस पर एक नज़र डालें:
- कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण सुंदर और मजबूत बाल, नाखून, अच्छी त्वचा और यहां तक कि रंग भी।
- यह उत्पाद छोटे बच्चों और महिलाओं के लिए उपयोग करने के लिए अनिवार्य है जो स्थिति में हैं या नर्सिंग हैं - यह इस अवधि के दौरान है कि उन्हें पोषक तत्वों के अतिरिक्त स्रोत की आवश्यकता होती है।
- महान नौकरी जीआईटी। अन्य प्रकार के दही के विपरीत उत्पाद को संसाधित नहीं किया जा सकता है (अर्थात्, पेस्टाइजेशन), इसलिए, यह सभी उपयोगी लैक्टोबैसिलि को बरकरार रखता है जो सफलतापूर्वक कब्ज और दस्त दोनों से लड़ते हैं, और कैंसर की संभावना को भी कम करते हैं।
- यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के त्वरण को बढ़ावा देता है, इसलिए यदि आप इस पेय के गिलास के साथ शाम के भोजन को प्रतिस्थापित करते हैं तो आप वजन कम कर सकते हैं। और इसमें कुछ हिरण और लहसुन जोड़कर, आप एक अद्भुत पेय बनायेंगे जो शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को हटा देगा।
- विटामिन बी की उच्च सामग्री के कारण, आप तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार कर सकते हैं। न्यूरोसिस, अनिद्रा - ये सभी परेशानी भयानक नहीं होगी, साथ ही सामान्य थकान भी होगी।
- उत्पाद की संरचना फैटी एसिड में बेहद कम है।यही है, ग्रीक दही उन लोगों के लिए नशे में पड़ सकता है जो एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित हैं - जिसे हानिकारक additives के साथ फैटी दूध या मीठे दही के बारे में नहीं कहा जा सकता है (वे रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाते हैं)।
- यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है - और इसका मतलब है कि आप मौसमी बीमारियों से डरेंगे नहीं।
- वजन कम करने के लिए, उत्पाद एक वास्तविक खोज है - यदि आप आहार को बनाए रखते हुए भूख को रोक नहीं सकते हैं, तो भोजन के बीच दही पनीर का एक गिलास पीने के लिए पर्याप्त है। तो आप अपनी भूख को नियंत्रित कर सकते हैं, यह आपको क्रमशः, और टूटने से अधिक से अधिक बचाएगा।
उत्पाद को कैसे स्टोर करें?
विशेषज्ञों का कहना है कि सबसे अच्छा विकल्प - ग्रीक दही को घर पर व्यक्तिगत रूप से खाना बनाना है। तो आप निश्चित रूप से यह जान लेंगे कि इसमें कोई हानिकारक additives नहीं हैं, साथ ही संरक्षक भी, जो बेईमान निर्माता अक्सर अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए उत्पाद में जोड़ते हैं।
चुनते समय, खट्टा दूध की संरचना पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। कोई रंग, ई-एनआईएस, मोटाई नहीं होनी चाहिए। यदि आप देखते हैं कि उत्पाद का शेल्फ जीवन एक महीने से अधिक है - ऐसे उत्पाद को मना कर दें,इसकी संरचना में बिल्कुल उपस्थित संरक्षक हैं। इसके अलावा, वास्तविक ग्रीक दही में फैटी खाद्य पदार्थ न लें, वसा की मात्रा 4% से अधिक नहीं है।
यदि आप पहले से ही एक कर सकते हैं - आपको उसी दिन इसका उपयोग करने की ज़रूरत है, अन्यथा सभी लाभ वाष्पित हो जाएंगे। बंद स्थिति में, जब तक निर्माता पैकेज पर इंगित करता है तब तक आप उत्पाद को स्टोर कर सकते हैं।
आवेदन कैसे करें?
जैसा ऊपर बताया गया है, ग्रीक दही विभिन्न आहारों के लिए अनिवार्य हो जाएगा - यह भूख को बुझाता है, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है, जिसका अर्थ है कि आप न केवल शरीर को पोषक तत्वों से संतृप्त करते हैं, बल्कि अतिरक्षण से भी विश्वसनीय रूप से संरक्षित होते हैं।
उत्पाद में वसा को निष्क्रिय करने की संपत्ति है - इसे फैटी मांस या कुक्कुट के लिए एक समुद्री भोजन के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि दही पनीर में सूखे मांस को रसदार और निविदा, और फैटी मांस बनाने के लिए अद्भुत गुण होते हैं - अच्छे स्वाद के लिए। यूनानी दही के आधार पर स्वादिष्ट आहार सॉस भी तैयार किया जा सकता है - यह मांस के लिए उपयुक्त है, और एक सलाद ड्रेसिंग के रूप में।
इस तथ्य के कारण कि उत्पाद की बजाय मोटा स्थिरता है, वे हानिकारक मेयोनेज़ और वसा खट्टा क्रीम को काफी सफलतापूर्वक बदल सकते हैं।एक महीने के बाद, आप अपने शरीर की गुणवत्ता के संबंध में सकारात्मक परिवर्तन देखेंगे।
अपनी त्वचा को नरम बनाना चाहते हैं, इसे एक ताजा और चमकदार देखो दें? इस मामले में, यूनानी दही के अतिरिक्त, आप एक चेहरा मुखौटा बना सकते हैं। ऐसे मास्क का नियमित उपयोग झुर्री को हटा देगा और त्वचा को चिकनी करेगा।
चोट
इस तथ्य के कारण कि दही पनीर एक डेयरी उत्पाद है, इसका उपयोग उन लोगों को सावधानी से किया जाना चाहिए जिनके पास दूध के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
अन्यथा, यदि आप युवा, स्वस्थ रहना चाहते हैं और हमेशा सही दिखना चाहते हैं तो यूनानी दही खाया जा सकता है और खाया जाना चाहिए!
वीडियो: यूनानी दही की विशिष्टता क्या है?
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